小林&郭郭小夫妻生活

這道義式水煮魚，我一定要拍胸脯大力大力的推薦你們！

一開始是在【芭娜娜姊姊的部落格】發現這道菜，才做一次就驚為天人!

太喜歡芭娜娜姊姊啦！
因為老公郭郭已經被我教育的很會誇獎我了，所以有時候我不禁會想說『我真的有那麼會煮嗎？』哈哈哈
上週回外婆家，同時做了烤雞跟水煮魚給大家吃
當然烤雞的賣相跟香味在第一時間一定會引起所有人關注！
但是就在小林妹妹【Oprah】 在旁邊因為還搶不到烤雞，
只好先吃了一口義式水煮魚然後就大喊：「你們把雞肉放下！快點來吃這個魚！超好吃～」
哈哈哈小林姊姊整個是開心的飛上天～～～這魚也立刻被秒殺了！

實際做起來非常非常簡單，卻好吃到會覺得應該要一人一條魚才夠吃！！

最難的部分我先跟你們說，應該就是買白酒哈哈哈
沒有白酒會覺得好像就是少了那麼一味，平常小林我絕對是可以省略就會幫你們省略材料
但是義式水煮魚加了白酒真的會非常美味！
所以強力建議大家可以去便利商店買那種小瓶的白酒就好。
或是在全聯或你家附近的超市選一瓶最便宜的白酒 (一瓶$200就有！）選旋轉式的瓶蓋，用不完還方便保存！

這樣煮出來的湯汁非常非常適合拿來煮義大利麵喔！
味道真的是太鮮美了～～兩個人的晚餐就這樣解決！其實加上一瓶白酒，材料費還不到$400
如果你不喝白酒，煮完就冰起來明天再用，根本是省錢大王！是不是真的太吸引人啦～～～
 
 
馬上來看作法吧

【義式水煮魚 2人份食材】
鱸魚（任何魚）-----一條 （請見底下問與答）
聖女小番茄----------15顆
蛤蠣-----------------300G (大顆14~16顆）
洋蔥-----------------半顆
大蒜-----------------3瓣
白葡萄酒------------200ml (最好選不甜的)
橄欖油--------------1大匙
O＆CO檸檬橄欖油--適量（可省略）
鹽巴黑胡椒----------適量
 

【步驟1：】買回來的魚雖然都處理好了，但還要把肚子裡的血塊洗乾淨，不然會有腥味
 

【步驟2：】擦乾水分，在魚的兩面均勻灑上鹽巴。
TIPS : 魚碰到鹽巴還會再多滲出一點水，下鍋前要再把水份擦乾不然煎魚時會油爆喔!
 

【步驟3：】熱鍋以後加入橄欖油，等油也熱了，再把魚放下去煎
TIPS: 煎魚大忌就是一直翻動! 魚放下去以後請至少等3分鐘，等一面金黃以後才可以翻面喔
 
(我太貪心了! 鍋子好像太小啦 哈哈哈 魚尾巴一直跑出來)
 

【步驟4：】把魚移到鍋子的一邊，再倒一點橄欖油，小火爆香洋蔥4~5分鐘直到洋蔥變半透明後，
加入小蕃茄跟蒜末拌炒均勻
 
 

【步驟5：】加入白酒，開大火煮3-4分鐘讓酒精揮發
 
 

【步驟5：】加入蛤蠣，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘直到蛤蠣開口
 
 
 

【步驟6：】試試湯汁的味道，加鹽巴跟黑胡椒就完成囉!!
 

上桌前可以淋上檸檬橄欖油提香，台灣就有O&CO的專櫃，站也可以網路下單
但小林我是在法國玩的時候買的，O&CO在法國超便宜! 結果有很多朋友在粉絲團私訊我
說他們跟著我一起買了檸檬橄欖油結果不知道怎麼用!哈哈 你們太可愛了啦
其實好的橄欖油可以提香，一點也不會油膩! 很適合用在沙拉跟義大利麵上喔
 

因為這個魚湯的醬汁真的太美味了!
所以我們現在都很聰明，先把魚撈起來直接拿醬汁拌炒義大利麵
先煮一鍋水加鹽巴，按照義大利麵包裝上建議的時間少煮兩分鐘撈起來以後
把麵條放進這個湯汁開火拌勻，麵太乾的話再加點煮麵水跟橄欖油、鹽巴調味就是超鮮美鮮魚義大利麵
 
 
 
今天晚上的聖誕大餐還不知道要吃什麼的話，就決定是他了吧!
保證你們吃一次就愛上唷！

【小林小林問與答】

Q: 小林小林～～請問一定要買鱸魚嗎？
A：不用喔！任何魚都可以，鮭魚片、甚至是鯛魚片也可以！但如果可以當然還是買整條魚會更好吃啦

Q：小林小林～～請問你都去哪裡買魚？我剛學煮菜我不會買魚而且好貴喔
A：其實...我也還不太會買魚耶…平常下班我最常去的就是全聯。
鱸魚一大條都處理好了才$80左右！我都買那個！

Q：小林小林～～請問我不用白葡萄酒真的會差很多嗎？但是我不敢喝酒耶
A：我目前還沒試過不加白酒的版本，但是看過其他人分享的經驗是說鮮美的程度真的有差
不過如果你真的不想買白酒，就試試看用清水代替！我等你的心得唷

千萬不要用米酒!!! 這是義式水煮魚，義大利人可沒有在喝米酒的啊!!!

Q：小林小林～～為什麼我拿醬汁煮義大利麵卻很乾啊？
A：吼～～小林在講，你都沒有在聽！罰你再去上面看一次文章XD
哈哈如果你的義大利麵太乾那就再加點剛剛煮義大利麵的水，因為煮麵水有鹽巴會比直接加清水好喔
（我說的一點，是兩三大匙為單位，不是一小匙，不要害怕！他只是水而已！大器的加吧！）
拌勻以後再淋上一大匙橄欖油也會讓你的麵更好吃！
當然最重要的是起鍋前一定要試試味道再用鹽巴胡椒調味才可以唷

Q：小林小林～～聽說妳們出書了?？
A：對~啊~~顆顆 我們出書咧!! 姐現在是女作家了哇哈哈哈飛上天了我

想知道我們的書內容寫了什麼嗎？【點我點我，我幫你們寫了內容大綱XD】

12/30開始預購，預購連結在這兒：【博客來】     【金石堂】    【讀冊】   【誠品】

Q：小林小林～～我超喜歡你們的～那這樣之後會有簽書會嗎？
A：啊哈哈哈哈～會有喔！！時間是1/23（六）15：00-17：00板橋誠品，現場我會有料理示範
你們要不要一起來吃？？？
（哈哈哈我承認這題我自己不要臉的亂加上來的啦，你們不要翻我白眼XD）

好啦今天就這樣分享以上！
如果還有別的問題就直接到【小林＆郭郭三八又好可愛讓人不得不愛的小夫妻粉絲團】

哈哈哈哈我這樣亂改粉絲團名字還會有人想要來問我嗎？ＸＤ

【一鍋到底義大利麵特集】
   

【聖誕大餐精選食譜】 
     
   

【小林&郭郭小夫妻 超受歡迎自製單元: 誰來晚餐 】

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