自從五月去了一趟美國第一次吃到酪梨吐司
才知道原來酪梨只要加點鹽、黑胡椒跟檸檬汁就超級美味
（這是親戚幫我們做的早餐，看起來是不是很厲害）
從此我們就愛上酪梨，
一直想說還有什麼好吃又簡單的酪梨料理？
回台灣以後跟姐妹聚也立刻做了酪梨三明治
結果大家都讚不絕口！
#隔天大家都去買酪梨
話說會想做這個三明治是因為
某天晚上我睡覺以前，
突然超級超級想吃那種有厚厚煎蛋的三明治
半夜一點我躺在床上開著床頭燈，
睡覺不睡覺，竟然在搜尋Youtube
看人家夾在三明治裡的厚蛋要怎麼做？哈哈哈
然後自己在腦袋裡拼湊明天我要做什麼口味的三明治
整個超級行動派！！哈哈哈
#美食靈魂不容小覷
隔天早上我真的早起半小時，
立刻就開始做「酪梨雞肉厚蛋土司」！
沒想到這一做不得了～
酪梨＋厚煎蛋＋鹽漬雞肉真的是超級絕配
郭郭把三明治帶去公司吃完
還特地傳LINE給我說「早餐太好吃了吧！！」（打超多驚嘆號）
哈哈哈害我整個人很驕傲XDD
後來做酪梨厚蛋吐司整個上癮
一整個禮拜都在做不同口味的厚蛋土司
可以在家吃到這個吐司真的太太太幸福了啊～
＃培根酪梨口味
#醬醃豬肉片口味
搭配的是銷魂半熟蛋
（台式的醬油醃豬肉片就是得配半熟蛋）
一連在粉絲團上po了好多天早餐
結果～～酪梨雞肉三明治竟然特別的引起一陣熱潮
好多人要我快點分享這道食譜怎麼做
哈哈哈但我一開始我想說：
「這個三明治連抹醬都沒用到，
只是把材料鋪一鋪夾在一起而已
真的超級簡單，特別寫篇食譜好像有點糗」
所以就沒打算寫食譜
結果誰知道太多人又是FB私訊又是LINE我敲碗食譜
所以～～
今天要分享的就是超級無敵簡單的三明治作法！
明天你們快快一起做早餐傳照片給我看唷
【酪梨雞肉厚蛋吐司 2人份食材】
吐司：2片
酪梨：1/2顆
起司片：1片
鹽漬雞胸：1/2片超市買的那種雞胸肉 (約80g)
雞蛋：3顆（照片裡有4顆我覺得太多）
顏、黑胡椒：適量
檸檬汁：1/4顆
【步驟1】：用湯匙把酪梨挖出來，切成薄片狀
撒上鹽巴、黑胡椒跟檸檬汁備用
【步驟2】：把鹽漬過的雞肉切成2～3等分，
並且把雞肉較厚的地方橫剖一半但不要切斷
這樣等等煎的時候才能快速煎熟
*這個三明治好吃的秘訣就是一定要用鹽漬過的雞肉才會厲害
【鹽漬雞肉怎麼做？看這篇】
【步驟3】：開中火熱鍋，倒一點橄欖油
把雞肉兩面煎到金黃就起鍋備用
*這罐美翻的2018金牌橄欖油開團ing*
一定會有人想問這鍋子對不對哈哈
這是玉子燒鍋，等等要煎蛋我懶得多洗個鍋
所以就直接拿玉子燒鍋來煎雞肉啦
鹽漬過的雞肉因為水分比較少
所以表面很容易就煎成美美美的金黃色喔
（偷偷說，鹽漬雞肉光是這樣就超好吃啦）
【煎厚蛋】：
我的厚蛋是用玉子燒鍋做的玉子燒比較麻煩
但如果沒有玉子燒鍋
底下也有告訴大家怎麼用一般平底鍋做
不要一看到玉子燒鍋就立刻關掉視窗嘿XD
【步驟4】：雞蛋裡面加點鹽巴跟黑胡椒打散
熱鍋後用廚房紙巾均勻地在鍋內抹油，
倒入1/4的蛋液均勻地鋪在鍋底
等蛋稍微凝固半熟以後，用鍋鏟把煎蛋翻過來折成一半
用剛剛的抹過油的紙巾，再把鍋子抹一層油 
再次倒入1/4的蛋液
一手傾斜鍋子，一手把剛剛煎好的蛋撥起來
讓蛋液流到煎蛋的底部
之後就是重複兩次「蛋翻面折一半>抹油 >倒蛋液 >翻面」的動作
