小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

郭郭♥=老公,悶騷愛拍照,是小林專屬攝影師,目前也接洽寶寶寫真拍攝  

我們都是朝九晚五上班族,部落格是下班後的興趣。每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 

因為喜歡,所以樂此不疲! 老公郭郭拍照、老婆小林發文,分享我們生活大小事!

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foodsaver 
*文末有買書抽獎活動喔!*
超級勸敗的真空機文章來了!!有沒有跟我們一樣是COSTCO重度愛好者的朋友?快快快!
你們絕對都需要購入一台真空機啦!
這台真空機我們在COSTCO看過好多次,郭郭每次都說想買但被我阻止
一來是因為很怕買了用一次就放在那生灰塵,二來是因為生為台灣女兒,壓根根本沒想過家裡會需要這種商品啊??
但是直到我們出版社的副總編輯推薦我這台真空機以後
我從此就愛上他!愛到連我們這次新書的贈品都是FoodSaver !! 真的太好用了
之前每次PO照片在粉絲團上(其實真空機都只是出現在小小角落)就會有人私訊問我們是哪一台?好不好用?
覺得還是應該寫一篇文章跟大家分享啊!!
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前兩天朋友來我們家參加最新的【誰來晚餐單元】,
看到我家的冷凍庫一直說『天啊~小林你家的肉看起來好高級喔』
『這種包裝的肉要去哪裡買啊?』哈哈哈就是用真空機用的啊~~~
你們說說看,都被說成這樣了,能不買嗎???(左手拍右手)

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給你們看看我家冷凍庫的肉都長這樣~
順便偷偷趁機打個書XDDDD  (這是小林我跟老公郭郭的第一本書喔)

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還記得我們的真空保鮮機處女秀,第一次就下重本用COSTCO的牛小排來實驗!
一盒2KG左右的牛排,在我們家『牛排是從來不冷凍的!』
即使只有兩個人吃飯,牛排魔人郭郭寧可連續三天都吃牛排也絕對不把牛排拿去冷凍!
因為郭郭覺得牛排冷凍過以後再退冰『是一種會遭天譴的浪費美味的行為!!!』

為了要試用真空機到底好不好用,我第一次就發狠的拿牛小排來實驗!殊不知當時郭郭的心都在淌血哈哈哈
但是事實證明用真空機冷凍的牛排經過一個月以後『牛排跟新鮮的一樣好吃啊!!!』
從此我們就愛上FOODSAVER真空機,回不去啦!!!
原本買機器就會送一卷真空袋,用完以後真空袋單賣是一盒,裡面有三大兩小
我目前用了快半年,那一盒真空袋還沒用完~
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馬上來用牛小排跟大家分享FOODSAVER的使用方法!
其實包裝盒裡面都有附很詳細的使用說明啦,但我想你們應該跟我一樣,
習慣上網找使用心得,不愛看說明書XDD
不過其實很多小撇步使用手冊裡寫得很詳細!真的有買的朋友還是要看一下比較好嘿~
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FOODSAVER這台真空機的按鍵很簡單,基本上其實不用看說明書你大概用猜的也猜的出來怎麼用XD
但我還是用圖片跟大家介紹一下功能鍵
機器最上面可以設定你要真空的食物是乾的?還是濕的食材?
另外就是選擇要真空?還是你只是單純要封口

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打開真空機的蓋子,裡面是長這樣
灰色的那個集水槽是防止真空袋裡面的水分被吸出來,不會溢到別的地方
看起來是不是真的超級簡單!
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馬上來實際操作!保證你們一看就會,一看就想買啦哈哈~
(就說了這篇真的是超級勸敗文XD)

