今年過年好早喔!真的要把小林煮婦我逼使啦!
其實小林煮婦我今年有超多年菜想要嘗試,但是真的沒有時間!
剛跨完年心都還沒收完,公司事情一大堆
下班以後又趕著想把12月份去北海道旅行的文章快點跟你們分享
結果才發現:跨完年不到一個月,就要準備過年了啊~~~
怎麼辦怎麼辦?那我哪有時間做年菜啦!!
其實小林我的公公婆婆超體諒我們的,根本沒要求我要準備年菜
是我本人好媳婦包袱很重,所以非常想要什麼都自己做而已哈哈哈

*此文章為GREEN&SAFE邀請試吃
 
自從之前試過【GREEN&SAFE 20分鐘泰式餐桌】以後
小林我跟老公郭郭就變成GREEN&SAFE的忠實客人
常會自己去他們店裡買食材或是半成品
(題外話:他們家的蔥抓餅超級好吃!大力推薦~~)
這次一接到GREEN&SAFE的邀請試吃他們的年菜系列了真的覺得非常開心
因為小林我跟老公郭郭都對他們家的東西非常有信心啊
實際做過以後,這一桌菜只要2小時就可以準時開飯!





這次我們特別做好菜以後就請公婆一起來家裡試吃
他們都非常滿意,尤其是我公公一直很讚賞GREEN&SAFE的放山雞

太好了!我的好媳婦形象應該更加分了哈哈哈很敢講XD
我們會那麼喜歡GREEN&SAFE,就是因為他們真的是從食材來源就很嚴格挑選
而且堅持保持食物應有的原始味道
每一道菜都非常有水準,食材品質又都非常安心
大力推薦啊~~~




這次試吃的年菜系列,大部份都是直接加熱的即時料理包
非常適合忙碌的上班族。
收到的時候都是冷凍真空包裝,只要前一天放在冰箱的冷藏區
要煮之前泡在水裏30分鐘徹底解凍就可以來加熱囉




那馬上就來看小林我那天是怎麼準備這一桌超豐盛的年菜吧!

【五福全雞】

如果家裡有要拜拜的人,一定需要準備一隻全雞!
要不然這媳婦一定會被罵得臭頭!
但是全雞對我們這種年紀剛結婚沒幾年的菜逼八媳婦來說
要準備一隻全雞真的太為難我們了啦!
GREEN&SAFE的主廚這次特別推出這道傳統又澎湃的五福全雞
為什麼叫五福全雞?
我跟你們說,這不是簡單的一隻雞
他是一隻肚子裡藏著秘密的好吃雞哈哈哈


要加熱以前,一定要完全退冰
然後只要放在鍋子裡面「蒸40分鐘」再淋上另外附的高湯包就可以上桌了

我的天天天兒啊~~這未免也太簡單了!
這世界上還有更值得讓好媳婦包袱很重的人更開心的事嗎?



包裝上的說明是先將高湯加熱過再勾芡淋在雞肉上,這樣口感更滑潤
但我個人比較喜歡清爽的湯頭,所以就省略勾芡直接上菜囉!


將將~~五福全雞上桌了!
其實我只是把他弄熱而已,但他看起來真的好澎湃啊!
都覺得有點佩服自己了XD
全雞附的高湯包,也是很厲害的喔!
這是GREEN&SAFE的主廚用全雞跟金華火腿慢火熬出來的雞高湯!
味道非常濃郁~如果當天喝不完全部的湯,
隔天還可以自己加入大白菜跟菇類進去更美味啊!!!



前面不是說這隻雞是一隻肚子裡藏著秘密的雞嗎?
原來雞肉切開以後,肚子裡面塞了滿滿的餡料耶!!
裡面有螺肉、筍絲、肉絲、香菇....
強力推薦大家要把配料跟雞肉配在一起吃超好吃的
就是這隻雞讓公公讚不絕口,因為GREEN&SAFE堅持只用放山雞
肉質真的跟一般肉雞的味道不一樣
雞肉很有彈性又有甜味,而且很神奇的是這道五福全雞連雞胸肉都很好吃
大力推薦~~


