【11/18~11/24 】前100名滿3千贈
團購網址:請點我
出貨時間:現貨11/26依序出貨
運費:本島$100,外島運費$200元(這團沒有免運)
團購出貨客服Email:service@osharemommy.com.tw
電話: (02)2559-2733 (一~五 9:30~18:00)
*憑保固卡兩年內享「免運磨刀一次」
【保固免費磨刀】
團購刀具紙盒內皆付兩年保固卡,
請先至官網與客服聯繫需磨刀
並至7-11使用「紫色宅配單」把刀子寄給原廠
即可享免運磨刀服務,來回運費都是由原廠承擔。
這是我正常狀況使用近2年的yuri刀
平常沒有仔細看刀子狀況,近看才發現刀面上有很多水斑
甚至有一點點鏽斑誒~
我就趁保固內趕快送回去原廠保養
我上上週送回原廠保養
結果送回來簡直跟新的刀子一樣!!
真的太神奇了啊~~
大力推薦你們一定要善用免費保養的服務!
若已過保固期間要維修的情況
也可自付運費寄送+磨刀費用,
磨刀後,廠商會自行寄回刀具給客人(運費原廠會支付)
另外廠商不定期會在百貨通路有展示期間,
可參考志津匠粉絲團,或私訊詢問展期
皆提供免費的磨刀服務 (保固以外的服務喔)
消費者只要自行把刀子帶到櫃上、再自行來取回即可
-----
這次要團購的日本刀~~
是一把專為女生設計、輕量化又好握
設計帶點日系無印的風格,超級鋒利好切
完全是一把超級適合煮婦,可以一用五年十年的好刀啊~~
是不是光看照片就已經有種心花朵朵開的感覺?哈哈
外型真的好打中我的心!!
其實我家裡已經有兩把日本刀
但這一把名字叫做「Yuri」的刀子,是我一眼就覺得「好適合女生」的一把刀子
可能因為專業料理人,大部分都是男生的關係?
市面上的刀具,總是比較陽剛的感覺
這一把刀,則是專為女性設計
刀柄圓潤溫柔,重量輕、刀刃薄,但刀鋒一樣銳利
如果你正在找尋一把能夠天天用的好刀,這一把就是你的了!
【團購價格】
這次團購的價格是官網的9折左右
這已經是我跟廠商來回廝殺好久好久後的特惠折扣!
以日本刀來說,價格我覺得非常可以!
太可以了~~因為手工刀本來就是彌足珍貴
經過我多年的經驗,真的體會到刀子這種東西
一分錢一分貨,價格絕對就是反映在品質上
如果希望擁有一把可以用好多年的刀子,還是需要花一點錢投資。
用過以後,你就會知道「錢要花在刀口上」這句話真的太有道理了哈哈哈
如果三款刀一起買,還有特惠組合
團購價原本三把單買是9310,組合價直接再折460喔
這次團購的刀子,有一個非常優雅的名字:「Yuri」
是日本師傅,手工一把一把打磨製造的,「日產量」非常低
上次開團秒殺,後續一直有人希望開團
但我們又等了一年,才等到日本製作湊到量可以開這次團購
數量賣完沒有辦法追加喔!
平常好多人會問:「小林小林~你有推薦的菜刀嗎?」
我完全懂你們選刀子的茫然~哈哈哈
因為我也是這樣過來的啊(遠目)~~
記得十年前,我的第一把刀,是大創買的一把$39元的菜刀
那時傻傻天真的覺得「刀子可以切就好啊?」
後來結婚以後,到IKEA選了一把七百多,看起來順眼的刀
雖然也不覺得哪裡不好,但也不會說「誒我家刀子好好用喔」
就真的只是一把可以切菜的刀子而已XD
這次小林櫃姐挑的刀,是「志津匠」特地為女性設計的「ゆり(Yuri)」系列
「Yuri好輕巧,我覺得很適合女生誒!」這是我第一次拿到Yuri的時候說的話
而且Yuri在2022年,還榮獲日本Good Design大獎!
此時就覺得我們好有眼光,早就已經用了Yuri兩年了呢(撥髮)哈哈哈
這次團購的刀子,是日本關市的品牌「志津匠」
日本最有名做刀具的地方,就是「關市」跟「堺市」
「志津匠」於1959年創立,創辦人本身就是位技術超群的磨刀職人。
目前志津匠已經是第三代,現任社長跟很多傳統職人不一樣
對於技術傳承,還有開發新品都保持開放的心態,
利用自家頂尖的製刀技術,不停設計適合不同族群的刀具。
光是志津匠的網站上,就可以看到很多不同系列,風格和適合族群都不太一樣的刀具
刀子的世界真的是博大精深
不是我們這種凡人主婦,可以短時間快速理解的境界
我之前有很認真的想要研究刀具
但是真的是看到頭昏眼花,還是覺得一頭霧水!
