小林&郭郭小夫妻生活

最近新入手了百慕達的微波烤箱（兩個功能二合一，真的太實用）
百慕達真的無極限！
微波爐也做得那麼美！
全新改版升級，20L 百慕達微波烤箱K09C 中文版首波團購：https://gbf.tw/zg6g8 
夏天可以用微波爐上菜真的好方便，
不用開火熱的半死，也不用顧火
還有餘裕可以做其他的菜 
我最近整個迷上了用微波爐做菜。
微波爐大家都用過，復熱說真的也沒什麼好介紹
但是我今天要分享的，是用微波爐做義大利麵！！
簡單到小學一年級都會做，而且非常好吃喔～
我真心覺得要推廣給所有家裡有微波爐的人～～
【白酒蛤蠣義大利麵】一人份
蛤蠣 10～12顆
義大麵  100g（配2倍的水量）
小番茄  4～5顆
大蒜末  1～2瓣
洋蔥末  1大匙
白酒    30ml
鹽、黑胡椒、辣椒粉，隨個人喜好最後調味
【步驟1】麵條折一半，加入2倍的水
（100g的麵＋200ml的水）
記得麵都要泡到水，不然會無法熟透
【步驟2】放入洋蔥、大蒜、橄欖油、小番茄
啊～忘記放到白酒，也一起加進去
*義大利麵的微波時間＝包裝上的指示＋1分鐘
ex. 包裝寫要煮麵10分鐘，那微波就要11分鐘。

【步驟3】把剛剛的配料，先放微波爐用600W加熱2/3的時間
【步驟4】拿出來攪拌一下，放入蛤蠣
蛤蠣記得都要泡到水，比較能夠防止開口時爆開
放進微波爐，把剩下的時間微波完
(若要包保鮮膜，記得留一點縫，釋放蒸氣）
百慕達的微波烤箱超級可愛！
完成以後會有很好聽的吉他聲音，面板還會顯示「Enjoy」
將將～～這樣就完成了啊！
如果有蛤蠣沒開口，可以攪拌一下，再微波30秒～1分鐘
因為蛤蠣已經有鹹味，基本上應該不需要再調味
試試看味道，加點黑胡椒 or 辣椒粉就可以上桌了！！
是不是真的超超超超簡單～～
不可思議啊！！
加一點黑胡椒 or 辣椒粉，會更美味！
有微波爐的人，拜託一定要試試看
新入手的百慕達微波烤箱真的好美好喜歡！
而且好好用啊～～～
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小林=老婆=我=部落客
愛吃又愛煮，還是個徹底的道具控。
把家裡的餐桌當作雜誌在經營XD 
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理，
目前是個全職部落客

郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機，
深怕錯失任何瞬間的攝影師。 
小林郭郭的生活看起來愜意又美好（自己說）
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊～～

我們的部落格寫的都是「零失敗食譜」＋「帶著小孩生活旅遊」
如果看完這篇覺得有點喜歡我們～
快來加入小林郭郭小夫妻絲團  或是 Instagram 

【12/1～12/7團購】
團購網址：請點我
現貨12/12，預購12月底
若買「現貨＋預購」等預購商品一起出貨
運費：本島100，滿3000免運。外島$200，滿3000運費100
發票：電子發票（注意email 要寫對）
客服Email：service@osharemommy.com.tw 
客服電話：02 2559-2733 (一~五 9:30~18:00) 
📌滿1000贈「日本信州果汁棒*1條(口味隨機)」(效期:2023.03)
📌滿2000贈「久世福-紅豆草莓抹醬*1罐」(效期:2023.02.16) 


團購小豆島醬第三年了
我愛他們就是因為他們完全無化學添加物
但是每一種醬料，都把食材本身的風味發揮到最大
連基本的蕃茄紅醬都好吃！


基本上小豆島醬料對我來說就是品質保證
我愛他們的產品，就是愛到一看到他們出新口味，
不用試吃我也可以毫不猶豫就買的程度
這次出了新口味真是太開心，特別來跟大家分享一下

【醬油大蒜醬】
首先這罐醬，我就封他為「炒飯炒麵神醬」了
畢竟「醬油配大蒜，豈有不好吃的道理？
還可以搭配「北海道高湯包」＋「讚岐烏龍麵」
做出味道超有層次的日式居酒屋的炒烏龍麵～～

成份：醬油,橄欖油,黑豆,味醂, 大蒜,鳀魚醬,食鹽,小麥粉,酵母萃取物(麵包酵母),山椒粉。

因為加了鯷魚跟山椒，所以並不是醬油＋大蒜那麼簡單
試吃的時候你會覺得
「喔喔喔～這個醬，我懂喔！」
「說是醬油風味，但好像又多了點什麼，卻吃不出來啊！」
#那就是美味的秘密啊


你一試就知道「這個配豬肉絕對好吃！」
晚餐空心菜炒肉片加一點也非常適合啊！
你一定會問我「小林小林～那可以拿來醃肉片嗎？」
可以！但缺點是這樣就會消耗很快！
我是建議買豬肉片，醬料直接用炒的
又快速又好入味，不會像醃漬醬料一樣一次要用量很多

蛋炒飯完全不用加其他調味料
只要加這個就夠了！
因為醬料裡面已經有大蒜，所以炒飯連蒜末也省了！

以前我炒日式烏龍麵，都是用秘傳醬油調味
但最近～我發現用北海道高湯包＋醬油大蒜醬
炒出來的烏龍麵「超。有、深、度！」
這盤肉絲炒飯，肉絲加了醬油跟九鬼芳醇胡麻油醃一下
(九鬼也是一起開團 點這篇)
炒飯調味就真的只有用這罐醬
結果我媽也認證覺得非常好吃啊！！
是否光是這樣就該買啊啊啊

