我們終於找到目前心中台北最好吃的牛排了!
因為老公郭郭是一個非常愛吃牛排的人
不只自己超常在家煎牛排
也很愛到處吃有名好吃的牛排
在我們沒吃過TOSCANA以前
就有好多朋友極力推薦!
還很浮誇的說TOSCANA的牛排只能用銷魂來形容!
但沒想到這次我們自己試過以後,
也立刻被TOSCANA的煙燻乾式熟成牛排擄獲
「TOSCANA的牛排真的是銷魂啊啊啊」
*本文為試吃邀約
今天我們是受到美國肉類出口協會邀請
搶先體驗「美國牛排月」期間限定的套餐
只有在4/14/30才能吃到喔喔喔!
美國牛排月這次特地挑選了全台灣非常經典又厲害的牛排餐廳
多加上一點時尚的新元素
特別請各家餐廳主廚選一個主題色為設計概念
#聽起來就超級令人期待
這次TOSCANA的主廚選擇的是代表春天的「綠色」
設計了一套超級令人驚豔的菜色
每一道真的都好好吃,好讓人回味
跟我們一樣血液裡充滿美食靈魂的人一定不要錯過!
西華飯店的TOSCANA義大利餐廳
是全台灣第一間引進「乾式熟成」牛排作法的餐廳
主廚在2006年就特地到美國芝加哥「Smith & Wollensky Steak House」
向Chef Hans學習乾式熟成的牛排作法
(這間餐廳就是在「穿著Prada的惡魔」電影裡面的高級牛排館)
2007年又再次邀請Chef Hans到台灣的TOSCANA擔任客座主廚
2008年底就在西華飯店成立全亞洲唯一的美牛乾式熟成室啦
這是我們第一次走進西華飯店
TOSCANA義大利餐廳就在大廳1樓
因為是比較正式的餐廳,大家要穿著整齊服裝喔
(不要穿短褲拖鞋就好)
但小林我自己是特地打扮了一下啦哈哈哈
聽說TOSCANA已經有28年歷史
但是內部維持得非常好
完全感覺不出來這是一間歷史悠久的餐廳
反而只覺得裡面的氛圍好優雅啊!
TOSCANA餐廳裡面很多裝飾品都是從義大利空運而來
像是連地上鋪的磁磚也是空運來的
用綠、紅、白三色象徵義大利的國旗
就連服務生的制服也是選了綠色
呼應義大利國旗的三色之一
我們這次是被安排坐在靠窗的位子
靠窗的座位區就是TOSCANA最有名的用餐區
因為如果是中午來用餐
會有大片的日光從落地窗照進來
超像在國外享受午餐的感覺!!
下次我們也要找一天中午再去吃飯
西華飯店2018的美國牛排月菜單分為
「單人套餐」跟「雙人套餐」
我們這次吃的是雙人套餐
吃完以後超級滿足,還立刻訂了4月份的位子
準備要再帶家人一起去慶生!!
#TOSCANA是真愛
【氣泡水 280/瓶】
TOSCANA的水資沒有包含在這次的套餐內容
都是要額外付費的喔
可以選擇氣泡水或是礦泉水
我們是選擇了氣泡水
接下來就是牛排套餐內的內容啦!
【佛卡夏/手工脆餅佐黑橄欖鮪魚抹醬】
TOSCANA的麵包盤好吃誒!
有佛卡夏跟手工脆餅兩種,搭配黑橄欖鮪魚醬。
小林我私心超喜歡TOSCANA的黑橄欖鮪魚醬
通常只有在義大利麵或是Pizza上才會看到黑橄欖
印象中吃起來就是鹹鹹的
(偶爾還會把它挑掉XD)
沒想到黑橄欖打碎以後搭配鮪魚
竟然是一種超獨特的鹹鮮味
厚厚抹一層在佛卡夏上超級開胃
這是我第一次吃到這種味道
雖然很擔心吃太多麵包等等會吃不下牛排
可是因為太好吃了所以我一個人就吃了兩片麵包哈哈
【烤干貝襯野菇、脆培根及綠沙拉】
主廚這次以「綠色」當美國牛排月的主題色
希望用鮮嫩的綠色蔬菜讓大家感受春天的氣息
小林我自己覺得這應該是一道「前菜+沙拉」的綜合版
因為裡面的食材超級澎湃!