刀子太需要有人先幫忙試用過,再來好好推薦了!
我就是你們的平凡主婦廚房導師
率先幫你們試用過,這一把就是你可以納入廚房
用五年、十年也不厭倦的一把好刀!!
*「木頭刀柄有上漆嗎?會有發霉的可能嗎?」
這問題很多人問過我~
放心!小林櫃姐這把刀已經用了兩年,都沒有發霉喔!
廠商表示木製刀柄沒有上漆,但採「實木壓製」裡面沒有孔洞
所以不會吸收水氣發霉
不過木頭隨著使用時間,會因為手的溫度、沾到油等等,稍微變深一點是正常現象喔
「一把讓人渴望每天都能料理的好刀」
你們點進去看一下一分鐘的影片,
看完應該想說「買!直接下單」哈哈哈哈
我刀工其實就是一般般,但是只要用對刀子
切菜也是很厲害的樣子啊!
相較於市面上其他刀具,Yuri 拿起來配重很輕巧
因為這把刀真的是專為女性設計的!
我自己原本就還有兩把也很厲害又好切的日本刀,
日本刀比起德國刀,對台灣人來說使用上更順手
但是我那兩把厲害的日本刀,重量都比較重
對於手腕比較沒有力氣的女生來說,刀子拿久了
虎口或是手腕還是會有一點點酸,但改用Yuri以後完全沒有這個問題了~
這次團購的刀子,一共有三種刀型
- 三德刀:萬用日常料理刀(必買)
- 菜切:切菜專門刀
- 水果刀:水果、熟食
志津匠這把Yuri刀,風格非常簡單舒服
除了刀柄是淺木紋的設計
因為在日本,有送刀具的習慣
象徵「一個嶄新的開始」
所以外盒是非常有質感的「桐木製」包裝盒
真的超美超美,美的人無抵抗的能力!
盒子打開,裡面是典雅的紅線包著白色的和紙
內附保卡,憑保固卡可享兩年內免費磨刀一次喔!
(磨刀服務可私訊粉絲團)
三把刀都有附上專屬的盒子
【關於材質】
Yuri三把刀型,材質都一樣,差異是形狀不同,適合切的食材也不太一樣
○ 刀身:三層鋼(高碳鉬釩鋼AUS8 & 低碳馬氏體鋼SUSA-1)
○ 握把:積層強化木,不容易腐朽,與手能有最貼近的舒適度
○ 木頭色澤會有些許深淺差異,越用顏色越深
○ 請避免長時間將刀子置於水中
Yuri 除了輕量以外,還特別追求食材「極薄」的完美刀工
所以把刀刃製作的特別薄,尤其是常切番茄的話
這點超有體會!!!
出刀的重量比想像中輕,刀鋒又薄又利
幾乎不太需要出力就可以切出極薄的片狀~~
即使刀工不是很好的人,拿到這把刀也會有如神助
真的是超級適合家庭主婦,或是女生的一把刀子!
【三德刀(萬用刀)】原價$3680/團購價$3280
尺寸╱310mm 刀長╱190mm 重量╱90g
記得我第一次買日本刀的時候
還傻傻的以為「三德刀」是一個牌子
(你是不是也跟我一樣哈哈哈,拍拍,我們都是慢慢學)
「三德刀」是日文Santoku的音譯
其實就是適合家庭的萬用刀!
有一種說法是可以用來「切肉、切魚、切菜或水果」
另外一種說法是可以「剁碎、切片、切丁」
是一把最適合家庭使用的刀具
如果不知道要挑選哪種刀具,選三德刀就沒錯了!
(但絕對不可以拿來剁骨頭,刀子會壞喔)
我最推薦如果你是第一次買日本刀,絕對就是先買三德刀
刀型適合每個家庭、任何料理
材質跟配重都恰到好處
非常適合女生拿的一把刀
拿久手也不痠,下刀非常順手
我每次買刀子,最喜歡第一個測試切洋蔥跟番茄
能夠如此順暢的切洋蔥,我真的心滿意足!
每次切洋蔥,一定是淚流滿面
尤其你的刀子如果不夠鋒利,切洋蔥就只能不停用「鋸」的方式拉扯洋蔥
會讓洋蔥的辛辣味充滿空氣,洋蔥切不到一半眼睛就會痛到張不開啊~
Yuri三德刀,因為刀子非常鋒利又夠薄
可以又快又順的切完一整顆洋蔥
你瞧瞧~~細細的洋蔥丁
即使沒有高超的刀工也是切得出來的啊!!!
再來,就是要測試切大番茄!
