小林&郭郭小夫妻生活

 

天啊天啊天啊!!! 這張圖片真的太犯規了吧!!
老公郭郭拍的太美了啦~~~太會拍照了!! 好開心~~~
一PO這系列的照片放上粉絲團，就引起超級熱烈的迴響!! 
看起來那麼厲害的蛋糕，真的是我自己在家作的唷!!! (有點驕傲哈哈)

重點是這個榛果巧克力蛋糕，真的好吃到掉渣，而且簡單到一個不行啊~~

Nutella 巧克力醬是我們到義大利蜜月的時候發現的好物!!
吃起來是榛果口味的巧克力醬~~~好吃得不得了~~
現在全聯、大潤發、家樂福都有在賣了，你們快去買!! (這可不是邀稿文喔哈哈)

 

老實說，小林我作甜點的等級是比幼幼班還要沒有經驗的嬰兒等級吧? 哈哈
我們家甚至沒有秤!! 份量我都是盡量找包裝有標示的自己推算XD
這樣做出來的蛋糕，竟然也能讓原本不吃甜點的朋友大讚好吃耶!!!
是不是真得很應該跟大家分享呢? 

再講一個實例讓你們等等會更期待食譜 哈哈
第一次做的時候，因為烤箱溫度設定太高，結果起司蛋糕底下的餅乾層整個烤焦了>"<
但沒想到還是好好吃? 哈哈哈
失敗率奇低的一個蛋糕!! 我還一直跟朋友說 : 起司蛋糕根本是蛋糕界裡最簡單的一種了吧? 
(好啦我有點太OVER，畢竟我是蛋糕界的嬰兒班，我還是不要妄加下評斷好了 XD)

馬上來跟你們分享這款超好吃的Nutella巧克力起司蛋糕的做法:

[ Nutella 巧克力起司蛋糕材料 ]
(我用的是吐司烤模，長寬高為 26cm x 13cm x 7cm
若用8吋圓形烤模可以把份量double ! ) :
OREO餅乾------------------200g (約一條半的Oreo，一片約14g)
無鹽奶油--------------------40g
Cream Cheese------------- 250g (我用完整的一包，提前從冰箱拿出來放到室溫溫度才可以用)
全脂牛奶--------------------50g 
Nutella 巧克力醬----------- 2大匙
雞蛋 ------------------------1顆
白砂糖 --------------------- 30g
 
(有沒有發現這次的食譜風格整個變了? 你們喜歡這種感覺嗎?
都是因為郭郭的照片拍的太有氣質了，所以我情不自禁換了風格啊^O^)


步驟1: 開很小的火融化奶油 (也可以放在微波爐裡面融化喔)
 

步驟2: 把Oreo 用手掰成小塊，放入果汁機或食物調理機裡面打碎 (大概像咖啡渣那麼碎喔)
 

如果家裡沒有果汁機的話，也可以把OREO 先剝小片，放在 "雙層" 塑膠袋裡
拿個重物敲碎他們就可以啦!! 記得要用雙層塑膠袋，要不然一層袋子要是破了，餅乾就會灑滿地啦!!
 

步驟3: 做起司蛋糕最下面的餅乾層: 把融化的奶油跟Oreo餅乾碎放到烤模裡面，攪拌均勻以後鋪平

記得要盡量的鋪平，這樣烤出來的成品才會是平整的喔!

步驟4: 放入150度C的烤箱，烤15分鐘以後拿出來放涼備用 (一定要放涼才可以做下一步驟喔!!) 

 

來做起司蛋糕的起司餡料吧!!
很重要的一點是 : Cream cheese 一定要先從冰箱拿出來，放到 "室溫" 的溫度
這樣的Cream Cheese才會比較軟，可以直接用手拿打蛋器就可以攪拌，不需要依賴機器啦!

步驟5: Cream cheese 可以先切小塊，放到大碗裡面壓碎、放入牛奶攪拌

 

小訣竅: 一開始的Cream cheese 會很難拌開，先壓碎以後加牛奶，牛奶都吃進去cheese以後再加蛋黃會比較好拌開喔
             這個步驟要有一點點耐心，但是拌完以後就海闊天空啦!!!

步驟6: 這時候再加入砂糖才能拌得比較均勻，拌到整個起司餡變得非常非常綿密為止!

 

步驟7: 把4/5的起司餡料倒在已經放涼的餅乾層上，讓起司餡料均勻的分布在烤模裡
          (餅乾層一定要放涼才可以喔)

可以左右搖晃一下烤模，幫助起司餡料均勻分佈

 

步驟8: 加入兩大匙的Nutella榛果巧克力醬到剩下1/5的起司餡料裡攪拌均勻後，倒在烤模最上層

 

 

步驟9:  放入上下火150度C的烤箱，烤30分鐘就OK啦!! (整個家裡都會聞到好香好香的味道喔~)
*2015/5/26 更新，應該是180度才對，我筆誤了!! 不好意思啊!!
(蛋糕烤好後應該要像下一張照片那樣，表皮是硬的甚至有一點裂開都OK喔~)
 

 

步驟10: 放從烤箱拿出來以後放涼，蓋上保鮮膜冰在冰箱裡至少12小時! 冰24小時後再脫模更好!
這樣起司蛋糕跟餅乾層才會完整的密合，不然很有可能在切蛋糕的時候骨肉分離啊(我就遇過啦>"<)~~~

 

 

然後，就可以用刀子輕輕的刮一下烤模的邊緣，拿個盤子倒扣，就可以輕鬆拿出超好吃的Nutella 起司蛋糕囉!!
如果家裡剛好有糖粉的話，可以灑一點在蛋糕上裝飾
好美阿!!!!!
(如果剛剛餡料鋪得不平均就會像這張剖面圖一樣，沒一層中間沒有很直的分界線啦)

親愛的~~我們家也是咖啡廳耶!!! 
Enjoy ~~ (加上一杯咖啡一共300元，老公出門前記得跟我結帳喔 (誤) 哈哈哈)

[ 問與答時間 ]

Q: 小林小林~~餅乾層一定要放涼嗎? 可是這樣要等很久耶~~
A: 對阿!! 一定要放涼耶~ 如果你真的趕時間的話可以先在室溫冷卻15分鐘，再放冷凍庫急速冷凍10分鐘
不建議一從烤箱拿出來就立刻放冰庫，溫度的急升跟急降都是很容易破壞食物味道跟品質的喔!

 

Q: 小林小林~~~牛奶是一定要放的嗎? 可以用低脂牛奶嗎? 我怕胖...
A: 加牛奶可以讓起司蛋糕變得比較濕潤綿密，其實原始的食譜是用鮮奶油，
    我早就幫大家想好了!! 所以我就改成用全脂牛奶

    (想要吃起司蛋糕也想為減肥盡一點心力嘛 XP 被老公白眼) 

    是說才加50ml你就乖乖的跟我一起用全脂啦!!

 

Q: 小林小林~~我家只有小烤箱也能做嗎?
A: 我覺得可以耶!!! 因為我們只加了一顆生蛋，其他的材料都是熟的!!
    用小烤箱烤應該也可行!! 建議你大膽嘗試看看快來跟大家分享!! ^O^

 

好啦~第一次的甜點食譜分享就到這裡以上!!
希望你們會喜歡我的甜點處女秀，還有新式的圖片風格!!
(我自己是有點不習慣，連郭郭看到都說 "這是誰的部落格啊" 哈哈)

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