配的湯是等等會介紹到的韓國牛筋湯

但同時，這罐醬料也不是只能拿來炒飯
平常想乾拌麵也可以喔！！很萬用吧？
如果你家有無鹽奶油，兩個搭在一起，立刻變成和風義大利麵，超級無敵好吃！！


【10分鐘上菜：蒜味松阪豬義大利麵】
其他的食材如此簡單！！

松阪豬先用鹽巴跟黑胡椒調味一下
松阪豬煎到兩面金黃，把煮好的麵倒進來炒一炒，
然後加入「醬油大蒜醬」，份量你可以邊加邊試味道

然後，畫龍點睛的小技巧，就是加一點無鹽奶油！
你們知道，其實醬油＋奶油＝和風義大利麵嗎？
感覺非常厲害，但其實只是奶油啊！
（照片綠綠的菜是空心菜梗，我為了配色燙過丟進來而已 ）

這次用小豆島的義大利麵是「凹凸麵」可以巴覆更多醬汁，
只要煮3分鐘，非常Ｑ彈好吃
我個人覺得他比之前的義大利生麵更好吃，推薦你們買來試試看 


撒上海苔絲，超好吃又超簡單的義大利麵完成！！
海苔絲我是用韓式海苔剪一剪就可以了
加一點海苔絲，視覺厲害度立刻+20分，而且也能帶點海味出來
小技巧快筆記起來（眨眼）

【日本小豆島義麵醬：青橄欖 /番茄紅醬】
前兩次團購，青橄欖醬就團了1千多瓶，
而且這次開團前一個月，就好多人私訊問我何時可以補貨？
青橄欖醬炒海鮮，真的太好吃啦啦啦 ～～
只要有這罐青橄欖醬，連鹽巴都不用，
就可以做出媲美餐廳等級的清炒蛤蠣義大利麵
還可以做出神級美味的「乾煎雞胸肉點我」
不買可以嗎（左手拍右手）

小豆島是在日本瀨戶內海的一個可愛小島，
氣候環境跟地中海相近，種植的橄欖品質和風味都極佳 
這兩罐義大利麵醬，就都是用珍貴香醇的小豆島橄欖油做的喔

【義大利青橄欖醬】$305/145g
成分：食用橄欖油，大蒜，青橄欖，紅辣椒，魚露，鹽，黑胡椒，羅勒
這罐青橄欖醬，我自己都有囤貨啊！
這不是一般那種綠色的羅勒青醬喔～
是超級特別，超少見的「青橄欖」，味道超級讚！
橄欖在歐洲，尤其是義大利，是很家常的食材
但是在台灣，除非到進口超市，不然根本買不到什麼橄欖？！
殊不知就是這個青橄欖，就是可以讓我們自己煮的義大利麵
也跟外面餐廳一樣好吃的關鍵啊！

如果單純吃一小口醬汁，就是橄欖油＋大蒜的味道
又帶一點淡淡的鹹味

但是！千萬不要這樣就小看它
因為這個醬跟海鮮搭在一起，是絕配中的絕配！
我們為了實驗，第一次完全沒加小豆島醬
只用蛤蠣炒了義大利麵，吃起來～嗯～就是蛤蠣的味道
但後來，我們加了一小匙青橄欖醬拌一拌
「這就是餐廳的味道誒？層次整個不一樣！」

【懶人版清炒蛤蠣義大利麵 一人份】
1. 鍋內加入一小匙青橄欖醬（包含橄欖油）
把吐過沙的蛤蠣放進鍋內，加入兩湯匙煮麵水
蓋上鍋蓋，等3~5分鐘直到蛤蠣開口 
2. 搖晃一下鍋子，讓蛤蠣湯跟橄欖油稍微融合

3. 加入煮好的義大利麵攪拌
起鍋前，再加入一小匙青橄欖醬就大功告成！
（對～一人份的義大利麵，就只要這樣一小匙）

你沒有看錯，連鹽巴都不需要加喔！
單純靠蛤蠣本身的鹹鮮味，
搭配青橄欖醬就可以做出好吃到翻白眼的蛤蠣義大利麵！
真的是簡單到我自己都有點嚇到！
除了蛤蠣以外，你也可以加喜歡的海鮮
或是不炒義大利麵，拿來炒蝦子也會好好吃
是不是真的需要手刀購入啊！

影片版本
 
【番茄義大利麵醬】$305/165g (約3人份)
有效期限：請參考下單表單
成分：番茄，食用橄欖油，洋蔥，綠橄欖，糖，魚露（海鮮），鹽，紫蘇
畢竟因為番茄紅醬是我們很常吃到的口味
這款番茄義大利麵醬，老實說我對它的評價
就沒有到像是青橄欖醬那麼的驚豔（中肯姐啊我）

但是衝著他完全採用天然食材
一點化學添加物都沒有，我覺得就可以買！
因為市面上所有的番茄紅醬
你翻到背面看它的成份表，就又會被一長串的添加物嚇壞
所以其實我超少買市售的番茄紅醬
都寧可自己用番茄罐頭自己熬！
但真的很麻煩～
所以看到小豆島有出番茄紅醬，我就覺得很開心
這是一款帶點微酸、有一點大人口味的番茄紅醬 
因為還加了一點紫蘇，所以味道有一點小驚喜

懶人請直接拿來醃雞胸肉
(300g雞里肌＋1大匙醬＋1小匙鹽巴，至少醃1小時）
神好吃again！！


後來發現小豆島番茄醬，拿來炒去骨雞腿超好吃的啦
食譜我也寫好了，等收到以後，
都不用煩惱晚餐不知道煮什麼了啊
【番茄雞腿佐櫛瓜】

【番茄菇菇/香腸/雞肉義大利麵】
這絕對也是懶人會愛死的料理
1. 鍋內加點油，把鴻禧菇（或是香腸、雞胸肉）炒到金黃，灑點鹽巴黑胡椒調味
2. 加入煮好的義大利麵，加一兩湯匙煮麵水
3. 關火，加入小豆島番茄醬就完成！ 

