小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

郭郭♥=老公,悶騷愛拍照,是小林專屬攝影師,目前也接洽寶寶寫真拍攝  

我們都是朝九晚五上班族,部落格是下班後的興趣。每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 

因為喜歡,所以樂此不疲! 老公郭郭拍照、老婆小林發文,分享我們生活大小事!

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義式水煮魚2.1    

這道義式水煮魚,我一定要拍胸脯大力大力的推薦你們!

一開始是在【芭娜娜姊姊的部落格】發現這道菜,才做一次就驚為天人!

太喜歡芭娜娜姊姊啦!
因為老公郭郭已經被我教育的很會誇獎我了,所以有時候我不禁會想說『我真的有那麼會煮嗎?』哈哈哈
上週回外婆家,同時做了烤雞跟水煮魚給大家吃
當然烤雞的賣相跟香味在第一時間一定會引起所有人關注!
但是就在小林妹妹【Oprah】 在旁邊因為還搶不到烤雞,
只好先吃了一口義式水煮魚然後就大喊:「你們把雞肉放下!快點來吃這個魚!超好吃~」
哈哈哈小林姊姊整個是開心的飛上天~~~這魚也立刻被秒殺了!

實際做起來非常非常簡單,卻好吃到會覺得應該要一人一條魚才夠吃!!

最難的部分我先跟你們說,應該就是買白酒哈哈哈
沒有白酒會覺得好像就是少了那麼一味,平常小林我絕對是可以省略就會幫你們省略材料
但是義式水煮魚加了白酒真的會非常美味!
所以強力建議大家可以去便利商店買那種小瓶的白酒就好。
或是在全聯或你家附近的超市選一瓶最便宜的白酒 (一瓶$200就有!)選旋轉式的瓶蓋,用不完還方便保存!

這樣煮出來的湯汁非常非常適合拿來煮義大利麵喔!
味道真的是太鮮美了~~兩個人的晚餐就這樣解決!其實加上一瓶白酒,材料費還不到$400
如果你不喝白酒,煮完就冰起來明天再用,根本是省錢大王!是不是真的太吸引人啦~~~
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馬上來看作法吧

【義式水煮魚 2人份食材】
鱸魚(任何魚)-----一條 (請見底下問與答)
聖女小番茄----------15顆
蛤蠣-----------------300G (大顆14~16顆)
洋蔥-----------------半顆
大蒜-----------------3瓣
白葡萄酒------------200ml (最好選不甜的)
橄欖油--------------1大匙
O&CO檸檬橄欖油--適量(可省略)
鹽巴黑胡椒----------適量
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【步驟1:】買回來的魚雖然都處理好了,但還要把肚子裡的血塊洗乾淨,不然會有腥味
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【步驟2:】擦乾水分,在魚的兩面均勻灑上鹽巴。
TIPS : 魚碰到鹽巴還會再多滲出一點水,下鍋前要再把水份擦乾不然煎魚時會油爆喔!
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【步驟3:】熱鍋以後加入橄欖油,等油也熱了,再把魚放下去煎
TIPS: 煎魚大忌就是一直翻動! 魚放下去以後請至少等3分鐘,等一面金黃以後才可以翻面喔
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(我太貪心了! 鍋子好像太小啦 哈哈哈 魚尾巴一直跑出來)
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【步驟4:】把魚移到鍋子的一邊,再倒一點橄欖油,小火爆香洋蔥4~5分鐘直到洋蔥變半透明後,
加入小蕃茄跟蒜末拌炒均勻
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【步驟5:】加入白酒,開大火煮3-4分鐘讓酒精揮發
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【步驟5:】加入蛤蠣,蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘直到蛤蠣開口
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【步驟6:】試試湯汁的味道,加鹽巴跟黑胡椒就完成囉!!
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上桌前可以淋上檸檬橄欖油提香,台灣就有O&CO的專櫃,站也可以網路下單
但小林我是在法國玩的時候買的,O&CO在法國超便宜! 結果有很多朋友在粉絲團私訊我
說他們跟著我一起買了檸檬橄欖油結果不知道怎麼用!哈哈 你們太可愛了啦
其實好的橄欖油可以提香,一點也不會油膩! 很適合用在沙拉跟義大利麵上喔
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因為這個魚湯的醬汁真的太美味了!
所以我們現在都很聰明,先把魚撈起來直接拿醬汁拌炒義大利麵
先煮一鍋水加鹽巴,按照義大利麵包裝上建議的時間少煮兩分鐘撈起來以後
把麵條放進這個湯汁開火拌勻,太乾的話再加點煮麵水跟橄欖油、鹽巴調味就是超鮮美鮮魚義大利麵
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今天晚上的聖誕大餐還不知道要吃什麼的話,就決定是他了吧!
保證你們吃一次就愛上唷!

 

【小林小林問與答】

Q: 小林小林~~請問一定要買鱸魚嗎?
A:不用喔!任何魚都可以,鮭魚片、甚至是鯛魚片也可以!但如果可以當然還是買整條魚會更好吃啦

Q:小林小林~~請問你都去哪裡買魚?我剛學煮菜我不會買魚而且好貴喔
A:其實...我也還不太會買魚耶…平常下班我最常去的就是全聯。
鱸魚一大條都處理好了才$80左右!我都買那個!

