小林&郭郭小夫妻生活

【小林郭郭Turk鍋限時團購】
全系列鍋款加碼送鋼球刷和隔熱手套
雙耳深鍋再送德國Adhoc精品研磨罐（市價780）
團購網址： 已結團
預計出貨時間: 第一批TURK現貨12/29前寄出，現貨售完請轉往預購賣場，將於1/16前寄出。

「德國Turk鍋子熱鍛跟冷鍛，到底要怎麼選啊？」
這個問題一定是每個想要買Turk鍋的人心裡最大的疑問
老實說小林我在兩年多前買Turk鍋的時候
心裡也掙扎了好久！
網路資料查了半天最後還是霧煞煞
心一橫就買了價格貴一點的冷鍛鍋
想說比較貴應該比較厲害吧哈哈哈哈
#實際上也是這樣
這個冷鍛鍋就這樣在我們家用了兩年多
真的是好好用啊～～
用過就再也回不去了！
尤其是我家有個牛排魔人老公，愛吃牛排的人真的不能沒有Turk鍋！

 
用Turk煎出來的牛排表皮真的就是比較焦香
肉汁就是比較豐富！
味道真的超棒（比個讚）


重點是它還好好看喔！！
每次用這鍋子上菜，都會有粉絲問我這是什麼鍋子？
咳咳，來趁這次要團購跟大家鄭重介紹一下
這咖每出場必被問的鍋子，就是德國的Turk，台灣直譯為土克鍋


其實土克鍋現在在台灣已經超級紅
最近因為健康的關係，小林我自己家裡是已經不用不沾鍋了
而土克鍋因為它外型長得好看，做菜以後可以直接上桌
還因為鐵鍋導熱蓄熱效果都一級棒
所以超級適合用來煎魚煎肉煎牛排！
「如果想要趁機把家裡不沾鍋換掉的朋友們
土克鍋真的很適合入手啊～～」




因為實在太常用這咖鍋子
所以它出現在我們家餐桌的頻率非常高
隨便找找就有好多土克鍋的照片
【蒜香野菇義大利麵食譜點我】




原本我們家用的這咖是Turk(土克鍋) 的「冷鍛雙耳28cm」
用了兩年還是覺得非常喜歡！
【義式水煮魚食譜點我】


這次有機會開團，廠商又提供了熱鍛鍋讓我們比較試用
實在是太開心了啊！！
現在小林煮婦就要幫大家解惑
「熱鍛跟冷鍛鍋到底哪個好？」
單純看圖片， 最好分辨的方式就是
冷鍛是銀色鍋身
熱鍛是黑灰色的菱格紋狀
冷鍛/熱鍛 是兩種不同的鍛造（製造）方式
顧名思義就是在製造過程中的溫度不同所以才有冷熱之分
製造出來的成品，耐用度跟蓄熱效果當然也不太一樣


冷鍛鍋在德國官網是給專業廚師使用
操作方式跟熱鍛鍋都是完全一樣
但鍋子導熱效果更均勻、蓄熱效果更好、耐熱溫度也更高！
非常適合跟我們一樣愛在家做菜的專業吃貨
（我自己一開始也是買這咖）
（差異就是價格有比熱鍛再高一點啦）


但冷鍛鍋有個比較需要注意的就是，收到時鍋子雖然是銀色的
只要一開鍋使用，就會開始漸漸變黑
然後被越養越黑、越用越亮、越來越好用！！
像是小林我比較大喇喇不在乎鍋子會變黑色
又追求可以一次到位買一把超強好鍋的人
選冷鍛鍋就對啦！！
會在意這個過渡期的朋友就改買熱鍛鍋

 
【熱鍛鍋】設計給一般消費者使用
熱鍛鍋一收到就已經是灰黑色，開鍋使用以後鍋子變色花臉的狀況比較不明顯
且表面有菱格紋設計，超美的啊！！
#外貿協會的朋友你們直接選熱鍛
據說這個菱格紋可以讓煎肉時的肉汁跟油脂流動，比較不容易沾鍋
但小林我實際使用是覺得沒差誒？哈哈哈
因為只要鍋子有確實加熱，不管冷鍛或熱鍛，煎什麼都能完全不沾喔！


