【1/10~1/16團購】
網址:請點我

出貨時間:1/18陸續出貨,年前宅配量大無法指定到貨日
冷凍運費:一個地址$200 / 外島$400(
黑貓冷凍宅配)
只要有買「雞腿排or雞胸任選7包組合$990」整張訂單即享免冷凍運費(外島$190)
客服Email:service@osharemommy.com.tw 
客服電話:02 2559-2733 (一~五 9:30~18:00) 
*mail或點選團購網站上方: 我想問問題!!
發票:七天後寄送電子發票

來囉來囉~~今年的豪華食材團購終於來啦!
感謝大家等待我那麼久,這次的豪華食材
真的是我們花了好多時間試過覺得大推的
本次團購1/18開始出貨,過年前會讓大家收到貨
一律使用黑貓冷凍宅配,但年前物流無法指定到貨日
請大家下單時要特別注意喔
只要買「腿排任選7片$990」、
「佛跳牆+干貝組」整張訂單就免運費


我知道很多人會覺得過年買雞腿排很浪費冷凍庫空間
NO NO NO~那你就錯啦!
大推這次買個4包花雕雞腿排
畢竟年菜不可能吃整個過年,總是要換個口味啊
初一初二煮花雕雞火鍋大家吃
保證大家稱讚的不得了啊!




【佛跳牆】單鍋$3280 / 5人份 限定350鍋
前兩年有買過的人,超多人早早私訊問我會不會再開團?
果然你們都是跟我一樣的吃貨啊!(擊掌)
我已經連續3年唯一指定就是要買天下三絕的佛跳牆(握拳)


這次還破天荒,搭了一組「北海道干貝免運組!!」
除了免運以外,價格也有再優惠喔!

阿斯~~我們每次團購的北海道干貝真的又夠好吃
這次特別請廠商再給我們優惠
除了免冷凍運費,還有再折價!
老饕們一定要衝這組啊!
(也可以單購,下文會介紹)


雖然知道天下三絕的佛跳牆好好吃
但今年要開團前,我跟廠商說我還是要再試吃一次,
確定味道跟食材口味都沒變才能開團
結果那天才喝一口湯,腦袋瞬間就像電影裡回到過去記憶那種畫面~
轟轟轟~~超多片段冒出來:
「天阿~就是這味道!!這湯怎麼可以好喝成這樣??」

#去年買過的人快來回味
#沒買過的人快來體驗讓你吃過難忘的滋味


我先說,這鍋佛跳牆,它味道跟傳統佛跳牆味道不一樣

但一樣好吃的讓你想跳牆!!
如果是個老饕,絕對會知道台北最好喝的雞湯:驥園雞湯吧?!
這次天下三絕的佛跳牆~
我們跟朋友都覺得「完全是驥園雞湯又多了五六七八層鮮味」
因為裡面用了史上最豪華的干貝、鮑魚蹄筋、花膠...下去熬煮

不買可以嗎???
用想的就知道會超好吃啊


這湯頭真的好吃到我們每喝一口湯
就閉起眼睛抬頭讚嘆!!
「怎麼會那麼好喝啊!!!」
湯頭裡面滿滿膠質,濃郁到嘴唇會有點黏黏的
是一鍋鮮美到當餐就會喝到見底的佛跳牆!
根本不可能留到隔餐


這是天下三絕「牛肉麵」的紙盒,
因為佛跳牆的也是用一樣的紙箱包裝,
我就沒有另外拿來拍照了


【內容物&加熱方式】
打開內容物有四包食材,每一包都有貼數字
只要照著順序把單包食材加進鍋子,每一包煮5~10分鐘就可以了!


原本我在還沒吃過這鍋佛跳牆以前
也是想說「一盅五人份佛跳牆,要$3280好貴喔!」
我去年買老協珍的佛跳牆也沒那麼貴捏!
但是,就在我看到這些內容食材以後,就完全懂了!
天下三絕這次等級的食材~~~
$3280完全值得誒!!


