foodsaver 

超級勸敗的真空機文章來了!!
有沒有跟我們一樣是COSTCO重度愛好者的朋友?快快快!
你們絕對都需要購入一台真空機啦!
這台真空機我們在COSTCO看過好多次
郭郭每次都說想買但被我阻止
一來是因為很怕買了用一次就放在那生灰塵
二來是因為生為台灣女兒,壓根根本沒想過家裡會需要這種商品啊??
但是直到我們出版社的副總編輯推薦我這台真空機以後
我從此就愛上他!
愛到連我們這次新書的贈品都是FoodSaver !!
真的太好用了
之前每次PO照片在粉絲團上(其實真空機都只是出現在小小角落)
就會有人私訊問我們是哪一台?好不好用?
覺得還是應該寫一篇文章跟大家分享啊!!
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前兩天朋友來我們家參加最新的【誰來晚餐單元】,
看到我家的冷凍庫一直說『天啊~小林你家的肉看起來好高級喔』
『這種包裝的肉要去哪裡買啊?』哈哈哈就是用真空機用的啊~~~
你們說說看,都被說成這樣了,能不買嗎???(左手拍右手)
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給你們看看我家冷凍庫的肉都長這樣~
順便偷偷趁機打個書XDDDD  (這是小林我跟老公郭郭的第一本書喔)
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還記得我們的真空保鮮機處女秀
第一次就下重本用COSTCO的牛小排來實驗!
『在我們家以前牛排是從來不冷凍的!』
即使只有兩個人吃飯,牛排魔人郭郭
寧可連續三天都吃牛排也絕對不把牛排拿去冷凍!
因為郭郭覺得牛排冷凍過以後再退冰『是一種會遭天譴的浪費美味的行為!!!』

為了試用真空機到底好不好用
我第一次就發狠的拿牛小排來實驗!殊不知當時郭郭的心都在淌血哈哈哈

事實證明
用真空機冷凍的牛排經過一個月以後『牛排跟新鮮的一樣好吃啊!!!』
從此我們就愛上FOODSAVER真空機,回不去啦!!!
原本買機器就會送一卷真空袋,用完以後真空袋單賣是一盒,裡面有三大兩小
用了快半年,那一盒真空袋還沒用完~
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馬上來用牛小排跟大家分享FOODSAVER的使用方法!
其實包裝盒裡面都有附很詳細的使用說明啦
但我想你們應該跟我一樣,
習慣上網找使用心得,不愛看說明書XDD
不過其實很多小撇步使用手冊裡寫得很詳細!
真的有買的朋友還是要看一下比較好嘿~
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FOODSAVER這台真空機的按鍵很簡單
基本上不看說明書用猜的也猜的出來怎麼用XD
但我還是用圖片跟大家介紹一下功能鍵
機器最上面可以設定你要真空的食物是乾的?還是濕的食材?
另外就是選擇要真空?還是你只是單純要封口
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打開真空機的蓋子,裡面是長這樣
灰色的那個「集水槽」
是防止真空袋裡面的水分被吸出來,不會溢到別的地方
看起來是不是真的超級簡單!
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馬上來實際操作!
保證你們一看就會,一看就想買啦哈哈~
(這篇真的是超級勸敗文XD)

【真空機使用說明:製作真空袋】
1.裁切真空袋,長度大約是食材上下各留5~8cm,但是用了幾次會很想省袋子(節省的好媳婦)
我的經驗是袋子下方可以留2-3cm左右就好但上方還是要5cm比較保險
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2. 裁切真空袋,只要把機器上的裁刀往左邊輕輕推就好了!超方便
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3. 把裁切好的真空袋放在黑色的封口線上
把鎖定栓轉到『運轉』
再按下『封口鍵』做好封口袋
*我後來多用幾次的經驗,袋子不用放那麼裡面,這樣會浪費很多袋子
實際上封口的地方是我圖上有標記的那條黑線
只要確定把袋口放超過那條線就可以囉

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4. 把牛排裝進真空袋,把開口塞進真空槽內
再把右邊的鎖定栓轉到『運轉』
按下『真空/封口』。
等到燈熄滅以後再轉開旋轉鈕到『開啟』就可以打開蓋子,完成囉!
我習慣把袋口放在集水槽裡
萬一有水分被吸出來比較不會弄髒機器
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*真空肉類我都還是會選擇『乾性食材』

為了怕會有太多的血水在真空過程中被吸到機器內
建議先冷凍一小時,讓水分稍微凍住再真空比較好
(冷凍一小時表面只會稍微變硬而已)
要真空以前也可以稍微用廚房紙巾把表面的水分擦乾
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將將~~就這樣,2KG的美國牛小排就分裝完成!
分裝完畢還有一個很重要的步驟,就是在袋子上寫清楚品名跟日期

這點真的很重要,絕對不要忘記!