有沒有～～真的就是那麼簡單！太適合懶人了對吧～

新品有「醬油大蒜醬」、「羅勒醬」
跟很適合包肉的「生薑」跟「洋蔥醬」


這次還要再推薦小豆島的義大利麵是「凹凸麵」
可以巴覆更多醬汁，只要煮3分鐘，令人意想不到的Ｑ彈好吃
我個人覺得他比之前的義大利生麵更好吃，推薦你們買來試試看 
撒上海苔絲，超好吃又超簡單的義大利麵完成！！
海苔絲我是用韓式海苔剪一剪就可以了
加一點海苔絲，視覺厲害度立刻+20分，而且也能帶點海味出來
小技巧快筆記起來（眨眼）
【小豆島義大利麵】
【成份】杜蘭小麥粉,小麥粉,橄欖油,食鹽。
老實說這算是滿貴的義大利麵啊～（誠實）
但是真的好吃，對得起他的價格！
如果你熱愛吃義大利麵，非常推薦你可以買
一包量不多，大概2人份而已喔


最特別的是他的麵體是「凹凸麵」可以巴覆更多醬汁
而且～麵條有夠Q彈，麵香味也很夠


有人看我po粉絲團，立刻問『小林小林～那這跟之前的讚岐生義大利麵，哪個好吃？』
我毫不猶豫就選小豆島！
真心的，小豆島的東西都沒讓我失望啊
唯一的缺點就是貴了點，可以買兩包試試看，會迷上！
非常推薦～

【小豆島羅勒醬】
成份：橄欖油,羅勒醬(羅勒,大豆油,鹽),奶酪,大蒜,杏仁,醬油(含大豆,小麥)
鹽,蘋果粉,蔬菜湯(蘿蔔,胡蘿蔔,洋蔥,鹽,雞肉萃取物),
酵母萃取物(麵包酵母),胡椒粉
如果你愛吃青醬系列，這罐必買！！
青醬雞肉、青醬蛤蠣義大利麵...要什麼口味都沒問題！  
但更厲害的是～～這罐青醬單吃就好好吃～～
好吃到我們後來直接抹麵包然後烤來吃～～
如果醬料本身不夠美味，根本不會想要直接烤麵包吃
這完全就是高級版的大蒜麵包！
羅勒跟起司的味道非常濃郁
裡面還加了一點杏仁讓醬吃起來更濃醇
有品質很好的橄欖油跟大蒜，非常值得買
後來我發現，去7-11買一盒雞胸肉沙拉，加在青醬麵包上，天阿！！
超爆好吃！！吃起來感覺很貴！哈哈哈
ps 這罐醬跟我們之前一直都有團購的「青橄欖醬」不一樣喔！


【拌醬：洋蔥 vs 生薑】
這兩罐醬，我試過以後覺得非常適合搭配肉類料理喔！
【生薑】
像我不是特別愛吃薑的人，一開始看到這個口味完全不想試吃啊哈哈
但其實薑味並不明顯，吃起來微甜，
反而是鰹魚芝麻的味道比較明顯，
薑反而只是一種提香氣的角色
重點是，我發現它非常適合搭配肉片一起吃！！
我買豬五花肉片，完全沒有加鹽，煎熟以後
像是韓式烤肉那樣，加一點生薑醬，包著生菜一起吃，竟然非常美味！
因為生薑解膩，醬料是偏甜的，又有鰹魚跟芝麻香氣
莫名的有種在家好像也能吃到厲害烤肉的感覺啊
我推薦家有肉食者的人，可以買一罐來吃，就當平常換口味
（但可惜這團無法指定中秋節前到喔！）
【洋蔥醬】
可以讓煎雞腿排立刻提升到餐廳層次的一罐醬！
加了柚子、醋、柴魚、昆布、本味霖的醬料，吃起來酸酸甜甜，搭配雞腿排，超解膩啊
因為我們家非常愛買去骨雞腿排，灑鹽巴胡椒乾煎 
但是吃久了也是會覺得膩 
這次搭配洋蔥醬我覺得超搭的，
超像厲害的鐵板燒餐廳裡的「主廚特調醬」
【韓國即食湯包】


每包都經過高溫滅菌，可以「常溫保存」
只要倒在鍋子裡面加熱過以後就可以喝，超級方便
懶人必買啊～～


私心大推「牛筋湯」跟「牛排骨湯」這兩款是我家心頭好
牛筋的湯頭是乳白色，膠質感非常重
湯頭帶一點微微藥膳味道，好好喝


牛筋燉到入口即化，而且份量不少，小鹿熱愛這碗湯！！
倒在鍋子裡加熱就能喝， 也可以加一點麵線進去，超搭！


牛排骨湯～～這是我跟郭郭最愛的口味
這完全就是厲害的韓式餐廳才端的出來的湯頭
好喝到我們來不及美美擺盤，就喝到精光！


喝一口我就立刻裝了一碗白飯，準備用湯泡飯吃哈哈哈
這就是韓式牛肉湯泡飯啊！湯頭太美好～


帶骨牛小排下去燉煮到骨肉分離
肉的量不是太多，推薦可以加點豆腐，
搞剛一點你買韓式年糕加進去都絕佳！
但我現在很懶惰，只有煮白飯跟一點青菜就完美一餐！
激推啦！


辣牛肉湯，也非常好喝，辣度大約是中辣
湯頭非常棒啊！！
非常適合加入韓國拉麵，或是馬鈴薯進去煮，就變成馬鈴薯牛肉湯，絕美味！


湯本身非常夠味，加入一碗水煮滾，都不會太淡
一包適合兩個人一起分享！很划算
但這包的肉質比較偏乾柴喔，類似滿漢大餐那種肉，你懂齁？
但蔬菜都是真材實料，不只有蔥還有芋頭梗，我覺得很好吃！
嗜辣者必買

