小林&郭郭小夫妻生活

團購網址：結團

開團3天更新狀況：
目前蟹腳已經售完不會追加了
但整隻煮熟的毛蟹還有超少數量
肉質比蟹腳還要鮮甜～我文章有拍超詳細分解圖給你們看
只要有一把剪刀就可以吃到美味蟹肉
老饕必買！！
______正文開始______

北海道空運的「去殼松葉蟹腳（開團10分鐘完售）
甜到眼睛閉起來轉圈圈的生食級干貝！
還有老饕必+1的逼使人毛蟹！！
老實說這一團我完全就是自己過年想吃才跟廠商喬的！
我已經透過惡勢力要廠商都先幫我+2留貨了哈哈哈
這個你們不一起買，對不起自己一整年的辛苦啦
#這不是蟹肉棒
#生食級的去殼蟹腳

 
#甜到轉圈圈的生食等級干貝


還有逼使人的毛蟹！
（毛蟹我會教你們怎麼吃，其實超簡單
肉質我覺得比松葉蟹腳更美味～
厲害的吃貨們絕對不能錯過！！


這次的廠商就是上一團幫我們進九鬼胡麻油的廠商
（無敵美味的烏龍麵也是他推薦我的）
老闆跟老闆娘是一對超專業吃貨夫妻
十月份我還在坐月子的時候
闆娘就傳line給我們說
「我們在北海道找到了超好吃的毛蟹跟去殼松葉蟹腳！！」
「而且干貝也好好吃喔！等我回去拿給你吃吃看」


然後還很過分的傳了這個照片給我哈哈哈



老闆跟闆娘特地飛到北海道
花了很多時間找到讓吃貨夫妻都很滿意的品項
尤其是這個北海道產的一級干貝
闆娘一直瘋狂讚嘆推薦，說真的是他吃過最鮮甜的干貝
還教我他們的獨家秘笈煎干貝法
我也要一起教你們做～～

原本闆娘傳干貝照片給我的時候，我很老實的跟他說
「但我過年都會在Costco買干貝就很好吃了誒！」
但闆娘就是一個跟我一樣有著「獨吃吃不如眾吃吃」的海派吃貨XD
他很阿莎力地說「這個干貝真的不一樣喔」
甜味跟鮮度都比Costco的好很多
硬是跟蟹腳一起拿來給我們吃


「比Costco的好吃很多？」
聽到關鍵字我整個興趣都來了哈哈
因為我媽跟我妹也是Costco干貝愛好者
前後買過七八次Costco的干貝了
就趁我媽跟我妹一起來看小鹿的時候
煎了干貝一起試吃！


結果～～吃完以後，我們全家一致投票
「闆娘給的干貝真的比Costco賣的還要更甜更Ｑ彈啊！」 
這麼鮮甜的干貝我不能錯過它！！
過年必買～必買～必買～
#顯示為過年必須狂買的好媳婦


後來我繼續跟板娘聊過以後才知道
雖然日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地
其實北海道產的干貝也是有分等級的
這次團購的干貝有多厲害你知道嗎～
竟然是有全日本最美味的美譽之稱「一級產地」產的干貝
難怪一吃就知道差異，實在太鮮甜、太好吃了啊啊啊啊


一級產區是在北海道「網走」到「猿払」一帶 
因為水域乾淨、日夜溫差大加上採收技術設備不同
一級產地產出的干貝，質量最好最新鮮
肉厚Q彈且甜味絕佳！ 
外包裝都會有「安全認證貼紙」，上面記載採收時間及製造時間。 


有部分不法業者進口大陸，或是美加等地干貝，
參雜北海道干貝重新打包販售，
並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售 
因此太過便宜的干貝真的要仔細比較考慮，
是否是因為效期較短或是參雜不同產地的貨品。


