我一直很期待可以用昆布柴魚高湯煮副食品的那一天
因為我是個擁有胖子靈魂的美食家媽媽啊!
寶寶的副食品,不是營養就夠了,一定也是要好吃才行!
從小鹿四個月,我剛開始研究副食品,
看到日本的副食品書裡面介紹可以用柴魚昆布高湯的時候
我就默默記在心裡,終於讓我等到這一天了(歡呼!!)
這篇食譜~~用了昆布柴魚高湯
又加了好多蔬菜加牛肉
煮出來的粥,好吃的不可思議!!

 

小鹿吃貨吃得超級開心~~
看他吃飯真的超級療癒
每次都會嘴巴張超大準備吃下一口XD


因為寶寶粥大部分都是不加鹽調味的
所以使用天然高湯增加鮮度非常重要!
只要有給寶寶開葷,就可以開始使用昆布柴魚高湯
昆布柴魚高湯本身是完全沒有鹹味的,但是卻非常非常香!
非常適合加在寶寶的副食品裡面
而且大人也可以用這高湯
牛丼親子丼壽喜燒日式炒烏龍味噌湯或是加鹽變成火鍋高湯
食譜我都有寫過,你們點連結就可以看到!
煮高湯方法點我
昆布跟柴魚,我是在PChome買的,沒有特別推薦的品牌


最近超級沈迷上傳每日的IG限時動態
可是因為限時動態只能保存24小時
好可惜啊!!
節錄一段限時動態小鹿吃了200ml的粥還吃不夠,在哭哭的影片
真的好可愛啊哈哈哈
還沒加我們IG的快點來加一下:
https://www.instagram.com/mulderkuo/


影片裡的圍兜兜是不是超~~可愛!!
是丹麥的品牌「done by deer」
現在正在開團~~團購到週日喔!


【牛肉木耳菇菇粥 1週份量】
*小鹿目前8個月,胃口超好!
一天兩餐副食品、兩餐喝內內
副食品一次會吃200~230ml的菜+粥(當餐就不補奶了)

這個量做一次冰磚大約只能吃一週哈哈
牛肉:120g
蒜末:1瓣
馬鈴薯:女生拳頭大小一顆
紅蘿蔔:100g(約跟馬鈴薯差不多份量)
木耳:4朵
袖珍菇:1包
白米:1杯
昆布柴魚高湯:6杯(看寶寶月齡做幾倍粥)

*食材盡量都切丁狀,可以縮短煮的時間
後續再打泥的時候也會比較容易
*牛肉我在全聯買的,買不到牛絞肉
我就選瘦一點的牛肉片(牛肉絲也可)
回家冰冷凍1小時再拿來切丁(肉冰一下,有點硬會比較好切)


【昆布柴魚高湯粥N倍粥】
寶寶的話,就用這個高湯來煮N倍粥
小鹿目前8個月,我是給他吃6倍粥
6倍粥=1杯米+6杯水
6杯水約1200ml,我用20cm的昆布+20g柴魚煮高湯
昆布柴魚放的越多,湯頭味道就越濃郁
一開始可照我的比例,之後你們就隨性抓份量


單用昆布柴魚高湯煮出來的白粥,超好吃!
我跟我媽一人就偷吃了半碗,單吃就很香
後來我還加點醬油提味,害我差點停不下來
強力推薦媽媽們試試看!!
p.s. 幾倍粥其實不是很重要,煮完如果你覺得太稠,還是可以加點開水拌一拌喔


【步驟1】:鍋內加一點油,開小火熱鍋後放入菇類拌炒
*「寶寶的食物真的可以加油炒嗎?」
其實適當的油脂可以幫助寶寶排便

一開始要加油做副食品一定會緊張
但只要想想寶寶平常喝內內也是油油的就不會覺得害怕了

 
以中小火炒4~5分鐘,直到水分炒乾,有香氣出現
這步驟是菇菇好不好吃的關鍵,沒把水分炒乾容易會有菇腥味喔
*洗菇類時快速沖水就好,一定要擠乾水份
再稍微用廚房紙巾壓一下水份再切細



【步驟2】:加入蒜末、木耳炒一炒、再加入蒸熟的馬鈴薯跟紅蘿蔔
*馬鈴薯跟紅蘿蔔如果懶得先蒸熟,也可以切成跟木耳一樣的丁狀放進來炒
切成丁狀等等比較快熟
*寶寶這時期應該已經吃過非常多種食材
大蒜也是蔬菜的一種,我覺得不需要刻意避免
而且加了蒜爆香的粥更香喔!


【步驟3】:把料都撥到鍋子一邊,加入牛肉炒至全熟(若油不夠可以再加一點)
*先把食材用一點油炒過再煮的粥
絕對比直接用水煮好吃10倍,我即使是煮大人的鹹粥
也一定會把料炒過才加水去煮


加入1~2碗水煮滾,續滾10分鐘,把牛肉跟蔬菜的甜味煮出來
這些湯汁也是天然高湯的一種喔


【步驟4】:把炒完的料放涼以後,整鍋連湯汁用攪拌棒打成泥狀
可以依照寶寶月齡自己決定要打到多細
這個泥狀,在打的時候超級超級無敵香!
我有立刻偷吃一口~
即使沒加鹽也好吃到不行啊啊啊!!