人參雞湯超補，這包份量比較大有1000ml
小春雞裡面塞糯米
雞肉燉到湯匙一撈就爛，味道很好！
喝完全身發熱！

超適合冬天，廠商說每次一到冬天
人參雞就會賣到缺貨～～
這次特別搭了四包人參雞組合可以買喔

好久沒有做一鍋到底義大利麵了～
這次做的是超級創意料理：「泰式打拋豬義大利麵」
原本以為會很違和的組合，結果太太太好吃！
我煮完以後還跟我媽說「媽～我覺得我可能是天才小廚師！」哈哈哈哈
放到粉絲團上，結果被瘋狂敲碗！
因為最近過年前我在一個趕稿地獄裡
所以就拖了幾天沒把食譜寫好
結果就一直收到好多訊息問我「小林～你什麼時候才要寫打拋豬義大利麵食譜？」哈哈哈哈
好好好～這就立刻雙手奉上！
終極懶人版的「一鍋到底：打拋豬義大利麵」來囉！（請來賓掌聲鼓勵鼓勵）




 
這道菜的誕生，原本是因為我婆婆拿了一盒小番茄來
冰在冰箱裡一個多禮拜都沒人吃哈哈哈
想說這樣下去也不是辦法，就煮個打拋豬好了！
當我晚餐準備正要煮白飯的時候（畢竟打拋豬跟白飯是最match的好朋友）
想說「啊～如果吃白飯配打拋豬，感覺不再多炒個青菜也太單調了，可是...好懶喔～」
眼神一瞄，看到桌上一直沒收進櫃子的義大利麵
靈機一動：「乾脆做打拋豬義大利麵？感覺會很搭誒」
所以會有這道食譜， 一切都要歸功於我的懶啊
#懶人有口福
正式跟大家宣布～好久不見的一鍋到底義大利麵，我又來了（揮手）
【打拋豬義大利麵 兩人份食材】
豬絞肉：300g
小番茄：20顆
蒜末：3～4瓣
九層塔：一把
義大利麵：200g
熱開水：500ml
*麵跟水的比例=1：2.5
【調味料】
醬油：2大匙
蠔油：1大匙
魚露：1大匙
砂糖：0.5大匙
【準備步驟】：先把醬汁調好試試看味道
*魚露一定要加誒，不加我覺得味道不對
*大匙是這種喝湯用的湯匙=15ml
「一鍋到底」最重要的重點來囉～～
那就是麵跟水的比例！一定要正確
這是小林我之前失敗好多次，最後終於量出來的配方 
建議大家要做一鍋到底，一定要用量杯
或是你可以拿一罐600ml的飲料罐大概測量水量，也比隨性目測亂倒一通好喔
義大利麵：水＝1：2.5
ex. 200g麵加500ml水
煮麵的時間，就按照包裝說明

【步驟1】：開火熱鍋以後倒點油，把絞肉平鋪在鍋子內
煎1分鐘後再翻炒至全熟後撥到鍋邊，加入蒜末爆香
*絞肉下鍋不要立刻翻炒，那樣會出很多水，豬肉的腥味也無法去除
【步驟3】：加入小番茄拌炒
【步驟4】：把調好的醬汁倒進去拌炒
這時候整個廚房都會超級無敵香～
請試一下味道，因為還要加滿多水下去煮麵
所以味道要比單吃再鹹一點
*如果現在試吃味道剛剛好可以單吃，
那請按照我上面的調味料份量「等比例」加一點醬油、蠔油、魚露跟糖



 
加入義大利麵2.5倍的熱開水，等水煮滾
*用熱開水比較快
*水量是煮成功的關鍵，一定要量過
【步驟5】：「水滾後」把生的義大利麵加進去煮
（就是這個步驟！郭郭驚恐的看著我問我到底要煮什麼！）
等「水再次滾起」蓋上鍋蓋，按照包裝袋煮麵指示的時間計時
一定要等水滾才開始計時，不然時間會不準喔
*鍋邊有一點點小滾就可以了
*中途也可以開蓋子看一下有沒有黏鍋
【步驟6】：時間到了打開蓋子，水已經完全被吸乾啦！
麵也煮好嚕～～攪拌均勻，試試味道
如果太淡了，加一點鹽巴調味
若覺得太乾，可以再加一點熱開水進去
【步驟7】：關火、灑上九層塔，用餘溫把九層塔悶熟並攪拌均勻

最後可以淋一點點特級初榨橄欖油，好的橄欖油吃起來很清爽
又可以讓整體味道更融合
但如果家裡沒有橄欖油，只有其他的油，就省略這步驟

將將～～打拋豬義大利麵上桌！
上桌以前可以依照個人喜好擠一點點檸檬汁
超級無敵好吃的打拋豬義大利麵登場了！
一直以為打拋豬最好的朋友就是白飯了
殊不知它跟義大利麵放在一起會迸出那麼大的火花
實在太美味了啊～
就算放在餐廳menu上也絕對會大賣！！
你們一定要試試看（真誠的眼神看你）
Ｑ：小林小林～魚露一定要嗎？可以不加嗎？
Ａ：我個人覺得魚露的味道很重要
如果沒有魚露的話，那這就是醬油炒肉末而已了哈哈
魚露加熱過以後會有一種海鮮的鹹鮮味
是泰式口味不可或缺的味道之一
我也沒有特別選擇的牌子
都是全聯隨便買的，一瓶才20~30元喔
順便推薦一下我平常愛用的醬油是豆油伯的這兩罐喔
（要網路才買得到）


