小林&郭郭小夫妻生活

炊飯的比例是：
1杯米＋1杯水＋半包粉＋1小匙秘傳醬油
這樣大約是2~3人份，可以按米的比例調整份量
我用的配料有：
半包鴻禧菇、1/4根紅蘿蔔、1小根綠竹筍、1瓣大蒜末
另外最重要的，就是300g的鱸魚片
（炊飯內加入魚肉真的無敵美味）




把兩片無骨的鱸魚排放在最上面
灑一點鹽巴幫魚肉調味
（魚肉可以改用鮭魚、鯛魚片，或是雞腿肉切丁）
這樣就可以放進電子鍋裡面
按下「煮飯鍵」等飯煮好囉～


煮好的飯，先把鱸魚片拿起來去皮
在炊飯淋上一點芳醇胡麻油，並把鍋裡所有的料都攪拌均勻


再把魚肉放回鍋子裡，輕輕壓碎攪拌
試試看味道，如果覺得不夠鹹
就再加一小匙秘傳醬油調味
跟高級日式料理一樣的鱸魚炊飯就做好啦！
綿密的魚肉加在炊飯裡面，超級無敵好吃
而且整體的炊飯調味真的好鮮美高雅！
完全無法想像我們只是把料喇一喇就丟進電子鍋裡面而已啊～


收到高湯粉跟秘傳醬油以後的第一道料理一定要做這個試試看！

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好久沒有做鮭魚炊飯了～～
每次做鮭魚炊飯，小林我跟老公郭郭都會把電鍋裡的米吃到一粒不剩
因為真的太太太太好吃了啊～～
雖然小林我自己有很多鑄鐵鍋
但是因為每次炒菜跟煮湯，瓦斯爐都不夠用
所以小林我其實很少用鑄鐵鍋來煮飯。
沒想到上週第一次用鑄鐵鍋做鮭魚炊飯
覺得驚為天人！好吃到爆炸！
還得到了一個身為煮婦最高的讚美！



 
一po到粉絲團，食譜就被敲碗敲到不行
一直到這禮拜都還收到私訊跟LINE催稿
問我到底何時要發文教學？哈哈哈
不過在這之前，小林我突然想到
雖然鑄鐵鍋煮的飯真的很好吃（流口水...）
但是我好像應該先寫一個更平易近人的「鮭魚炊飯電子鍋版」啊
畢竟懶人煮婦很需要這種快速食譜救贖啊對吧對吧（眨眼）
所以我立刻又在昨天請郭郭幫我重拍了一個
「電子鍋版本的日式鮭魚炊飯食譜」
那在我分享鑄鐵鍋本本以前，就先來插播這個
大家吃過一次就一定會愛上的「超簡單的鮭魚炊飯」吧
（以下是2人份量，如家裡人多，把所有材料倍數增加就可以）

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天氣突然變好冷～～又到了想吃麻油雞的時候了！
那天跟郭郭騎著車去Costco買東西
結果外面突然下起雨，因為再騎個5分鐘就要到家了
我們就很青春的？也懶得停車穿雨衣
就這樣在雨中飛奔騎回家
一到家我就立刻說：「我要吃麻油雞飯！把剛剛買的雞腿拿給我～」
好像我是一個非常有計畫的完美煮婦！早就計畫好了一樣
殊不知我只是胖子靈魂被雨神召喚了哈哈！
感覺好像天氣一冷，腦中就會有個聲音響起：「叮～需要吃麻油雞」
「但是我想吃麻油雞，又想吃白飯怎麼辦？」
「叮～～那來煮麻油雞飯吧！」哈哈哈




 
但郭郭一聽我說要煮麻油雞飯就問我：
「什麼麻油雞飯？！太奇怪了我不要吃～～為什麼不煮個Costco罐頭蛤蠣濃湯就好？」
嘖嘖～～老婆要煮飯給你吃，你竟然說要喝罐頭濃湯！
太不可取了！逼逼扣分！
果然在等飯煮好的時候，整個家都是麻油雞香味！
我發誓因為麻油雞的味道再加上米的香味
味道比煮麻油雞湯的時候還逼人啊～～吼～～
等飯煮好，郭郭吃了一口以後張大眼睛說：「怎麼那麼好吃！」
隔天還又點菜說想再吃一次麻油雞飯
這時候我就知道「中了！」
因為連我自己隔天也是好想再吃麻油雞飯阿～
所以大家快來看，保證你們用這道菜把老公的胃收的服服貼貼（眨眼）
【麻油雞飯  2人份食材】
去骨雞腿肉：1片
杏鮑菇：     1根
白米：        1杯
清水＋米酒：1.1杯（我用水跟酒各一半煮出來無酒精味只有香味）
日式醬油：   1小匙
麻油：        1大匙
老薑片：      6～7片
【步驟1】：鍋子開「小火」，倒入麻油爆香薑片約5～6分鐘
直到薑片邊緣捲曲後取出備用
 ＊火不要開太大，麻油容易燒焦就苦了