【步驟5】:把牛肉泥跟昆布柴魚粥混在一起就大功告成囉!!
(粥跟料根本要1:1了~真的不用放鹽巴就超美味,滿滿蔬菜跟牛肉的甜味)


在拌粥的時候,老實說看起來滿噁的哈哈哈哈
但是你相信我,這個真的超級好吃啊!
那天郭一邊幫我拍照,一邊露出嫌惡的表情說:
「這看起來好難吃喔」哈哈哈欠揍!

做完以後我硬是要他試吃一口,他吃完以後露出小當家的表情
太好吃了~~~
如果此時覺得太乾不好拌,加一點開水也可以喔


如果寶寶月齡較小,沒試過有顆粒的粥
可以把炒好的料跟粥一起打成泥狀喔!
之前有媽媽問說「肉打成泥狀不會很噁心嗎?」
哈哈哈我也懷疑過這件事!
但用我的方法:把料炒好再打成泥,真的超香!
拌在粥裡面,完全感覺不出是奇怪的肉泥
反而有點像是濃湯的配料,好好吃啊!!


將將將將~~擺盤以後!大變身~
這根本給大人吃的吧!美成這樣合理嗎!哈哈哈
後來因為我朋友的兒子只比小鹿小三週,卻很不愛吃飯
我就自告奮勇的外送這個粥去給他吃
結果朋友更浮誇~
說這比台北有名的橘色涮涮鍋最後的雜炊粥還美味(撥髮)
但悲傷的是...結果他兒子還是不買單,吃了三口就撇頭哈哈哈哈
好險最後粥被6歲姊姊搶去吃光光 XD
誒~~我是不是不該把這段講出來啊?
我這樣講完你們還會想要試做嗎?哈哈哈哈
但你們相信我,這真的很好吃啦!
我下次要繼續努力,一定要得到朋友的寶寶認證(握拳)


【小鹿的粥】

(我偷懶,複製貼上上篇【香菇鱸魚粥】的文字XD)
(因為真的都差不多啊哈哈,就讓我偷懶一下吧)
我都是週末一次把粥煮好,用Qubies冰磚盒做成冰磚
這是之前發在IG限時動態的照片


等要吃的時候,再搭配蔬菜冰磚一起解凍
蔬菜冰磚我現在都是兩種蔬菜一起打成泥


ex. 空心菜+地瓜葉、高麗菜+綠花椰、
小白菜+四季豆、秋葵+青江菜...

反正顏色差不多的都可以打在一起,味道也不會太奇怪
除了省時以外,兩種葉菜一起打也比較打的動
比較有空的時候,冷凍庫會有三種蔬菜冰磚可以交互搭配
沒空的時候就一種吃完再做下一種
就不用擔心一週才做一次冰磚,寶寶會吃膩啦!
p.s. 秋葵+葉菜打成泥意外好吃(我都會試吃)
你們可以試試看!

 
我最近因為很懶惰,一直在找洗起來快一點的菜
之前洗地瓜葉跟莧菜,莖又細又多超花時間!(厭世)
發現了秋葵、青江菜跟四季豆!
這些都是我自己不是很愛吃的菜XD
可是他們的葉片都好大片~超好洗!
根本是媽媽的救星啊哈哈哈
推薦給跟我一樣只能在深夜時段邊打哈欠邊做副食品
能省點時間就省點時間的媽媽們


但其實我從來沒煮過秋葵,一開始也不知道怎麼煮
上網查資料,看有人說要去籽感覺超麻煩啊
後來我是這樣做(看圖)
而且秋葵滑滑的,跟青江菜或是小白菜打在一起意外好吃
可以讓原本會澀澀的菜比較好入口喔!


好啦!今天就分享到這邊
看看下週我有沒有新的idea,再來分享給你們喔
 

【副食品紀錄】
小鹿開始副食品了:媽媽的十倍粥心魔
副食品第2週:紅蘿蔔+花椰菜
副食品吃了4~6週:好多新食材
7個月副食品:玉米雞肉地瓜粥
7個月副食品:香菇鱸魚粥
8個月副食品:牛肉木耳菇菇粥
9個月副食品:芋頭雞肉粥

【新手媽媽週記】
小鹿寶包長門牙
小鹿剪劉海
小鹿影片:起床的包包
新手媽媽週記1:好怕要出月中的那一天
新手媽媽週記2:月子中心最後一週
新手媽媽週記3:我也不是只有正能量
新手媽媽週記4:小鹿臉長了紅疹
新手媽媽週記5:小鹿睡過夜了?
新手媽媽週記6:哄寶寶自行入睡
新手媽媽週記7:哄睡心力交瘁、情緒崩潰
可愛到融化的寶寶寫真
  

自然產奇幻旅程(上):小鹿生出來了
自然產奇幻旅程(下):生完小孩第二天
 

 

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小林=老婆=我=部落客
愛吃又愛煮,還是個徹底的道具控。 
有種「不美的食物絕對不能po上FB」的症頭
是個把家裡的餐桌當作雜誌在經營的概念XD 
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理,目前是個全職部落客。

郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機,
深怕錯失任何瞬間的兼職攝影師。 
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力 
小林郭郭的生活看起來愜意又美好(自己說)
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊~~

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