因為大家一定都是買來的東西就往冰庫塞
常常都是冰了幾個月才偶然在翻冰庫的時候想起來
冰太久光看袋子還猜不出裡面裝的是什麼XD
重點是用真空袋保存的牛排
一個月拿出來以後還是跟剛買的時候一樣美味
愛到Costco買牛排的朋友們,光是這點真的就可以衝了阿哈哈
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【FOODSAVER 醃食物】
除了平常分裝冷凍食材以外
小林我最喜歡拿FOODSAVER來醃肉!超級無敵方便
先在袋子裡把醬汁的味道都調好
把肉放進去攪一攪,不用浪費到別的碗,直接密封就大功告成
去露營烤肉也很適合用這個方法
前一晚先把肉都醃好帶出門完全不需要害怕湯汁會溢出來
步驟1: 先把袋子裡的空氣都盡量擠出來
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步驟2: 把袋口塞進灰色集水盤內
(小心不要讓多餘的空氣跑進袋子裡) 
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步驟3: 蓋上蓋子,轉到運轉,按下『封口鍵』就好啦!!
切記不要按真空鍵啊~~
不然你所有的醬汁都要被吸光光了XDDD

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這樣就完成了完全密封的醃肉袋啦!!
用密封袋醃肉還有一個好處,就是你不用擔心醬汁不均勻!
之前我們辦在誠品辦簽書會,現場要示範花雕雞作法
我就是用FOODSAVER把肉醃好帶去現場,大大推薦啊!
【花雕雞食譜請點我】

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【FOODSAVER 使用小撇步】
分裝前先將肉品跟海鮮冷凍30分鐘
稍微凍結食材內的水分
用廚房紙巾擦乾肉類跟海鮮表面的水份
防止抽真空的時候把肉裡的水分吸到機器裡。
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聽說食物在真空狀態下,毛細孔會張開
所以如果趕時間又要讓食物快速入味,可以用真空袋來醃肉!
但我自己還沒有認真實驗過時間是否能縮短啦
少量的醃料可以像我用一張廚房紙巾放在袋口
可以防止多餘的醬汁被吸進去機器裡喔
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我們家在COSTCO買了五六年從來都不能斷貨的起司就是帕馬森起司
但是他有一個問題就是每次都要買很大一塊
常會放到發霉(對的,起司也是會發霉壞掉的~~)
所以我現在會把帕馬森起司拿來抽真空保存。
小撇步要先把起司分成三等份
單獨的真空密封,目前我放了3個月拿出來用都還沒壞喔!!
(說明書上有特別寫:軟起司像是Mozarella就不能拿來真空包裝,會滋生厭氧細菌)
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帕瑪森起司的相關食譜可以點下面圖片:

蕃茄海鮮燉飯-IMG_9226 西班牙烘蛋-cover2 帕瑪森 培根 培根 pasta 

記得有一次,小林我煮了螃蟹粥覺得實在太美味了!
心想說要寄回娘家給爸爸媽媽吃
突然想到要是可以用真空機做成像是外面賣的那種料理包的樣子不是很酷嗎?
我就是用『封口』的功能做出這種效果!!
但我特別看了一下說明書
真空袋加熱只能用75度C的水溫加熱
但家裡如果沒有溫度計好像有點難以控制溫度
還是建議大家剪開袋子倒在碗裡加熱比較好!
同樣的,一次煮了大鍋的醬汁或是咖哩或是寶寶的副食品也可以這樣保存
一次裝好一餐的份量冷凍起來,超方便啊!
分享到這裡也差不多啦~~
你們有稍微被挑起一點想要立刻手刀衝購物的慾望了嗎?哈哈

【FOODSAVER哪裡買?】
請點我點我:【PChome】 【momo購物】
   

【工商服務時間】:
沒想到我們這對小夫妻,一開始只是愛吃愛買愛分享
到現在竟然出了一本【COSTCO完全料理指南】~~
網路購物每一筆訂單+隨書都有附回函,可以抽這我們超愛用的FOODSAVER真空機喔!
(也就是買一本有兩次抽獎機會啊!!)
怕買書會後悔的話,可以先看我幫你們寫的大綱【請點我】,老闆請看完再買,不好看不收錢!

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哈哈哈哈我這樣亂改粉絲團名字還會有人想要來問我嗎?XD

 

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