好久沒有發食譜文了，常常在粉絲團PO深夜宵夜文照片
也該還債了 XD
好久沒有發食譜文了，
常常在粉絲團PO深夜宵夜文照片 也該還債了 XD
說真的小林好開心可以跟大家分享食譜
最近有很多從婚禮準備時加入［小林&郭郭粉絲團］的小妞，
現在都辦完婚禮變成美麗人妻啦！
所以大家一直跟我點播食譜文，沒問題！食譜文來也～
給新手人妻的食譜絕對是要簡單、但是又可以嚇唬人的菜色啊
三杯雞真的比想像中簡單很多，而且超超超超下飯！
老公一定愛死你、婆婆也一定超誇獎～
今天的三杯雞份量是四人份的，晚上跟郭郭晚餐吃完，剛好還可以帶兩個午餐便當喔
先來個三杯雞小知識：
Ｑ：三杯雞的三杯是哪三杯？
阿基師的答案是：麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯
但是現在我們沒有吃那麼油了，所以我的食譜油量會減少
米酒 & 醬油的比例就是1:1 就可以啦！是不是很簡單～
馬上來介紹作法囉
[ 三杯雞食材 (四人份)］
去骨大雞腿 -------3片
九層塔 ------------一大把
蒜頭 --------------12顆 整顆剝好皮不切（我買剝好的大蒜省事很多）
薑片 --------------12片
醬料
醬油 --------------3大匙
米酒 --------------3大匙
麻油 --------------1大匙
冰糖 --------------半湯匙
( *醬油＆米酒 =1:1，基本上一大片雞腿就是一大匙）
今天用的湯匙就是吃牛肉麵會用的那種湯匙喔
ps 三杯雞的靈魂：麻油跟醬油我是用這兩瓶，已經愛用三年！
醬油是豆油伯的金美滿醬油，點我看團購
九鬼芳醇胡麻油這邊可以買，【跟團點這邊】
大家火速跟上！
步驟1: 雞腿肉稍微畫幾刀，煮的時候比較快熟也容易入味
步驟2: 平底鍋要燒熱！不用放油，直接把雞皮朝下乾煎
步驟3: 開中火乾煎，把雞皮的油都逼出來，然後把表皮煎到金黃酥脆
煎2~3分鐘檢查一下如果金黃了就可以翻面囉！（沒有金黃前不准翻喔）
步驟4: 表皮金黃後翻面！再煎1分鐘就好，起鍋備用囉
這時候的雞肉還沒熟，主要只是要把雞皮油都煸出來增加焦香味
步驟5: 雞肉切成6~8塊，不要切太小塊，等等煮完雞肉會縮小，現在切太小塊就不好吃囉
步驟6: 把剛剛逼出來的雞油全部倒掉！然後熱鍋加入麻油爆香薑片
(雞油若再加上麻油就會太油膩了，而且我們就是要少油啊～）
步驟7: 薑片有一點金黃以後，就放入大蒜一起爆香，
聞到大蒜香味以後，就放入半湯匙的冰糖到鍋子裡面炒一炒
要把糖炒到融化喔（快速攪拌10秒就可以了）炒過的糖等等碰上醬油會變成焦糖的效果，
可以讓雞肉有那種迷人的焦糖色！
步驟8: 把剛剛切好大塊的雞肉放到鍋子裡炒炒炒
步驟9: 加入醬油先拌炒一下，把雞肉都均勻拌上醬油後再加入米酒
就這樣開中火燒煮，趁這時候試一下味道
因為正統的三杯雞是沒有放水的，口味淡一點的人可以先下2匙醬油就好
不夠再加第三匙醬油，太鹹可以加米酒稀釋（米酒雖有鹹味，但一定比醬油淡啊 XD)
加米酒也可以讓最後的醬汁多一點可以拌飯喔
可以蓋上鍋蓋悶2~3分鐘
打開鍋蓋以後！
你們看看，加入醬油跟剛剛炒過的冰糖，現在的雞肉看起來超級迷人的吧！
完全引誘犯罪啊！
這時候其實雞肉已經熟囉！！只要煮到你覺得醬汁收乾得差不多了就99%完成啦！
步驟10: 加入一大把的九層塔，立刻關火。
利用餘熱把九層塔跟雞肉拌在一起，就可以上桌囉！
完美人妻的完美三杯雞上桌了！！！
白飯請備好三碗謝謝
好的～～白飯來了！！
老公大人請用餐～～
零失敗料理三杯雞分享以上！
最後，如果你想要問有沒有推薦的不沾鍋
下週一即將開團的「鈦讚鍋」推薦給你
我們用了快一年，真的很不錯
送給媽媽做母親節禮物超級適合
有興趣的人，可以點這篇文章
學會三杯雞以後，你一定要再來學「三杯中卷」
這根本就是小當家才會做的菜啊！
但其實就跟三杯雞一樣簡單～快來看食譜
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【工商服務時間】
我們的新書在2016/1/6上市囉！叫【COSTCO完全料理指南】
這道人人做過人人誇的三杯雞當然也有收錄在書裡囉～（撥瀏海）
你有覺得怎麼可能這樣也可以寫一本書嗎？
哈哈那你快點【來看書寫什麼請點我】，看完再買，不好看不收錢黑！
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哈哈哈哈我這樣亂改粉絲團名字還會有人想要來問我嗎？ＸＤ
【還有更多好吃的】
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