不愛吃菜的人也一定會愛上這道沙拉!
沙拉裡面有煎烤到像餅乾一樣脆的培根
還有表面煎炒到淡淡金色的美白菇
搭配柚子醋跟特色香料油提味
超超超好吃!!!
每個人竟然都有三顆大干貝
而且每一顆都像是生食等級的高級干貝
口感又鮮甜又軟嫩
小林我跟老公郭郭一邊吃一邊說:
「我們也太奢華了吧」
怎麼可能一盤沙拉裡放三顆干貝啊!
太豪華了啊
【春天大頭菜湯襯花椰菜、開心果及海明蝦】
第一次看到濃湯上還有那麼美的沙拉葉!
這也是主廚以「春意盎然的綠色」為靈感的設計
也太美了吧這根本是藝術品!
在看菜單的時候,我們就一直很好奇
「大頭菜湯」?這時什麼湯啊?
大頭菜就是那個長得很像白蘿蔔
我們平常會吃到醃菜裡面的那種台式蔬菜
結果湯一端上桌,我們都嚇了一跳
濃湯上點綴著大蒜檸檬炒明蝦跟炒花椰菜
最後還畫龍點睛的淋了一點蝦油在濃湯上
太漂亮了!
大頭菜濃湯一開始喝有點像馬鈴薯濃湯
但口感非常、非常的細緻。
吞下去後會有淡淡酸酸的味道,意外的非常涮嘴解膩
炒明蝦還加了匈牙利紅椒粉提味,太好吃了
第一次喝濃湯很快就喝完一整碗還意猶未盡
後來剛好有機會遇到主廚出來打招呼
小林我就很興奮的跟主廚說我覺得湯好好喝
主廚還跟我們說:「你喝到有點酸味,那就對了!」
頓時有一種被老師誇獎的感覺好開心哈哈哈
喝完濃湯緊接著就是要等待今天的主角上桌啦!!
TOSCANA使用的餐具都是法國高級手工牛排刀Laguiole 
這時候郭郭也另外自己多點了一杯餐酒搭配牛排
搓手等待牛排上桌!
#吃牛排就是要配紅酒
【巴羅洛酒桶木煙燻美國乾式熟成肋眼牛排(16盎司) 附奶油波菜通心粉】
TOSCANA這次推出的美國牛排月限定菜單
是用Prime等級的肋眼牛排經過乾式熟成
用高溫烘烤過以後,再煙燻過以後上桌
是TOSCANA 20年不敗的超經典菜色!
真的超、級、無、敵、好、吃!!!
真心跟大家推薦,吃過以後才知道有多美味啊
「巴羅洛酒桶」就是放在餐廳正中間的紅酒桶
當天餐廳公關跟我們介紹這次牛排是用巴羅洛紅酒桶煙燻
愛喝紅酒的老公郭郭聽到整個眼睛一亮!
巴羅洛(Barolo)產區的紅酒是義大利的酒中之王!
因為西華飯店的老闆非常喜歡巴羅洛紅酒
所以TOSCANA有非常多巴羅洛紅酒酒藏
之後他們又發想,這麼棒的紅酒
酒桶本身也蘊藏著酒香。
不如用酒桶來煙燻,讓牛排味道更豐富
就特地請義大利酒商
把紅酒木桶削成木屑後空運來台灣煙燻牛排
將將牛排上桌!!
但老實說牛排一端上桌的時候我們都有點嚇到
因為...這是一個陶鍋??
後來經理才跟我們說
他們是把烤過的牛排放在陶鍋裡煙燻過後端給客人
好期待喔
開蓋!!
開蓋那瞬間真的超香的!
香氣濃到當你吃完自己的牛排
換別桌上菜的時候會覺得「吼怎麼那麼過分啊!!」
就是那種你坐火車聞到有人在吃雞排的感覺
雖然等級不一樣啦哈哈哈
可是讓人口水直流+羨慕嫉妒恨的程度完全一樣啊!
