這真的是我吃過數一數二好吃的煎雞胸肉！！
如果你吃膩了鹽巴跟黑胡椒的基本調味
一定要試試看這個口味啊！
太美味了～～
這次用的是我們上次團購的「日本小豆島青橄欖醬」
補貨團到週日快點我
這罐青橄欖醬，搭配上次也有一起團的「義大利生麵」
做出來的「清炒蛤蠣義大利麵」神好吃！！
超多人收到以後都有傳自己做的義大利麵給我看
然後哀號義大利生麵買不夠XD
但後來～～我發現青橄欖醬除了炒義大利麵以外
還有一種更好吃、更實用的用法
那就是醃雞胸！！
原本只想說在FB發個照片就好～
但想想～覺得這麼棒的方法只寫在FB，一下就被洗版了
不寫在部落格給你們看
愧對我勸敗推坑你們買阿！哈哈哈
上一團有買到的人，你們快從冰箱把青橄欖醬挖出來做
沒買到的人，拜託拜託這次開團一定要＋1
不然下一次開團又要等四五個月溜～～
【香煎橄欖雞胸肉 食材】
雞胸肉：300g
青橄欖醬：1大匙
鹽巴：鹽罐裡小湯匙一匙
黑胡椒：隨喜
*如果有買到雞里肌，用里肌做會更好吃喔
【步驟1】：雞胸肉先切成兩口左右的大小
（用雞里肌肉更好，更嫩！）
（如果用里肌肉，就不用切，整條醃）
【步驟2】：挖一大匙青橄欖醬，加一小匙鹽巴攪拌均勻
*1大匙=15ml，大概是喝湯這種湯匙大小
其實青橄欖醬本身有點鹹了，但是醃雞胸我覺得鹹味不夠
而且多加一小匙鹽，可以讓雞胸達到「鹽漬」過後軟嫩的功效喔！
p.s. 大家家裡一定都沒有標準量匙
那這種鹽罐一定有對不對！
我說的一小鹽匙的鹽巴，就是這個～
把青橄欖醬、鹽巴跟雞胸肉抓拌均勻醃漬6~8小時
其實如果只是要入味30分鐘就可以吃了
但如果你有時間，強烈建議你前一天晚上先醃
因為這個方法是有點類似「鹽漬」的效果
可以讓雞肉變的很嫩喔！
如果你真的沒跟到團，但又很想吃美味雞胸肉
那就用一般的鹽漬法也可以，來看這篇「鹽漬雞胸肉」
【下鍋煎】
雞胸要煎的好吃，鍋內一定要有足夠的油
這罐青橄欖醬裡面用的橄欖油品質我覺得還不錯
而且有青橄欖跟大蒜的香味
直接用青橄欖醬裡面的橄欖油煎肉絕對更好吃啊
油鍋熱了以後才放雞胸
怎麼知道鍋熱了沒？最簡單的方法
就是把雞肉放進去，要聽到「ㄘ～」一聲
如果沒有聽到這聲音，表示鍋子還不夠熱
趕快把雞肉夾起來，等鍋子再熱一點再下鍋
煎雞肉也不要心急～
下鍋後不要一直去翻動它，給它一點時間
等個一分鐘夾一塊起來看看，如果有呈現金黃色再翻面
還沒煎到上色就一直去翻面的結果，
很有可能就會得到一鍋雞汁都流出來，顏色白白的雞胸肉喔
（有沒有說到你心坎裡 XD）
切小塊的雞胸肉非常容易熟
只要兩面都呈現金黃色，就可以起鍋了！！
哎唷威呀～這看起來未免也太好吃了吧！！
記得以檢查有沒有熟的名義，先在廚房偷吃一塊
真的超～～好吃！！
一開始切成兩口大小，而不是一口大小也是有原因的喔
這樣雞肉才能保有雞汁，但是又容易熟透
鍋子煎完肉也不用洗，直接再加一點青橄欖醬裡面的橄欖油
加一點水，來炒花椰菜！
我們現在有小鹿寶寶以後，晚餐常常都這樣迅速解決
花椰菜我就用一點鹽巴跟黑胡椒調味
因為雞肉已經很有味道，搭著吃剛好
但當然你想再撈一點青橄欖醬炒花椰菜也沒問題！
味道一樣非常搭！
一餐一道菜，完成！！
這應該真的是最簡單的一餐一道菜了
重點是～～雖然簡單卻無敵好吃！
雞胸嫩嫩嫩嫩到不行～
而且青橄欖醬的味道超級香
用講的可能很難想像青橄欖醬是什麼味道
就是你每次去義大利麵餐廳，點白酒蛤蠣義大利麵
覺得為什麼家裏炒不出那種味道？
大部分就是因為他們都有加「橄欖」
台灣真的很難買到橄欖，但是義式料理卻一定會放
披薩上面或是Subway有那種黑黑一圈一圈的黑橄欖也是～
但其實我本身滿不愛吃那種橄欖的
但是切碎跟大蒜泡在橄欖油裡面，真的好好吃啊！
什麼也沒做，就立刻把一道煎雞胸肉變身義式料理的感覺
溫尢郭郭一個人就可以吃掉一整包超市買的雞胸肉哈哈
雞胸肉因為有加鹽去醃漬，煎完以後還有雞汁！
肉質非～～常嫩！
你們一定要試試看！！
青橄欖醬團購網址：連結點我
因為團購的小豆島義麵醬還有另一個口味是番茄口味
我也有用番茄紅醬，用一樣的方式醃了雞里肌
一樣超超超好吃！！
強烈推薦你們買的到雞里肌就用里肌來做
好吃程度再加三倍！
----------------
小豆島醬介紹點這：點我
團購網址：連結點我
團購時間：9/2～9/8
出貨時間：現貨9/12寄出，預購9月底寄出
若有現貨＋預購，要統一等9月底出貨
發票：電子發票（注意email 要寫對）
*可刷卡/可虛擬帳號匯款（三天內要匯款）
*運費$80元，外島$150元；
*滿$3000元免運，外島滿$3000元運費$80元
客服Email：service@osharemommy.com.tw
客服電話：02 2559-2733 (一~五 9:30~18:00)
*mail或點選團購網站上方: 我想問問題!!
今天就先分享到這
希望你們會喜歡～
更多快速上菜食譜看這兒～
- 台式炸排骨
- 麻婆豆腐
- 空心菜炒肉片
- 三杯中卷
- 三杯中卷會了怎麼能不學三杯雞
- 醬燒鹽麴雞腿排
- 沙茶鐵板雞肉
- 一鍋到底親子烏龍麵
- 泡菜豬肉拌冬粉
-------------------
還不認識我們的新朋友～～
「到底誰是小林？誰是郭郭？」
小林=老婆=我=部落客
愛吃又愛煮，還是個徹底的道具控。
有種「不美的食物絕對不能po上FB」的症頭
是個把家裡的餐桌當作雜誌在經營的概念XD
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理，目前是個全職部落客。
郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機，
深怕錯失任何瞬間的兼職攝影師。
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力
小林郭郭的生活看起來愜意又美好（自己說）
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊～～
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」＋「國外旅遊」
- [COSTCO完全料理指南] 的作者及攝影
- [飯人食堂] 共同作者及攝影
如果看完這篇覺得有點喜歡我們～
快來加入我們粉絲團
更多好好吃食譜都有收錄在我們的食譜書裡
小姐先生，不買一本嗎？(眨眼）
留言列表
沖繩 (4)
