我真的覺得我好會煮寶寶粥喔(撥瀏海)
我婆婆跟我阿姨看到我煮給小鹿吃的寶寶粥,
都說可不可以直接給他們也來一碗?哈哈哈
我每餐要給小鹿吃飯以前,一定都會自己試試看味道
我跟你們說~這個副食品粥
即使沒有調味,也好吃到不行誒!
原因很簡單~因為真材實料啊!!
如果市售寶寶粥是粥9:料1

我煮的粥大概是粥6:料4吧哈哈
因為加了很多的配料,完全靠食物自然鮮甜就很美味
誰說寶寶粥一定很沒味道?
你們快點跟著我一起做好好吃的寶寶粥!GO!

 
我是在小鹿7個月第一週開始讓他開葷
第一次嘗試的是雞肉玉米地瓜粥
後來第二週做番茄洋蔥紅蘿蔔豬肉粥
第三週,就是這次的鱸魚粥啦~
做這種「雜炊粥」的好處,就是萬一偶爾菜菜冰磚來不及補貨
只吃粥也還OK,因為基底裡已經有三四種配料了!
單吃也很好吃喔喔喔!

【食材 (可做出約1300ml的粥)】
*小鹿目前一餐會吃120ml粥+60ml菜
這個量做一次冰磚大約可吃七八天
鱸魚:150g魚肉
蓮藕:女生拳頭大小一顆(可用馬鈴薯代替)
洋蔥:1/2顆
乾香菇:3朵(泡軟以後切丁)
白米:1杯
水:5~7杯(看寶寶月齡做幾倍粥)


【步驟1】(可省略):
煮500cc滾水,把鱸魚骨頭洗乾淨
丟進去中火煮10分鐘變成魚骨高湯
中途要用濾網把浮末撈掉
(如果沒有魚骨頭,略過這步驟也可以喔)


高湯熬好後,把魚片丟進去煮熟後撈起備用


我會再用手把魚皮剝掉,順便檢查有沒有骨頭


剩下的魚骨頭上還有好多肉,就我自己吃哈哈哈
#母愛真偉大


【步驟2】:用熬好的魚高湯煮五倍粥或是七倍粥,
我是用一杯生米+七杯高湯,小火煮30分鐘,然後關火放涼。
如果煮完你覺得太乾,就加點熱開水喇一喇
煮副食品米跟水的比例只有一開始會很在意
後面都是憑感覺了~


因為小鹿已經快8個月,吃副食品已經3個多月了
這是我第一次想說粥的部分不打泥,
保留一點顆粒感讓小鹿習慣吞嚥
但媽媽心魔又很擔心他不會咬XD
所以煮完粥後我用湯匙大力攪拌,讓米粒稍微有再被壓扁、壓糊一點點
不過事後證明,完全不需要這麼麻煩
小鹿吃顆粒粥也吃得很順


【步驟3】:平底鍋內加入一大匙橄欖油
開小火慢慢把洋蔥炒到半透明狀,大約5分鐘˙
*適當的油脂可以幫助寶寶排便
+吸收脂溶性營養素,一開始要加油一定會緊張
「寶寶的食物真的可以加油炒嗎?」
但Don't worry!
只要想想寶寶平常喝內內也是油油的

就不會覺得害怕了


【步驟4】:加入泡軟切丁的香菇繼續拌炒約2分鐘,直到香味飄出
我是煮大人的粥也一定會炒香菇的人
乾香菇一定要用油炒過,香氣才能釋放,尤其寶寶粥不調味
如何把食物天然香味發揮到極致超重要啊!
*改用生香菇、袖珍菇、鴻禧菇也可以,但也要炒過才會香


【步驟5】:加入切碎的蓮藕丁拌炒一下,
加入1~2碗的熱開水,開小火煮10分鐘。
蓮藕用馬鈴薯、地瓜、南瓜這種根莖類代替都可以喔!
我喜歡在寶寶粥裡面加一種根莖類蔬菜
比起全部都是白粥的澱粉,多根莖類蔬菜
可以讓粥有自然的甜味,也多點纖維,一舉兩得



【步驟6】:把炒完的料放涼以後,用攪拌棒打成泥狀
可以依照寶寶月齡自己決定要打到多細
這個泥狀,在打的時候超級超級無敵香!
我有立刻偷吃一口~
即使沒加鹽也好吃到不行啊啊啊!!


