又到小林我一年最喜歡的中秋節了!
follow我們比較久的朋友就會知道
小林我們家是一個超級大家族,大家感情超好
一直到現在,每年都會有40人的大家族旅行
尤其是在每年中秋節,姑姑跟表哥表姊還有他們的小孩們
都一定會挑一天回到鄉下阿公家聚會
大家一起在鄉下的露天大院子
(我們都叫那裡「曬穀場」,有鄉下小孩跟我們一樣嗎?)
享受夏天尾聲夜晚的微風,一起賞月跟烤肉
順便搬出卡拉OK唱歌喝酒兼才藝表演XD
從我有記憶以來每年中秋節都是這樣過
一直到小林我出了社會以後
才知道能維持這樣的聚會有多不容易
所以我真的好期待下禮拜的中秋烤肉啊唷呼~
我們最近都一直在討論要買什麼好料回家烤肉了說

 
但老實說,每年烤肉我們很少自己醃肉
都是跟大部份人一樣,烤肉醬刷一刷烤烤就吃了
因為中秋節就是要吃到烤肉醬烤肉夾土司才對味啊!哈哈哈
雖然大家會說烤肉醬很不健康
哎唷~但是一年才一次嘛~就讓我們放縱一下
#中秋烤肉吃的是氣氛
不過!賢慧又貼心的小林煮婦我
雖然中秋節烤肉也是用市售烤肉醬烤肉
但平常的晚餐可沒有用烤肉醬偷懶喔(搖手指)
最近剛好朋友送了我們兩顆柚子
前兩天小林我心血來潮地想到
「如果做個柚子燒肉丼感覺應該會很好吃誒?」
「柚子燒肉丼?那是什麼?」
雖然不知道是什麼,但你老實說
如果餐廳menu上有這個菜名
是不是會很想點一碗來吃吃看?
結果沒想到就這樣隨便亂亂做
就真的做出這一碗好好吃的柚子燒肉丼了啊
用柚子來醃肉片,味道非常棒耶耶耶


翻翻照片才發現
去年中秋節小林我竟然也有用柚子入菜我自己完全失憶了
我當時做了一道「柚子鯛魚湯麵」
OH MY GOD,看起來怎麼可以那麼好吃啊!
但我當時應該也是亂作一通
現在竟然都想不起來自己是怎麼做的啦哈哈哈
竟然沒有寫成食譜!太可惜了(扼腕)
我記得這個湯麵很好吃啊~~(扭)


所以這一次說什麼我也要快點把食譜記錄下來
各位好朋友們~~如果你們因為中秋節
公司朋友親戚送了一堆柚子覺得怎麼都吃不完?
那你們快點快點來認真看食譜
這道食譜簡單到一個不行!
最難的部分大概是懶得剝柚子哈哈(中肯)
馬上開始今天的「柚子燒肉丼之懶人烤肉中秋限定食譜」囉


【柚子燒肉丼 三人份食材】
豬梅花or豬里肌肉片:300g
高麗菜:1/8顆
柚子:1/3顆
【醃肉醬汁】
醬油:2大匙
清水:2大匙
米酒:1大匙
砂糖:1小匙
香油:1小匙
蒜末:2瓣
薑末:1小匙


【步驟1】:高麗菜用削皮刀削出高麗菜絲後再用清水沖洗瀝乾備用


在家刀功沒辦法像餐廳師傅那麼好
用這個偷吃步的方法就可以切出像是日式豬排那種超細的高麗菜絲!

 
【步驟2】:剝下來的柚子果肉裝在塑膠袋
用力捏!變成有果粒的柚子汁



【步驟3】:把捏碎的柚子果汁跟【醃肉醬汁】所有的調味料加在一起攪拌均勻



【步驟4】:肉一片一片分開以後再放入醬汁中醃漬10分鐘
*因為肉片很薄不需要醃太久會過鹹




【步驟5】:肉片表面柚子果粒稍微撥掉
熱鍋後倒油,用中大火把肉片煎熟至表面有一點微焦的感覺
*要用中大火才能讓表面有漂亮的色澤
*因為醃料有糖跟柚子較易燒焦,大約煎三輪左右就要清洗鍋子是正常的喔


