小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

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感覺是在餐廳才會出現的乾煸四季豆出現在我們家餐桌了!!!
因為每次去餐廳點菜我們都一定會點乾煸四季豆,真的好好吃喔~~~
一直很想在家做出不用油炸版的乾煸四季豆! 我成功了!!!!
在家只要用烤箱也可以做出餐廳才吃的到乾煸四季豆了耶!!! 重點是什麼? 一樣又是超簡單啊!
馬上來跟大家分享囉~~~


[ 乾煸四季豆 兩人份食材 ] 

四季豆--------------150g
豬絞肉--------------  50g
蘿蔔乾(菜脯)-------- 一大匙  (要切碎)
蝦米 ---------------- 一大匙  (稍微切碎以後泡水備用)
蒜末 ---------------- 3~4瓣
薑末 ---------------- 一小匙

蔥花 ---------------- 適量

醬油 ----------------一大匙
水 ------------------ 30ml
*一大匙 = 15ml

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蝦米跟菜脯,我事前都有先再把他們剁碎一點,因為我發現細碎的口感更可以跟肉末融合在一起
吃起來會更香,一點點小撇步但是可以讓整道菜更加分唷!

超級簡單的步驟來囉!!!
要怎麼樣不用炸可是卻又可以達到油炸的乾煸口感呢?
答案就是用烤箱啊!!! 萬能的烤箱真是太方便了啦!!! 
只要用烤箱先把四季豆烤過以後就可以有那種類似煸過的口感囉~~
有烤箱的朋友們快點來試試看吧!!!


步驟1: 把四季豆平鋪在烤盤上盡量不要重疊鋪放,灑上鹽跟胡椒還有一大匙的油均勻攪拌以後放進烤箱
          上下火開180度烤20分鐘
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步驟2: 各家烤箱的火力還是有點不一樣,中途還是要看一下狀況,大概烤到表面都乾乾的有點縮水就可以
           把烤好的四季豆放在旁邊備用

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步驟3: 鍋子裡加一小匙油先把豬絞肉炒到全熟
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步驟4:
 
加入蒜末&薑末爆香

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步驟5:
 
加入切碎的蝦米跟菜脯繼續炒香,泡蝦米的水也可以一起放進去炒
           然後加水,把肉的香味一起煮到水裡變成肉湯喔!

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步驟6: 加入四季豆拌炒均以後加入醬油調味,這部份要仔細的把肉末跟四季豆拌均勻,
           讓肉末的香味可以完全巴在四季豆上喔
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步驟7: 加起鍋前加上一小匙的烏醋提香,不要加太多會變酸喔! 最後再灑上蔥花就熄火! 大功告成囉!!!

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來了來了~~乾煸四季豆上桌!!!

肉末跟菜脯炒過以後真的超~~香!! 四季豆都吃完以後,大家竟然都在搶那些炒肉末!!
實在是太下酒了啦!! (誤)

喜歡吃辣的人也可以加一點辣椒一起炒~~超開胃的!! 快點試試看唷!!
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好囉~~最後就是小林問與答時間!
Q: 小林小林~~我們家只有小烤箱也可以烤四季豆嗎?

A: 可以唷!!! 重點只要把四季豆均勻的拌上油、然後平鋪不要疊放就可以! 沒問題的~

Q: 小林小林~~要怎麼知道四季豆要烤成哪樣的程度? 會不會燒焦啊?

A: 可以一點點燒焦,但是不能大燒焦啊!!!! 所以烤10分鐘的時候就可以去看一下烤箱
各家的烤箱火力都不一樣,重點就是把四季豆烤到縮水有點乾扁狀,就可以囉

Q: 小林小林~~你的四季豆是沒有切嗎?

 A: 對耶!!!!! 我忘記跟妳們說了啦!! 因為我偷偷觀察外面的餐廳做乾煸四季豆的時候,都是一整條

長長的四季豆直接過油的!! 所以為了做出跟餐廳一樣的感覺,四季豆只要把兩邊的蒂頭拔掉
不用切就可以直接進烤箱烤囉!! 你好聰明唷!! 幫你加10分! ^O^

  

Q: 小林小林~~我沒有菜脯怎麼辦啊? 味道會差很多嗎?

A: 原始食譜應該是要用冬菜,但我買不到耶!! 用菜脯炒過的肉末~OH MY GOD 真的是非常香!
不過如果真的沒有買到也沒關係! 好吃的程度應該也只是從100分變成90分而已!放心去做吧!(眨眼)

 

 

好啦今天就這樣分享以上! 

希望大家會喜歡這道餐廳等級的乾煸四季豆!!

  

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好處是你們可以一直來留言煩我,喔不是,是一直督促我發食譜文啊XDD

 

其他好吃食譜 :

豆腐  CLAM  beef  16285277611_50c79ded4d_q  四季豆

三杯雞  蒜頭蛤蠣雞  馬鈴薯  椒麻雞  打拋豬  

 

蛤蠣  培根  海鮮pasta  蕃茄飯  麻油G

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • 小吳
  • 請問你的烤盤是哪買的
    很便利^^

    還有酒蒸蛤蜊的碗好可愛
    可以知道在哪買的ㄇ???謝謝~
  • 都是網路上買的喔
    烤盤: 盛榮堂深麻布鍋U-37 我是找人去日本代購的
    碗: 淘寶買的

    小林&郭郭 於 2015/06/04 10:40 回覆

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