小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

郭郭♥=老公,悶騷愛拍照,是小林專屬攝影師,目前也接洽寶寶寫真拍攝  

我們都是朝九晚五上班族,部落格是下班後的興趣。每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 

因為喜歡,所以樂此不疲! 老公郭郭拍照、老婆小林發文,分享我們生活大小事!

有任何問題都可以到粉絲團發問[小林郭郭粉絲團]

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國內外旅遊飯店訂房查詢:Booking.comagoda

 



*2017/5/4更新:
ANOVA官網針對台灣顧客有做母親節特惠
優惠至2017/5/14為止
這是我目前看過最誇張的低價了啊啊啊
藍芽版2999 / wifi版4499
想買的朋友可以快點衝:
https://tw.anovaculinary.com/

*2016/11/27新增:有好多網友很熱心分享目前台灣又可寄送囉
而且都有特價資訊,我來不及一一更新,請大家往下拉至最下面留言處
*2016/9/30 新增:
有網友反應ANOVA官網配送地址暫時沒有 「台灣」選項,經網友詢問是因為香港倉庫現在沒貨。
所以暫把台灣拿掉了…
*2016/10/25新增:
網友持續更新說客服確定目前不運送台灣了
(歡迎網友持續更新狀態給大家知道參考喔~~)

郭郭入手ANOVA舒肥棒已經有快兩個月了,郭郭一直催我快點發文跟大家分享
結果他根本是最忠實的讀者吧哈哈哈
應該很多人都知道,我家老公郭郭是一個超級牛排魔人
他熱愛牛排的程度真的讓老婆小林我有時候感到很困擾XD
他幾乎每個月都會嚷嚷著要去Costco買牛排來煎,
Costco的牛排每次都是2kg,我們家只有兩個人喔
但是他每個月!都會吵著要去買牛排,
廣大的人妻軍團們,你們說說看這是不是真的很令腦婆困擾~
總之牛排魔人自從發現用舒肥機可以做出超完美的牛排
還可以輕鬆做出軟嫩雞胸肉,又開始嚷嚷說他想要擁有一支現在有一點紅的舒肥機
雖然我一直無視他的慾望,但某一天回到家,舒肥機他順理成章地出現在我家了
郭郭非常認真+熱愛的試用了他的新玩具兩個月
現在老婆小林我就要來幫他跟大家分享男人廚房新玩具ANOVA的使用心得
現在ANOVA在亞州好像還沒有代理,下單都是要從【美國官網(點我)】下單,
從香港倉庫出貨寄到台灣
我們是選電壓/插頭:120V (USA&CANADA)
剛看到ANOVA折扣碼:LUVMOMWIFI 】折抵USD30!!! (已過期)
建議大家要買以前用Google找「Anova Discount Code」
歐美的購物網站很常很常給予不同的折扣碼,多找看看才不會吃虧喔


 
這隻舒肥機,從入手到現在,完全都是郭郭在處理的,
他逢人就要介紹一次他的新玩具,然後再大家一陣「哇~~」的驚呼中滿意的微笑
郭郭愛用到說他想要來揪團購,因為他覺得「大家都會喜歡」
但是我發現好像男生對ANOVA比較有興趣,團購可能揪不起來XDDD
來我們家的女生朋友真的都是看一看拍拍照就走掉了也哈哈哈

不過我也承認,我從一開始覺得「要這個幹嘛啦,要吃牛排就自己煎一煎就好了啊」
到現在變成「那你今天要記得把雞胸/牛排拿去舒肥喔」
因為舒肥過的肉質,真的會變得前所未有的軟嫩又多汁啊~~~!