你們看這是我打開材料包以後的照片
滿滿的蹄筋、魚皮跟花膠(尤其魚皮超美味的啦,小鹿熱愛)
海參更是多到想說「老闆有沒有算錯成本啊?」


然後是這個鮑魚~~
過年桌上光看到這些鮑魚,你好媳婦招牌今年就扛定了!
不管送娘家還是放婆家桌上
都太有面子了啊!!
ps 鮑魚煮過上桌前,務必切成小塊狀才好食用喔!
(下文會仔細介紹)




【煮法】
首先,在鍋子裡鋪上滿滿的大白菜
我自己實際吃過,強烈建議你們一定要加大白菜!!
我光是這一鍋就用掉一整顆大白菜還不夠吃!
白菜吸收鮮美湯底,湯底又多了白菜的鮮甜 
整個魚幫水、水幫魚,把整鍋湯提升到另一個層次,白菜都會被秒殺

天下三絕這鍋湯頭真的太不得了了~~~


然後倒入「1號湯包」跟「2號食材」:花菇、芋頭、鳥蛋、排骨
一剪開包裝袋,香味就撲鼻而來
,我不敢相信的聞了兩次
畢竟這只是冰的食材誒?怎麼會那麼香啊!
然後我叫郭郭聞,他竟然也立刻說:「哇~這是香菇的味道?」
真的不是我誇張,是真的超香!!!


再來就是這個厲害到不行的湯包
我在倒湯包的時候一直驚嘆!
這根本不是高湯,這根本是膠原蛋白包吧!!
整包都是果凍狀的膠質誒!!
我們一度想說「這不用稀釋嗎?」未免也太真材實料了吧!
看起來滿滿膠質,可是卻完全不油膩
看介紹,湯頭是以老母雞、雞腳、金華火腿、豬皮等萃取豐富膠質,
加上赤肉與墨魚乾提出鮮味,慢火煨煮10-12小時

當時我們聽老闆介紹就說,他們家的湯頭
多加了「墨魚乾」味道非常特別!跟台灣口味的佛跳牆不一樣
好期待到底是什麼味道



把湯放到瓦斯爐上開火煮滾後,再加入3號食材包
「蹄筋、花膠、魚皮」,
煮5分鐘





接著再加入4號食材包:鮑魚、干貝、海參煮10~15分鐘。
盤子內有干貝的湯汁也不要浪費,一起倒進去
包裝建議是煮5分鐘就好
但我實際煮過,覺得鮑魚要煮15分鐘左右才會軟
所以就多煮了一點時間


整個廚房都漫布了療癒的味道~~
光是用看的跟聞的就能保證這鍋真的超好吃
就這樣,佛跳牆完成!!


上桌擺盤以前,再把鮑魚干貝挑出來
放在最上面~~
都買這麼豪華的好料了
一定要擺在最上面讓大家看的啊是不是?哈哈哈


你們看~~我不過只是把湯放在桌上五分鐘而已
湯竟然已經結了一層膜誒!
那不是油,是雞湯的膠質啊啊啊啊~~(已受不了)
狂吞口水中


裡面每一種食材都非常好吃
栗子很甜、芋頭很鬆、鳥蛋、豬腳都好吃
(有稍微可惜是芋頭冷凍過,口感不是我愛的)
(我是芋頭控)
不過瑕不掩瑜~因為最重要的,是魚皮跟花膠~~~好吃到崩潰啊!
尤其吃魚皮的時候,感覺就像是吃下一整口的膠原蛋白
好滑好好吃啊!!
今年試吃的時候小鹿兩歲,他熱愛魚皮跟海參


要吃鮑魚的時候,千萬不要大器的一人夾一顆用咬的!
一來是不太好咬斷,二來是這樣也有點吃不出口感!
想想如果是去吃高級鐵板燒
師傅也都是切成小塊,分給大家吃的對吧?
一顆鮑魚可以切成4~5塊,這樣會超軟Q好吃!