Ｑ：小林小林～可是魚露買了一罐都用不完誒
Ａ：我跟你說～～其實炒青菜、煮雞湯都可以用魚露代替鹽巴調味喔
尤其是煮湯，我還滿喜歡加魚露的
我之前也用魚露＋雞腿肉醃1小時
再直接炒熟就超級好吃！其他什麼糖啊黑胡椒啊都不用！
其實魚露用途很廣的，你給他一個機會啦
Ｑ：小林小林～你有推薦的義大利麵嗎？
Ａ：有喔！
義大利麵的好壞，真的差、很、多！！
我最喜歡的兩個牌子是這兩個：百味來＆得科
這兩個牌子都是義大利很有名的牌子
全聯好像都沒在賣誒
要到家樂福、大潤發或百貨公司的超市才有
但其實我最常是在pchome買啦～
一次買幾盒一下就吃完了！真心推薦！
＊喔因為義大利麵光是直麵條就分很多種粗細
如果要吃餐廳一般吃到的那種義大利麵
就選「煮麵時間大約10~12分鐘的」就差不多

好啦～今天的一鍋到底打拋豬義大利麵就分享到這
希望你們會喜歡～～
我們下次見！

最喜歡吃明太子了！！
明太子白飯、明太子烤馬鈴薯、明太子義大利麵
全部我都喜歡～～～
只要放一點點在白飯上就美味至極
（照片裡的份量大概可以配上兩碗飯）
明太子其實是用鹽跟辣椒醬醃漬過鱈魚卵
就跟泡菜一樣，每一家做出來的口味會有些許不一樣
但是大部份都鮮美至極！吃過忘不了啊～



 
不過在台灣，要吃到明太子不是那麼容易
都是要到日式居酒屋或是到餐廳才會看到menu有這道菜
讓大家誤以為明太子好像是很高級的食材
覺得他貴貴的好有距離感
（所以要是在家端出這道菜保證制霸全場）
殊不知明太子真的沒有很貴
而且其實自己做明太子義大利麵超簡單！
因為我們2016年去了「日本福岡」
那裡是盛產明太子的地方
幾乎每一間餐廳都會用明太子配白飯
單配白飯就好好吃喔！（扭）
原來明太子本人的味道超級鮮美
而且還可以帶回台灣自己料理喔！
（文末有寫台灣哪買得到）

去了福岡回來以後，我們就愛上明太子
在【九州必買】文章裡面也狂推大家一定要帶明太子回台灣
這次就來分享一下小林我超級喜歡
又超級簡單的「明太子義大利麵」
保證你自己在家做過以後
此生此世都不想再出去外面點明太子義大利麵了哈哈哈
#姐雖然浮誇但真心不騙
【明太子義大利麵 2人份食材】
明太子：70g（約1條）
無鹽奶油：20g
日式香菇 or 鰹魚醬油：1大匙
義大利麵：200g
海苔絲：適量
【步驟1】：奶油用微波爐或小鍋子放瓦斯爐加熱融化
把明太子的薄膜輕輕切開，攤開明太子把魚卵刮出
（可以用湯匙或刀背）
【步驟2】：加入日式醬油攪拌均勻備用
【步驟3】：煮義大利麵：
在1000ml的滾水中先入5g~6g的鹽
放入義大利麵依照包裝上的時間煮麵
（如果有鹽罐裡附的小湯匙，1尖匙=1g）
不要擔心會太鹹，用鹽水煮麵才會入味喔
之前有粉絲很可愛地問我
「小林小林～我家鍋子不夠大，煮麵的時候麵都會燒焦誒怎麼辦！」
哈哈哈妳冷靜！不要怕！（拍拍）
這時候只要用鍋鏟把超出鍋外的麵往內推就可以啦



 
【步驟4】：時間到了以後把麵撈出放在一個容器裡
趁熱把拌好的明太子醬倒在義大利麵上攪拌均勻
（留一小匙明太子醬最後裝飾）
拌拌拌～
好香好香的奶油明太子味道喔～
【步驟5】：把義大利麵捲一捲擺盤
撒上海苔絲，用剩下的明太裝飾就大功告成啦 
（之前有人問說要怎麼把義大利麵捲得漂亮
我自己的心得是用夾子會比較好操作） 超美夾子介紹文
史上最簡單
卻又是史上最好吃的明太子義大利麵完成～
來賓請掌聲鼓勵鼓勵！！（拍手拍手）
＊如果吃了一口覺得麵太乾
可以加一兩湯匙剛剛煮義大利麵的水進去拌一拌喔
有些明太子義大利麵會加入液態的鮮奶油做成奶油白醬的口味
但小林我自己比較喜歡這種單純簡單的味道！
跟我們一樣喜歡簡單調味的人一定要試試看
喔某某某～明太子的鹹鮮味實在太迷人
隱約還吃得到一點點奶油的香氣
吃過一次就會完全被迷上
此生此世不會想再去外面點明太子義大利麵認證（蓋章）
實在太完美了！
這個煮一次絕對不夠吃
我們每次吃完一盤都會好想直接再煮一份來吃哈哈哈
海苔絲也是畫龍點睛的配料
記得不要放過他！！哈哈哈



 
馬上進行「小林小林問與答」Start (比手勢）
【小林小林問與答】
Ｑ：小林小林～請問要去哪裡買明太子？
Ａ：我們在日本福岡買回台灣的明太子
200g大約是台幣350（70g就可以做出兩人份義大利麵）


