【小林郭郭Turk鍋限時團購】
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團購網址: 已結團
預計出貨時間: 第一批TURK現貨12/29前寄出,現貨售完請轉往預購賣場,將於1/16前寄出。

「德國Turk鍋子熱鍛跟冷鍛,到底要怎麼選啊?」
這個問題一定是每個想要買Turk鍋的人心裡最大的疑問
老實說小林我在兩年多前買Turk鍋的時候
心裡也掙扎了好久!
網路資料查了半天最後還是霧煞煞
心一橫就買了價格貴一點的冷鍛鍋
想說比較貴應該比較厲害吧哈哈哈哈
#實際上也是這樣
這個冷鍛鍋就這樣在我們家用了兩年多
真的是好好用啊~~
用過就再也回不去了!
尤其是我家有個牛排魔人老公,愛吃牛排的人真的不能沒有Turk鍋!

 
用Turk煎出來的牛排表皮真的就是比較焦香
肉汁就是比較豐富!
味道真的超棒(比個讚)


重點是它還好好看喔!!
每次用這鍋子上菜,都會有粉絲問我這是什麼鍋子?
咳咳,來趁這次要團購跟大家鄭重介紹一下
這咖每出場必被問的鍋子,就是德國的Turk,台灣直譯為土克鍋


其實土克鍋現在在台灣已經超級紅
最近因為健康的關係,小林我自己家裡是已經不用不沾鍋了
而土克鍋因為它外型長得好看,做菜以後可以直接上桌
還因為鐵鍋導熱蓄熱效果都一級棒
所以超級適合用來煎魚煎肉煎牛排!
「如果想要趁機把家裡不沾鍋換掉的朋友們
土克鍋真的很適合入手啊~~」




因為實在太常用這咖鍋子
所以它出現在我們家餐桌的頻率非常高
隨便找找就有好多土克鍋的照片
【蒜香野菇義大利麵食譜點我】




原本我們家用的這咖是Turk(土克鍋) 的「冷鍛雙耳28cm」
用了兩年還是覺得非常喜歡!
【義式水煮魚食譜點我】



這次有機會開團,廠商又提供了熱鍛鍋讓我們比較試用
實在是太開心了啊!!
現在小林煮婦就要幫大家解惑
「熱鍛跟冷鍛鍋到底哪個好?」
單純看圖片, 最好分辨的方式就是
冷鍛是銀色鍋身
熱鍛是黑灰色的菱格紋狀
冷鍛/熱鍛 是兩種不同的鍛造(製造)方式
顧名思義就是在製造過程中的溫度不同所以才有冷熱之分
製造出來的成品,耐用度跟蓄熱效果當然也不太一樣


冷鍛鍋在德國官網是給專業廚師使用
操作方式跟熱鍛鍋都是完全一樣

但鍋子導熱效果更均勻、蓄熱效果更好、耐熱溫度也更高!
非常適合跟我們一樣愛在家做菜的專業吃貨
(我自己一開始也是買這咖)
(差異就是價格有比熱鍛再高一點啦)


但冷鍛鍋有個比較需要注意的就是,收到時鍋子雖然是銀色的
只要一開鍋使用,就會開始漸漸變黑
然後被越養越黑、越用越亮、越來越好用!!

像是小林我比較大喇喇不在乎鍋子會變黑色
又追求可以一次到位買一把超強好鍋的人
選冷鍛鍋就對啦!!
會在意這個過渡期的朋友就改買熱鍛鍋

 
【熱鍛鍋】設計給一般消費者使用
熱鍛鍋一收到就已經是灰黑色,開鍋使用以後鍋子變色花臉的狀況比較不明顯
且表面有菱格紋設計,超美的啊!!
#外貿協會的朋友你們直接選熱鍛
據說這個菱格紋可以讓煎肉時的肉汁跟油脂流動,比較不容易沾鍋
但小林我實際使用是覺得沒差誒?哈哈哈
因為只要鍋子有確實加熱,不管冷鍛或熱鍛,煎什麼都能完全不沾喔!


