小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

郭郭♥=老公,悶騷愛拍照,是小林專屬攝影師,目前也接洽寶寶寫真拍攝  

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我也跟著流行做了整顆番茄飯!!
真的好簡單又好好吃!!! 我跟老公郭郭著迷到連續四餐都做了番茄飯 哈哈
但是依我們的個性,就是喜歡加滿滿的料~~
所以這次來分享給大家的是 超級豪華創意整顆番茄飯!!

今天會分享兩種整顆番茄飯的配料,都是我們覺得超級好吃的配方~
你們看了以後一定要手刀衝去做啊!!!

今天分享的兩個創意做法,都有一個秘密武器食材就是 : 鯛魚片!!

是老公郭郭發現的,其實一開始我是希望像義大利麵裡面那樣可以有整片的鯛魚
看起來比較豐富~~但沒想到鯛魚煮熟以後輕輕一撥就碎了,意外的讓整鍋飯都拌上了細緻的鯛魚
變的超級綿密又滿滿的鮮味! 超級推薦大家在番茄飯裡加入鯛魚片絕對會讓家人驚艷的喔!!

首先鯛魚片從超市買回來以後,要先稍微處理一下
要把紅肉組織切掉,阿基師有說這個紅肉組織是鯛魚的腥味來源,所以要記得切掉喔
(這樣成品也比較好看,因為紅肉組織煮完會變黑黑的)
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處理完畢以後,就把鯛魚切成大約2cm左右的寬度備用
小林平常都是煮兩人份、一杯米,用一片鯛魚就夠囉
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再來,就是整顆番茄飯的靈魂人物: 番茄!!!
洗乾淨以後,把有葉子那邊的蒂頭拔掉,翻過來在蕃茄的屁股用刀子劃個十字
這樣番茄煮熟以後就可以非常輕鬆的把皮剝起來囉~~
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OK,基本備料完成!!
馬上來看超級簡單的步驟吧!



[ 整顆番茄飯做法 雞肉鯛魚菇菇版 ]


兩人份食材: 
米......................1杯
水......................3/4杯 (番茄會出水,所以水量可減少)

牛番茄(中).......2顆 (1杯米配1顆番茄的番茄味比較淡,後來我改加2顆很好吃唷) 

去骨雞腿肉.....1片(去皮切 2cm x 2cm 左右的小塊)
鯛魚片..............1 片 (去紅肉組織後切 2cm 塊狀)
鴻喜菇..............半包
鹽巴、黑胡椒、橄欖油..........適量 (依個人口味)
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步驟1: 先把米洗乾淨以後放到電鍋內鍋裡,中間放兩顆番茄 (屁股朝上)
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步驟2: 放入鴻喜菇 

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步驟2: 放入去皮切塊的雞腿肉
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步驟3: 這時候就先加一小匙鹽巴 & 黑胡椒調味,因為雞腿如果沒有入味會有雞腥味,所以直接把鹽巴灑在雞腿上

 雞腿煮好以後就會完全入味很好吃喔!



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步驟4: 放入鯛魚、加入3/4杯的水還有一小匙的油 (沙拉油、橄欖油都可以) ,忘了加油也沒甚麼關係XD
我自己做兩次忘一次 哈哈
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步驟5: 直接放到電鍋裡面按下 "煮飯" 就可以囉!!!! 也太簡單了吧~~~~
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步驟6: 電鍋跳起以後再悶個5分鐘,噹噹噹~~東西全部都熟了!!  而且整個廚房都超香的啦!!!!
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這時候把番茄用飯匙壓碎 (番茄皮可以在這時候夾起來) ,鯛魚也會自然被壓碎拌到飯裡
(試試看味道,應該還需要再加一點鹽巴、胡椒) 

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完成!!!!!! 也太簡單了吧~~~
重點是非常的好吃~~雞肉鹹味剛好,而且因為是雞腿肉所以沒有過老 (用雞胸肉就怕會煮太老)
鴻喜菇滑滑脆脆的很好吃,鯛魚整個綿密的化在飯裡~~又搭配番茄溫潤的口感,真的超好吃!!!
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第一次小林只煮一杯米(兩碗飯) ,結果我跟郭郭兩個人竟然吃不夠!!
第二次就煮了一杯半的米也是吃光光啊!!! 大家快點試試看吧!!