如果你家今年還沒買佛跳牆,強力推薦你要買這鍋試試看
這湯頭~~~會上癮啊!
我們四個人一餐就把這鍋佛跳牆吃到鍋底朝天
尤其白菜在雞湯裡面煮過以後,好吃的受不了
這口味真的不是傳統台式的味道,但是是會讓你明年還想訂來吃的好味道!
重點是,這鍋湯底當餐就會吃光光
或是隔天留一點湯,加更多大白菜進去煮成粥
歐某某某~~好吃到升天!


【米其林必比登推薦名店:「天下三絕」牛肉麵鍋】激推!
必吃!必買~
這個牛肉湯好好吃喔 !
而且~~這是米其林必比登推薦的牛肉麵啊
這家店的名字就叫做「天下三絕」
我們在要團購以前,就已經慕名去店裡面
吃過他們一碗580、招牌的B腱牛肉麵!
當時就覺得它們的B腱肉真的滷的好透、味道好棒~
加上特製的蒜辣醬~整個滋味超棒!
po在限時動態上,也有好幾個粉絲大讚這家好吃啊 
後來聽到老闆在今年過年前
要推出牛肉麵即時包,我立刻拜託他們讓我們開團!!
如果有吃牛的人,你們必須要+1
過年打牌宵夜就靠這個了~
端出米其林推薦牛肉麵,朋友都會被嚇壞吧哈哈哈
#老饕懂吃



【團購價】牛肉湯為4~6人份
(選項的牛肉鍋,就是我底下圖片的牛肉湯)
這次的牛肉湯鍋包,有分只有肉+麵的組合
跟多加麵條的組合喔


收到時會是有這種紙盒包裝


打開以後,會有三包包裝,還有一小盒蒜辣醬
湯頭一包都是1公升,可以做成大約4碗的牛肉麵
*今年還多加了一包滷汁包!


這個蒜辣醬,超超超好吃!千萬不要小看它
今年還有人許願想要單獨買辣醬,可是老闆沒賣 >"<
加一點點到牛肉湯裡面,湯頭瞬間變成不一樣的味道
我們後來牛肉湯吃完,還捨不得把醬吃完
冰起來下一餐拌麵吃哈哈哈




牛肉包打開以後長這樣~
是非常浮誇的大小
今年的團應該要取名「浮誇尺寸團」的哈哈哈
採用一整頭牛,只有兩塊的特級B腱肉(牛腱心)
加上牛油板、牛大骨、兩種洋蔥、四種特級蕃茄... 慢火燉熬
再將牛肉撈起悶煮,總共歷時18小時!!
這個牛肉~~好吃到不行!!!


更酷的是,你們看一塊牛肉有多大塊!
天下三絕的牛腱肉,每一塊都是這麼誇張的大
一包有六塊厚到不行的牛肉
每一塊肉都可以用剪刀剪成4塊一般牛肉麵的大小的肉塊
#一塊牛腱等於別人一碗牛肉麵


因為手工切肉不可能完全一樣厚
但還是忍不住要拿尺量一下這肉的厚度啊~~
一塊牛肉2.5cm,真的太狂了!
重點是,這牛肉滷的軟透而不爛,味道清甜帶酒香
超級超級超級好吃!


搭配的湯包有兩種口味:
- 精燉牛肉湯 vs 紅寶石番茄湯




吃的方法就是把湯倒在鍋子裡,牛肉丟進去煮滾加熱就可以吃了~


牛肉湯是用屬於比較清甜的口味
用牛大骨+紅白蘿蔔跟蔥蒜熬煮出來的
沒有額外用什麼香料,所以味道非常單純,就是蔬菜清甜
大推一定要加特製蒜醬,味道非常棒


口味重一點的人,還多附了一包「滷汁包」
如果覺得湯頭不夠鹹,就多加點滷汁自行調整味道
滷汁沒吃完的話,之後還可以用來拌乾麵!


