*本文為康寶邀請設計食譜

下班回家之新手人妻快速上菜系列來囉~
之前小林我曾經問過朋友
「你們最想看哪類的食譜啊?」
結果大家不約而同的說「快速上菜那種!」

 
哈哈我懂我懂~~
老實說每天下班以後回家已經很累了

想到還要回家做菜真的會很厭世!
超級需要簡單快速又好吃的菜色!

所以今天小林我就要來分享四道超級快速又美味的食譜
不管你是新手人妻、還是帶小孩帶到快起笑的媽媽
小林煮婦為您隆重獻上專為懶人設計、
快速上菜的三菜一湯食譜~~
(來賓請掌聲鼓勵鼓勵!!)



今天三菜一湯的菜單有:
- 日式薑汁燒肉
- 迷你蔬菜煎餅
- 竹筍雞肉炊飯
- 手工自製蝦丸蘿蔔湯
是不是感覺這桌菜好澎湃?感覺根本不是快速懶人料理?(摔筆)
喔~No no no(搖手指)
我親愛的朋友們~
這次的每一道菜都簡單到連小學生都會
我自己做完都瘋狂撥瀏海顯示驕傲~
到底是誰那麼有才華做出那麼美的一桌菜哈哈
你們一定要繼續往下看,鼻要轉台嘿~

其實想要分享這個主題已經好久了
剛好康寶邀請我們設計一桌適合新手人妻做的菜色
我立刻想到「鮮味炒手超適合新手人妻跟懶人料理」!
可以取代鹽跟味精,加一匙就可以帶出食物自然甜味


很多新手人妻或新手煮婦的問題就是
「小林小林~我不知道怎麼調味」
如果你也有這個困擾
那這篇文章真的就是為你量身打造的啦!

因為今天的調味料都超級無敵簡單
幾乎就是只用鮮味炒手就可以完成
但是很多人可能還是不免會問
「康寶鮮味炒手健康嗎?」
小林我自己是覺得在家做的一定比外食健康
鮮味炒手不僅是快速上菜的好幫手
這次他們調整成分更簡單好懂,吃起來安心
也可以讓忙碌的媽媽或是新手煮婦輕鬆做出美味的菜色
建立起強大自信心啊(這點超重要)


康寶鮮味炒手一共有三種不同的口味
官網上也有都清楚標示成分來源
選用天然食材,不管是蒸煮炒燉都適合!
其中小林我自己最喜歡的是「鰹魚口味」
一開始大家可能會想說鰹魚口味不知道要用在哪裡?
其實它超好用的啊!
鰹魚口味使用日本上選的乾燻鰹魚、台灣柴魚、鹽岩跟蔗糖
只要加一匙就可以取代鰹魚高湯
非常適合跟我一樣喜歡做日式料理或是韓式泡菜料理的人!
像是做韓式泡菜鍋,或是泡菜炒豬肉
有自己做過的人就知道
真的不是只要把泡菜加進去就會好吃!
高湯才是泡菜系列菜色的靈魂~
如果沒有空自己熬高湯,康寶鮮味炒手就是我們的好幫手(抱)
加一匙就可以有高湯的鮮甜美味又不死甜喔
(用這口味做茶碗蒸也好吃)


原味的鮮味炒手,
好像高中還大學的時候我家就有一罐誒?
是一罐炒菜煮湯都適合的萬用口味
原料選用無基改的鮮雞跟玉米,
記得我爸爸不管是炒青菜、炒蛋、或是炒飯都會加一匙就很好吃
(哈對,當時煮飯的是我爸爸XD)


最後~~是奶素鮮菇口味!
取自天然香菇跟玉米的鮮甜
讓吃素的朋友也可以享受簡單的美味~
其實我以前一直很抗拒做素食
因為素食要做的好吃真的很難啊(揉臉)
但這次用了香菇口味的鮮味炒手
就可以輕鬆做出好吃的蔬菜料理
真的是新手人妻的超級好幫手!


好,那我們話不多說
馬上就來看看怎麼做一桌值得瘋狂撥劉海的快速晚餐吧!