【步驟6】:剩下的醬汁以小火加熱煮滾,可淋在燒肉丼上變成超美味醬汁
*如果醃肉醬汁不太夠,可以用醬油+水=1:1加進去一起煮喔


將將~~
煎好的肉片看起來超級好吃!
整間廚房超香的啦~~
還沒拍照小林我就忍不住先拿一片吃
結果因為太燙根本吃不下去
一邊喊好燙好燙,但又捨不得把肉片吐掉
所以一邊喊燙還是硬要塞進嘴巴裡哈哈哈
「這個真的太好吃了啦~~」
尤其你們一定要記得搭配高麗菜絲
太絕配了!!
不過高麗菜絲要切得夠細才好吃
如果用手切得太粗,反而會覺得菜好生


老公郭郭吃了一口說他覺得這味道也很像中秋烤肉的味道
所以大家如果中秋烤肉也可以用這個配方去醃肉
但我個人中秋節應該還是會偷懶的用烤肉醬烤肉哈哈哈
#過節就是要輕鬆嘛
#懶人堅持

 
偷吃完心滿意足,要繼續做柚子燒肉丼飯
拿一個大碗裝滿白飯>鋪上一層高麗菜絲>把肉片鋪好鋪滿
最後淋上一點淋醬就大功告成!(拍手)
真的不是我要自誇,柚子燒肉丼太美味了啦
中秋期間限量發售
你們也快點一起做做看!


【小林小林問與答】
Q:小林小林~請問豬肉要買哪一種的?
A:我是到全聯買這種薄片的燒烤肉片
建議不要用市場手切肉片(比較厚)
做丼飯用太厚的肉片比較不適合
買梅花豬我覺得比較好吃,但如果買不到
也可以用里肌肉片代替!
超市的買肉片還有好處就是會標示重量
這樣大家也比較好按食譜抓比例
像我買這兩盒大約是170g
*不要買火鍋肉片,那太薄了下鍋煎會破掉


Q:小林小林~你這次用的是什麼鍋子?
A:我們家現在用的都是這種沒有塗層的鐵鍋喔
我這咖是德國土克鍋(Turk)
鐵鍋的好處是溫度可以升得很高
煎出來的肉片也會比較有漂亮的金黃色
用鐵鍋要不沾鍋,記得鍋子要預熱約1分鐘左右
然後往鍋內灑水,看到水一下鍋就變成跳躍的水珠狀
像是在荷葉上那種水珠
再倒油,煎肉片就完全不沾囉


Q:小林小林~一大匙是多大匙啊?
A:我用的大匙是標準量匙15ml唷~
但我知道很多人家裡都沒有這種量匙
那你們可以拿家裡的湯匙按照比例就可以

大概是像這種塑膠湯匙一匙就是我說的一大匙15ml啦
有沒有很懂你們?很貼心?哈哈哈(撥瀏海~)
一小匙就是吃甜點用的那種小湯匙


好啦好啦~~今天的食譜實在太簡單
害我想半天也想不出什麼問題還可以自問自答的回答你們(可惡)
雖然說是中秋節限定
但其實按照慣例,我們家的柚子通常等中秋節過完一個多月都還有庫存
(因為沒人要剝柚子啊哈哈哈)
你們快點找時間試試看!
如果有任何問題再到粉絲團問我喔~~
今天就這樣分享以上!

如果我們的文章對你有幫助,請幫我們點選以下贊助商廣告:

 

-----------------
還不認識我們的新朋友~~
「到底誰是小林?誰是郭郭?」
哈囉哈囉~讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦

負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師(目前還是上班族
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」+「國外旅遊」

如果你們也是一個貪吃又愛旅行的人
千萬不要猶豫快點加入我們的粉絲團 
讓我們每天都用美照攻擊你吧哈哈哈

小林&郭郭的小夫妻生活
  

更多好好吃食譜都有收錄在我們的食譜書裡

買到賺到!小姐先生,要買一本嗎?  

 CI098 COSTCO完全料理指南

喜歡我們的文章,請幫我們點選以下贊助商廣告:

    


 

文章標籤
創作者介紹

小林&郭郭小夫妻生活

小林&郭郭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()