吉野家日式牛丼食譜作法：零失敗料理又來啦～～ @ 小林&郭郭小夫妻生活

超超超好吃的牛丼在家自己做，真的可以15分鐘上菜(含備料喔）！
我都是用Costco買的牛小排火鍋肉片來做
真的好吃到閉著眼睛讚嘆！
這世界上怎麼有那麼好吃的東西啦（扭）

平常去吉野家，老公郭郭都會很珍惜的吃牛丼
因為他吃愛吃牛肉，每次都覺得吉野家肉片很少
湯汁有時候也淋的太少，下面的白飯都沒味道啊！！
自己在家做，想吃多少肉就有多少肉，想淋多少汁就淋多少汁！
重點是：超簡單！
郭在旁邊看我做了一次就說：「這麼簡單？我也要自己做」
好！決定以後這道菜就交給郭郭啦
馬上來看今天的超簡單牛丼怎麼做～

【牛丼 2人份材料（看你想吃多少肉) 】
火鍋牛肉片--300g （推薦用牛小排）
洋蔥---------半顆切細絲
薑泥---------4~5cm薑片（也可省）

【醬汁】
日式醬油--4大匙
味霖-------1大匙
清酒-------1大匙 (孕婦改用水也可以）
昆布柴魚高湯：200ml (大概吃飯的小碗一碗）
（日式醬油：味霖：清酒＝4：1：1）

【步驟1】：鍋內加一點點油熱鍋，把肉片煎熟撈起備用

先把肉片煎過，除了比較香以外
煎過再煮的牛肉也比較沒有渣渣浮末
同時也能把多餘的牛油逼出來，一兼二顧！
所以要煮牛丼要用油脂多一點的牛五花或是牛小排
才不怕牛肉被煮老了喔

【步驟2】：把鍋子內多餘的油倒掉，
並用廚房紙巾輕輕擦拭過（不要留太多油）
把醬汁、水、柴魚湯包（或是自己做的柴魚高湯）一起倒進鍋子裡煮滾

【步驟3】：湯汁煮滾後，放入洋蔥絲跟薑泥
煮3分鐘直到洋蔥變半透明
（薑泥/薑片都可，加薑會多點香氣，不加也無妨）
（若是加薑片，起鍋前記得夾起來丟棄）

【步驟4】：加入煎好的牛肉片煮2～3分鐘
就大功告成了！！！

是不是真的太簡單了啊？？
這時候試試看味道，如果覺得不夠鹹可以再加一點醬油調味喔

將將將將～～牛丼要上桌啦！！
在家吃牛丼，自己的牛丼自己裝！
「這位客人，請問您今天想要肉多還是湯汁多呢？」
阿嘶～～這畫面好逼人喔！
因為用的是牛小排肉片，所以不怕肉變老！
這個醬汁我才吃一口，就完全被擄獲！
太好吃了吧～（倒）

靈魂醬汁也是好吃到崩潰！
我一直瘋狂的舀很多湯汁拌飯！好吃到詞窮
吃牛丼真的要好大的意志力
才能忍住不要吃兩碗飯，太逼人了！
而且吃過自己煮的牛丼以後
都會覺得外面賣的牛丼不夠好吃了哈哈哈

因為牛丼真的太簡單又很療癒
所以我真的很常做～
這是我以前做的版本，當時還放了一顆逼人的生蛋黃
齁齁齁！！真的是要逼使人了
你們今天晚上也快點來做日式牛丼吧！！

【小林小林問與答】：
Ｑ：小林小林～請問柴魚高湯包要去哪買啊？
A：我是用之前我們團購過的北海道高湯包
味道超棒啊！！
之後應該還是會持續開補貨團
你們再密切注意粉絲團或是加我們的LINE

或是有去東京或福岡玩，可以買這個很有名的茅乃舍湯包
味道也非常棒！！我很喜歡～
沒有的話，costco也有賣類似的湯包喔！
Costco這包的味道我覺得沒有那麼精緻，但是對懶人來說已經很不錯了！
其實這種湯包在日本超流行
各大品牌都有出類似的口味都可以用
強力推薦懶人煮婦的必買！
親子丼、日式炒烏龍也可以用這個做

Ｑ：小林小林～我現在真的很想做牛丼，一定要加高湯嗎？
A：對，一定要加喔！
有加沒加就是「哇賽！這可以拿來賣了吧？的超好吃」
跟「嗯～今天吃牛肉喔？」的兩種不同評語
這樣你有懂嗎？（挑眉）哈哈哈

Ｑ：小林小林～可以不要加薑嗎？我臨時忘了買
A：可以啊！我試過不加薑也是好好吃
但如果家裡有嫩薑，加兩三片可以提鮮去腥喔。
（但記得要是「嫩薑」且不要過多，太多會搶味道）

Ｑ：小林小林～我家有磨泥的東西，但是你有沒有磨薑泥比較好刮下來的方法啊？
A：我有喔！好啦我承認這題我自己加碼的XD
有一次在電視上看到這個小技巧覺得實在是太神奇了
真的惠我良多。找機會現在跟你們分享～
每次磨完薑泥，磨泥板上都會卡一堆薑很難清理
其實只要在磨泥版上鋪一張鋁箔紙就可以囉！是不是真的好神奇？你也快點試試看

Ｑ：小林小林～我沒有日式醬油，可以用家裡一般的醬油嗎？
A：以前我都用日式昆布or香菇or鰹魚醬油！
因為我們做的是「日式牛丼」啊～
但後來我就改用豆油伯的甘田醬油來做
他是稍微偏甜的薄鹽醬油，做出來也好好吃啊啊啊！
#豆油伯醬油現正團購中
但如果你家真的只有台式醬油，那用台式醬油也沒關係
因為重點是我們已經有靈魂的昆布柴魚高湯
這就是美味關鍵了！

Q：小林小林～～那你有推薦的日式昆布or香菇or鰹魚醬油嗎？
A：有喔！我都是用這瓶日本香菇王醬油！
我在Costco買der 超好吃！
但如果暫時買不到這瓶，就全聯、家樂福、大潤發挑瓶子看喜翻的都好！
不要怕買了一瓶用不完，小林小林食譜好多都愛用日式醬油
跟著小林保證你醬油用光光
我把有用到香菇醬油的文章連結放在文末給你

Ｑ：小林小林～一大匙是多大匙啊？
Ａ：我用的大匙是標準量匙15ml～
但我知道很多人家裡都沒有量匙
大概是像這種塑膠湯匙一匙就是我說的一大匙15ml啦
有沒有很懂你們？很貼心？
（老話一句：我知道，你很愛我，但不要太愛我。撥劉海～哈哈哈

好啦，今天就這樣分享以上！
小林小林問與答寫的比食譜還多我也真的是佩服自己了哈哈哈
希望你們都喜歡今天的分享喔～～

＊最後附上小林小林有用到日式醬油跟昆布的食譜們：
【天堂般的鮭魚炊飯食譜】
【吉野家日式牛丼食譜】
【日式蘿蔔燉牛肉食譜】
【超簡單的電子鍋版麻油雞飯食譜】

說到這，好多新朋友一定不知道「小林＆郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊？？
小林我是老婆負責寫文章，我老公郭郭攝影師負責拍照
我們都是上班族，下班後就忙著吃吃喝喝跟寫部落格XD
部落格裡面分享的都是零失敗食譜＋超多美圖的旅行分享
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