舒肥=法文「真空、低溫烹調」單字「
Sous Vide」的音譯。
原理是用低溫長時間的隔水烹調食物,讓食物穩定導熱,讓食物在低溫狀態下「慢慢、均勻地被煮熟」
保留食物最鮮美的味道。
我們原本自己也是半信半疑,可是實際做過以後發現
舒肥連雞胸肉,都可以做的非常嫩又多汁
牛排更是讓人覺得不可思議,因為用舒肥法做出來的牛排根本就是零、失、敗!
只要溫度設定好,每個人都可以閉著眼睛做出五分熟牛排


ANOVA這台舒肥機總共就只有三個部分,使用上非常簡單。
但是我們一開始收到這個舒肥機的時候,發現他的固定夾非常緊
根本沒辦法很輕鬆的套上舒肥機底座


問了也有買ANOVA舒肥機的朋友,發現其他人的沒有這個問題
所以就寫信跟美國ANOVA反應,沒想到他們立刻補寄一個新的固定夾(Clamp)給我們
服務跟效率都超好!
ANOVA也誠實的跟我們說,有些顧客有跟我們一樣的問題
所以如果你們跟我們遇到一樣的問題,記得可以直接跟ANOVA索取替換喔

 

實際裝起來是長這樣,長得有點酷
把組裝好的舒肥機夾在一個比較深一點的鍋子邊緣,把舒肥機上的螺絲轉緊固定
裝滿水,建議可以直接用水龍頭的「熱水」這樣會比較省時間(溫度一開始大概就有40度)
切記一定要讓水量超過舒肥機上標示的最低水位
不然機器會一直逼逼叫。



ANOVA這台舒肥機可以用wifi+手機控制,超級無敵方便
面板上只有兩個顯示數字:一個是目前溫度/一個是設定溫度。
開始以後,ANOVA就會啟動,把鍋子裡的水加溫,水溫到達到設定的溫度以後會逼逼叫提醒你
這時候就可以把食材丟進去囉~

 
今天老公郭郭要我跟大家分享的是大家最喜歡看的單元:【零失敗煎牛排】
他一直說「你一定要跟大家說,用這個來做牛排真的零失敗!真的完全零失敗!閉著眼睛做都會」
而且這次還做了Costco三種牛排的不同嘗試
以前去Costco都只會買牛小排,但是這次發現有了舒肥機以後,
我們可以買便宜一點的牛排也一樣好吃耶!


【Costco 美國無骨牛小排 $815/kg 】
每次買一盒牛小排都要差不多$1500 的牛小排,油花非常漂亮,
真的很好吃!但是也有一點壞處就是他裡面還是會藏有一點牛筋
在我們的【COSTCO完全料理指南】書裡也有介紹到牛小排的基本處理法

食譜內容介紹請點我:【小林&郭郭的第一本Costco完全料理指南】

以前我每次買回來都會特別先把肥油跟牛筋處理掉,吃起來就會跟餐廳一樣美味!
但是前置作業真的很花時間啊~


【Costco 美國翼板牛排 $679/kg 】
翼板牛排是牛肩肉裡面比較嫩一點的部位,可是吃起來還是偏硬
拿來燉煮會覺得自己好浪費!但是拿來煎又總覺得不是特別好吃~~
但是這次我們用了舒肥機以後,發現其實翼板牛排也可以是好吃的耶!
相較之下C/P值超高的~


【Costco 美國嫩肩里肌牛排 $469/kg 】
因為試過翼板大成功,所以就大膽的買了更便宜的嫩肩部位
想說如果這個部位也OK,那真的太省錢了~~
但實驗的結論是嫩肩還是適合拿來做燉煮料理,
即使用舒肥機也救不了他,口感還是偏有嚼勁,當作牛排來吃還是不夠好


好囉,那我們的三種牛肉實驗就開始!
先跟大家分享一下老公郭郭的基本牛排作法,他喜歡外皮很酥脆,裡面很軟嫩的口感
加上他本身是很重口味的人,所以牛排醃料也下得比較重

【ANOVA舒肥機煎牛排方法步驟 】
首先就是先準備【家裡有的所有香料】跟【海鹽】&【奶油】
香料都是看家裡有什麼就用什麼,郭郭每次使用的香料也都不太一樣
如果家裡只有黑胡椒粉,其他香料都沒有那你就只用黑胡椒也是沒問題的!