【紹興放山醉雞卷】
這個真的是忙碌主婦必買的一道年菜!!
為什麼?因為只要從冰箱拿出來切片就可以直接上桌了啊~~
醉雞原本就是吃冷盤,尤其冰冰的吃更好吃喔
GREEN&SAFE的醉雞也是用他們最自豪的放山雞做的
調味清淡,但是酒味很香,也吃得到淡淡的中藥材味道
越吃越涮嘴,一包醉雞卷就是一隻雞腿,大概只夠三~四人份量
如果家裡人多要多買幾包才夠吃


【客家鹹豬肉】
應該很多人的爸爸跟老公都熱愛吃鹹豬肉配啤酒吧?
小林我爸爸是客家人,所以我們小時候家裡餐桌就常常出現客家鹹豬肉
這次收到客家鹹豬肉頓時覺得好有親切感哈哈
包裝袋背面說明有兩種吃法,小林我就一次示範給大家看雙拼口味!

 
聽到雙拼你們可能會覺得「唉唷~太難的我可沒辦法喔」
no no no~相信我,雖然小林我本身很愛煮飯
但是我懶的時候也真的很懶啊!
就說了是要省時年菜,太複雜的真的不行!
只要把一半的鹹豬肉切片放烤箱,180度烤10~15分鐘
「第一吃」就做好了哈哈哈是不是有點太簡單?


「第二吃」就是把另一半的鹹豬肉切片以後
直接放在鍋子裡面煎香,把多餘的油脂逼出來
再加入蒜苗、辣椒,大蒜片一起爆炒~大概5分鐘完成!! 
因為鹹豬肉真的已經夠鹹,完全不需要再調味喔
是不是又一個「超、簡、單」!!


登愣~~客家鹹豬肉雙拼上桌啦!
這道菜也是超得公公歡心,他一個人大概就吃掉一半了
GREEN&SAFE的鹹豬肉甜甜鹹鹹的非常入味

隱約還有點煙燻過的味道好好吃喔~~
真的是下酒最佳夥伴!!
我們自己是都比較喜歡加蒜苗辣椒炒過的口味,香氣十足啊!


【魷魚螺肉蒜】
這道菜小林我們全家都是第一次吃到!
聽說這是台灣光復時期非常高檔的一道酒家宴客菜(當時的酒家就是餐館)
GREEN&SAFE這次特別聘請到已經高齡80歲的台菜主廚
重現了這道「老師傅年菜」!

超級期待到底會是什麼味道呢?
包裝說明上建議先爆香一點蒜苗跟芹菜再倒入湯包加熱
我其實很喜歡這種小技巧耶
即使是即時包,我也希望可以達到像現煮一樣好吃的程度啊!
真開心我跟GREEN&SAFE有一樣的理念啊






聽說這個湯底是老師傅特別傳授
用了番茄、豆瓣醬、沙茶跟黑糖霜熬煮的

味道非常濃郁又香醇,乾魷魚的鮮香味超濃的~~
才把這道湯熱好,整個家都是它的香味


湯裡面的配料未免也太太太豐富了
有豬肚、螺肉跟魷魚
尤其螺肉超大個,我們全部的人都以為是鮑魚耶!
豬肚也燉煮得很爛很好吃,湯頭有點像是佛跳牆的味道
但是又有一點沙茶的獨特香氣,是不是很酷?
原來傳統酒家菜那麼好吃啊~~


【總鋪師蝦卷】
這個總鋪師蝦捲,也是GREEN&SAFE很自豪的菜色
每一捲都是手工製作,先用鮮蝦打成蝦漿
再包入完整蝦仁,超級真材實料!
收到的時候蝦捲是生的冷凍包裝,要吃以前只要用油煎炸過就可以上桌囉~