日本干貝的規格是用「1公斤幾顆」來規範的
我們團的尺寸是「2S」：1公斤約35~40顆


雖然干貝是用「重量」來規範，
但我還是隨便拿一顆量尺寸給你們參考
2S的干貝每一顆的直徑大約是3.5~4公分
而且每一顆干貝都是獨自冷凍，不會黏在一起
絕對不會有包冰的狀況（就是有冰水在包裝袋內混重量）


以前我們自己買的大干貝，在煎的時候都會一直出水
有可能是在處理過程中，干貝吸收了保冰用的冰塊水
或是干貝品質本來就沒有很好
但我們這次團購的干貝在煎的時候幾乎不會出水
乾煎干貝真的就是乾煎！
所有的鮮甜都保留在干貝裡面啊～
（想到就狂吞口水）

 

【干貝煎法小秘訣】
1.干貝放在室溫回溫1小時直到干貝完全解凍
  *一定要完全解凍才可以煎喔
（夏天要開冷氣才能放1小時）
2. 用清水稍微沖洗一下（不洗也可以）
    用廚房紙巾徹底把表面水分吸乾
3. 干貝的「兩面」都灑上鹽巴跟黑胡椒
*兩面都要灑上鹽巴才能帶出干貝更多甜味
4.不沾鍋開「中大火」熱鍋2分鐘，再用廚房紙巾輕輕刷一點油在鍋子裡
這時候建議大家拿出手機計時器
用計時器保證可以煎出完美干貝！


我的火力大概是這樣的中大火
外圍的火力全開，但不要讓火焰超出鍋子外


如果是用鐵鍋、不鏽鋼鍋，請熱鍋到灑水進鍋子後會呈現水珠狀


接下來是重點！
6. 干貝放入鍋裡，二面各煎一分鐘就可以起鍋！
＊請真的拿出手機計時
＊干貝下鍋以後必須立刻聽到「ㄘ ～～」的聲音
如果沒聽到就表示鍋子不夠熱
請馬上把干貝拿起來，等鍋子再加熱一點再下干貝
 

煎好的干貝外層帶著迷人的焦香味


裡面是柔軟多汁的樣子～～
超級無敵好吃啊啊啊（揉臉）

我還用干貝做了無敵好吃的「香煎干貝泡菜義大利麵」
這完全就是餐廳一盤$580等級啊！
但其實是用冰箱裡都有的食材就做出來了
唯一少的就是干貝而已哈哈哈
食譜底加


干貝這次有比較大的2S跟比較小的3S
兩個吃起來味道完全一樣，但因為一月也是日本人的新年
2S的數量我們沒辦法搶到太多
所以有另外進了3S的給大家團
價格也只差200元而已


我自己是覺得過年當然就是要買大一點的吃，
但如果沒買到2S的，其實3S的也一樣超美味
因為這次冷凍運費不管幾件都是收$150
所以可以跟同事一起湊團喔
干貝任選兩盒以上，一盒就折$50
(一盒原價，兩盒折100，三盒折150...）

團購網址： https://p4.groupbuyforms.tw/lfrlj
團購時間：1/3～1/10（售完即關）
出貨時間：1/21開始寄送（過年前都會收到）
*可刷卡/可虛擬帳號匯款
*三天內未匯款則直接取消訂單
*冷凍宅配運費不論件數皆為 $150元
客服Email：osharemommy@gmail.com 
客服電話：02 2559-2733 (週一~週五 9:30~18:00) 
請盡量先以mail或點選團購網站上方: 我想問問題!! 