把【香料】跟【海鹽】均勻的抹在牛排四面,香料的份量要夠多可以蓋住整片牛排
*也可以壓碎一些大蒜抹在牛排上,但是記得最後要把大蒜都刮掉再下煎鍋不然一下就會燒焦了


把【抹完調味料的牛排】跟【無鹽奶油】或是【橄欖油】一起放到真空袋裡面,抽真空密封
(一塊牛排,無鹽奶油大約用5-10g)
(如果沒有奶油也沒有橄欖油,就乾脆都不要加油,不要用炒菜替代)

真空機我們家用的是這一台:【Foodsaver 心得&勸敗文】
*沒有真空機可以用密封夾鏈袋用吸管把空氣盡量吸出來也可以,
或是把裝好肉的袋子從底部慢慢浸到水裡利用水壓把空氣擠出來以後再密封
不一定要100%完全真空。真空是讓食物的導熱能夠均勻

但是重點是一定要完全密封!不可以讓水跑進袋子裡~


把真空袋整個放進58度C的水裡面,煮40分鐘
文末會附上我們使用的時間/溫度對照表


時間到了以後,就把牛排從真空袋裡面拿出來
這時候的袋子裡跟牛排上都會有不少水分,要用廚房紙巾把牛排上水分都擦乾
這樣等等下鍋煎的時候才能有酥脆的表皮,鍋子也比較不會起油爆喔!


拿一個平底鍋,我們用的是Turk的鐵鍋。
把鍋子燒到很熱以後加油,油量不能太省,鍋子裡的油量要大概有0.3cm高度
(若油開始冒煙請先轉小火,抽油煙機開最大)
然後把牛排放進鍋子裡每一面大概都煎45秒~1分鐘左右就可以了!
2017/5/4更新:每面煎30秒就夠了
你一定會超訝異想說「那麼快?這樣有熟嗎?」
哈哈,不要忘記我們剛剛其實已經用58度的水煮了牛排40分鐘啦~
現在只是要讓表面焦脆上色,讓牛肉跟鍋子產生梅納反應,讓你想要立刻吃它而已

 
煎好的牛排很重要的一點就是:「要靜置!」
讓剛剛因為高溫緊縮的牛肉蛋白質放鬆一下,讓肉汁都慢慢回流到他該去的地方
如果馬上切開的話,肉汁跟血水就會全部流出來喔
因為我們剛剛煎的時間很短,所以靜置時間也不需要太長,
大約等的3分鐘左右就差不多了。


馬上就來看看我們的牛排成果如何
將將將將~超完美的五分熟
問郭郭說:「以前沒有舒肥機的時候你也已經掌握到煎牛排的時間跟熟度了啊?那幹嘛還要舒肥機?」
郭郭很中肯的回答立刻打動我:「以前我煎牛排給朋友吃,上桌切開前我都會緊張怕太熟或過生
但是用舒肥機根本就是不可能失敗!所以我才覺得非用不可」


【三種牛排評比時間】
老實說三種牛排拍起來都好好吃的樣子~
因為舒肥機掌握牛排的熟度根本就是無庸置疑的棒棒棒!
加上大火煎過牛排的表皮,那個顏色跟口感的對比真的都完美啊~
可是我們現在的舌頭被自己養的好刁喔
硬是要做一個牛排評比才行XD

【1號選手. 最便宜的嫩肩里肌牛排】
舒肥過好吃程度:3顆星
推薦度:2顆星

跟直接下鍋煎的口感比起來,舒肥過肉質已經變得軟嫩很多
那天來家裡吃飯的朋友每個都說這樣的牛排很好吃!
但是小林我跟老公郭郭都還是不滿意,覺得以牛排來說,嫩肩里肌他還是不合格啊


後來隔天冰箱剩下還沒舒肥的嫩肩牛就被我拿來滷成白蘿蔔牛肉,味道整個對了!
真心覺得Costco的嫩肩牛排還是適合做燉煮菜色啊~~~

【2號選手. 價位中等的翼板牛排】
舒肥過好吃程度:4顆星
推薦度:4顆星

C/P值超高,我們已經決定以後如果是平常自己吃,就都買翼板牛排就好了!
舒肥過後的翼板牛排吃起來口感雖然不像牛小排那麼油脂豐富
但是也很嫩,原本帶一點點油的部分也是變成肉汁來源,很好吃!