再來,就是讓人覺得銷魂的牛肉了!
肉跟湯是分開滷的,所以味道完全不同
牛肉帶點淡淡酒香跟淡淡醬香
筋都燉到綿軟,在嘴巴化開~
吃完嘴巴都可以感受到一點黏黏的膠質
實在有夠好吃啦!!!


不愧是米其林推薦的牛肉麵啊!太有水準了


這次有分牛肉湯鍋+牛肉麵
我個人覺得不一定要加購麵條,用家裡習慣的麵條都OK喔
但是天下三絕的麵條,是店內特製的寬麵
我覺得咬勁很Q,算是很好吃的麵條喔
麵是煮熟以後冷凍的,只要過一下水滾過一分鐘就可以吃
我後來牛肉湯吃完,剩下的麵拿來炒麵也方便


過年打牌通宵,端出這一碗牛肉麵讓大家吃
分紅紅包要多收幾個哈哈哈


另外一包紅寶石番茄湯
如果你是愛番茄的人,會大愛!!
這鍋湯濃到根本可以當番茄汁了啊~~
嚴選四種新鮮蕃茄,細火慢煨
我自己最愛的吃法是打蛋花進去,變成番茄蛋花湯
好喝到融化~~
(我跟我媽熱愛這個蕃茄湯頭)
(不過湯真的很濃,不愛番茄的人要稀釋一下)




或是也可以自己按照喜歡的口味
把番茄湯跟牛肉湯混合變成番茄牛肉湯喔!!



【北海道生食級干貝】
這已經是我們團購北海道干貝第三年了
每一年快要過年前,就會有人LINE我
「小林小林~今年你還會再團去年過年的干貝嗎?」
真的是做口碑的干貝,好吃到每年都想念


冷凍運費一律$200快找同事一起揪團湊
買越多折扣越多盒
#買五盒S,一盒再省$180
#婆家娘家一盒自己家



我們每次團購的干貝都是老闆親自從北海道挑回來的
前年這對吃貨夫妻老闆,花了超多時間,特地飛到北海道
挑了這款「一級產區」產的干貝

當時闆娘一直瘋狂讚嘆推薦,說真的是他吃過最鮮甜的干貝
雖然日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地

其實北海道產的干貝也是有分等級的
這次團購的干貝有多厲害你知道嗎~
是有全日本最美味的美譽之稱一級產地」產的干貝
難怪一吃就知道差異,實在太鮮甜、太好吃了啊啊啊啊


我們團購的干貝,是退冰後直接可以生食的超高等級
跟郭郭一樣愛吃生魚片的朋友們~
這次你們一定要生吃這個干貝看看
一顆可以切成3~4片生吃喔!

我們這次團購的干貝,實在太鮮甜
退冰以後,就可以直接當吃生魚片一樣,沾一點醬油芥末
喔喔喔喔~好吃到融化~


一級產區是在北海道「網走」到「猿払」一帶 
因為水域乾淨、日夜溫差大加上採收技術設備不同

一級產地產出的干貝,質量最好最新鮮
肉厚Q彈且甜味絕佳! 

每一包干貝的包裝上都會有「安全認證貼紙」,
上面記載採收時間及製造時間。



日本干貝的規格是用「1公斤幾顆秤重」來規範的
老實說用肉眼有點分辨不出來大小
吃起來味道也都一模一樣的鮮甜!
「S」:1公斤約31~35顆
「2S」:1公斤約35~40顆


雖然干貝是用「重量」來規範,
但我還是隨便拿一顆量尺寸給你們參考
S的干貝每一顆的直徑大約是3.5~4公分
而且每一顆干貝都是獨自冷凍,不會黏在一起
絕對不會有包冰的狀況(就是有冰水在包裝袋內混重量)


小林櫃姐一向誠實,我必須老實說
S 跟 2S的大小,我目測還真的看不太出來啊~~
直徑基本上差不了太多


L的直徑大約在5cm


我硬是挑了兩顆差異比較明顯的拍照
但因為都是自然生長的干貝,所以本就有大有小


L的直徑大約5cm,1kg會有20~25顆干貝
這顆比較高的干貝就是L的巨人尺寸
放在我手上看起來說多浮誇,就有多浮誇!
去年沒有進到這個尺寸
如果今年年終領了不少,L號買下去就對了


如果是日常吃,買2S的就非常足夠
因為鮮甜度是完全一樣的
但過年要加菜的話,買S當然是最值得的啦
因為這冷凍可以放一年,很推薦各買一盒存著吃啦!