慢慢煎成一份厚厚的煎蛋
這個動作比較麻煩一點，就是要多多練習
（中間如果有點醜醜的也沒關係哈哈） 
然後在最後一次倒蛋液的時候鋪上起司片 
再翻面對折一次，超厚超療癒的起司煎蛋就完成啦！
【用一般的平底鍋煎蛋】
如果覺得玉子燒厚蛋實在太～麻煩了！
那其實只要用家裡的平底鍋把煎蛋分四等份對折
像是圖片裡這樣就可以溜～～
老實說用平底鍋做完以後，
我不禁想說那我前幾天用玉子燒鍋是找自己麻煩嗎？哈哈哈
最後起鍋的時候起司因為遇熱融化一定會流出來在鍋子上
但是不用緊張！
起司在鍋子裡融化其實很好洗的喔
【步驟5】：依序在吐司上鋪酪梨、煎蛋、跟雞肉
美味又健康的酪梨雞肉厚蛋吐司就完成啦～～
（吐司看你想不想先烤過都可以）
雞蛋如果寬度不符合吐司大小
可以自己切一下反正夾在裡面看不出來
雞肉放的時候可以盡量分兩半放
預留等等吐司要切半時的空隙會比較好切
最後～就把土司切成一半，美味早餐就做好啦！
喔某某某～
這個早餐竟然是自己在家做出來的
看完以後是不是真的覺得「這麼簡單也要教？」哈哈哈
跟咖啡廳一份$200的三明治一樣
用料還更紮實！
其實我後來發現自己做早餐大概也只要15分鐘
偶爾很想當賢妻良母的時候可以做一下XD
這個用來打卡上傳實在太有面子了
而且因為蛋跟雞肉都很厚
所以我跟郭郭早上一人一半這個三明治就吃得超級飽
瞬間覺得自己好瘦！哈哈哈
你們一定要自己做做看～～
酪梨＋雞蛋＋雞肉的組合真的太美妙啦～～
【小林小林問與答】
Q：小林小林～請問酪梨一定要加檸檬汁嗎？
A：對對對！
鹽、黑胡椒跟檸檬汁是酪梨好吃的三法寶
缺一不可喔～～
檸檬汁除了可以讓油脂很豐富的酪梨解膩
也可以防止酪梨氧化變黑！
一開始可能你會擔心不知道鹽巴要加多少？
小林老師拍拍你肩膀跟你說不用緊張哈哈哈
因為夾在三明治裡面的酪梨只是多一個滑順的口感
真正鹹味來源還是靠雞肉跟煎蛋
所以鹽巴有加就可以了，頂多這次覺得不夠鹹，下次再加多點而已
no mind no mind～
（哈哈哈我突然也說出一個太老派的用語XD
記得大學時候打球，學長姐最愛說no mind no mind ，有人跟我同年代嗎？）
Q：小林小林～請問同樣鹽漬方法改成雞腿肉可以嗎？
A：可以啊，但是雞腿本身灑點鹽跟黑胡椒
隨便煎一煎都很好吃啦！
我是覺得不需要搞剛的再弄成鹽漬版
鹽漬通常是運用在容易老掉的「瘦肉」
效果才會比較明顯喔
Q：小林小林～請問你酪梨哪裡買的啊？
A：我是在全聯跟頂好，還有水果攤都有買過
最近是台灣酪梨大盛產的季節
如果你家附近的全聯沒賣， 快點去「誠懇建議」他們進貨啦哈哈哈
誒～～我跟你們說～～
因為這次的食譜真的好簡單
我暫時想不出什麼問與答～
如果你們有任何問題，
再來粉絲團或是LINE問我唷
我本人都會一一回覆der（除非被郭郭偶爾插花回話）哈哈哈
好啦～今天的分享就到這裡
希望你們會喜歡！
然後記得如果有人真的做了這個三明治
一定要傳照片跟我分享啊～
每次看到大家傳照片給我的時候我都覺得超級與有榮焉（挺胸）
那我們的小林小林料理廚房下次見！（揮手）
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