 

[ 整顆番茄飯 豪華海鮮版 ] 
在家就是想要吃的很豪華嘛~~所以小林的海鮮都沒在省的
第一次試做是回娘家煮給媽媽跟妹妹吃,本來也不抱太大希望
沒想到我們全家人都大讚好吃!!! 所以當天回家以後非常誇張的再做一次當隔天午餐
看得出來我有多著迷了吧 哈哈,馬上來分享食材有哪些唷!!

兩人份食材: 
米......................1杯
水......................1/2杯 ( 蛤蠣會出半杯以上的水,所以水量可減少)
牛番茄(中).......2顆 (1杯米配1顆番茄的番茄味比較淡,後來我改加2顆很好吃唷) 
蛤蠣..................20 顆 (400g)
鯛魚片..............1 片 (去紅肉組織後切 2cm 塊狀)
白蝦..................10隻
鹽巴、黑胡椒、橄欖油..........適量 (依個人口味)
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步驟1: 先把米洗乾淨以後放到電鍋內鍋裡,中間放番茄 (屁股朝上) 然後把除了蝦子以外所有的材料(包含水) 全放到鍋子裡。
(照片裡的水量是我一次煮三杯米的水量,正常來說1/2杯水不會那麼多啦 XD)
小林親自實驗過,蝦子等最後起鍋再放才不會老喔

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步驟2: 加入水、鹽巴、胡椒調味,然後別忘了要加一小匙的油,就可以放到電鍋裡面按 "煮飯" 啦 !!!! 
簡單的要命呀~~~
(照片裡有蝦子是因為第一次這樣煮蝦子太老,但是第二次煮我竟然忘記拍照啦! 大家要記得,蝦子等起鍋再放唷!!!!)

DSC03855 


步驟3: 電鍋一跳起,就可以打開鍋蓋把蝦子丟進去悶10分鐘,然後等蝦子熟了以後再把番茄壓碎、攪拌均勻
試味道,依照你的口味加鹽巴跟胡椒就大功告成啦~~~

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唷呼~~~超級豪華海鮮版的整顆番茄飯上桌囉!!!
吃起來有一點點像海鮮燉飯的感覺,但是又沒有那麼濕潤。
非常、非常的好吃!!! 尤其是在煮海鮮的過程,整個家都會香得不得了~~
快點試試看!! 來跟我分享心得唷!!!
IMG_1463 


[ 問與答時間 ]

Q: 小林小林~~~番茄跟米的比例到底要多少啊? 我看網路上都寫一杯米配一顆番茄耶?
A: 其實都可以啦!!! 小林的朋友煮過一顆番茄配一杯米的單純番茄飯版本說蕃茄味很好吃!
但這個豪華加料版本,我覺得要有多一點番茄更能襯托食材混合過的味道
給你們看一下照片比較唷,米飯顏色就有不同囉!! 但其實小林第一次只加一顆蕃茄就覺得很驚為天人啦^O^
rice 

 

 

Q: 小林小林~~~米跟水的比例到底要多少啊? 好難抓比例啊~~~(抓頭)
A: 放心放心(拍頭) ,我一開始也是有點擔心呢!!! 大約按照我的比例煮,飯會是有一點濕黏的狀態
其實濕一點就當燉飯囉~~我們加了蕃茄跟蛤蠣都是會出水的食材,所以不用太擔心會很乾喔!!
快點去做做看就知道會多有成就感啦!! (衝!!)


 

今天就這樣分享以上!!

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[ 延伸閱讀 (想看我們請了誰來家裡晚餐嗎? 很好玩喔) ]

誰來晚餐I : Costco 宴客料理大作戰: 義式小酒館

誰來晚餐II : Costco 宴客料理大作戰: 聖誕大餐   
誰來晚餐III: 異國料理姐妹聚會笑翻天



其他好吃食譜:

16285277611_50c79ded4d_q 三杯雞  麻油G   蒜頭蛤蠣雞  馬鈴薯   


 蕃茄飯   蝦炒菇  蛤蠣 培根 pasta  培根  

椒麻雞  打拋豬   海鮮pasta     

 

[ 我的鍋子開箱文 ]: 
LC  woll 

 

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小林&郭郭 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • lulu
  • 終於等到蕃茄飯啦~
    鯛魚小撇步完全貼心!!!
    拿來帶便當真的好幸福啊~~~
  • 哈哈真的好幸福喔~~今天又用了鮭魚做看看,真的還是沒有鯛魚好吃耶~
    LULU也快點試試看!!!

