這道菜,是我在咖啡廳的時候吃到的!
當時吃到的菜色,是用番茄櫛瓜搭豬肉片
就是照片裡這個~~
我才吃一口,就想到「這個如果搭去骨雞腿肉,一定更好吃啊~」

 
剛好家裡有一罐之前團購超好吃的小豆島番茄醬,
立刻就在腦中想了作法,過幾天買好食材在家試做
沒想到~~第一次做就大成功!超級好吃!!!
而且,番茄口味的雞腿,配義大利麵比配白飯更搭!
這張照片看起來是不是就跟咖啡廳賣的一樣啊?
這麼簡單的食譜,趕快來寫成食譜推薦給你們~



【番茄雞腿佐櫛瓜 兩人份食譜】
去骨雞腿排(肉雞):2片
櫛瓜:1條
番茄紅醬:3~4大匙
蒜末:1瓣
鹽巴、黑胡椒:適量


【步驟1】:去骨雞腿排擦乾水份,兩面灑上鹽巴、黑胡椒


櫛瓜切成一口大小備用(建議買綠色的配色比較好看)
或是也可以用綠花椰菜代替


【步驟2】:鍋內加很少的油,熱鍋以後,放入雞腿排
雞腿皮朝下,用中火煎3~4分鐘至表面金黃


雞肉翻面,煎1分鐘就先起鍋
*雞皮酥脆小撇步
鍋內會因為雞皮而逼出來很多的雞油+雞汁
用廚房紙巾大致把鍋內的油水擦掉,這樣就可以煎出脆脆的雞皮喔



雞肉不需要煎到全熟,因為等等還要放進番茄醬汁裡面煮

 
【步驟3】:雞腿肉切成兩口大小塊狀備用


【步驟4】:原本的鍋子不用洗,再加一點點橄欖油
把櫛瓜(也可以加一點大蒜末)丟下鍋拌炒約2分鐘,加少許鹽巴調味
然後把切塊的雞腿肉加進來一起炒


【步驟5】:加入市售的蕃茄紅醬跟一點點熱開水,拌炒均勻
我用的這罐是日本小豆島番茄紅醬
味道直接吃就非常棒,所以不需要再額外調味
*下週一終於又要開團補貨了!


我煮兩片雞腿排,大約用70g的小豆島番茄紅醬(半罐)


因為覺得黃色櫛瓜顏色太暗淡了,臨時翻出菠菜想要增加一點顏色
沒想到看起來有點哀傷哈哈哈
但我發誓,美味不減!
建議大家想要配色還是用綠花椰菜比較美一點
或是就乖乖買綠色櫛瓜才是最佳解答


然後~~煮點義大利麵,可以把煮好的麵倒進鍋子裡面拌炒
也可以跟我一樣,就把炒好的雞肉直接放在麵麵上面,上桌!
(抱歉,當了媽以後不自覺就會一直講疊字啊哈哈哈)


啾西又Q彈的雞腿肉,搭配好吃的蕃茄紅醬
加上多汁飽滿的櫛瓜,重點是這道菜的做法還那麼簡單!
真的就是一道完美的菜色無誤!
有粉絲上次看我們直播做這道菜
隔幾天試做後跟我回報說,這道菜也很適合隔天帶便當喔!
#重點是簡單又好吃
#簡單食譜直接加500分




最後忍不住想要放這兩張照片
大概是小鹿一歲四個月,我開始想要試著回歸廚房做晚餐
(不然我們晚餐都是叫Ubereats解決的)
但是偏偏只要我一到廚房開始洗菜,或是靠近瓦斯爐
她就會用哭倒長城的方式,
巴著我的大腿狂喊「媽媽、媽媽!」repeat 100次直到我抱起他為止
而且他不是要人抱,他是非要「我」抱她不可
有一天我甚至就照大家推薦的方法
用背巾把小鹿背起來炒菜!
但是背著10kg的孩子炒菜,真的太累了啊~~
這天就搬了一張高腳椅,
試試看讓他坐在我旁邊看我切菜!
結果小鹿超乖!!竟然可以在旁邊乖乖看書
這畫面真的太可愛了~~


(隔天還是放棄這麼做了,因為又很怕他在我轉身的時候掉下來)
(在此跟所有帶小孩還要煮菜的媽媽們致敬)

 
【小林小林問與答】
Q:小林小林,請問如果我沒有你說的小豆島番茄醬怎麼辦?
可以用市售的番茄醬嗎?
A:可以用市售的「番茄紅醬」代替喔!
因為小豆島番茄醬是我自己覺得味道非常棒,成分又天然的紅醬
所以我沒有額外再去調味,完全只靠醬本身來煮雞腿

如果用市售的番茄紅醬也是沒有問題
但就記得炒櫛瓜時,加點蒜末爆香增加香氣
最後起鍋前也要試試看會不會太鹹?太酸?
(太鹹加一點水,太酸加一點糖)
但基本上都是OK的喔!!

Q:小林小林,這道菜如果沒有雞腿,可以用別的肉代替嗎?
A:可以啊,你也可以用豬肉的小里肌肉片。
或是炒去殼的蝦仁也會很好吃喔!

Q:小林小林,小豆島番茄醬何時要再開團?
A:4/6週一要開團喔~文章跟價格底加

Q:小林小林,你的餐盤好漂亮!是哪買的?
A:4/這個盤子真心美到炸,是日本美濃燒盤子。
上次有開過一次團購,4/23會再開一團,到時你們記得設定鬧鐘
粉絲團LINE都會公布下單網址,上次沒跟到的這次不要錯過囉

好啦,今天的分享就到這,希望你們會喜歡!
這邊有我們之前直播的番茄雞腿排影片,快點來看!


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 小林=老婆=我=部落客  

愛吃又愛煮,還是個徹底的道具控。 
有種「不美的食物絕對不能po上FB」的症頭
是個把家裡的餐桌當作雜誌在經營的概念XD 
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理,目前是個全職部落客。

郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機,
深怕錯失任何瞬間的兼職攝影師。 
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力 
小林郭郭的生活看起來愜意又美好(自己說)
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊~~

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