【步驟2】：雞腿肉先切除多餘的肥油，兩面都灑上鹽巴＆胡椒
雞皮面朝下開「中火」煎3～5分鐘直到雞皮表面金黃以後再翻面
（煎雞肉前一定要記得加鹽！要不然你的麻油雞會不夠入味）
＊雞肉前置處理可以看這篇：「麻油雞麵線作法」有圖片唷

翻面後再煎30秒以後就可取出(雞肉這時候還沒熟)

【步驟3】：杏鮑菇切塊以後先灑上鹽巴抓一抓，
然後轉「小火」用剩餘的油煎杏鮑菇，要煎到表面有一點金黃這樣才最好吃！
起鍋備用～
【步驟4】：把煎好的雞肉剪成約2-3cm塊狀，
把剛煎過的薑片、跟杏鮑菇一起丟進電子鍋裡。
加上1小匙日式醬油調味。按下「煮飯」鍵
＊米：水量＝1：1.1 (就跟平常煮飯的水量ㄧ樣，只是我一半改加米酒）
水量＝清水＋米酒，可自由增減米酒的比例
我是用清水＋米酒各一半，煮出來的飯只有酒香沒有酒味給你們參考
將將~~~
麻油雞飯煮好溜~~~
在煮飯的時候千萬要把持好自己，因為實在有夠香啊!!
 

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超級華麗的番茄海鮮燉飯食譜來了!!!
其實我從很久以前就想要跟大家分享燉飯的作法，因為真的很簡單
但是先幫妳們打個預防針，就是這個燉飯的作法沒有固定比例!!!
整個製作過程就是要靠小廚娘一直偷偷的試吃 XD
記得喔，要試吃試吃再試吃，不要完全依賴我的食材份量，相信自己的舌頭，廚師一定要試吃
才可以做出超好吃的燉飯喔!!
每次請大家來家裡吃飯，說要做燉飯大家就會很開心
因為這真的是一道看起來超嚇唬人的料理啊!!
P.S. 六月份的誰來晚餐，下禮拜就會發囉!! 那天一端上這鍋海鮮飯大家都一直驚呼太厲害!!
把小林煮婦整個捧上天啊!!! 大家敬請期待黑~~
 



 
馬上來看番茄海鮮燉飯作法!!!
[ 番茄海鮮燉飯 4~5人份食材 ]
白蝦--------1斤半
透抽--------2條
蛤蠣--------2斤
白米--------2杯
白酒-------150ml
雞高湯-----150ml
洋蔥-------1/2顆切碎
蒜末-------5~6瓣
小番茄----20顆
番茄糊----2大匙(可省略)
帕馬森起司粉----半碗
鹽巴、黑胡椒----適量調味
 
[步驟1] : 蝦子剝殼開背去腸泥-->可以參考這篇 [蝦子如何去腸泥] 
           剝下來的蝦頭不要丟掉，留下來熬蝦頭高湯!! 怎麼做? 看這裡-->[自製蝦高湯作法]
   
[步驟2] : 處裡透抽，切成花狀。處裡透抽請看這篇: [如何處裡透抽方法]
               也可以請市場老闆幫你先處理好，回家自己切成想吃的形狀就可以囉!
 
[步驟3] : 開中火熱鍋，放2大匙的油爆香洋蔥約3~5 分鐘直到洋蔥變成透明狀 (要持續攪拌不要燒焦了)
 

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我也跟著流行做了整顆番茄飯!!
真的好簡單又好好吃!!! 我跟老公郭郭著迷到連續四餐都做了番茄飯 哈哈
但是依我們的個性，就是喜歡加滿滿的料~~
所以這次來分享給大家的是 超級豪華創意整顆番茄飯!!

今天會分享兩種整顆番茄飯的配料，都是我們覺得超級好吃的配方~
你們看了以後一定要手刀衝去做啊!!!
今天分享的兩個創意做法，都有一個秘密武器食材就是 : 鯛魚片!!

是老公郭郭發現的，其實一開始我是希望像義大利麵裡面那樣可以有整片的鯛魚
看起來比較豐富~~但沒想到鯛魚煮熟以後輕輕一撥就碎了，意外的讓整鍋飯都拌上了細緻的鯛魚
變的超級綿密又滿滿的鮮味! 超級推薦大家在番茄飯裡加入鯛魚片絕對會讓家人驚艷的喔!!
首先鯛魚片從超市買回來以後，要先稍微處理一下
要把紅肉組織切掉，阿基師有說這個紅肉組織是鯛魚的腥味來源，所以要記得切掉喔
(這樣成品也比較好看，因為紅肉組織煮完會變黑黑的)
 
處理完畢以後，就把鯛魚切成大約2cm左右的寬度備用
小林平常都是煮兩人份、一杯米，用一片鯛魚就夠囉
 
再來，就是整顆番茄飯的靈魂人物: 番茄!!!
洗乾淨以後，把有葉子那邊的蒂頭拔掉，翻過來在蕃茄的屁股用刀子劃個十字
這樣番茄煮熟以後就可以非常輕鬆的把皮剝起來囉~~
 
OK，基本備料完成!!
馬上來看超級簡單的步驟吧!

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