我之前聽過一個主廚說:
「如果切番茄發現皮怎麼都切不下去,
或是汁水流滿地(表示你切的時候需要用力壓番茄)那就表示你的刀該換了」
Yuri 三德刀切大番茄,好切的令人感動!
刀輕輕一滑,就能把整片番茄切下來
切個番茄都覺得療癒啊~
透到可以看到刀子的馬鈴薯片
我知道有人會擔心「刀子太利是不是很危險?」
其實我以前也是這樣覺得!
新手一開始進廚房拿刀一定都會很緊張
但經過幾年的廚房經驗下來,我反而覺得刀子利反而才「比較」不危險!
因為刀子利,你會更小心
而且反而不需要費力的大力切東西
也不需要大動作的來回「鋸」食材
刀子夠利,反而是幫助你一刀就能切出想要的形狀
不僅省時間,也省力氣,更能減少不必要的大動作造成的危險
至於怕刀割到手,就是真的要小心再小心
這也不是刀子很鈍的時候就可以避免的事了,是吧?(眨眼)
因為刀子夠利,切蔥花也可以切的無敵細
我是一個非常討厭吃粗的蔥花的人
蔥花夠不夠細,真的很影響食物的美味程度~~
所以如果你常常切蔥花都切的很粗
換一把利的刀子試試看,只要練習個兩三次
一定也可以切出細緻的蔥花~~
因為刀子夠利,所以每一次下刀,蔥花就能立刻被切斷
如果你用過不利的刀子,一定知道我在說什麼!
因為蔥本身就是有長長的纖維
不好用的刀子,就是你連切個蔥都要用來回「拉鋸」的
切蔥都要花你一世紀啊!
三德刀尖端的地方,用來切魚跟切肉非常好用!
分切肉類的時候,常常會需要先用刀尖畫開
Yuri三德刀,鋒利度非常好
即使切整片鮭魚,也是輕輕鬆鬆就能分解
以前覺得在家片魚根本是不可能的任務
但是我後來才知道,那是因為家裡刀子不夠利!
Yuri三德刀真的好好切~~
我買了鮭魚,想要把他切成小塊做鮭魚炒飯
完全是一塊小蛋糕~~
每塊鮭魚都被切的方方的,好像豆腐一樣
自己切完都覺得好專業啊!!!
其實真的只是因為刀子好!
切肉當然也是完全沒問題,要自己切肉片或是切絲都可以!
但是最難切的肉,絕對就是肉質超紮實的「牛腱」
因為牛腱裡面有筋,生的時候超難切!!
想當初四五年前,我剛結婚要自己滷牛腱的時候
每次切牛腱,都會切到生氣丟刀子,然後手痠到一直狂甩手,跟郭郭大喊說「切不斷啦!!!」
(真的是像鋸木頭那樣瘋狂拉鋸)
這一切就在我擁有好的日本刀以後都再也不是問題了
Yuri切肉類大魔王:牛腱,也是輕而易舉,非常好切!!
所以如果你想要找一把又可切菜,也可切肉的萬用刀
選「三德刀」就沒錯了!
【菜切 原價 3680 團購價3280】
尺寸╱295mm 刀長╱175mm 重量╱110g
這個形狀的刀子,是專門用來切「蔬菜」的刀子!
刀面比較寬,很適合切大白菜、高麗菜、豆腐這種寬面的食材
我會推薦是進廚房已經有一段時間,
想要更精進的人,在擁有三德刀以後,第二把可以納入的刀子
我個人超喜歡這把菜切刀!!
圓弧的刀頭,是專門設計適合切菜下刀的弧度
刀身比較寬,剛好符合像是大白菜、高麗菜這種整顆的蔬菜
一刀切到底,超級順暢又好切
寬廣的刀面,不像台式菜刀那麼大一片,反而太重
但是又可以很順暢的切大面積的蔬菜
平常切高麗菜、空心菜也非常好用!
Yuri 這系列因為是設計給自己做菜的女性
希望可以盡量做到分工細緻,節省時間又更有效率
所以特地做了一把專門為切菜而生的刀款
這把刀,是市面上很少見的刀型,非常值得收藏喔
菜切跟三德的差異,最明顯就是刀尖的設計
刀子銳利度都是一樣的好
三德刀可以切細蔥花、洋蔥、番茄,菜切也一樣可以!
三德:刀尖銳利,適合切魚切肉,要切菜也沒問題
菜切:圓弧狀適合切菜,且廣面刀身方便承裝食材放入鍋內
聽說在日本主婦的廚房裡,除了三德刀以外
也常常會備一把專門切菜的「菜切」
你可能會有點疑惑,難道三德刀不能切菜嗎?
哈哈哈,當然可以!
但是貼心的日本人,總是想把一切做到最好!