表皮煎過以後酥酥脆脆的
每一口蝦捲都可以吃到滿滿的蝦味~~
真的覺得這桌菜一上桌就有種好像到了餐廳辦桌的感覺
太強了啦~~

 
【金錢蝦餅】
除了蝦捲還不夠,這次在GREEN&SAFE的年菜系列裡面
我還看到了我最喜歡的「金錢蝦餅」!!
之前小林我請朋友來家裡吃飯,就自己做過金錢蝦餅結果完全失敗
哈哈哈,郭郭還捕捉了我吃第一口的反應XDD(「文章點我」
這次看到GREEN&SAFE竟然有金錢蝦餅的年菜,立刻就決定我要挑戰!
沒想到大成功!我婆婆還很捧場的說今天這道菜最好吃了~~
你們一定也要來試試看~~
*這道菜色不是料理包,可撥打GREEN&SAFE客服或門市購買食材
(打勾的是GREEN&SAFE有販售的超棒食材)


這些食材就是可以在GREEN&SAFE買到的喔


在官網上的【年菜型錄】都有食譜
但是一看這個食譜,小林我就有疑問了,「肥油」是什麼?
哎唷我最怕肥油了,這樣不會很油膩嗎?好奇怪喔~~
事實證明我真的是不該這樣懷疑主廚設計的食譜!
因為照著這樣做出來的金錢蝦餅真的超級好吃的啊!!!


「肥油」其實就是「豬板油」就是平常會拿來炸豬油的部位
要到傳統市場去買才有,價格非常的便宜,一大塊大概只要10元
回家先冰在冷凍庫再拿出來接成大約0.1~0.2cm的薄片狀,就可以用囉
有加豬板油炸出來的金錢蝦餅超級Juicy
因為切得很薄,所以完全不會油膩,是一個非常值得學起來的小撇步


【步驟1】:把海水生態蝦仁切丁狀,絞肉用刀子剁細一點
*原食譜用里肌肉+豬板油,但我發現用肥一點的豬絞肉做會更方便


【步驟2】:把除了麵包粉、麵粉、雞蛋跟豬板油以外的所有材料
都倒在碗裡攪拌均勻,捏成一個扁丸狀


【步驟3】:蝦餅表面蓋上一張薄薄的豬板油,放在旁邊備用
*原食譜是兩面都要蓋上豬板油,但小林煮婦怕太胖
就自己減量只用一片豬板油一樣是超級好吃~




【步驟4】:準備來過三關炸蝦餅
蝦餅按照順序沾裹:麵粉--> 蛋液 --> 麵包粉


【步驟5】:放到油鍋裡,轉中小火炸3~5分鐘至表面金黃酥脆就可以囉~~
*如何判斷油溫?丟一小顆麵包粉進油鍋,麵包粉「立刻」浮起來就是OK了
*在家不想用太多油炸東西,可以這樣傾斜鍋子就很省油喔


唷呼~~比很多餐廳還更好吃的金錢蝦餅上桌了!
外皮好酥脆,一咬下去裡面的汁液超多的啊!太好吃了吧
豬板油遇熱就跟蝦餅餡料融化在一起,根本沒有肥油感,只有juicy感!
而且有一點點蔥薑跟香菜梗的蝦餅
吃起來更香但是卻吃不出來有加太多料,這個食譜真是太棒啦
太開心了~~我做金錢蝦餅出師了挖哈哈哈
好想去跟GREEN&SAFE的主廚拜師學藝啊~~

 
這樣一桌菜下來,五菜一湯還包括一隻全雞!
竟然只花了不到2小時的時間~~
實在太省時了啊,重點是每道菜的味道都在水準之上
選用的食材又都讓人非常放心!
超級推薦今年沒空自己做年菜的主婦們去GREEN&SAFE官網逛逛
你們一定也會跟我們一樣一試成主顧的!


GREEN&SAFE年菜哪裡買?
2017 年菜目錄:【請點我】
GREEN&SAFE官網:【請點我】
GREEN&SAFE門市據點:【請點我】

好啦,今天就這樣分享以上!
希望大家今年都過一個開開心心平平安安的好年!

 

說到這,好多新朋友可能還不知道「小林&郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊??
小林我是老婆負責寫文章,我老公郭郭攝影師負責拍照
我們都是上班族,下班後就忙著吃吃喝喝跟寫部落格XD
部落格裡面分享的都是零失敗食譜+超多美圖的旅行分享
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如果你們跟我們一樣下班後愛吃又愛玩的話

不要考慮【立刻點我,加入小林&郭郭的小夫妻】粉絲團
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