實際操作起來，一樣是煎蛋、煎雞腿肉都能完全不沾
而且因為鐵鍋的導熱跟蓄熱特性
煎出來的肉都好好吃喔！！
另外就是因為熱鍛鍋的表面是黑色
開鍋使用以後不會像冷鍛一樣花臉的那麼嚴重
即使是剛開始學做菜的朋友也可以很輕易上手
老實說，我自從收到這咖熱鍛鍋以後
心裡也開始越來越愛熱鍛了哈哈哈
因為它實在太美了啊～～


菱格紋真的hen美～hen值得買啊！
看了就覺得心情好好喔（捏臉）


只要掌握使用鐵鍋的技巧
不管冷鍛or熱鍛，煎什麼東西都可以達到不沾的效果！
連小林我之前在家做蛋餃要煎蛋皮
也是用這咖28cm的冷鍛雙耳鍋做der～
煎出來的蛋餃是不是好漂亮～～
【自製蛋餃食譜點我】


為了讓大家更快分清楚熱鍛v.s.冷鍛的差異
我另外幫它們兩個取了一個名字
然後請我超有才華的妹妹Fun with Oprah
幫我們手繪了底下這張圖片
（我妹畫畫真的好強啊！！！）
熱鍛：我叫它優雅廚房女神
代表人物就是TLC旅遊生活頻道的奈潔拉
熱鍛鍋適合所有人，外型漂亮，導熱蓄熱效果又好
要做日常所有料理都能從容應付！
如果你完全沒頭緒，直接買這咖就萬無一失。
煎魚、煎蛋、煎牛排
炒菜、炒飯、炒麵都沒問題！
冷鍛：我叫它硬漢米其林主廚鍋 
代表人物就是地獄廚房的戈登藍姆齊
畢竟是米其林大廚啊！！
蓄熱、保溫、穩定度、耐用度各方面表現都更勝一籌
像我們一樣的專業吃貨一定要買啊哈哈哈
唯一的缺點就是稍微貴一點啦哈哈
喔還有他開鍋後會花臉的比較明顯


實際上小林我還真的找了朋友來
測試冷鍛v.s.熱鍛煎牛排哪個比較好吃？哈哈哈
那天我們同時開了兩鍋，用同樣厚度跟重量的牛小排測試
牛排同時上桌給四個完全不知何謂Turk鍋的朋友試吃
問他們哪一盤牛排比較好吃｜
#公平公正公開


結果最後，四個朋友試吃投票
四個人竟然都選冷鍛煎的牛排「更」好吃！
不過最後大家還是都附加了一句：
「熱鍛煎的牛排如果是90分，冷鍛煎牛排口感就是99分」
雖然有差異，但老實說Turk煎的牛排兩個都超好吃！
要非常仔細刁鑽的「同時比較」才能感覺出來差異
#兩咖都是超好物啊

 
【Turk 的鍋型選擇】
好啦～那看完熱鍛v.s.冷鍛的不同
現在就要來看鍋型跟尺寸！！
選尺寸也讓大家超苦惱，因為我每次也是都坐在電腦前面想破頭！
小林這次特地選了「雙耳鍋」
跟超可愛的「短柄鍋」讓大家一起團購


一開始我最喜歡的是雙耳鍋，這咖是熱鍛28cm
炒完菜用它上桌超可愛
但因為整把鍋子都是鐵，所以握把的地方會燙
一定要用手套喔！
（這副手套好多人在問，我是在IKEA買的
我猜的沒錯的話應該是矽膠材質吧？
我覺得比布手套更耐熱，一雙才一百多）


冷鍛的雙耳鍋就是長這樣
其實外觀長得差不多，差異就是一個有菱格紋一個沒有


之前Turk的鍋柄都是非常不合理的長鍋柄
我覺得很難收納！所以當時才買了雙耳鍋
但最近發現Turk多出了「短柄」系列
立刻把短柄鍋納入這次團購品項清單！
我很喜歡短柄＋24cm的搭配
早上如果我只是要做早餐煎蛋煎肉片
用24cm的小鍋我覺得非常方便！
重點是～～熱鍛鍋的菱格紋好美啊！！