【日式薑燒豬肉】
首先登場的這道菜,保證你們學起來以後
吃到外面日式食堂的薑燒豬肉都會皺眉頭
哈哈哈
因為自己做的薑燒豬肉不僅簡單到你下巴合不攏
味道還好吃的會想要扒兩碗飯!

 
【日式薑燒豬肉 4人份食材】
火鍋豬肉片:300g
洋蔥:1/10顆
嫩薑:約6cm左右
醬油:2大匙
開水:4大匙
鮮味炒手(鰹魚):1匙


【步驟】
1. 把薑&洋蔥磨成泥狀
2. 取一個容器加入醬油、水、薑泥、洋蔥泥跟鮮味炒手攪拌均勻備用

3. 鍋內加一點油,先把肉片煎至表面上色
4. 倒入調好的醬汁煮3分鐘即完成



是不是有點太簡單??
但是薑燒豬肉真的就是安奈而已啊~~
以前小林我做這道菜的時候
會額外熬煮昆布鰹魚高湯增添日式風味
但老實說要下班以後再熬高湯真的很逼人
這次用了鰹魚口味的鮮味炒手以後
意外發現這樣做出來的口味超好吃!


不過就是加一匙鰹魚鮮味炒手
整道菜就變得超級日式
覺得自己開個日式食堂做午間定食一定賣翻!哈哈
重點是簡單到連小學生都會做啊~~


而且~~這道菜還超級適合帶便當喔
老公郭郭隔天吃便當的時候就一直說這道菜超下飯
有這道菜就夠了!
不管怎麼樣你們一定要率先試試看這道菜!


【竹筍雞肉炊飯】
這道炊飯是繼鮭魚菇菇炊飯以後我最熱愛的口味
今年的綠竹筍出來的特別早
現在市場上都可以買到超級嫩的綠竹筍
不管是煮湯還是加在飯裡都好好吃、好好吃
強力大推你們一定要看完文章立刻衝去買竹筍來做


【竹筍雞肉炊飯 2人份食材】
雞胸肉:200g

綠竹筍:150g (約一根)
紅蘿蔔:30g
白米:1杯
開水:1杯
【醃雞肉醬料】
醬油:1大匙
開水:1大匙
鮮味炒手:0.5匙
香油:0.5大匙
【炊飯調味料】
醬油0.5大匙
鮮味炒手(原味):0.5匙


【步驟】:
1. 雞胸切成1.5cm大小,加入【醃雞肉醬料】攪拌均勻後醃20分鐘 

2. 白米洗淨加水、【炊飯調味料】攪拌均勻
3. 鋪上雞胸肉跟筍絲,按下「煮飯」

4. 飯煮好後放入紅蘿蔔絲,蓋上鍋蓋燜15分鐘


上桌前把配料攪拌均勻就大功告成囉~~
紅蘿蔔絲等最後起鍋才放的原因
是擔心紅蘿蔔煮得過爛
最後攪拌的時候會變成紅蘿蔔「泥」
但如果時間比較趕的話,也可以在一開始就把紅蘿蔔放進去一起煮喔

 
將將~~超級美味的竹筍雞肉炊飯就好了!
又是一個超級無敵簡單!
一鍋飯裡有肉又有菜,重點還超好吃
#炊飯是終極懶人料理無誤
因為加了鮮味炒手以後整道炊飯的鮮甜味更明顯
雞肉跟竹筍原本的鮮味更好吃啦!
醬油反而只是讓飯可以上點顏色
看起來會比較美麗!


不瞞你們說~~這個炊飯也很適合帶便當說
蒸過以後的炊飯還是跟現煮的一樣好吃
可以一次煮雙倍份量,隔天中午吃!
煮一鍋吃兩餐,懶人料理發揮的超極致~


【迷你蔬菜煎餅】
懷孕以後我的口味改變
變得沒有很喜歡吃肉
這次看到鮮味炒手有奶素可食用的香菇口味
就決定要用之前做過的韓式海鮮煎餅
變換出一道夏天吃起來更清爽的「蔬菜煎餅」