    小林&郭郭 於 2014/12/01 23:53 回覆

  • 紅小花
  • 蝦子悶10分鐘就會熟了喔??真是太神奇了...不過我比較想看麻油雞的食譜~哈,期待(眼睛發亮)
  • 要先剝好殼去腸泥喔!!! 絕對會熟~~相信我^^
    麻油雞食譜立馬發!!!!! 等你分享心得唷 ~~

    小林&郭郭 於 2014/12/01 23:52 回覆

  • 王麗惠醫師
  • 最近番茄飯好夯~一定要來試試~感謝分享^^
  • 因為真的太簡單又太好吃了!!
    讓大家可以發揮創意 期待王醫師的分享喔^O^

    小林&郭郭 於 2014/12/01 23:54 回覆

  • Jenny Wu
  • 請問米水這樣的比例會不會太軟?因為家人不喜歡太軟的口感^_^
  • 這樣的比例煮起來其實滿濕潤的喔,有點像是沒有那麼多湯汁的燉飯
    如果喜歡乾一點的口感,雞肉版的可以試著再把水加少一點
    但是蛤蠣版的我又不太敢確定了,很怕加太少水還沒等蛤蠣開口,飯會燒焦啊~~^^"

    小林&郭郭 於 2014/12/01 23:57 回覆

  • Julia Huang
  • 一起來試試看!
  • 快點試試看很好吃喔!!!我整個著迷了一直在想各種變化呢
    一起來分享你們家的新食譜^O^

    小林&郭郭 於 2014/12/04 00:16 回覆

  • YaLi
  • I have tried this morning! Really very easy and tasty! Tks for sharing this awesome recipe!
  • no problem !! Happy that you liked it!! ^O^

    小林&郭郭 於 2014/12/11 23:54 回覆

  • 胖Qの娘
  • 最近一直很想試試這個整顆番茄飯
    分享的好清楚~感覺真的很讚耶!!
  • 快點試試看吧~~真的是簡單到會上癮的程度!!
    真的太好吃了,完全難以想像用一指神功就可以做出這樣的料理喔^O^

    小林&郭郭 於 2014/12/26 13:14 回覆

  • Yo-祐
  • 最近看到好多好多的番茄呢! 
    一直想 到底我要怎麼料理
    而且
    一直很想試試整顆蕃茄的蕃茄蕃茄飯

    謝謝小林&郭郭的精膩分享!!

    推!
  • 謝謝你!!
    有空快點試試看吧!! 加了鯛魚以後美味升級一百倍!!! ^O^

    小林&郭郭 於 2014/12/29 12:30 回覆

  • nice888
  • 這...這也太豪華的番茄飯了!!!
    謝謝林郭的分享
  • 哈~不客氣啊! 有空快點試試看真的很簡單喔

    小林&郭郭 於 2014/12/29 12:29 回覆

  • angelahsu621
  • 看了你這篇我連續煮了兩個星期的番茄飯,
    真的都吃不膩呢!!
    下次也要買食材自己弄豪華版的番茄飯。^^
  • 哈哈哈兩個禮拜!!! 我煮了四餐以後就沒辦法繼續了 XD
    你是都煮只有番茄的版本嗎?
    那你下次快點試試看加料的版本~~非常非常好吃啊!!!!

    小林&郭郭 於 2014/12/31 13:35 回覆

  • 歐薇妮
  • 我也照你的方法做了,可是加了雕魚片整鍋飯都變的好腥喔>.<
    早知道單純放番茄和蛤蠣就好了...
    我也有把紅色的地方去掉,還是好腥耶...
  • 哇哇~~真的嗎?
    會不會是鯛魚or蛤蠣其中一樣海鮮不夠新鮮呢?
    我自己非常喜歡加鯛魚的版本,身邊的朋友試過也很喜歡耶
    但是有一次我懶得出門買材料,就用了家裡冷凍有一陣子的鯛魚做
    真的整鍋飯都變得好腥阿~~>"<

    希望你下次還可以再試試看別的配料進去看看,再一起分享成果喔!!