【去殼松葉蟹腳 $1980/500g(10~15隻) 】（已售完）
*更美味的整隻北海道毛蟹在下面喔
大家都喜歡吃螃蟹，可是都覺得剝殼超麻煩的
所以這次廠商一給我看這個去殼的生食級蟹腳，
我內心整個就超級澎湃
拿到蟹腳的那一天，我媽跟我妹都一直尖叫驚呼
我的天啊～每一隻蟹腳的肉都那麼厚！
真的是每一隻都這樣！
直接在火鍋裡涮一涮就可以吃
過年打卡就靠這個了啊！


要一直強調：「這都是已經去好殼的蟹腳喔」
吃螃蟹不但不用剝殼，而且肉還超級多！
這是何等幸福的事情啊～～重點是，他的肉是Ｑ彈的～
我記得我們去北海道吃螃蟹吃到飽，
吃到的蟹肉都有點乾乾的，完全滅火
但自己涮蟹腳，熟度你自己掌握～就只有新鮮而已啊！

 
很多人一定搞不清楚螃蟹的種類
松葉蟹、毛蟹跟帝王蟹是北海道三大名蟹
其中為達到生態平衡，日本規定只有冬天才能捕撈松葉蟹。
所以要吃到新鮮美味的松葉蟹，一年也就只有這個時節。


平常就算是吃一整隻蟹，每隻蟹腳一定會有大小不同
但這次團購的蟹腳，是只選最多肉、最肥美的第二長腳前段部位。
其他部位全都不要！是不是太奢華～


所以每一隻蟹腳的肉質都是豐厚Ｑ彈，
一人一隻蟹腳涮火鍋，然後一整口大口吃下去  
我的天兒啊～幸福感真的瞬間爆棚！太滿足

不買對不起自己啊～～

真空包裝的去殼蟹腳，捕撈處理完就急速冷凍
品質新鮮，可以生食喔
可食用的部位有90%，不會像平常一樣買螃蟹秤重超重
結果都是殼，吃到的肉根本只有一點點啊XD


但我自己是沒有試過，都是燙過才吃，

團購價格底加～～
另外也有跟干貝和毛蟹搭優惠組合
繼續往下看！

【北海道空運毛蟹】
這是我們第一次吃整隻毛蟹，好吃到崩潰！
我跟郭郭和闆娘都一致認為「毛蟹的肉比松葉蟹更好吃！！」
但因為這是整隻毛蟹，怕大家會覺得麻煩
小林櫃姐會教你們怎麼拆解，其實比你想的簡單五十倍喔哈哈哈！
空運來的時候就是煮熟的，只要退冰就可以吃 
我是為了拍照才把他放鍋子上擺拍一下哈哈
 

一開始板娘傳這張照片來，我有被嚇到！
這看起來也太好吃！！
沒想到實際拿到毛蟹本人他真的就是那麼厲害！
毛蟹、松葉蟹跟帝王蟹被譽為北海道三大名蟹。 
與另外兩種蟹相比，毛蟹肉汁鮮甜，
不需任何調味就可顯出他自然甘甜 
外觀滿布細毛，外殼為橘紅色。
肉質飽滿細緻且鮮甜不腥。 
在日本被視為最名貴的食材之一 


一般捕獲的毛蟹約重400g左右，
500g以上毛蟹其實就算是體型較大～ 
800g以上更是稀少且珍貴，但單價也會稍高一點
可是過年大家一起吃，我覺得很值得啊～
這次有進少少的800g毛蟹給海派吃貨們下單XD
我這張照片是800g的毛蟹



 
毛蟹特點是可食用的比例很高。 
外殼所佔比例較小，肉質飽滿且細緻，
味道比起松葉蟹更清甜！！
強烈建議搭配酸醋沾醬一起吃，會把整個蟹肉甜味昇華到另一個層次！
沾醬：白醋:砂糖＝2:1，攪拌到砂糖溶解就可以
有薑泥可以磨一點點進去   