實際操作起來,一樣是煎蛋、煎雞腿肉都能完全不沾
而且因為鐵鍋的導熱跟蓄熱特性
煎出來的肉都好好吃喔!!
另外就是因為熱鍛鍋的表面是黑色
開鍋使用以後不會像冷鍛一樣花臉的那麼嚴重
即使是剛開始學做菜的朋友也可以很輕易上手
老實說,我自從收到這咖熱鍛鍋以後
心裡也開始越來越愛熱鍛了哈哈哈
因為它實在太美了啊~~


菱格紋真的hen美~hen值得買啊!
看了就覺得心情好好喔(捏臉)


只要掌握使用鐵鍋的技巧
不管冷鍛or熱鍛,煎什麼東西都可以達到不沾的效果!
連小林我之前在家做蛋餃要煎蛋皮
也是用這咖28cm的冷鍛雙耳鍋做der~
煎出來的蛋餃是不是好漂亮~~
【自製蛋餃食譜點我】


為了讓大家更快分清楚熱鍛v.s.冷鍛的差異
我另外幫它們兩個取了一個名字
然後請我超有才華的妹妹Fun with Oprah
幫我們手繪了底下這張圖片
(我妹畫畫真的好強啊!!!)

熱鍛:我叫它優雅廚房女神
代表人物就是TLC旅遊生活頻道的奈潔拉
熱鍛鍋適合所有人,外型漂亮,導熱蓄熱效果又好
要做日常所有料理都能從容應付!
如果你完全沒頭緒,直接買這咖就萬無一失。
煎魚、煎蛋、煎牛排
炒菜、炒飯、炒麵都沒問題!

冷鍛:我叫它硬漢米其林主廚鍋 
代表人物就是地獄廚房的戈登藍姆齊

畢竟是米其林大廚啊!!
蓄熱、保溫、穩定度、耐用度各方面表現都更勝一籌

像我們一樣的專業吃貨一定要買啊哈哈哈
唯一的缺點就是稍微貴一點啦哈哈
喔還有他開鍋後會花臉的比較明顯


實際上小林我還真的找了朋友來
測試冷鍛v.s.熱鍛煎牛排哪個比較好吃?哈哈哈
那天我們同時開了兩鍋,用同樣厚度跟重量的牛小排測試
牛排同時上桌給四個完全不知何謂Turk鍋的朋友試吃
問他們哪一盤牛排比較好吃|
#公平公正公開


結果最後,四個朋友試吃投票
四個人竟然都選冷鍛煎的牛排「更」好吃!
不過最後大家還是都附加了一句:
「熱鍛煎的牛排如果是90分,冷鍛煎牛排口感就是99分」

雖然有差異,但老實說Turk煎的牛排兩個都超好吃!
要非常仔細刁鑽的「同時比較」才能感覺出來差異
#兩咖都是超好物啊

 
【Turk 的鍋型選擇】
好啦~那看完熱鍛v.s.冷鍛的不同
現在就要來看鍋型跟尺寸!!
尺寸也讓大家超苦惱,因為我每次也是都坐在電腦前面想破頭!

小林這次特地選了「雙耳鍋」
跟超可愛的「短柄鍋」讓大家一起團購


一開始我最喜歡的是雙耳鍋,這咖是熱鍛28cm
炒完菜用它上桌超可愛

但因為整把鍋子都是鐵,所以握把的地方會燙
一定要用手套喔!
(這副手套好多人在問,我是在IKEA買的
我猜的沒錯的話應該是矽膠材質吧?
我覺得比布手套更耐熱,一雙才一百多)


冷鍛的雙耳鍋就是長這樣
其實外觀長得差不多,差異就是一個有菱格紋一個沒有


之前Turk的鍋柄都是非常不合理的長鍋柄
我覺得很難收納!所以當時才買了雙耳鍋
但最近發現Turk多出了「短柄」系列
立刻把短柄鍋納入這次團購品項清單!
我很喜歡短柄+24cm的搭配
早上如果我只是要做早餐煎蛋煎肉片
用24cm的小鍋我覺得非常方便!
重點是~~熱鍛鍋的菱格紋好美啊!!