中間一樣是帶著漂亮的粉紅色
照片裡有很明顯一條淺色的油脂,但是那吃起來完全不會覺得膩口
舒肥法真的好神奇喔


【3號選手. 價位最高的Choice無骨牛小排】
舒肥過好吃程度:5顆星
推薦度:4顆星

牛小排好吃度還是心中第一名!
但是因為價格真的貴,所以總體推薦度跟翼板一樣是4顆星
就看當時的預算來決定要買牛小排還是翼板
天啊天啊你們看看那個閃著亮晶晶光芒的牛小排~
他真的好好吃喔!
剛有說過以前我們買牛小排回來,我還要把多餘的油脂跟筋切掉
這樣煎起來的牛小排才會好吃。
但是用舒肥法做牛小排,就完全省下切工了(因為郭郭也不會切XD)


原本的油花因為低溫煮了40分鐘以後,已經化開變成肉汁
不會讓人覺得好像吃到一口油膩的肉,反而真的是很飽滿的牛排
有些地方有牛筋,也已經變得軟軟的,突然吃到還會有驚喜的口感!
總之真的就是兩個字「天堂」!哈哈哈
其實小林我是沒有特別喜歡吃牛排的人,但是那天吃了超多塊!
一口牛排配上一口烤大蒜,天啊~真的太銷魂啦~~

 


最後附上郭郭做的一張簡易舒肥時間表
其實我們這兩個月還試過雞胸肉跟魚肉,下次有機會再來分享
我個人認為雞胸肉用舒肥法差異很大,非常好吃


但是魚肉類我認為還好,不需要多花時間這樣做(郭郭在旁邊吶喊:明明就有差!)
決定下一次要做一個【小林煮婦 V.S.郭郭+舒肥的PK賽】
來看看魚肉到底有沒有比較好吃哈哈


下面這張圖,是郭郭目前使用舒肥機兩個月使用的溫度跟時間對照表
比起官網或是其他網路上找到的時間都短很多,網路上的舒肥時間大概都要一小時起跳
但是我們實在是沒有耐性等很久,大部分都只做30~40分鐘而已
效果我們也都很滿意,然後也沒有拉肚子啦哈哈!
有人可能擔心東西這要做會不會沒熟,可以點【這篇文章】參考

 

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好啦,今天就這樣分享以上!
之後郭郭應該還會一直要我寫舒肥機分享心得
希望你們會喜歡!

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小林&郭郭小夫妻生活

小林&郭郭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • 悄悄話
  • jack
  • 我不久前也買了一隻,發現sous vide超好用!但我的anova用的第三次發現機器控制介面好燙,會不會燒起來啊?! 我美國朋友跟我說有些人也有類似的問題,雖然不多...但我碰到了,在台灣該找誰修呢?
  • 那你真的要寫信問一下客服耶!感覺有點不妙。之前Anova是回我們說台灣沒有代理,都是要透過美國。你可以寫信問問看,他們回信滿快的:support@anovaculinary.com

    小林&郭郭 於 2016/05/03 01:10 回覆

  • TeresaNicole
  • 謝謝妳我想請問一下那個翼板牛排的英文是什麼??
    我看它的樣子覺得是Sirlin Tip(美國這邊賣的條狀牛肉只有這部位和牛小排)
    我也想去買來試試~~~
  • 我看包裝寫的是chuck flat ^^