「如果想要煙燻味道再重一點,可以再蓋上鍋蓋,等等再開蓋就好囉」
陶鍋裡面只是放了巴羅洛酒桶木
實際上沒有熱度,所以放久了也不會變熟
看看這個斷面
經過乾式熟成的牛排
雖然只有三分熟但完全沒有血水
就算把牛排放到涼、還是超好吃!
才吃一口,小林我跟老公郭郭就互看一眼
「真的好好吃喔」
TOSCANA的牛排是用非常高溫的烤箱烘烤
所以肉的質感「表皮酥脆、內層軟嫩」
通常我們都都很愛碳烤的牛排
因為碳香味真的很迷人啊
不過主廚認為柴燒碳烤的牛排雖然好吃
卻會蓋掉牛肉的本身的原味
利用烤過再煙燻的方式
保留肉原本的風味,但又吃的到多一層不同的香氣才是最棒的方式
果然小林我跟老公郭郭都好愛這種煙燻魔力
利用高溫烘烤過的牛肉,表皮獨特的焦香味道好迷人
是別的地方都沒吃過的
切下去完全沒有一滴血水
因為牛排在烘烤的時候就有調味
推薦不要加鹽,改沾一點黃芥末醬
黃芥末籽醬微微的鹹酸味可以帶出煙燻更好的香氣
「吼真的好銷魂啊」
重點是因為我們邊拍照邊吃
到後面牛排已經有點涼掉,但是皮還是酥脆焦香
太厲害了啊!!
牛排盤旁邊搭配的烤蔬菜也不馬虎
尤其是蕃茄,烤過以後濃縮了原本的味道
一口咬下去竟然是甜的誒!!
郭郭超浮誇的要我一定要記錄他說的話:
「顛覆你對於蕃茄的想像」哈哈哈
旁邊的烤大蒜更是超適合搭配牛排
天生絕配啊
牛排搭配的奶油菠菜通心粉
我們那天特別體驗了帶骨的牛排
那根骨頭看起來也好好吃啊
(實際大家去消費時會提供不帶骨的牛排)
當我們把牛排吃光,看著陶鍋上的骨頭
郭郭的天使與惡魔正在心裡掙扎
到底要不要在高級餐廳把骨頭拿起來啃的時候
這時候經理超貼心的走出來問:
「要請廚師幫你削骨邊肉嗎?沒問題的喔」
天啊也太貼心了吧!!
吃完牛排以後,就要來吃甜點了
一端上桌,我們整個超級驚嘆!
綠色的提拉米蘇人生第一次看到!
【抹茶提拉米蘇】
主廚的春意盎然綠色菜單到了最後的甜點還是超精采!
這盤甜點真的就像是個春天的小花園一樣
用看的都覺得賞心悅目!
TOSCANA的提拉米蘇用的是羅馬式的做法,質地很柔軟
不像台式的提拉米蘇是比較硬的口感
底層的馬斯卡彭綿密細滑超好吃
主廚還在最底下加了一點檸檬醬
讓你可以舀一口是甜味、下一口又帶點酸味
吃的時候很驚喜!
上面是蛋白餅撒上抹茶粉,代表春天的氣息
放進嘴裡就會化開
有點像馬卡龍上面那層皮的感覺
還有點綴幾顆草莓看起來非常漂亮
真的覺得好春天啊
超級好吃!覺得滿足
真的沒想到連甜點都可以讓我們覺得心滿意足
餐後還有茶或咖啡可以選
TOSCANA沖茶的道具也好美喔
覺得自己好像在歐洲的感覺
後來主廚走出來打招呼
小林我抓緊時間超級興奮的跟主廚討教了好多菜色的做法
真的覺得可以吃到那麼美味的一餐太幸福了
真心推薦各位吃貨們在4/14/30期間
手刀預約來吃吃看目前我們心中最驚豔的牛排餐廳!
你們一定也不會失望的(拍胸脯保證)!
【2018美國牛排月】
活動日期:2018/4/14/30
主辦單位:美國肉類出口協會
活動網站:請點我
*活動網站裡面還有好多必吃牛排餐廳喔
今天就這樣分享以上!
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「到底誰是小林?誰是郭郭?」
小林=老婆=我=部落客
負責開發簡單又好吃的食譜餵飽大家+寫文章分享旅行大小事
郭郭=老公=兼職攝影師
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