韓式小菜作法：簡單到爆炸卻出奇好吃的「韓式涼拌豆芽菜食譜」 @ 小林&郭郭小夫妻生活

最近菜價好貴啊～～
看到好多煮婦開始流行吃豆芽菜
我才突然想到：
「兩個月前分享完【韓式涼拌海帶芽】的時候，下集豆芽菜說好要coming soon 的食譜咧...」

哈哈哈就跟暑假電影大片一樣（很敢講）都馬是提前預告
把你弄的心癢癢的好想快點看～
但是偏偏就要等你都忘記有這件事的時候他才上檔啊（撥劉海）
俺堆～～這樣不行！是我錯了！
讓我現在就用賠罪的無比尊敬的心情
立刻寫出一篇「簡單到爆炸的韓式涼拌豆芽菜」送給你們～～
看完以後一定要繼續愛小林煮婦我跟溫尢郭郭唷哈哈哈

預告：昨天在粉絲團上跟大家分享了小林我最近超熱衷的減肥食譜，
根本超級不像減肥菜啊！太好吃了吧！！
結果大家太捧我場把我捧上天（掩嘴笑）
所以下週會立刻火速發一篇「泡菜豬肉拌冬粉減肥light版」
請大家熱烈期待唷嘻嘻

好啦～～那回歸主題，我們立刻來做涼拌豆芽菜囉！！
預備備～開始！

【涼拌豆芽菜 4人份食材】
黃豆芽（綠豆芽也可）：250g（約超市買的一包）
蒜泥：1瓣
鹽：1/4茶匙（家裡鹽罐1小匙或是慢慢加試味道）
黑胡椒：1/4茶匙
韓式辣椒粉：隨個人口味
麻油：1/2大匙
＊一大匙=15ml / 一小匙=5ml(4g)

【步驟1】：豆芽菜稍微清洗乾淨後放入「滾水」川燙3~5分鐘後撈起，
3分鐘吃起來會是有點脆脆的口感，喜歡吃軟一點的豆芽可以燙5分鐘
＊川燙時不需要加蓋子，水要大滾再下豆芽菜

【步驟2】：瀝乾水份後放置溫涼（或是直接沖兩三次過濾水降溫）
再用手擠乾多餘的水份
＊水份要徹底擠乾喔

【步驟3】：放入蒜末、鹽、黑胡椒、韓式辣椒粉、麻油一起攪拌均勻

＊鹽巴的份量：先加鹽罐附的鹽匙1小匙試吃看看，慢慢增加調整自己喜歡的鹹度
＊家裡有魚露可以加一小匙也可以用來提味，但是記得鹽巴份量就要少一點喔

將將～～韓式涼拌小菜：豆芽菜他就好啦！！
撒上韓式辣椒粉看起來更美，而且更提味！
是不是史上最簡單？而且真的很好吃啊！
麻油的味道非常開胃喔！
因為他是涼拌菜，所以也很適合請客的時候事先準備
有時候小林我下班回家，公婆要來家裡吃飯怕手忙腳亂的話我也會先做好涼拌小菜
這樣等要吃飯的時候再端上桌超方便的啊～～
今天趕快就去買豆芽菜試試看吧！喔耶喔耶！

【大家最愛的小林小林問與答】
Ｑ：小林小林～我去市場，老闆娘問我要黃豆芽還是綠豆芽耶？
Ａ：對對對！其實我也是最近開始學著上傳統市場才知道有分啊～～
以前只會在全聯或是家樂福買菜，都是看到豆芽菜就拿而已
原來還有分喔（摸下巴）
不過兩種我覺得吃起來是差不多的喔。
綠豆芽就是綠豆種的，通常長得比較細一點（畢竟綠豆也比黃豆小顆）
黃豆芽好像比較常見，長得比較白胖一點
可以看當天心情想買哪個就買哪個唷

Ｑ：小林小林～韓式辣椒粉要去哪裡買？
Ａ：我是在家樂福買的唷。
最近發現家樂福有一區是異國調理區，有好多進口食材好好買
韓式辣椒粉通常是賣大包裝，沒有小瓶裝有點麻煩
但是我覺得買一包還滿好用的，最近冬天到了泡菜鍋也很適合加點韓式辣椒粉喔

Ｑ：小林小林～一大匙是多大匙啊？
Ａ：我用的大匙是標準量匙15ml唷～
但我知道很多人家裡都沒有這種量匙，那你們可以目測
大概是像這種塑膠湯匙一匙就是我說的一大匙15ml啦
有沒有很懂你們？很貼心？哈哈哈（撥瀏海～）

Ｑ：小林小林～你說的鹽罐匙是什麼啊？
Ａ：就是這種鹽巴罐子裡都會附的小湯匙啊～～～有看過吼？
食譜書裡面說的1茶匙or1小匙＝標準量匙5ml＝4g鹽巴
如果你用這種鹽罐裡的迷你小湯匙，那就是一小尖匙喔
但是但是！！我建議你們先用一「平匙」拌勻以後試試看，再慢慢加鹽調味
因為太鹹就救不回來啦～～

Ｑ：小林小林～麻油有特別推薦的嗎？你照片裡那罐是韓國的麻油喔？
Ａ：對呀～是我在家樂福看到寫韓文就買了哈哈
但我覺得沒有特別推薦 XD
買一般台灣的麻油或是香油就可以囉
或是我偷偷跟你們推薦最近我們家超級無敵愛的一款「日本九鬼胡麻油」
我是在Green & Safe買的（有興趣的人自己google唷）
雖然他非常小一罐(100ml)就要兩百多，
但是味道真的非常濃醇高雅，每次開瓶蓋都會閉上眼睛大喊說「也太香了吧」。
特別適合加在涼拌菜裡面調味。
煮麻油雞我是不會用它來煮啦太浪費了哈哈

好多新朋友還不知道「小林＆郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊？？
小林我是老婆負責寫文章，我老公郭郭攝影師負責拍照
我們都是上班族，下班後就忙著吃吃喝喝跟寫部落格XD
部落格裡面分享的都是零失敗食譜＋超多美圖的旅行分享
如果你們跟我們一樣下班後愛吃又愛玩的話
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