【真空機使用說明:製作真空袋】
1.裁切真空袋,長度大約是食材上下各留5~8cm,但是用了幾次會很想省袋子(節省的好媳婦),
我的經驗是袋子下方可以留2-3cm左右就好但上方還是要5cm比較保險
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2. 裁切真空袋,只要把機器上的裁刀往左邊輕輕推就好了!超方便
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3. 把裁切好的真空袋放在黑色的封口線上,把鎖定栓轉到『運轉』,再按下『封口鍵』做好封口袋
*我後來多用幾次的經驗,是袋子不用放那麼裡面,這樣會浪費很多袋子
實際上封口的地方是我圖上有標記的那條黑線,只要確定把袋口放超過那條線就可以囉
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4. 把牛排裝進真空袋,把真空袋開口塞進真空槽內,再把右邊的鎖定栓轉到『運轉』,
按下『真空
/封口』。等到燈熄滅以後再轉開旋轉鈕到『開啟』就可以打開蓋子,完成囉!
*我習慣把袋口放在集水槽裡,萬一有水分被吸出來比較不會弄髒機器

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*真空肉類我都還是會選擇『乾性食材』
但是為了怕會有太多的血水在真空過程中被吸到機器內,所以建議先冷凍一小時,讓水分稍微凍住再真空比較好
(冷凍一小時表面只會稍微變硬而已)
要真空以前也可以稍微用廚房紙巾把表面的水分擦乾
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將將~~就這樣,2KG的美國牛小排就分裝完成!
分裝完畢還有一個很重要的步驟,就是在袋子上寫清楚品名跟日期
這點真的很重要,絕對不要忘記!因為大家一定都是買來的東西就往冰庫塞
常常都是冰了幾個月才偶然在翻冰庫的時候想起來,冰了太久光看袋子還猜不出裡面裝的是什麼XD
所以在袋子上寫清楚品名跟日期是Key point!
這樣你才不會在茫茫冰庫海裡面迷失了食材啊!!
P.S一個月後我們真的拿了兩包牛排出來煎,完全就跟新鮮的一樣美味!
愛吃COSTCO牛排的朋友們,光看這點你們是不是就可以準備買了哈哈~
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【FOODSAVER 醃食物】
除了平常分裝冷凍食材以外,小林我最喜歡拿FOODSAVER來醃肉!超級無敵方便
先在袋子裡把醬汁的味道都調好,然後把肉放進去攪一攪,不用浪費到別的碗,直接密封就大功告成
去露營烤肉也很適合用這個方法,前一晚先把肉都醃好帶出門完全不需要害怕湯汁會溢出來

步驟1: 先把袋子裡的空氣都盡量擠出來
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步驟2: 把袋口塞進灰色集水盤內 (小心不要讓多餘的空氣跑進袋子裡) 
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步驟3: 蓋上蓋子,轉到運轉,按下『封口鍵』就好啦!!
切記不要按真空鍵啊~~不然你所有的醬汁都要被吸光光了XDDD
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這樣就完成了完全密封的醃肉袋啦!!
用密封袋醃肉還有一個好處,就是你不用擔心醬汁不均勻!
之前我們辦在誠品辦簽書會,現場要示範花雕雞作法,我就是用FOODSAVER把肉醃好帶去現場,大大推薦啊!
【花雕雞食譜請點我】

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【FOODSAVER 使用小撇步】
* 分裝前先將肉品跟海鮮冷凍30分鐘,稍微凍結食材內的水分,

再用廚房紙巾擦乾肉類跟海鮮表面的水份,可以防止抽真空的時候把肉裡的水分吸到機器裡。
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聽說食物在真空狀態下,毛細孔會張開
所以如果趕時間又要讓食物快速入味,可以用真空袋來醃肉!但我自己還沒有認真實驗過時間是否能縮短啦
少量的醃料可以像我用一張廚房紙巾放在袋口,可以防止多餘的醬汁被吸進去機器裡喔
的廚房紙巾,可以避免液體被吸到真空機裡唷!
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*我們家在COSTCO買了五六年從來都不能斷貨的起司就是帕馬森起司
但是他有一個問題就是每次都要買很大一塊,常會放到發霉(對的,起司他也是會發霉壞掉的啊~~)
所以我現在會把帕馬森起司拿來抽真空保存。
小撇步要先把起司分成三等份,單獨的真空密封,目前我放了3個月拿出來用都還沒壞喔!!
(說明書上有特別寫:軟起司像是Mozarella就不能拿來真空包裝,會滋生厭氧細菌)