之前小林在露營的時候,看到有人把短柄鍋的鍋柄用麻繩綁起來防燙手
我覺得超好抗~~~
而且老實說每次煮菜還要用手套也是真的很麻煩
所以我也學人家這樣綁鍋柄
果然炒菜的時候就不會燙手也很有質感!
下禮拜我再來跟大家分享怎麼綁鍋柄


看到這我知道你想衝去下標的心已經在蠢蠢欲動了!哈哈哈
貼心櫃姐小林已經幫大家做了一個組合包
有選擇障礙的朋友請自己對號入座喔哈哈哈:
【小林櫃姐之Turk冷鍛/熱鍛選擇】:
適合買熱鍛的人~
- 任何不想思考的人
- 剛開始學做菜的新手
- 外貿協會覺得菱格紋實在太美的人

- 無法接受冷鍛鍋開鍋變黑的人
適合買冷鍛的人~
- 做菜有點心得,想換一把進階鐵鍋的人
- 覺得在家做菜好療癒的專業吃貨
- 尤其愛煎牛排的人必買冷鍛

懶人包:
- 很常做菜,超愛買鍋,兩咖都想包:
推薦買熱鍛短柄24+冷鍛雙耳28無敵組合
(哈哈哈我打出「懶人包」自己都笑了)

至於要選雙耳鍋?還是短柄鍋
其實真的是看個人喜歡啦
雙耳適合追求想要煮完可以拿鍋子上菜的假掰人哈哈哈(就我啊)


【小林櫃姐之Turk大小選擇推薦】:
1. 1~2人,一兩週才做一次菜買24cm
2. 1~2人,一週做菜3次,偶爾有朋友會來家裡吃飯:買28cm
3. 3人以上,直接買28cm
*私心大推雙耳28cm & 短柄24cm
另外就是Turk鍋的尺寸指的是鍋子外緣直徑
實際上可以煎炒的鍋面尺寸請參考下表



(下圖資料來自德國官網)


*特別提醒:
熱鍛雙耳28cm是「深鍋」,但24cm是淺鍋
28cm冷鍛v.s.熱鍛高度是差不多的,大約都是4.3cm
但如果是熱鍛雙耳24cm會是淺鍋喔

 

好啦~~介紹完買鍋攻略
當然就是要實際看一下Turk鍋是不是真的像傳說中的那麼好用

【煎起司歐姆蛋測試】
參考【Turk鍋如何不沾鍋?】的方式
先把鍋子加熱到「灑水進鍋子會立刻變成荷葉上的水珠狀」
直接再加一點點油,就把蛋倒進鍋子裡


要用鐵鍋做歐姆蛋完全沒問題!
歐姆蛋它不沾、不沾、不沾!
而且鍋底也看的出來我並沒有放很多油唷~(撥劉海)
只要掌握鑄鐵鍋的特性,他真的超級好用啊
cheese  


 
【煎鮭魚測試】
這次改用冷鍛鍋測試煎鮭魚~
只要確定食材下鍋以前,鍋子夠熱再倒油
不管是冷鍛或熱鍛,都可以完全不沾!(來賓請掌聲鼓勵鼓勵)
吼~~我也太會煎鮭魚了吧~
這鮭魚怎麼會那麼美啦!!
p.s.鍋子裡看起來很多油是鮭魚本身的油脂喔
fish  

早餐做個肉蛋吐司也是不沾不沾
而且因為鐵鍋溫度很高
所以肉片輕輕鬆鬆就煎的恰恰恰好好吃啊!(擦口水)




總而言之,這把德國的Turk鍋
不管是「冷鍛」或是「熱鍛」都是一把超級好用的鍋

煎出來的雞腿排可以媲美鐵板燒師傅
煎出來的牛排可以打敗很多餐廳
炒出來的飯鍋氣足、粒粒分明乾爽好吃
重點是他完全無塗層,可以陪伴你一輩只!
喜歡的朋友們快點來團購吧~~

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【Turk鍋開鍋保養+如何煎東西不沾】
【鐵鍋鍋柄防燙綁麻繩方法】

【小林郭郭Turk鍋限時團購】
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【更多用Turk做過的食譜】
沙茶鐵板雞肉


柚子燒肉丼

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還不認識我們的新朋友~~ 

「到底誰是小林?誰是郭郭?」
哈囉哈囉~讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦

負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師(目前還是上班族
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
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小林&郭郭的小夫妻生活
 

 

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