這次團購的毛蟹是捕獲後直接在船上水煮後急速冷凍 
所以超級無敵新鮮
收到的時候是冷凍的，只要退冰就可以吃了喔
（大概拿出來放室溫退冰約3~4小時）


毛蟹依照他們的生長狀態還有等級區分
根據特徵和可食用的比例分為堅蟹、若蟹、脫皮蟹。
堅蟹＝螃蟹脫皮後一年以上的螃蟹，蟹肉占比達80%或以上。
一般都是高級日式料理餐廳才會使用的等級
我們這次要團購的毛蟹就是「堅蟹」
蟹肉比例最高，肉質也最飽滿鮮甜啊
#蟹殼就像是買房的公設一樣令人困擾

連身體裡都滿滿的蟹肉！！
超級誇張啊～～

【怎麼吃整隻毛蟹？】
這麼好吃的毛蟹，要怎麼拆解它咧？
小林小林已經拍好拆解照片給大家看了
照著圖片做，拆解毛蟹其實超簡單！
因為毛蟹的殼比想像中軟很多，
只要用手套＋剪刀就可以輕鬆吃到史上最鮮甜的蟹肉！
強烈推薦家裡有個老公可以使喚的人
一定要下手！哈哈哈
（我是用家裡IKEA隔熱手套，你們也用家裡的隔熱手套就可以）
（主要是因為毛蟹有細毛刺刺的）

【步驟1】：戴手套用手把蟹腳折斷，分為蟹腳跟身體兩部分
煮熟的毛蟹殼滿軟的，很輕鬆就能折斷喔
 

【步驟2】：處理蟹腳 用剪刀把蟹腳的殼剪開

可以直接用手把整塊蟹腳取出！！超方便～～～
看到這麼大塊的蟹肉是不是有點受不了了？哈哈哈

比較瘦的前端蟹腳也是一樣用剪刀剪開，裡面滿滿都是肉啊～
公設比少的蟹肉實在太得人心了！XD

用剪刀一下子就可以把蟹腳肉全部弄好，比想像中簡單超多的～
看了整個猛吞口水～

【步驟3】：處理身體
從屁股的地方，把蟹殼撥開
撥開以後會看到有皺摺的鰓，那個要拔掉不能吃




用剪刀把鰓修乾淨


再用刀子直接切成四等份，就可以吃了！


切開以後，裡面滿滿的都是肉！！
再用筷子或是手挖開吃就可以了啊～
有沒有超、簡、單！


這邊的肉甚至比蟹腳還要細緻鮮甜～
即使是冷冷的吃也完全不會覺得怪 
只覺得這世界上怎麼有那麼美味的東西哈哈哈

蟹膏～～～
因為是冷的螃蟹，直接吃蟹膏有點腥
我們有把蟹膏加在熱味噌湯裡面一起喝，超級鮮美！！

吃毛蟹，一定一定要自己調一個醋醬來沾
美味程度會從100分躍升為150分！
【沾醬醋調製比例】：白醋：白砂糖＝2：1，
有薑末的話可以模一點點進去
只要攪拌到砂糖都融化就可以了

一開始我們也想說，螃蟹吃冷的怎麼吃啊？
還很假會的再把螃蟹放到鍋子裡蒸，想說加熱一下
殊不知等我拆解完，螃蟹也冷了哈哈
但其實吃起來還是鮮美到不行！
由此可見，真的是退冰到室溫就可以直接吃了
逼使人的毛蟹！！
我已經自己下訂2隻過年要跟家人一起吃了啊！！


來看組合黑～
我照片裡的是800g的毛蟹，
因為800g是很稀有的巨無霸，所以價格比較貴$2599
另外廠商也有進小一點570g的毛蟹，價格$1499
我私心推薦是買2隻小的大家一起吃更划算
然後也有搭配干貝、毛蟹組合
你們可以自己湊團喔～～
這次是第一次團螃蟹，不知道大家反應如何
廠商也不敢多進，所以數量大概就100隻
賣完就關閉囉～
過年想奢侈一下的吃貨們，你們快快搶標喔

今天的分享就到這裡
希望你們會喜歡!!
 

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小林=老婆=我=部落客
郭郭=老公=兼職攝影師（目前還是上班族）
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