    小林&郭郭 於 2016/05/03 01:07 回覆

  • Miao
  • 請問下單後多久會收到貨ㄋ?
  • 應該是一個多禮拜收到? 我不太記得耶 其實那段時間剛好收了很多包裹都有點搞不清楚 哈哈哈

    小林&郭郭 於 2016/05/05 12:38 回覆

  • 澎湖民宿
  • 看起來好吃到不行!!!!!
    在家也能煮出大師級的牛排阿~~
  • 真的啊~現在都不在外面點牛排啦

    小林&郭郭 於 2016/05/05 12:39 回覆

  • golf20tdi
  • 方便請問版主 舒肥棒的折扣碼是否已經過期了剛剛要使用 確顯示折扣碼錯誤 謝謝
  • 折扣碼是有期限的沒錯,你可以上網Google 「Anova discount code」應該會有很多不同的折扣碼
    美國網站很喜歡在不同時間給不同折扣碼,多找找比價會便宜很多喔

    小林&郭郭 於 2016/06/10 14:35 回覆

  • Subrina
  • 請問可以直接官網下單
    ?香港直寄台灣嗎?謝謝
  • 對啊 是直接官網下單,就會寄到台灣了喔
    (他們在香港有發貨中心所以寄到台灣的速度很快)

    小林&郭郭 於 2016/06/19 17:28 回覆

  • lisa01180
  • 這跟天菜主廚用的設備是一樣的道理對吧?
    低溫烹調鎖住水份的原理~感覺很特別耶!
    如果不吃牛...其他料理的使用上C/P值高嗎?!
  • 悄悄話
  • Lisa Hsu
  • 小林你好 ~ 我是上一篇留言問你關於解凍的問題的那位人士
    我真是太白吃了 我忘記我用訪客留言還不小心勾了悄悄話~ 結果我根本會看不到你的回應啊~ 太搞笑了
    如果你有回應的話請留言在這邊唷
    非常感謝你呢~
  • 蔡小榮
  • 不好意思可以請問一下那個舒肥棒的ˊ插頭選擇120V (USA&CANADA)
    台灣就只接可以用了嗎還是要在轉接頭
    下訂後大概多久可以收到
  • 對喔!插頭選120v 可直接用放心吧!

    小林&郭郭 於 2016/08/21 23:03 回覆

  • 佩尼斯
  • 版主您好,非常抱歉打擾您
    由於我想購買,可是在官網的寄件地址裡面
    找不到台灣這個選項
    不知道版主當初是怎麼填寫地址的呢?
    抱歉打擾您
  • 大龍貓
  • 我也遇到相同情況
    後來發信去官網問, 對方回覆說因為目前香港沒庫存
    所以把台灣的選項先拿掉了
  • 謝謝解答😀

    小林&郭郭 於 2016/09/30 09:34 回覆

  • Jia
  • 你好 我昨天寫信到官網問關於寄來台灣的問題 得到的回覆是不寄來台灣了
  • 謝謝你的訊息,我已經更新在網誌上給大家參考了
    但是為什麼不寄台灣~~太可惜了啊!!!

    小林&郭郭 於 2016/10/25 08:32 回覆

  • 訪客
  • 可以以請問一下你們購買的型號嗎??
  • davidsy1025
  • 剛剛成功下定了,能送到台灣。
    目前有感恩節特價,基本版129,wifi版169,有興趣要快。
  • 訪客
  • 台灣可以訂喔,wifi 版感恩節特價169+黑色星期五折扣30完再加運費一共 149USD
  • 訪客
  • 請問可以提供code
    官網120v 一樣199/149
    只有220v 129/99
  • jenny
  • 請問收貨的時候會有稅金的產生嗎?
  • 有喔!我們是被收台幣七百多

