好好吃 好美味 好下飯的 打拋豬作法也真的好簡單喔!
又是零失敗料理一發!
超市買了一整盒的絞肉,本想說會吃不完
沒想到太下飯我跟郭郭兩人一餐就吃光!
好吃的東西永遠不嫌多呀!!嘿嘿~~

 

**這篇文章是2018年更新版**
泰式打拋豬是小林我2013年發的第一篇食譜
很多人都說是從打拋豬第一次認識小林郭郭的
#打拋豬就是我的處女作
但是因為這是五年前
我們根本還把部落格當日記在寫的時候拍的照片
2018年郭郭終於看不下去
說想要重拍一下這道食譜的照片
因為以前的照片實在太青澀了哈哈哈
所以現在文章裡的照片都是我們新拍的
但做法跟以前2013年發的是完全一樣
而且我們又是跟五年前一樣
兩個人一餐飯就把盤打拋豬吃光光
天阿~我看著這張照片猛吞口水
馬上就來看看怎麼做吧
 

【打拋豬 3~4人份材料】
豬絞肉:300g(約超市一盒)
九層塔:半碗 ($20一包的大概用半包)
牛番茄:半顆(切小塊狀)
辣椒(切碎末):半根(可省)
大蒜末:3~4瓣
檸檬:1/8顆

【醬料】
醬油:1.5大匙
蠔油or醬油膏:0.5大匙
魚露:1大匙 
黑糖:1小匙
*起鍋前要試試看味道,若不夠鹹再加點醬油


這次真的是超級簡單版本,開始囉!

平底鍋熱鍋後加油
把絞肉放進鍋裡煎一分鐘以後再翻面
   

不要一下鍋就一直翻炒喔
平鋪煎一分鐘可以先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油喔!


再用鍋鏟把結成塊狀的絞肉剁開


 

【步驟2】: 豬肉大致變白以後就把肉推到鍋子的一邊
在空鍋的地方加入蒜末(辣椒末)爆香
然後把蒜末跟絞肉攪拌均勻
打拋豬  

 【步驟3】:加入蕃茄拌炒
  

把調好的醬料跟黑糖一起倒下去
認真的把肉跟醬炒勻



這時候一定要試試看味道
如果太淡就再加一點醬油跟魚露
覺得太鹹的話可以加一點點開水



【步驟4】:把九層塔葉子放進去,拌炒一下 


【步驟5】:關火,擠上一點檸檬汁拌炒均勻就完成囉 


超好吃又超下飯的打拋豬就上桌啦!!!
不敢相信,這道菜可以10分鐘上桌
雖然這次的食譜份量我寫的是3~4人
但是小林我跟老公郭郭兩個人一餐就吃光(掩面)


加上一顆半熟荷包蛋做成「打拋豬套餐」的感覺一起吃
真的會一下子就吃完一整盤啊!

 

【小林小林問與答】
Q:小林小林~請問一定要用牛番茄嗎?
A:也可以用小番茄喔,小番茄就對半切就可以了

Q:小林小林~魚露一定要嗎?可以不加嗎?
A:我個人覺得魚露的味道很重要喔
如果沒有家魚露的話,那這道菜就是醬油炒肉末而已了哈哈
魚露加熱過以後會有一種海鮮的鹹鮮味
是泰式口味不可或缺的味道之一
我也沒有特別選擇的牌子
都是全聯隨便買的,一瓶才20~30元喔
順便推薦一下我平常愛用的醬油是豆油伯的這兩罐喔
(要網路才買得到)


Q:小林小林~那請問魚露還可以做什麼料理?
A:炒青菜、煮雞湯都可以用魚露代替鹽巴調味喔
我之前曾經只用魚露+雞腿肉醃1小時
再直接炒熟就超級好吃!大家也可以試試看喔

Q:小林小林~為什麼要加黑糖啊?
A:這是我這兩年才發現的小秘訣喔!
在泰國做菜會常使用到「椰糖」中和鹹味
但是台灣超難買到椰糖!
不過讓我意外發現黑糖跟椰糖的味道有點類似
不會太甜又有一種獨特的香氣
可以讓整道菜更好吃~
但如果剛好沒有黑糖,就用一般白砂糖或是黃色砂糖都可以
或是真的手邊沒有,省略也沒關係der

Q:小林小林~一大匙是多大匙啊?
A:我用的大匙是標準量匙15ml~
但我知道很多人家裡都沒有這種量匙
大概是像這種塑膠湯匙一匙就是一大匙15ml啦
有沒有很懂你們?很貼心?
(老話一句:我知道,你很愛我,但不要太愛我。撥劉海~哈哈哈

 

今天晚上快點來做打拋豬套餐吧!! 

最後,如果你想要問有沒有推薦的不沾鍋
下週一即將開團的「鈦讚鍋」推薦給你
我們用了快一年,真的很不錯
送給媽媽做母親節禮物超級適合
有興趣的人,可以點這篇文章

 如果我們的文章對你有幫助,以下是小林郭郭贊助商廣告:

 

還不認識我們的新朋友~~

「到底誰是小林?誰是郭郭?」
小林=老婆=我=部落客
負責開發簡單又好吃的食譜餵飽大家+寫文章分享旅行大小事

郭郭=老公=兼職攝影師
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」+「國外旅遊」
 
 

如果你們也是一個貪吃又愛旅行的人
千萬不要猶豫快點加入我們的粉絲團 
讓我們每天都用美照攻擊你吧哈哈哈

小林&郭郭的小夫妻生活
   

更多好好吃食譜都有收錄在我們的食譜書裡
買到賺到!小姐先生,要買一本嗎?    

 【博客來】 【金石堂】 【讀冊】 【誠品】     

 CI098 COSTCO完全料理指南

如果我們的文章對你有幫助,以下是小林郭郭贊助商廣告:

 

[零失敗食譜] 三杯雞作法!!! 扒完三碗飯系列又來了! 新手人妻必看

其他好吃食譜:

16285277611_50c79ded4d_q 三杯雞  麻油G   蒜頭蛤蠣雞  馬鈴薯   


 蕃茄飯   蝦炒菇  蛤蠣 培根 pasta  培根  

椒麻雞  打拋豬   海鮮pasta     

 

 

點我立即設定「小林郭郭粉絲頁搶先看」
不漏掉小林郭郭以及可愛小鹿的每個訊息
一起來當頭號粉絲吧!!

    小林&郭郭 發表在 痞客邦 留言(62) 人氣()