我用的一直是這台伊萊克斯攪拌棒

 

【步驟7】:把打好的泥跟剛剛煮好的高湯粥拌在一起
就大功告成囉!!
(看得出來我是粥2料1,料多實在)


如果寶寶月齡較小,還沒試過有顆粒的粥
可以把炒好的料跟粥一起打成泥狀喔!
之前有還沒給寶寶開過葷的媽媽問說「肉打成泥狀不會很噁心嗎?」
哈哈哈我也曾經很用力地懷疑過這件事!
但是用我這方法把料炒好再打成泥以後,真的超香的誒~
拌在粥裡面,完全感覺不出是奇怪的肉泥
反而有點像是濃湯的配料,好好吃啊!!


【更懶人的方式】:
料炒好,加入生米跟水,直接熬成粥
(像是煮大人的鹹粥一樣,只是不加鹽)
最後再看要打成泥狀,或是不打泥直接給大寶寶吃
我是因為現在小鹿需要吃一點點顆粒狀的粥
所以才把料跟粥分開煮、分開打完再拌一起
不過蓮藕跟荸萁有點像,是煮了也不會軟的食材
所以如果不打泥狀,可能要換成馬鈴薯會比較適合喔


【小鹿的粥】
我都是週末一次把粥煮好,用Qubies冰磚盒做成冰磚
等要吃的時候,再搭配蔬菜冰磚一起解凍
蔬菜冰磚我現在都是兩種蔬菜一起打成泥
除了省時以外,兩種葉菜一起打也比較打的動
比較有空的時候,冷凍庫會有三種蔬菜冰磚可以交互搭配
就不用擔心一週才做一次冰磚,寶寶會吃膩啦!


鹿是個小吃貨,現在一天兩餐副食品,
一餐可以吃150~180ml的粥
粥的比例大概是120ml的粥+30~60ml的蔬菜
這餐的冰磚分別是高麗菜+菠菜、紅椒+白花椰菜
然後剛好我爸拿了一顆青椒來
我就現磨成青椒泥偷加一點給小鹿吃哈哈哈


喔對了~
如果寶寶剛開始吃魚,建議不要一次加太多魚肉
因為沒有調味又用太多魚肉的話,多少會有點腥,
我試過最剛好的比例大約是1杯米+100g的魚
我第一次做魚肉粥的時候,一心想說多放點比較營養
結果放了太多魚肉,小鹿超不買單
補償的方法,可以另外煮一點白粥,跟魚肉粥拌在一起
就不怕做好的冰磚浪費囉!!


p.s. 要讓寶寶嘗試魚肉粥以前,
最好是先吃過少量魚肉再煮大鍋粥比較好喔
例如先把鯛魚片單獨燙熟,加一點點在原本的粥裡面
確認不會過敏,下次再來煮整鍋粥當一週基底
奇怪~我怎麼每次寫個食譜都有那麼多話可以講啊哈哈哈
明明想說照片拍得很少,應該是篇短文章
結果又是落落長一篇 XD


好啦!今天就分享到這邊
看看下週我有沒有新的idea,再來分享給你們喔

【副食品紀錄】
小鹿開始副食品了:媽媽的十倍粥心魔
副食品第2週:紅蘿蔔+花椰菜
副食品吃了4~6週:好多新食材
7個月副食品:玉米雞肉地瓜粥

【新手媽媽週記】
小鹿影片:起床的包包
新手媽媽週記1:好怕要出月中的那一天
新手媽媽週記2:月子中心最後一週
新手媽媽週記3:我也不是只有正能量
新手媽媽週記4:小鹿臉長了紅疹
新手媽媽週記5:小鹿睡過夜了?
新手媽媽週記6:哄寶寶自行入睡
新手媽媽週記7:哄睡心力交瘁、情緒崩潰
可愛到融化的寶寶寫真
  

自然產奇幻旅程(上):小鹿生出來了
自然產奇幻旅程(下):生完小孩第二天
 

如果我們的文章對你有幫助,以下是小林郭郭贊助商廣告:
 

-------------------      

還不認識我們的新朋友~~ 

「到底誰是小林?誰是郭郭?」 

小林=老婆=我=部落客
愛吃又愛煮,還是個徹底的道具控。 
有種「不美的食物絕對不能po上FB」的症頭
是個把家裡的餐桌當作雜誌在經營的概念XD 
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理,目前是個全職部落客。

郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機,
深怕錯失任何瞬間的兼職攝影師。 
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力 
小林郭郭的生活看起來愜意又美好(自己說)
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊~~

我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」+「國外旅遊」
- [COSTCO完全料理指南] 的作者及攝影
- [飯人食堂] 共同作者及攝影

 

 






小林&郭郭 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()