台灣比較難買到明太子
要到日系百貨公司的超市
我會到台北sogo百貨跟微風百貨的超市買
另外在台北濱江市場的「上引水產」裡面也有賣明太子
大概也是兩百左右（但稍微小盒一點）
不然上網拍買也有～～
只是要湊一下運費
但是明太子的味道真的難以被取代
買回來以後一定要先試試看他直接加白飯吃的美味
你一定也會跟我們一樣，吃了一口就閉上眼睛大讚人生好美好哈哈哈
Ｑ：小林小林～請問要去哪裡買海苔絲？
Ａ：吼～這個也真的hen難買耶！
我也是到sogo百貨的超市才買到
平常也可以用小朋友吃的原本山、
高岡屋、橘屋味付海苔用剪刀剪成細絲來用喔
但記得要選「味付海苔」就是有調味過的海苔才好吃
Ｑ：小林小林～請問你有推薦的日式醬油嗎？
Ａ：有喔！我們家的日式醬油
一直都是用之前在Costco買的這罐暱稱香菇王的醬油
我保守估計也用掉5罐了吧？？
它的味道真的超超超棒！
網拍也有賣喔，可以搜尋看看
Ｑ：小林小林～一大匙是多大匙啊？
Ａ：我用的大匙是標準量匙15ml唷～
很多人家裡都沒有這種量匙
大概是像這種喝湯用的湯匙一匙
就是我說的一大匙15ml啦
有沒有很懂你們？很貼心？
（老話一句：我知道，你很愛我，但不要太愛我。撥劉海～哈哈哈

我家老公郭郭是一個一餐沒吃到肉就會大喊他沒吃飽的欠揍男子！
沒想到之前被我好說歹說，哄騙著去吃了一次
台北超有名的蔬食餐廳：「miacucina」以後
溫骯郭郭，竟然破天荒地說出「這家餐廳好吃誒～好像一天不吃肉也可以～」
我當時聽他說這句話的時候
下巴都差點沒掉下來！！
立刻激起我想要回家學店裡的菜色的鬥志哈哈
當時小林我在店裡點的餐點就是這道「香蒜野菇義大利麵」
我自己也覺得好好吃、好好吃啊！
重點是材料就感覺很簡單，自己在家也能做
不過店裡煮的口味是奶白醬，自己在家做白醬太麻煩了
所以我就決定自己研發清炒版的香蒜野菇義大利麵！
結果就是！！大成功啊！！！




 
這道義大利麵已經在我們家出現好多次啦
之前也在粉團上放話說要來教大家作法
結果一直放羊到現在哈哈
這次終於要來跟大家分享食譜做法了
耶！！！（自己鼓掌）


炒了很多次野菇義大利麵
小林我今天真的有很多心得要跟你們分享
第一就是我每次幾乎都會四種菇一起炒
一來因為每種菇都有自己獨特的香氣
二來就是因為台灣真的是香菇王國
隨隨便便都能買到很多種不同的菇類啊～
鴻禧菇、雪白菇、蘑菇、生香菇
秀珍菇、舞菇、甚至杏鮑菇...都可以用喔
但萬一真的當天買不到那麼多種類的菇
建議大家至少也要用兩種菇類，風味比較好
然後不要用金針菇嘿～～賣相謀後啦XD


【香蒜野菇義大利麵 2人份食材】
義大利麵---------220g
菇類---------400g(一人份150-200g）
大蒜末------------6-8瓣
洋蔥末----------2大匙（約1/3顆洋蔥)
特級初榨橄欖油--3大匙
煮麵水------------200ml
鹽巴---------1/2茶匙=鹽罐裡的迷你小湯匙x2
黑胡椒--------------少許
帕馬森起司粉-----4大匙
辣椒、九層塔-----依個人喜好＆裝飾用
【步驟1】：煮一鍋1500ml的滾水，在水中加入6-7g鹽巴
*1g鹽巴=鹽罐裡附的小湯匙1尖匙
按照包裝上的指示減少一分鐘煮義大利麵
ex. 包裝若要你煮12分鐘，就只要煮11分鐘
因為之後還會把麵放在炒鍋裡面炒
如果家裡湯鍋不夠大，麵會像這樣超出鍋子
就把麵放進去以後等個10秒，
麵條遇熱變軟一點以後再用鍋鏟慢慢把義大利麵推進鍋子裡
【步驟2】另外拿一個炒鍋，熱鍋以後轉中火
加入3大匙特級初榨橄欖油準備炒菇類
*一定要用好的橄欖油喔，不能用其他油！
而且一定要用到3大匙喔
對我這次就是很嚴格的規定！哈哈
【步驟3】放入所有的菇類跟2小鹽匙的鹽巴拌炒6～7分鐘
*加鹽幫助菇類出水跟調味，這步驟非常重要喔


一開始菇類會先開始出水，這時要繼續炒，
菇類如果沒有確實炒香就會有一種草腥味
但如果炒得好，就能吃到菇類獨特的香氣
所以一定要有耐心喔～
如果是用不沾鍋，會看得出很明顯的出水
但因為小林我用的是鐵鍋，鍋子溫度比較高
所以水分很快就蒸發了哈哈所以拍不太出來





 
不需要一直翻炒，鋪平1~2分鐘再翻炒一下
整個炒好大約需要6~7分鐘喔
等水分徹底炒乾炒香，甚至菇類邊緣有點金黃微焦是最棒的！
這時候把菇類撥到一旁
【步驟4】加入洋蔥末爆香約3分鐘後加入蒜末繼續拌炒
＊如果愛吃辣的人也可以加點辣椒進去
【步驟5】加入約200ml的煮麵水拌炒，變成香蒜野菇義大利麵的湯汁
【步驟6】加入一旁煮好瀝乾的義大利麵拌炒
這時候如果覺得麵太乾，就再加一點煮麵水進去
【步驟7】加入帕馬森起司粉＆黑胡椒調味，試試味道，就大功告成啦！
*如果覺得不夠鹹可以加鹽巴或是再加點起司
*加了起司粉後湯汁會變濃稠，若因此覺得麵太乾也可以再加點煮麵水調整
裝盤以後，再淋上一點橄欖油風味會更好
或是如果家裡有松露油可以這時候再加上去
就變成超高級的松露野菇義大利麵了！！！
然後然後，各、位、觀、眾！
食材無比簡單，但味道超不簡單的蒜香野菇義大利麵完成啦！！！
這個真的好好吃喔～～如果愛吃起司的人
建議現刨一些起司上去會更銷魂～～
菇菇炒過以後的香氣十足！
單純吃菇我都覺得好滿足啊！
每次我都是一直想去鍋底多撈一點菇菇XD
吼～～我自己半夜打文章，肚子咕嚕咕嚕叫
我為什麼要這樣「記己逼記己啊～」
你們也快點跟著一起做做抗～
這個真的好好吃！真心不騙！