沒想到~~這個蔬菜煎餅明明全素
但是吃起來一點都不覺得誒

連我家嗜肉魔王老公郭郭吃完以後都狂讚好吃!
除了不自覺就可以一口吃進好多蔬菜以外
你看看、你看看~
這個煎餅的外型任誰看了都會用讚嘆的表情崇拜你啊!
怎麼可以下班以後還做出那麼有賣相又好吃的東西啦
太有才華了啊~~(自己拍手鼓掌)


【迷你蔬菜煎餅】
櫛瓜絲:50g
紅蘿蔔絲:30g
玉米粒:60g
煮熟的毛豆:30g
【煎餅粉粉漿比例】
中筋麵粉:45g
酥炸粉:20g
泡打粉:1.5g 
鮮味炒手(奶素):1匙
水:100ml


【步驟】:
1. 取一容器加入所有的粉類跟鮮味炒手先攪拌勻
2. 放入所有蔬菜攪拌均勻,讓蔬菜都先沾裹到粉類

3. 加入開水攪拌成均勻粉漿
4. 熱油鍋把粉漿鋪成薄薄的煎餅煎3分鐘
*煎煎餅的油要比平常更多一點
這樣煎出來的表皮才會酥脆喔


煎到大概這樣兩面金黃就可以起鍋啦!


熱呼呼的吃很好吃,放涼吃也美賣!
這就是美味煎餅的證明~~
煎餅裡面放了玉米粒跟紅蘿蔔
吃起來也會有自然鮮甜
加了鮮味炒手以後的蔬菜煎餅
味道已經非常足夠,完全不需要再沾醬喔!
做成小小一片,也很適合帶出去野餐耶
我真的覺得這道菜讓我走路都有風哈哈哈


【手工自製蝦丸蘿蔔湯】
聽名字好像會覺得很難?有點想轉台?
其實完全不會!!(把你拉回來)
因為~~自己做手工蝦丸大概15分鐘就好了唷
有沒有很不可思議!!(眨眼)

 
【手工自製蝦丸蘿蔔湯 4人份食材】

白蘿蔔:250g (半條)
開水:800ml
新鮮草蝦or白蝦:300g
芹菜:2根
鮮味炒手(原味):1匙
魚露:0.5大匙
香油:0.5大匙
鈦白粉:1大匙


【手工蝦丸作法】
1. 蝦子剝殼去腸泥後切成小塊狀,再剁成蝦泥
*要用新鮮蝦子,不要買到泡過藥水的「蝦仁」喔
2. 取一個容器加入蝦泥、芹菜、太白粉、魚露、香油、鮮味炒手攪拌均勻


3. 手沾點水,蝦泥分成12~14份,揉成丸子狀
4. 煮一鍋滾水把蝦丸煮到變色即可撈起


將將~~自己做的手工蝦丸好了!
是不是真的超級簡單?
小林沒有騙人吧!!
吃起來滿滿鮮蝦的味道,比外面賣的還要好吃超多!
而且可以一次做好冰在冷凍庫
突然要煮湯煮麵發現沒有料的時候就丟幾顆進去
實際上超級無敵方便喔

 
然後我們就用剛剛那鍋煮蝦丸的水
加入切成薄片的白蘿蔔煮個10分鐘
等蘿蔔煮軟以後再把蝦丸丟進去
用一點點鹽巴跟鮮味炒手調味湯頭


一鍋超清爽、超鮮甜的蝦丸蘿蔔湯就好溜~
夏天喝這鍋湯最適合了
比起熬排骨湯要站在廚房裡熱得要命
清爽快速的蝦丸湯實在太吸引人啦
而且自己做的蝦丸真的很好吃捏~~


不可思議的一桌快速料理就這樣做完啦!
你說說看,可以做出這樣一桌菜是不是很值得撥瀏海啊~哈哈哈


看完文章以後,就決定今天晚餐來用康寶鮮味炒手試做看看吧!
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今天就這樣分享以上!

 

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「到底誰是小林?誰是郭郭?」

小林=老婆=我=部落客
郭郭=老公=兼職攝影師(目前還是上班族
我們在2016年底出了一本 [COSTCO完全料理指南] 食譜書
2018年又參與[飯人食堂] 鑄鐵鍋米飯食譜書共同作者及攝影
不定期會開課推出料理分享會!
但其實最厲害的是勸敗大家買很多廚房好物哈哈哈
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