    小林&郭郭 於 2015/01/12 10:16 回覆

  • 王士瑋
  • 剛剛也照了妳的方法做,第一次抓不準水的量,飯也變很溼 哈哈
    不過我自己有再放入切片的花枝 也不錯吃喔
  • 恩恩沒錯! 每個家裡的電鍋和米吃水量都不一樣,每次買到的番茄有些比較多汁有些又比較乾
    真的是要多煮幾次才能抓到完美比例!
    但是我覺得番茄飯的有趣之處就是雖然飯有點濕,吃起來還是很好吃啊?
    就當今天是在家吃番茄海鮮燉飯^O^

    小林&郭郭 於 2015/01/20 12:03 回覆

  • Carol
  • 我也要找時間來試試!!!
    一個人要煮飯 感覺這道挺方便的~~~~~
  • 真的超方便! 下班以後懶得煮菜但是又吃膩外面的東西的時候真的超實用的
    一指神功就可以吃到健康跟美味啊!

    小林&郭郭 於 2015/01/20 12:00 回覆

  • 宛鏵
  • 我自己也有做過,做了兩次都覺得不好吃..... 可是看你這樣做又覺得好吃真的很奇怪
    冰箱現在還有,都有點不想嘗試了
    可能我自己不喜歡吧哈哈哈
  • 怎麼會這樣呢?
    你是做海鮮版的嗎? 海鮮版如果覺得不喜歡,可以不要放鯛魚試試看,應該也會不錯喔!
    真的也有幾個網友跟我說,加了鯛魚以後變得好腥喔
    其實跟買到的鯛魚也有差呢! 一買來的鯛魚就要當天立刻使用不然很容易腥

    做雞肉版的接受度應該很高^O^

    小林&郭郭 於 2015/01/26 17:03 回覆

  • Carol
  • 我嘗試囉~~~
    因為一個人主我雞腿肉放不多 其他都是放新鮮香菇和袖珍菇
    有點小失敗 我忘記香菇也會出水 而多加了一點水
    結果煮出來飯濕濕黏黏的
    不過很香 因為一個人 所以我用2杯米+1顆番茄
    有淡淡的番茄香
    如果水比例放對 ~ :((

    我後來把剩下的番茄飯 再加上高麗菜 和紅蘿蔔絲 再加水 煮成粥
    快好食打顆蛋 再調味
    這樣也好吃~~ 有番茄味道的鹹粥 XDDD
  • 其實比例不對也是很好吃啊~~
    轉個心情當成今天吃燉飯^O^

    感覺你煮成粥以後也好好吃喔~~我都要流口水了啦!!!

    小林&郭郭 於 2015/01/26 17:01 回覆

  • 楊芷盈
  • 請問你的胡椒跟鹽是去哪裡買的??
    我一直在找這種的可是都找不太到
  • 我是在Costco買的,全聯跟頂好也有賣小罐的這種研磨式的鹽&黑胡椒喔~~
    全聯賣的size大概是像一般胡椒鹽那種大小,可以去找看看

    小林&郭郭 於 2015/02/07 00:18 回覆

  • 飛飛
  • 我想問你的油那麼小罐那裡買的啊~我也很少煮飯想說這種包裝比較方便
  • 哈~照片裡面的油是我義大利蜜月的時候買回來的橄欖油紀念品耶~~
    一般好像沒有出那麼小罐的油

    小林&郭郭 於 2015/03/10 10:05 回覆

  • 飛飛
  • 哇~好難買哈~謝謝回覆在來去超市找找
  • 可能要去百貨公司的超市買比較有可能找到
    或是去O&CO. 這種專賣橄欖油的商店,會賣小包裝的
    但是價格就貴啦~~>"<

    小林&郭郭 於 2015/03/10 10:16 回覆

  • 飛飛
  • 真的~不過現在米都有小包裝了好方便呢
  • 哈哈對阿 小包米真的很適合不常開伙的人啊!!

    小林&郭郭 於 2015/03/10 11:19 回覆

  • Joan
  • 謝謝美麗的小林分享好多食譜,對於是新手人妻的我好有幫助阿^^最近也想做番茄飯但是我只有大同電鍋~不知道內鍋水和外鍋水的比例怎麼拿捏?謝謝美麗的小林:)
  • 哈囉 Joan
    很開心你喜歡我的食譜啊!!
    不過我沒有用過大同電鍋耶!!!(好像很多人聽到這個都會很訝異)
    所以這次幫不上忙>"<
    我本來有去幫你google一下其他網友的文章,但是好像也沒有個定論
    可能要多看幾篇大同電鍋的番茄飯食譜,在自己拿捏一下囉^^