 
【小林小林問與答】：
Ｑ：小林小林～你說煮義大利麵真的要加那麼多鹽？
我都只有加一小匙誒
Ａ：挖災～～我以前也是加鹽加心安的
但是切記！煮義大利麵，真的要加那麼多鹽才會好吃！！
正確煮義大利麵應該是1公升水要用到10g鹽
他們真的是用鹽水在煮義大義麵的概念
這樣煮出來的義大利麵本身就有鹹味
後續在拌炒的時候就會很入味
但小林我自己試過這樣的鹽量我覺得太多了
而且加鹽巴的時候，我歐巴桑心態會覺得很浪費啊～哈哈
我都是1公升的水至少會用到鹽罐裡的5小匙那麼多喔
你們從今以後照著這樣試試看，真的有差！
p.s.再重複傳一次照片，一般鹽罐裡的小鹽匙
尖尖像小山一樣的大約就是1g
Ｑ：小林小林～一人份的菇類要150~200g那是多少啊？
Ａ：真的不是我要說，我實在太貼心了哈哈哈
怕你們家裡沒有秤，不知道100g是多少
所以～～小林我幫大家秤好囉！
這樣市售一包菇類150g，如果拆開切掉根部
大約是100~120g啦(看你切掉多少）
我通常在家煮我跟郭郭兩人份的菇菇麵
會很大器的用到四包菇類！哈哈哈
但如果你家裡鍋子不夠大
或是你想要一次煮四人份無法一次放八包菇（八包好像真的是有點驚人）
那你自己折衷一下，我是覺得至少一人份要放到1包菇類才可以
菇類越多越好吃咩～～

Ｑ：小林小林～那一人份義大利麵是多少啊？
Ａ：通常小鳥胃的女生一人份量約100g
麵要加大份量約125g
我自己到現在，在家都還是會用電子秤量一下重量
因為義大利麵很愛騙人！
沒煮的時候看起來好像都少少的
但常常用目測的一煮下去才發現怎麼會那麼多！
如果家裡真的沒有秤，一包義大利麵是500g
你可以自己把麵平均幾等份自己估算一下
Ｑ：小林小林～為什麼你這次那麼嚴格
還規定一定要用橄欖油啦～～那妳有推薦的橄欖油嗎？
Ａ：哎唷威～真的不是我故意要嚴格
阿就是因為這道菜的食材太簡單了
所以食材一個都不能少啊！
橄欖油本身有一種非常棒的香氣
是好吃的義大利麵必備的關鍵
而且一開始要加3大匙的橄欖油感覺超油？
No no no（搖手指）
清炒的義大利麵，就是要有多一點的橄欖油才能帶出香味
而且好的橄欖油吃起來也不會太膩，反而會有清香味
所以我才會要你一定要用橄欖油啦啦啦
之前我有團購過一次橄欖油我自己超級喜歡
但是好的橄欖油還有非常非常多
我自己也不是專家，但是很愛嘗試新貨
最近正在團一瓶2018年剛得了橄欖油國際金牌獎的油
品質好好價格又很甜
最近你們有想要買一瓶好的橄欖油不要錯過
【橄欖油底加】
Ｑ：小林小林～帕什麼森起司粉是去哪買？
Ａ：哈哈哈帕什麼森起司粉我一般都是在Costco買的啦
長這樣～～之前寫過的Costco好物也大力推薦過
但如果沒有Costco的卡
還是你家附近沒有Costco也莫心慌
我最近在家樂福看到這款帕馬森起司粉（Parmesan）
有附磨起司的器具，可以現磨上桌
這個我覺得也不錯喔～～

如果要想一個小林煮婦我最常做的義大利麵
那絕對就是白酒蛤蠣義大利麵了
兩年前有分享過一次【白酒蛤蠣義大利麵做法】
連小林我自己很多個朋友都有來跟我說
「小林小林～我照你的方法做白酒蛤蠣義大利麵真的好好吃喔」
但是自從去年小林我愛上了
「一鍋到底的懶人義大利麵」作法以後
我就再也回不去啦～～
一鍋到底:蒜味培根筆管麵（點我）
一鍋到底:蕃茄海鮮義大利麵（點我）
現在可以只用一個鍋子，就絕對不拿第二個鍋子出來
這就是懶人煮婦的極致精神
簡單絕對可以更簡單！
但好吃還是要更好吃！



 
其實只要掌握住原則，任何口味的義大利麵
都可以用一鍋到底的方式做出來喔
馬上就來看怎麼做超懶人但一樣超好吃的
「一鍋到底版本：白酒蛤蠣義大利麵」

最近實在太太太太熱了！
大家都想吃點清爽的東西對吧～才一把這張照片ＰＯ上粉絲團
超受大家歡迎～
詢問怎麼做的訊息就如雪片般飛來～哈哈哈好啦這句我自己加的
可是這個鮭魚冷麵真的是好吃又簡單，需要立刻分享作法～
說是冷麵，其實就是手腳不夠快，先做好放旁邊也不怕被說麵冷了的意思XD
真的超適合跟小林我一樣的忙碌上班族煮婦啦