    小林&郭郭 於 2016/11/27 00:12 回覆

  • mx3000
  • 現有送台灣還特價149鎂,基本運費+10,若用DHL則是17.9
  • mx3000更正DHL是19.7
  • mx3000更正DHL是19.7
  • 靜
  • 我11月24日下標是可以寄台灣的唷~
    然後28號就到貨了~
  • 訪客
  • 現在有送台灣了 最近可能因為有聖誕節折扣 wifi版 含稅金跟運費(DHL) 149美金
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問現在折扣是只有220V的嗎?官網上120V的還是原價
  • 余宗霖
  • 請問這會不會被課關稅啊!然後你買多少呢?謝謝
  • 訪客
  • 會被課關稅喔
  • 史蒂芬。劉
  • 這次感恩節99鎂特價時,跟官網買了一隻回來。想說要快到手採用UPS運費快20,結果課了關稅382.....合計花了4前出頭台幣。
    版主的木盤很漂亮,請問哪裡買的?謝謝~
  • 余宗霖
  • 問一下為什麼設定好溫度時間,溫度到了,但時間倒數確很慢,這正常嗎?
  • 余宗霖
  • 原來時間是
    小時:分鐘,難怪時間跳那麼慢。。。
  • sushiboy.com
  • 現在Anova官網是3999台幣(藍芽),我剛好早一天買到4749,結果寫信給客服,客服馬上退了750給我,服務非常好哦
  • Jerry Chen
  • 請問..我將牛肉真空包裝後放冷凍...
    Q1:烹調前須先解凍嗎?
    Q2:若設定55度C..是水溫加溫到設定值...再將食材放入...??
    Q3:烹調時間是水溫達到設定值才開始倒數計時嗎?
  • A1: 要解凍喔(可前一晚先放冷藏)
    A2:yes
    A3:yes

    小林&郭郭 於 2017/02/20 01:07 回覆

  • Jerry Chen
  • 補充說明..今天收到的..運費NT300+稅金335
  • 舒肥新手
  • 版主您好,昨天試作牛小排(冷藏),因為我的牌子與您不同但原理一樣,3公分厚,攝氏54度舒了90分鐘,起來之後四面(長條形)各大火煎60秒,靜置3分鐘,血水還好沒甚麼干擾,但是口感變得...脆脆的,而不是嫩嫩的,請問是哪一個步驟毀了呢?感謝賜教,
  • 小汪
  • 請問這篇是炫耀文嗎?!或是廣告文?!請好心的在文中明白的告訴讀者好嗎?
    因爲我先生看了這篇文章,如法泡製的煎煮牛排,每次都差一點就把廚房燒了,弄的整間屋子濃煙彌漫。
    如果您不是專業廚師,或者不是對下廚非常有經驗,並且能夠用很很精準的語辭來形容的話,請慎用您的形容詞,所謂的「熱鍋」 怎樣程度算您說的「熱鍋」?所謂的「大火煎」是多大的火才夠大?是否弄得整間廚房像火災現場的火才到達標準?
    每個人的認知不同,您很「專業」的分享著您先生如何煎煮出「天堂」程度的牛排,但麻煩您慎用形容詞,您是在「天堂」,但我家的廚房快燒掉了。
  • 哈囉小汪
    很開心你老公喜歡我們的文章,你有一個願意為你下廚的老公真的是很幸福耶
    不過我們提供煎牛排的方式,是依照我們自身經驗的分享
    (這篇文章不是廣告也不是炫耀啦~~)

    煙霧很大的問題,我猜大概有幾個原因:
    1. 油品可以改用extra virgin初榨橄欖油 (油的發煙點比較高,比較不易產生太大煙霧)
    2. 熱鍋的時候,要看您使用的是哪一種鍋具?如果是用沒有塗層的鐵鍋or不鏽鋼鍋,大約開火30秒~1分鐘以後,用手甩幾滴水進鍋子裡,水若成水珠狀,就是OK的程度
    3. 大火就是瓦斯爐最外圈那圈火都開就是大火喔~~在瓦斯爐的開關那裡也會畫圖示說明,但很多剛開始煮菜的朋友真的會對於大火小火的控制比較緊張一點。
    煙霧太大時,可以先關火,大概1分鐘,然後再開比大火小一點點的火力,繼續煎肉(下次就要記得這個問題,再調整之後的火力,慢慢地摸索出最適合自己家裡鍋具跟肉品的烹調方式)