如果你預算有限,或開火頻率不高
那可以先買三德刀,一把萬用就好
但如果你常常開火,那我就很推薦你可以多買一把「菜切」
絕對可以讓廚房備料更有效率~
老實說我一開始也不懂為什麼除了三德刀以外,還要再備一把菜切?
就像你化妝畫腮紅跟蜜粉,比較隨性的話,也可以都用同一支刷具啊~
為什麼要特別分腮紅刷?或是蜜粉刷呢?
但這就是廚房待久了以後的小確幸,或是說更增進功力的道具擴充?哈哈
切魚切肉我用三德刀,切菜切豆腐我用菜切刀
讓你有「每種食材都有他最適合的刀具」的安心感
不見得餐餐都會煮肉,但蔬菜蔥蒜一定餐餐都要切!
所以我後來發現,我反而超常用到菜切刀
但我也誠實的說,並不是每個人都需要菜切刀
就推薦給常常下廚,喜歡自己小廚房增添道具的人來購買喔!
【水果刀 原價 3680 團購價3280】
尺寸╱250mm 刀長╱140mm 重量╱65g
原本日文翻譯,這把刀是「Petit 小刀」
如果是會自己在家去骨的人,就需要這種小刀!
但是我都是拿來切水果跟熟食
大推除了三德刀以外,還要再買一把水果刀啊
跟三德刀的刀型幾乎一模一樣
只是縮小版~
鋒利度一樣無可挑惕
切水果的時候心情都很好啊!
切奇異果,也完全不會擠壓出一堆果汁
因為輕輕一下刀,就切成兩半了
【磨刀石】原價1250 團購價1000
這是志津匠的「家用」磨刀石
我磨刀很不專業,但是有一塊磨刀石放在家裡我覺得超級方便
再好的刀子,只要切得多,就會變鈍
刀子鈍了以後,只要自己磨一磨,又可以回覆到原本的鋒利度喔!
ps 這次團購有附贈免費回廠磨刀一次喔!
我以前就有一塊磨刀石,大概三四個月會拿出來磨一下
尤其是郭郭很喜歡去Costco買整塊牛肉
我們要分切肉以前,就會自己先磨刀
這樣才能事半功倍!
這次我們特別請廠商讓我們團購磨刀石,
常用刀的人可以考慮買一塊喔!!
專業廚師在磨刀的時候,會根據切不同食材的刀子
使用不同材質的磨刀石
志津匠這塊磨刀石因為是設計給家庭使用的
所以把兩種不同的磨刀石結合在一起
我們在家不求專業,只求切菜省時省力啊~~
其實在家磨刀非常簡單喔!!
我也是看Youtube好幾個不同磨刀影片以後,練個一兩次就抓到感覺
之後就都自己在家磨刀啦~~
拍了一個不專業的磨刀影片給你們參考
看圖片覺得沒概念的人,可以看一下我的影片
其實自己磨刀真的非常簡單!!
如果都下手買了一把好的日本刀,真的很需要備一塊磨刀石才能用得長長久久!
磨刀以前,先把磨刀石「整塊浸泡在冷水裡」
讓石頭吸水,磨刀石才能減少阻力
300目:觸感粗糙
1000目:觸感細緻
一開始先用300目的那面磨刀,之後再換1000目那面
磨刀石內會附一個橡膠墊,把磨刀石放在墊子上就可以防滑了!
真的超級貼心~~
把刀子維持15~20度的角度,來回在磨刀石上磨個10~20次
記得整把刀子都要磨到
磨完以後,再換1000目這面磨個10次左右~~
實際上怎麼知道磨夠沒?
直接切切看食材就知道啦!哈哈哈
你可以放一顆番茄,切切看就知道夠不夠利?
不夠利就再多磨幾下,在家磨刀真的沒有想像中困難唷!
(網路教學也有人說可以「割紙」測試銳利度)
但如果你其實不那麼常做菜
或是這次沒有買到磨刀石,還是買了磨刀石也懶得磨XD
志津匠在台灣的服務很好,有提供「專業磨刀保養」
Yuri刀具磨刀費用 $200/把
但是憑保卡,兩年內可享免費磨刀一次喔
詳情可以聯繫志津匠粉絲團喔
好啦~~
以上就是這次要團購的日本志津匠刀具
如果你們有任何問題,歡迎到粉絲團或是LINE留言給我
小林櫃姐本人都會親自回答喔!!
【11/18~11/24 】前100名滿3千贈
團購網址:請點我
出貨時間:現貨11/26依序出貨
運費:本島$100,外島運費$200元(這團沒有免運)
團購出貨客服Email:service@osharemommy.com.tw
電話: (02)2559-2733 (一~五 9:30~18:00)
*憑保固卡兩年內享「免運磨刀一次」
留言列表