 
上禮拜我們到Costco第一次買了整片鮭魚，你們看你們看，這鮭魚實在太巨大
我覺得我好像賣魚的老闆娘啊哈哈，而且看起來是不是超新鮮？
其實老公郭郭已經肖想這塊鮭魚排很久了，但每次都被我拒絕（畢竟沒買過真的怕怕的）
結果有一天滑手機的時候看到鐵雄說了他成功說服客人買了鮭魚排
而且說這種切法的鮭魚菲力煎起來更好吃以後，我們就好想要立刻獲得一塊鮭魚菲力
隔天在Costco看到他還剛好在特價，當然是二話不說把它搬回家了
好險家裡有真空機，真空機真的太適合愛去Costco的家庭了，
這次的巨大鮭魚排一次切好真空起來，放到冷凍庫裡超方便
而且我要說，鐵雄你真的好棒棒～～鮭魚菲力真的好好吃喔！
以後我都要買Costco這款鮭魚排
好好吃啊！
【之前寫過真空機心得文請點我】（怕你看了會想買，意志力不堅定的人不要看XD)

  
上禮拜才發了【一鍋到底的蕃茄海鮮義大利麵】食譜，受到大家熱烈的迴響！！
蘋果花的花友們跟粉絲團的朋友們都一起試做！大家都說超好吃又簡單！
我自己更是完全愛上一鍋到底的義大利麵作法～竟然連續四餐都在做一鍋到底義大利麵哈哈根本中毒了XD！
我發現這樣的作法除了簡單以外，還有一個很重要的因素就是：可以讓麵更入味！
因為是一開始就把麵放在調好味道的湯汁裡面去煮8-12分鐘煮到熟～
不入味也難啊！！你說是不是
 



 
其實小林我跟老公都是很愛吃豐富配料義大利麵的人啊
自己去外面看著菜單絕對是想都不想就會點海鮮義大利麵，不可能點培根義大利麵的那種人
但是很不巧的這次冰箱只剩培根！
只好大膽的嘗試作這種配料簡單的蒜味培根筆管麵
本來還很擔心郭郭會嫌棄說怎麼都沒有料阿！
結果這次他吃了一口以後破天荒的說：『天啊！這個也太好吃了吧！這個比海鮮義大利麵還好吃！』
我聽到以後簡直不敢相信自己的耳朵，這是我認識7年的人說出的話嗎？
『你剛剛是說，這個比海鮮義大利麵好吃嗎？那以後都可以省錢不買海鮮料了嗎？哈哈』
郭郭立刻改口說：『喔不不不，我說錯了，海鮮永遠是我的最愛！蛤蠣永遠是無敵的！
但是這個..這個真的很好吃！是你以前炒不出來的味道耶！』
『我... 炒不出來？你...是說我以前炒不出這種味道嗎！
喔...好啦！我承認，這真的是我以前炒不出來的味道！怎麼會那麼入味又好吃啦哈哈哈～～轉圈圈』
 
因為考慮到粉絲團很多朋友都還沒購入鑄鐵鍋，加上我自己也很想知道用一般鍋子可不可以做出跟鑄鐵鍋一樣的效果
所以這次小林我用的是一般的平底鍋來做這道蒜味培根義大利麵
實驗結果是：用平底鍋做一鍋到底義大利麵也完全OK！！
好的，那話不多說馬上就要來開始分享今天簡單到不行的蒜味培根義大利麵囉！
【香辣蒜味培根筆管麵 2人份食材】
義大利麵     250g
乾辣椒        3-4根 （乾辣椒的辣度很淡，新鮮辣椒可能用1/2根就夠囉！）

 
一鍋到底義大利麵!
顧名思義就是只用一個鍋子煮到底，不用像傳統方法另外用一個鍋子煮義大利麵
方便的要命啊啊啊啊！！！

才試過一次就大、成、功！！！
立馬決定『我要挑戰超多一鍋到底義大利麵，變成一個新的廚房特集！』
請大家告訴大家，樓上揪樓下，阿爸揪阿媽～一起來看小林煮婦的新單元(招手招手~) 哈哈哈
那麼第一集當然是要隆重推出最厲害的菜色！
小林＆郭郭家的經典不敗【番茄海鮮義大利麵】（正常版食譜請點連結）
不過我也承認，正常版的那個食譜真的有點費工啊～
剛開始學做菜的朋友們很有可能就想立刻放棄，但是他真的好好吃耶！！
但是我們不要氣餒，因為這次的一鍋到底，真的太簡單了！！
而且味道一樣是好吃好吃好好吃～
 




 
用了蝦子跟蛤蠣這兩個鮮美好幫手，不好吃都難啊！！義大利麵吃起來超級無敵鮮美 

  
零失敗料理又來囉!!
白酒蛤蠣義大利麵!!! 絕對是端上桌會讓大家驚呼連連的菜色吧!!
但其實真的非常簡單、又超級好吃!!
在家就算沒有白酒也可以做出美味的白酒蛤蠣義大利麵喔~~~ (是不是很吸引人阿? 眨眼 )
跟大家分享一個小撇步，就是用 "淡淡的檸檬汁代替白酒"
台灣人家裡很難會有常備白酒啊~~ (只有米酒會常備吧 哈哈)
會用白酒入菜主要是希望利用葡萄酒微酸的氣味，自以為聰明的小林煮婦我，就想到難道不能用檸檬汁代替嗎?
答案是可以喔!!! 但是淡淡的檸檬汁就是淡淡的，千萬不要失手下太多!




  
這個做法小林試過好多次，最後才調配出的完美比例，
之前試做都被郭郭打槍說味道還好
害我憂鬱好多天 >"<
不過好險我很有毅力，最後終於成功啦!!! YA~~
獲得老公郭郭讚美說好好吃~~~快點一起來看怎麼做吧!!!