以前我們自己買的大干貝,在煎的時候都會一直出水
有可能是在處理過程中,干貝吸收了保冰用的冰塊水
或是干貝品質本來就沒有很好
但我們這次團購的干貝在煎的時候幾乎不會出水
乾煎干貝真的就是乾煎!
所有的鮮甜都保留在干貝裡面啊~
(想到就狂吞口水)

【干貝煎法小秘訣】
1.干貝放在室溫回溫1小時直到干貝完全解凍
  *一定要完全解凍才可以煎喔
2. 用廚房紙巾徹底把表面水分吸乾
3. 干貝的「兩面」都灑上鹽巴跟黑胡椒
*兩面都要灑上鹽巴才能帶出干貝更多甜味
4.不沾鍋倒一點油開「中火」熱鍋2分鐘
這時候建議大家拿出手機計時器
用計時器保證可以煎出完美干貝!


我的火力大概是這樣的中火
外圍的火力全開,但不要讓火焰超出鍋子外


如果是用鐵鍋、不鏽鋼鍋,請熱鍋到灑水進鍋子後會呈現水珠狀


接下來是重點!
6. S號干貝二面各煎一分半鐘
L號兩面各煎2分半
*請真的拿出手機計時
*干貝下鍋以後必須立刻聽到「ㄘ ~~」的聲音
如果沒聽到就表示鍋子不夠熱
請馬上把干貝拿起來,等鍋子再加熱一點再下干貝

照我的時間,煎好的干貝會是這樣
大概3~5分熟~~~
外面恰恰的金黃焦香
裡面是柔軟多汁的樣子~~

超級無敵好吃啊啊啊(揉臉)
*這是L號


我自己也是不敢吃生食的人
但是這樣的熟度+鮮甜度非常可以啊!
當然如果是給小朋友吃,就要再煎熟一點 
大推你們除了加鹽吃原味,這次改沾醬油芥末試試看
超好吃啊!就跟吃生魚片一樣搭
干貝干貝 一定要買起來,好吃到你等過年完還會想要再叫我開團哈哈哈


S號干貝只是尺寸小,但是煎完一樣帶著迷人的焦香味

裡面是柔軟多汁的樣子~~
超級無敵好吃啊啊啊(揉臉)


在家就可以吃到這麼美味的干貝,去外面都覺得干貝等級很難超越了啊哈哈哈哈

我還用干貝做了無敵好吃的「香煎干貝泡菜義大利麵」
這完全就是餐廳一盤$580等級啊!
但其實是用冰箱裡都有的食材就做出來了
唯一少的就是干貝而已哈哈哈
食譜底加

undefined

【冷凍生醃雞腿排】買「任選七包組」,整單包含干貝佛跳牆都免冷凍運費
畢竟年夜飯只有一天,但年假在家天天要吃飯,
初一初二煮個花雕雞火鍋,絕對被掃鍋
(完全是照我自己的備菜邏輯在開團哈哈哈)
只要有買7包雞腿組,
整張訂單都免冷凍運費,不湊在一團我對不起你們啊



大推你們沒買過的人,要買照燒雞腿+花雕雞腿


【花雕雞腿排】
小林郭郭私心最愛第一名/ 醃料有花雕酒

成分:嚴選雞腿排、花雕酒、蠔油、蒜頭、雞油、薑、中式芹菜、蜂蜜、砂糖、太白粉 
我們全家都熱、愛、花、雕、雞!!
花雕雞在我心中,就是比麻油雞更上一層樓的台式風味
每次在家煮花雕雞,花雕酒的香氣都會漫布整個家
我第一次看到雞腿排有做這個口味,而且味道非常棒!