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帕瑪森起司的相關食譜可以點下面圖片:

蕃茄海鮮燉飯-IMG_9226 西班牙烘蛋-cover2 帕瑪森 培根 培根 pasta 

*記得有一次,小林我煮了螃蟹粥,覺得實在太美味了!
心想說要寄回娘家給爸爸媽媽吃,突然想到要是可以用真空機
做成像是外面賣的那種料理包的樣子不是很酷嗎?這樣寄宅配也很省空間啊!
這時候,也是只要用『封口』的功能,就可以做出這種效果!!
但我特別看了一下說明書,真空袋加熱只能用75度C的水溫加熱
如果是這樣好像有點難以控制溫度,所以還是建議大家剪開袋子倒在碗裡加熱比較好!
同樣的,一次煮了大鍋的醬汁或是咖哩或是寶寶的副食品也可以這樣保存,一次裝好一餐的份量冷凍起來,超方便啊!

分享到這裡也差不多啦~~
你們有稍微被挑起一點想要立刻手刀衝購物的慾望了嗎?哈哈

【FOODSAVER哪裡買?】
請點我點我:【PChome】 【momo購物】
   

【工商服務時間】:
沒想到我們這對小夫妻,一開始只是愛吃愛買愛分享
到現在竟然出了一本【COSTCO完全料理指南】~~
網路購物每一筆訂單+隨書都有附回函,可以抽這我們超愛用的FOODSAVER真空機喔!
(也就是買一本有兩次抽獎機會啊!!)
怕買書會後悔的話,可以先看我幫你們寫的大綱【請點我】,老闆請看完再買,不好看不收錢!

CI098 COSTCO完全料理指南 

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哈哈哈哈我這樣亂改粉絲團名字還會有人想要來問我嗎?XD

 

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留言列表 (11)

發表留言
  • Esther
  • Hi!小林,哈!我被妳生火,買來這台和書,可惜簽書會的時間我人在外地!我有個疑問想請教,妳有用過這台真空熟食嗎?因為我很懶,想一次做多一點料理,然後分裝冷凍,再分次吃,所以可以這樣做嗎?
  • 哈囉Esther~
    真的很謝謝你的支持啊!!!好開心喔~~
    真空機當然可以分裝冷凍做好的食物啊!
    這就是他最大的用處啦^O^

    小林&郭郭 於 2016/02/14 10:45 回覆

  • 凌星星
  • 所以costco的牛肉片或絞肉分裝密封後建議冷藏還是冷凍呢?
  • 試用者
  • 這裁刀容易生鏽而無法裁切,請問哪裡可以買到零件?
  • 這要請你直接問恆隆行喔!我也不知道耶

    小林&郭郭 於 2016/07/17 15:21 回覆

  • 雯雯
  • FoodsaverFM2110真空包裝機,才買來第二天就中瘋ㄌ
  • Mindy Yang
  • 請問高湯也可以用這台處理?
  • 高湯要用「封口」功能,可以達到完全密封在放冷凍這樣很方便喔
    (但沒辦法使用真空功能,因為湯汁會被吸到機器裡)

    小林&郭郭 於 2016/10/10 17:27 回覆

  • 悄悄話
  • Jessica Huang
  • 請問咖哩醬是要用封口還是真空呢?
  • 建議先自己把空氣壓出用封口功能就好
    或是稍為冷凍再密封

    小林&郭郭 於 2016/10/18 10:47 回覆

  • 蕭小鵝
  • 如果不用真空單純密封沒吃完的餅乾袋子可以嗎?還是一定得使用他們的他們的專屬袋子呢?非常感謝
  • 走過
  • 只要你是 網式真空袋(內層有小顆粒) 就可以用
  • YY
  • 你寫的比說明書還清楚!!
  • skyfaye
  • 想請問一下,是否可在分裝冷凍的同時用鹽和胡椒醃肉,然後每片分裝真空冷凍,等於冷凍中就在醃肉,之後要吃再拿出來退冰直接煮,不用再醃肉,這種同時冷凍醃肉的懶人法可行嗎?
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