自己在家做韓國烤牛排超簡單!!
而且這個醬汁比例真的很萬能耶~~
我是參考尹食堂第一季的韓國烤肉基礎醬汁做的
味道真的好好啊
韓式牛排配上白飯,阿嘶~~
簡直就是銷魂~~~

 
重點是!!
這個醬汁如果醃完牛排有剩
隔天再拿來醃雞胸肉也非常好吃喔
如果沒有牛小排,用這個醬汁炒肉片也超級美味
馬上就來看看要怎麼做吧


【韓國烤肉4~6人份食材】
無骨牛小排:800~1000g
生菜:100g
蒜片:隨個人喜好
【醃肉醬比例】
醬油100ml
水100 ml 

白糖50ml (不愛甜的,糖就放少一點)
大蒜15g
洋蔥1個 (約200g、大小約1個吃飯碗)
蘋果2/3個 (約200g、大小約1個吃飯碗)
水梨2/3個(約200g、大小約1個吃飯碗) 
可以都統一用吃飯碗來當量杯
*尹食堂第一集的醃肉醬汁比例如下:
水2、醬油2、砂糖1、蒜末1/4、洋蔥1、蘋果2/3、水梨2/3

【步驟1】:把「醃肉醬汁」所有材料都放入調理機裡面打均勻


我用的是美膳雅「輕型手持攪拌棒」
這隻是我目前用過最好用的攪拌棒~
平常我是用來打寶寶副食品,但是要打醬料或是蔬果汁也沒問題啊
史上最甜組合價正在團購中,到週日喔!
文章介紹點我


因為材料裡有大量蔬果
所以打完的醬汁上層會有果渣跟泡泡
可以放個10分鐘沈澱,再把上層的泡泡跟渣渣撈掉,醃肉的口感會更好
但其實就是蔬果渣,所以懶人版不撈掉也沒關係


【步驟2】:把牛小排放入醃肉醬汁中醃至少1小時
醬汁裡面的洋蔥、蘋果跟水梨可以軟化肉質
有時間的話醃個隔夜,口感會更好

 
因為牛排數量比較多,要確認每片牛肉都有沾到醬汁喔


【步驟3】:等鍋子夠熱以後倒油,把牛小排煎至兩面上色
即可呈盤包著生菜食用
*鍋子夠熱=牛排一下鍋會有「ㄘ ~」的一聲
可以先放一個小角落下鍋測試一下
*要煎肉以前,先把沾在肉上的果渣刮除
要不然會很容易燒焦



因為醃過的肉質已經很嫩
所以即使煎到全熟肉質也不會過老



各位觀眾~韓式牛小排上桌!!


那天在HOLA的料理分享課整個大獲好評
但其實做法真的超超超簡單對吧~~
週末快點準備來做做看吧!


 
【小林小林問與答】
Q:小林小林~請問你用的牛排是哪一種?
A:我推薦大家可以去Costco買「無骨肩小排燒烤肉片」
肩小排的肉質比牛小排硬一點
油花也沒有那麼多,如果乾煎我不是那麼喜歡
但是因為我們有用水果跟洋蔥把肉片醃過一晚
肉質就變得非常軟嫩了!
CP值非常高,大力推薦!




一開始我是先買比較昂貴的「無骨牛小排」肉片
但後來覺得牛小排的油花太多
加上韓式醃醬的味道是偏甜的
這樣吃起來很容易膩
反而不太適合,大家可以把錢省下來
買便宜的肩小排,多買瓶紅酒配牛肉剛好哈哈

Q:小林小林~請問你圖片裡刺刺的那種生菜哪裡買的?
A:我是剛好在家樂福買到的,但這種生菜可遇不可求
我也不是每次都買得到。
最近在Costco也看到這種生菜組合
看起來也很華麗~~


如果真的買不到的話
就去全聯頂好買最簡單的蘿美生菜就可以溜~

Q:小林小林~我家如果沒有果汁機怎麼辦?
A:沒有果汁機就比較辛苦啦
可以用磨薑泥/蘋果泥那種「磨泥版」
把洋蔥、蘋果跟水梨都磨成泥
再跟醬汁融合,也是可以醃肉喔
但是這樣就會很花時間,你再斟酌看看


好啦~~那今天的食譜就分享到這
希望你們會喜歡喔!!

更多韓式食譜:
- 韓式炒雜菜
- 韓式泡菜海鮮煎餅
- 泡菜豬肉涼拌冬粉(超低熱量)
- 韓式涼拌海帶芽
- 韓式涼拌豆芽菜
- 泡菜雞肉丸子火鍋
- 韓式馬鈴薯排骨湯

 

如果我們的文章對你有幫助,以下是小林郭郭贊助商廣告:

 

------- 

 
還不認識我們的新朋友~~

「到底誰是小林?誰是郭郭?」
小林=老婆=我=部落客
負責開發簡單又好吃的食譜+寫文章
郭郭=老公=攝影師
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」+「國外旅遊」

如果你們也是一個貪吃又愛旅行的人
千萬不要猶豫快點加入我們的粉絲團 
讓我們每天都用美照攻擊你吧哈哈  

小林&郭郭的小夫妻生活
      

 

如果我們的文章對你有幫助,以下是小林郭郭贊助商廣告:

 

 



小林&郭郭 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()