    一旦煙霧產生,就是表示超過油品的發煙點(是不好的),家裡味道不好聞以外,也怕會肉容易燒焦~
    文章裡說要用大火煎肉,主要希望「快速」「高溫」封住肉的表面跟美味的肉汁
    但是這也要依照牛肉的厚度跟部位調整(文章裡也有寫到)
    要是真的像你們廚房像火災現場那真的太驚恐了~~

    火力的調整真的是需要靠經驗慢慢的摸索
    如果之後你還有什麼問題可以到我們粉絲團私訊我們~~我們一起討論喔



    小林&郭郭 於 2017/04/02 15:00 回覆

  • 小汪
  • 剛才告訴先生我在您的版上留言了,他給了忠告「出言不慎會被告」
    説實在的 我也是迫於緊急才出此下策,如今也得罪您了 容我説個明白可好?
    我先生 從結婚以來(快20年)進廚房的次數一隻手就數完了,這幾次全部集中在最近一個月,看了您分享的老公的玩具之後,文中所提及的所有東西瞬間出現在我家廚房,他第一次用您文字敘述分享的方式煎牛排時,廚房濃煙的程度幾乎快引起煙霧警報器作響,對於我的質疑他說「網路上分享這樣的牛排才好吃」「熱鍋、熱油、大火⋯⋯每一面煎一分鐘」,不管怎樣⋯⋯老公辛苦做的總是要説好吃吧!但是這久久不散的煙絶非正常。往後煎牛排的兩叄次嚴重的煙總是讓我不安,當然也每次提出討論,但先生總是把您分享的方式奉為圭臬 反駁我的質疑。

    今天我家的鍋子終於「發爐」了
    「熱鍋」、「熱油」加「大火」要多久時間會引起「發爐」?
    不用兩分鐘,真的很快⋯⋯

    可知我的無奈?真的謝謝您的分享。
  • 小汪,請不用擔心,我了解你的心情。
    不過煎牛排的時間(每面一分鐘)這跟牛排的部位跟厚度都有關係喔~~
    在文章裡我們也有寫到如何判斷牛排熟度的方法
    或是也許你可以提供他多一點你的廚房經驗?^^

    小林&郭郭 於 2017/04/02 14:58 回覆

  • 球媽
  • 請問您使用的turk鍋是冷鍛鍋還是熱鍛鍋?可以分享建議嗎?!感謝妳
  • 吃貨
  • 舒肥過後,我改用噴槍去讓肉產生梅納反應,效果也不錯!
  • TIAN
  • 您好,請問一下,如果寄來時人不在無法收貨,他會先送到郵局或是哪裡嗎?
    另外,請問折扣碼要從哪裡輸入? 感謝您~
  • 訪客
  • 請問兩個版本有何不同,您是購買哪個版本你?藍牙或是WiFi?
  • Chesley
  • 看到您的文章測試了一下Costco Prime 菲力牛排...肉很嫩沒錯!但是肉質吃起來像豬肝...有什麼方法可以解決嗎?
  • 訪客
  • 現在網站上購買,是不是不需要特別選電壓/插頭:120V (USA&CANADA)了呢?因為我都沒有看到這個選項>.<
  • 訪客
  • 您好我的問題如同樓上.是否直接選擇Anova Precision Cooker
    Bluetooth (TW/US Plug)就可以呢...即120v 台灣可用 謝謝
  • 悄悄話
  • 煒婷
  • 好工具做菜真輕鬆
  • ab2056798
  • 看了好心動 想買
  • 悄悄話
  • hotaru670514
  • 請問機器上的溫度是華式嗎?要如何改成攝氏呢?
  • Angel
  • 看了這篇網誌跑去買的.
    用的不是costco的高級牛肉, 只是一般超市買的特價肉品~
    出來的結果好感動啊!路上平價的牛排館從此可以打槍了!

    另外回樓上的, 改攝氏進app裡面有選項可以改