天啊零失敗料理又來了!!
這次的零失敗料理是看起來很華麗的酒蒸蛤蠣!!!
這道菜每次去日式居酒屋都會很想點來吃，一盤都貴得要命
但其實自己做一大盤也只要不到100元呢!!
重點是這個酒蒸蛤蠣食譜真的太簡單了啦!! 簡單到我自己在寫食譜的時候都覺得 "這麼簡單會有人想學嗎?"
不過真的超好吃的啦!!!
第一次會想要做這道酒蒸蛤蠣，其實是因為我們愛的邱比特KK&BETA家 (KK是我跟郭郭的媒人啊XD)
KK很自豪的說 "我要煮我的拿手菜給你們當消夜!"
大家一開始都沒放在心上，結果沒想到一上菜，一大盤立刻被秒殺!!! 太美味囉~~
回來以後小林自己也試了一次，厚厚厚~~~真的好簡單又好吃阿!!!
[ 酒蒸蛤蠣兩人份材料 ]
喔先提醒大家一下，今天的份量其實夠四個人吃，但是自己在家煮就是要吃得爽歪歪啊!!
所以這個份量在小林&郭郭家，算是兩人份啦XD
蛤蠣-----------1斤=600g
大蒜 ---------- 4瓣切末
蔥 -----------2根切蔥花
辣椒 ----------半根
無鹽奶油 ----- 10g
和風醬油 ----- 1大匙
米酒 ----------50ml
檸檬 ----------1/8顆
*1大匙=15ml
* 蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮，記得找個東西把水盆蓋起來讓蛤蠣以為天黑了要睡覺會更好XD
鹽巴大概是1公升的的水加1~2小匙就夠囉
馬上來看怎麼做吧!!
做法真的很簡單，你們要仔細看，因為一下就結束了 哈哈
[ 步驟1 ]: 開中火，鍋內放入1/2大匙的油，爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來
(不吃辣的人可以不放辣椒)
[ 步驟2 ]: 把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡，加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蠣全開
全程都開中火就可以囉!!
蛤蠣自己會出很多水，不用擔心會燒乾
[ 步驟3 ]: 先試試看味道，再酌量淋上日式和風醬油調味。
蛤蠣的鹹味其實非常的驚人! 所以調味不能下太重，
和風醬油的味道比較淡，有淡淡的昆布或是柴魚的鮮甜味，可以提味又不會過鹹
[ 步驟4 ]: 起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化就關火，手邊有檸檬可以擠四五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道喔
以上! 就這樣上菜了!!!
每一顆蛤蠣都飽滿的讓人好想立刻咬一口!!!
尤其是蛤蠣的湯真的鮮美到不行啊!!!
雖然簡單成這樣，還是不免俗的要來個小林問與答時間
Q: 小林小林~~我家沒有奶油，我可以用一般沙拉油代替嗎?
A: 俺堆俺堆~~NONONO!!! 常看我的食譜的朋友就會知道，我是一個超愛幫大家想替代食材的人
因為我完全了解那種看食譜好想動手做，手邊卻買不到材料的感覺~~
但是親愛的朋友們，奶油不能少!!!
少了奶油他就不是酒蒸蛤蠣!! 他就是普通的炒蛤蠣!
如果不想為了一道菜買一整條奶油，那你就改買九層塔，加上醬油炒成台式的炒蛤蠣會更好吃喔XD
Q: 小林小林~~我家沒有和風醬油可以用一般醬油嗎?
A: 可以! 但是那就建議你一定要加水1:1的先稀釋醬油，最後一定要加上檸檬汁才不會死鹹唷
如果單純用和風醬油，家裡有香菇醬油就用香菇，有柴魚醬油就用柴魚，有昆布醬油就用昆布
影響不會很大喔!
好啦今天就這樣分享以上!
有史以來寫最快的一篇食譜文 哈哈哈
我邊寫邊問郭郭說 "大家會不會看完覺得: 這樣也要教?" XDDD
還是希望大家會喜歡這道簡單又好吃的酒蒸蛤蠣啦!!!
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