最近做披薩做上癮～～＊文末有抽獎送麵粉（已送出）
因為自己做披薩ˋ真的比想像中簡單很多很多啊
我為了想做出完美的披薩，之前就試了好多不同品牌的麵粉
還特別買義大利進口的比薩麵粉來做～超級認真！
為了做出完美的披薩，還藉機多買了披薩烤盤、披薩切刀、披薩木鏟、專用烤披薩石頭...
哈哈哈但是你們不要學小林姊姊
因為我買了一大堆道具以後最後發現：「其實自己在家做披薩，只要有烤箱就可以了」
但是除了這些滿足煮婦虛榮心的道具以外
麵粉就真的要選好麵粉～～
因為披薩皮的材料只有：麵粉、水、鹽、油
所以每一個材料的品質都非常的重要！
材料不夠好，做出來的披薩就不可能會好吃的唷～～
義大利菜真的是強調食物原味的一種料理，追求好的食材是非常重要的
今天就要跟大家分享一款最近發現的好麵粉：「統一生機有機麵包＆比薩麵粉」
＊此篇為統一生機合作分享＊
統一生機的麵粉標示，跟台灣習慣用高筋、中筋、低筋來命名不一樣
是跟國外一樣「依照用途命名」
像我們試用的這款就是「麵包＆比薩專用麵粉」（一般的中筋麵粉）
另外也有「蛋糕專用麵粉」（平常的低筋麵粉）
這樣連初學者都可以很清楚的知道要買哪一種麵粉
不會高筋低筋傻傻分不清楚啦～～
說真的其實一開始接到邀約問我們要不要試用麵粉
我真的有點猶豫，因為我是甜點苦手，麵粉對我來說是一個未知的領域
但是誰知道就那麼巧，碰到我最近很著迷在做披薩
看了一下統一生機的有機麵粉，發現他們的麵粉成份超級單純，除了小麥磨粉以外，
就沒有再多添加任何添加物（像是小麥蛋白或是麵質改良劑）
這點超級打動我！
我最近得了一種病，就是買東西以前很愛研究產品的成分XD
那天在看這包麵粉的成分，仔細盯著包裝定格1分鐘但怎麼找不到成分寫在哪？
看了好久才發現，原來就在這啊大姐～～
「原料：有機麵包＆比薩麵粉」
因為它的原料就是只有麵粉，所以我一時反而反應不過來哈哈哈
最喜歡這種回歸質樸的產品了！天然尚好～
而且他還有美國、澳洲和台灣多重有機驗證唷
打開麵粉會發現統一生機這包比薩麵粉的顏色不是純白色的喔
是淡淡的淺棕色，那是小麥天然的顏色！
其實這就是統一生機有機麵粉最大的特色：
「不精製漂白、保留麥子原有特性跟香味」
而且他們堅持選用澳洲「當季」的小麥磨粉製作
會逐批檢驗農藥殘留、進口的原料也會冷藏溫控保存、成品脫氧保鮮
我們現在真的很需要認真的廠商幫我們把關食安啊～～
這款麵包＆比薩專用麵粉，是用硬質小麥研磨過篩以後，再加回15％的麩皮
聽起來很難理解，但其實加水揉成麵糰以後
就會很明顯的看到他跟一般麵粉不一樣耶～～
有一點一點淺咖啡色的顆粒，那就是麩皮先生！！
但是不愛太健康取向全麥產品的人也不用擔心
（舉手！我承認我自己也不愛全麥麵包）
因為只有加15% 的麩皮，口感上只是有多一～～丁點的小麥口感
不是真的像全麥麵包那麼「麥」的感覺，小林我跟老公郭郭都非常喜歡！
這次我用統一生機這款比薩專用麵粉來做，我跟郭郭都好愛啊！
那個就是「多那麼一點點」的小麥味真的很棒，大推～
但是用有機麵粉，因為沒有添加物或是改良劑，
所以麵糰發酵時間會需要稍微拉長一點
而且最好是放在溫暖一點的環境比較好
我家廚房吹得到冷氣所以一開始發酵效果不好，後來我放到烤箱
調到「發酵模式（約室溫32度）就順利發酵囉
今天就來跟大家分享一個最經典的比薩口味「瑪格麗特比薩」的做法～
這個口味真的太美味了，只要用好的食材隨便做做都好好吃啊！
沖繩 (4)