我自己也寫過花雕雞食譜,被大家稱讚成功率超高
所以對於花雕雞的標準我可是放很高的(撥髮)哈哈哈
這次團購的花雕雞,我們試吃完以後直接再跟老闆訂5片!
太好吃了~~~~大推!


這個口味,是我唯一建議不要用氣炸鍋
花雕雞最適合的方式,就是用「煮」的
加入豆皮、火鍋餃、鴻禧菇,甚至可以加入烏龍麵~~
啊嘶~~花雕酒香氣又濃郁的滷汁煮成一鍋,沒有人可以抵擋這個美味啊!


【花雕雞烹調方法】
一打開袋子,就會聞到濃濃的花雕酒香味
雞肉真的非常大一片,裡面貨真價實的就是好多蒜片跟薑片
醃得非常入味!


記得,袋子裡面的醬汁,要單獨倒在一個小碗裡面備用
不過這醬汁原本就不是很多,要自己再加醬油
因為他不是設計給煮火鍋或是湯麵的
醬汁就是跟一般你醃肉的份量差不多
是我自己覺得這樣煮比氣炸更好吃才推薦這樣煮
(我這是兩片雞腿的醬)


【花雕雞火鍋煮法】
1. 把袋子裡醃過的雞腿切成6大塊。


2. 把雞腿炒熟以後,倒入醬汁煮滾,蓋鍋蓋悶煮5分鐘


其實過年簡單吃的話,這樣直接就可以裝盤上菜!!
直接配白飯,就能吃掉兩碗!
如果你沒吃過花雕雞,你就想像「三杯雞」的醬汁拌飯~


接續前面的步驟,加入豆皮、一兩湯匙醬油、開水
小火繼續煮滾~~
就可以開始煮火鍋了!!!
*花雕雞鍋,是類似壽喜燒那樣少少醬汁的鍋物,不要加太多水喔*


記得務必加入生豆皮 / 菇類跟「烏龍麵」一起煮~~~
*花雕雞鍋,是類似壽喜燒那樣少少醬汁的鍋物,不要加太多水喔*



拜託你們一定要買花雕雞!
這個沒吃到真的太可惜了啊~~


【雞腿食用方式】生的醃過,我都是用氣炸鍋最方便。
**要先解凍退冰***
氣炸:180度C預熱6分鐘 > 肉跟皮各以180度加熱5分鐘
ps想要雞皮脆一點,可200度再2分鐘(自行斟酌)
烤箱:200度C(或烤箱最高溫)預熱10分鐘
雞皮朝上烤18~20分鐘
平底鍋:鍋內倒一點油,開中小火。
皮朝下煎脆後再翻面,約10~15分鐘煎熟
(但我試過用鍋子煎很容易燒焦,要很小心顧喔)




完全就是跟日式食堂賣的一樣好吃
你們買了以後一定要試試看


【關於組合】
雞腿排6種口味&雞胸肉4種口味
單購價格:統一為$150/片
優惠組合:任選雞腿or雞胸7片$990免運
(雞腿&雞胸可混搭)

【關於口味:雞腿 vs 雞胸】
雞腿排有這六種口味:
私心最愛:「照燒雞腿」&「花雕雞腿」
雞腿口味介紹+每種口味最佳吃法請看雞腿文章


雞胸肉有四種口味:


好啦~今天的分享就到這裡
希望你們會喜歡!!

【1/10~1/16團購】
網址:1/10早上10點公布

出貨時間:1/18陸續安排出貨,年前宅配量大無法指定到貨日
冷凍運費:一個地址$200 / 外島$400(
黑貓冷凍宅配)
只要有買「雞腿排or雞胸任選7包組合$990」整張訂單即享免冷凍運費(外島$190)
客服Email:service@osharemommy.com.tw 
客服電話:02 2559-2733 (一~五 9:30~18:00) 
*mail或點選團購網站上方: 我想問問題!!
發票:七天後寄送電子發票



    小林&郭郭 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()