Q:小林小林~~請問我不用白葡萄酒真的會差很多嗎?但是我不敢喝酒耶
A:我目前還沒試過不加白酒的版本,但是看過其他人分享的經驗是說鮮美的程度真的有差
不過如果你真的不想買白酒,就試試看用清水代替!我等你的心得唷

千萬不要用米酒!!! 這是義式水煮魚,義大利人可沒有在喝米酒的啊!!!

Q:小林小林~~為什麼我拿醬汁煮義大利麵卻很乾啊?
A:吼~~小林在講,你都沒有在聽!罰你再去上面看一次文章XD
哈哈如果你的義大利麵太乾那就再加點剛剛煮義大利麵的水,因為煮麵水有鹽巴會比直接加清水好喔
(我說的一點,是兩三大匙為單位,不是一小匙,不要害怕!他只是水而已!大器的加吧!)
拌勻以後再淋上一大匙橄欖油也會讓你的麵更好吃!
當然最重要的是起鍋前一定要試試味道再用鹽巴胡椒調味才可以唷

Q:小林小林~~聽說妳們出書了??
A:對~啊~~顆顆 我們出書咧!! 姐現在是女作家了哇哈哈哈飛上天了我

想知道我們的書內容寫了什麼嗎?【點我點我,我幫你們寫了內容大綱XD】

12/30開始預購預購連結在這兒:【博客來】     【金石堂】    【讀冊】   【誠品】



 

Q:小林小林~~我超喜歡你們的~那這樣之後會有簽書會嗎?
A:啊哈哈哈哈~會有喔!!時間是1/23(六)15:00-17:00板橋誠品,現場我會有料理示範
你們要不要一起來吃???
(哈哈哈我承認這題我自己不要臉的亂加上來的啦,你們不要翻我白眼XD)


CI098 COSTCO完全料理指南
好啦今天就這樣分享以上!
如果還有別的問題就直接到【小林&郭郭三八又好可愛讓人不得不愛的小夫妻粉絲團】

哈哈哈哈我這樣亂改粉絲團名字還會有人想要來問我嗎?XD

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【一鍋到底義大利麵特集】
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【聖誕大餐精選食譜】 
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西班牙烘蛋-cover2 白酒蛤蠣面 蛤蠣 
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【小林&郭郭小夫妻 超受歡迎自製單元: 誰來晚餐 】

誰來晚餐1: Costco 宴客料理大作戰: 義式小酒館 

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小林&郭郭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Emily
  • 請問白酒是指什麼酒?白葡萄酒?高粱?謝謝
  • 不好意思沒寫清楚,是白葡萄酒喔

    小林&郭郭 於 2015/12/28 13:10 回覆

  • Angela安琪拉
  • 推推2~~~
    感覺真的好美味
    而且沒有想像中的難耶!!!!!
    好想要試試看唷^^
  • 真的很簡單喔~~而且做過的朋友都說非常好吃
    一定要試試看

    小林&郭郭 於 2015/12/28 13:09 回覆

  • Christine
  • 可以請問妳拍食物為什麼這麼明亮呢? 一定要白天拍嗎? 還是妳有打光?
    謝謝
  • 照片都是郭郭幫我拍的~~他有打燈喔
    我們家現在都變成食物攝影棚啦^O^

    小林&郭郭 於 2016/01/14 19:13 回覆

  • Cinny
  • 您好:今天照了做,為何我到最後都沒湯汁了呢?後來麵就好乾@@謝謝你。
  • 哈哈如果你的湯汁太少,就要酌量加水唷
    仔細看我的文章裡也有寫呢^^
    煮義大利麵的時候,可以留下一碗的煮麵水,裡面有鹹味
    如果湯汁太少就可以用來調整喔

    小林&郭郭 於 2016/01/14 19:12 回覆

  • 國
  • 謝謝版主分享 照食譜作出來真的超好吃!
  • 很開心你喜歡!!

    小林&郭郭 於 2016/01/14 19:01 回覆

  • enzoyoko
  • 其實想問鍋子好有型...是哪裡買的...XD(好離題, 但是也超想嘗試這食譜, 我也很不愛用魚料理, 常常私自覺得很麻煩...只想挑簡單的做...上班族根本沒時間啊!)
  • 我也是上班族喔!^O^但就愛煮~其實我常常都是煮完快九點才吃飯哈哈
    鍋子是德國的品牌Turk
    我是在YAHOO購物中心買的大約兩千多喔

    小林&郭郭 於 2016/01/31 14:14 回覆

  • enzoyoko
  • 哈哈..感謝回覆~不過我這上班族還是比較可憐...是晚上九點才回家...平常根本沒時間煮..是假日才有空看著食譜來弄...!!!好的~先把這鍋子放入口袋名單!
  • 晚上九點真的好累喔!!!!
    那你假日再做
    多買幾咖鍋撫慰一下心靈(誤)XDDD

    小林&郭郭 於 2016/02/03 01:00 回覆

  • Tina
  • 嗚嗚⋯小林我的蛤蠣很有味道可是魚怎麼沒有味道
  • 魚下鍋前有記得撒鹽嗎?
    魚肉沾著湯汁吃就會有味道啦~
    超好吃的^^ 想到都流口水

    小林&郭郭 於 2016/04/11 15:34 回覆

  • 茉莉
  • 如果沒有小番茄可以用牛番茄代替嗎?
  • 可以啊!但小番茄的酸甜味道會比較濃郁。呈盤也比較美!建議你之後有買到小蕃茄可以再比較看看喔

    小林&郭郭 於 2016/07/17 15:23 回覆