之前小林在露營的時候，看到有人把短柄鍋的鍋柄用麻繩綁起來防燙手
我覺得超好抗～～～
而且老實說每次煮菜還要用手套也是真的很麻煩
所以我也學人家這樣綁鍋柄
果然炒菜的時候就不會燙手也很有質感！
下禮拜我再來跟大家分享怎麼綁鍋柄


看到這我知道你想衝去下標的心已經在蠢蠢欲動了！哈哈哈
貼心櫃姐小林已經幫大家做了一個組合包
有選擇障礙的朋友請自己對號入座喔哈哈哈：
【小林櫃姐之Turk冷鍛/熱鍛選擇】：
適合買熱鍛的人～
- 任何不想思考的人
- 剛開始學做菜的新手
- 外貿協會覺得菱格紋實在太美的人
- 無法接受冷鍛鍋開鍋變黑的人
適合買冷鍛的人～
- 做菜有點心得，想換一把進階鐵鍋的人
- 覺得在家做菜好療癒的專業吃貨
- 尤其愛煎牛排的人必買冷鍛
懶人包：
- 很常做菜，超愛買鍋，兩咖都想包：
推薦買熱鍛短柄24+冷鍛雙耳28無敵組合
（哈哈哈我打出「懶人包」自己都笑了）
至於要選雙耳鍋？還是短柄鍋
其實真的是看個人喜歡啦
雙耳適合追求想要煮完可以拿鍋子上菜的假掰人哈哈哈（就我啊）


【小林櫃姐之Turk大小選擇推薦】：
1. 1~2人，一兩週才做一次菜：買24cm
2. 1~2人，一週做菜3次，偶爾有朋友會來家裡吃飯：買28cm
3. 3人以上，直接買28cm
*私心大推雙耳28cm & 短柄24cm
另外就是Turk鍋的尺寸指的是鍋子外緣直徑
實際上可以煎炒的鍋面尺寸請參考下表


(下圖資料來自德國官網）


*特別提醒：
熱鍛雙耳28cm是「深鍋」，但24cm是淺鍋
28cm冷鍛v.s.熱鍛高度是差不多的，大約都是4.3cm
但如果是熱鍛雙耳24cm會是淺鍋喔

 

好啦～～介紹完買鍋攻略
當然就是要實際看一下Turk鍋是不是真的像傳說中的那麼好用

【煎起司歐姆蛋測試】
參考【Turk鍋如何不沾鍋？】的方式
先把鍋子加熱到「灑水進鍋子會立刻變成荷葉上的水珠狀」
直接再加一點點油，就把蛋倒進鍋子裡


要用鐵鍋做歐姆蛋完全沒問題！
歐姆蛋它不沾、不沾、不沾！
而且鍋底也看的出來我並沒有放很多油唷～（撥劉海）
只要掌握鑄鐵鍋的特性，他真的超級好用啊
 


 
【煎鮭魚測試】
這次改用冷鍛鍋測試煎鮭魚～
只要確定食材下鍋以前，鍋子夠熱再倒油
不管是冷鍛或熱鍛，都可以完全不沾！(來賓請掌聲鼓勵鼓勵）
吼～～我也太會煎鮭魚了吧～
這鮭魚怎麼會那麼美啦！！
p.s.鍋子裡看起來很多油是鮭魚本身的油脂喔
 

早餐做個肉蛋吐司也是不沾不沾
而且因為鐵鍋溫度很高
所以肉片輕輕鬆鬆就煎的恰恰恰好好吃啊！（擦口水）




總而言之，這把德國的Turk鍋
不管是「冷鍛」或是「熱鍛」都是一把超級好用的鍋

煎出來的雞腿排可以媲美鐵板燒師傅
煎出來的牛排可以打敗很多餐廳
炒出來的飯鍋氣足、粒粒分明乾爽好吃
重點是他完全無塗層，可以陪伴你一輩只！
喜歡的朋友們快點來團購吧～～

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【Turk鍋開鍋保養＋如何煎東西不沾】
【鐵鍋鍋柄防燙綁麻繩方法】

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【更多用Turk做過的食譜】
沙茶鐵板雞肉


柚子燒肉丼

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還不認識我們的新朋友～～ 

「到底誰是小林？誰是郭郭？」
哈囉哈囉～讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦
負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師（目前還是上班族）
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」＋「國外旅遊」

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小林&郭郭的小夫妻生活 

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