    小林&郭郭 於 2015/05/05 13:20 回覆

  • 李貝蒂
  • 謝謝你提供的食譜,第一次就成功^_^,我老公非常喜歡這蕃茄飯*^O^*
  • 挖~ 我也好為你開心
    番茄+海鮮真是完美搭配! 永遠不會出錯壓^O^

    小林&郭郭 於 2015/05/13 14:52 回覆

  • Cherry Lin
  • 我家也有跟妳同樣的電子鍋, 只是我家的是NSF18 (10人份), 但是我煮番茄飯都會有鍋巴出現, 好討厭. 我剛剛有認真看照片, 我發現妳是使用"白米快速", 我自己使用過"白米" 以及"什錦飯" 的功能來煮番茄飯, 但都不是粉成功.

    想請教妳是只用煮番茄飯會切到"白米快速" 還是一直都是~~~
  • 我是煮"加料的"番茄飯才用白米快速喔
    因為海鮮料跟雞肉都是煮久了就會老掉的食材
    所以我才會用白米快速,希望可以縮短煮飯的時間

    如果單純煮番茄飯(沒加料的) 我就是用一般的白米功能,倒也沒有煮出鍋巴耶
    還是你的水量可以再稍微多一點點? 這樣米飯雖然會比較不粒粒分明,但也有一種 "類" 燉飯的口感唷
    (喔還是說你的油淋太多了? 導致底層的飯被煎脆了呢? 我的油都只是加個意思意思而已唷哈)

    小林&郭郭 於 2015/05/13 14:33 回覆

  • 訪客
  • 天啊!我真的好喜歡你簡易又美味(阿我是有吃到嗎?)的食譜!我已經做好筆記,準備大鬧廚房!哈~~~謝謝妳的分享!希望能多多看到你的食譜。
  • 哈哈沒有問題!!! 希望你做完以後再來分享成果喔!!
    如果喜歡我的食譜也歡迎加入我們 小林&郭郭小夫妻 粉絲團啦^O^

    小林&郭郭 於 2015/08/03 09:31 回覆

  • aprilchou
  • 今天在看番茄燉飯的食譜,找著找著就來到的網頁了,不知道為何邊看食譜邊不自覺地笑了出來,邊看就邊覺得一定要來試試阿,因為你的貼心提醒還有清楚的步驟讓我覺得好像也不難耶。
    阿另外,也喜歡妳的網誌的氛圍,有種開心的感覺喔!
    謝謝你的分享~
  • 哈哈哈好好笑喔
    看食譜也會笑出來XDDD
    那你快點試試看在來跟我分享心得唷!!
    也歡迎你加入我們的粉絲團來找我聊天啊^O^

    小林&郭郭 於 2015/10/24 14:35 回覆

  • 健健
  • 我是香港来的
    請問什麼是鲷鱼
    英文是
    謝謝
  • 台灣的刁魚其實就是養殖的吳郭魚
    英文是Tilapia
    你在香港可以買到任何一種魚片都可以用喔

    小林&郭郭 於 2016/02/14 10:40 回覆

  • GREEN
  • 看了妳的文章,今天嘗試了一下番茄雞肉飯
    應該還算成功,味道還滿喜歡
    只放了一顆番茄,因為電鍋太小 哈哈
    家人好像不太喜歡那麼濕的飯
    下次水再放少點應該會更好
    謝謝妳的分享~
  • 多嘗試幾次就會抓到喜歡的口感唷
    好久沒做番茄飯了,被你說的這幾天也想來做了呢^O^

    小林&郭郭 於 2016/03/07 23:16 回覆

  • Laura Wang
  • 看了你的文章讓不會煮飯的我都想手刀去嘗試
    目前都好順利的煮出滿意的食物
    太感謝了 期待你每次的發文!!!
  • ♥Hello-夏娃♥
  • 推推
    謝謝你分享這篇,讓我回家可以大展身手~~~
    太感謝你了
  • 訪客
  • 今天試了豪華海鮮版 我用兩杯米 水用一杯 蛤蜊30顆 其餘配料都按照食譜上寫的 結果 煮好後 飯沒熟透 蛤蜊全部都沒開 我只好再拿去電鍋用外鍋一杯水蒸 蒸蒸好後 飯熟了 但蛤蜊還是沒開 請問我問提出在哪 為什麼第一次打開沒飯沒有熟呢 ……百思不解啊…