團購網址:結團

開團3天更新狀況:
目前蟹腳已經售完不會追加了
但整隻煮熟的毛蟹還有超少數量
肉質比蟹腳還要鮮甜~我文章有拍超詳細分解圖給你們看
只要有一把剪刀就可以吃到美味蟹肉
老饕必買!!

______正文開始______

北海道空運的「去殼松葉蟹腳(開團10分鐘完售)
甜到眼睛閉起來轉圈圈的生食級干貝!
還有老饕必+1的逼使人毛蟹!!
老實說這一團我完全就是自己過年想吃才跟廠商喬的!
我已經透過惡勢力要廠商都先幫我+2留貨了哈哈哈
這個你們不一起買,對不起自己一整年的辛苦啦
#這不是蟹肉棒
#生食級的去殼蟹腳

 
#甜到轉圈圈的生食等級干貝


還有逼使人的毛蟹!
(毛蟹我會教你們怎麼吃,其實超簡單

肉質我覺得比松葉蟹腳更美味~
厲害的吃貨們絕對不能錯過!!


這次的廠商就是上一團幫我們進九鬼胡麻油的廠商
(無敵美味的烏龍麵也是他推薦我的)
老闆跟老闆娘是一對超專業吃貨夫妻
十月份我還在坐月子的時候
闆娘就傳line給我們說
「我們在北海道找到了超好吃的毛蟹跟去殼松葉蟹腳!!」
「而且干貝也好好吃喔!等我回去拿給你吃吃看」



然後還很過分的傳了這個照片給我哈哈哈



老闆跟闆娘特地飛到北海道
花了很多時間找到讓吃貨夫妻都很滿意的品項
尤其是這個北海道產的一級干貝
闆娘一直瘋狂讚嘆推薦,說真的是他吃過最鮮甜的干貝
還教我他們的獨家秘笈煎干貝法
我也要一起教你們做~~

原本闆娘傳干貝照片給我的時候,我很老實的跟他說
「但我過年都會在Costco買干貝就很好吃了誒!」
但闆娘就是一個跟我一樣有著「獨吃吃不如眾吃吃」的海派吃貨XD
他很阿莎力地說「這個干貝真的不一樣喔」
甜味跟鮮度都比Costco的好很多
硬是跟蟹腳一起拿來給我們吃


「比Costco的好吃很多?」
聽到關鍵字我整個興趣都來了哈哈
因為我媽跟我妹也是Costco干貝愛好者
前後買過七八次Costco的干貝了
就趁我媽跟我妹一起來看小鹿的時候
煎了干貝一起試吃!


結果~~吃完以後,我們全家一致投票
「闆娘給的干貝真的比Costco賣的還要更甜更Q彈啊!」 
這麼鮮甜的干貝我不能錯過它!!
過年必買~必買~必買~
#顯示為過年必須狂買的好媳婦



後來我繼續跟板娘聊過以後才知道
雖然日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地

其實北海道產的干貝也是有分等級的
這次團購的干貝有多厲害你知道嗎~
竟然是有全日本最美味的美譽之稱一級產地」產的干貝
難怪一吃就知道差異,實在太鮮甜、太好吃了啊啊啊啊


一級產區是在北海道「網走」到「猿払」一帶 
因為水域乾淨、日夜溫差大加上採收技術設備不同

一級產地產出的干貝,質量最好最新鮮
肉厚Q彈且甜味絕佳! 
外包裝都會有「安全認證貼紙」,上面記載採收時間及製造時間。 


有部分不法業者進口大陸,或是美加等地干貝,
參雜北海道干貝重新打包販售,
並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售 
因此太過便宜的干貝真的要仔細比較考慮,
是否是因為效期較短或是參雜不同產地的貨品。


日本干貝的規格是用「1公斤幾顆」來規範的
我們團的尺寸是「2S」:1公斤約35~40顆


雖然干貝是用「重量」來規範,
但我還是隨便拿一顆量尺寸給你們參考
2S的干貝每一顆的直徑大約是3.5~4公分
而且每一顆干貝都是獨自冷凍,不會黏在一起
絕對不會有包冰的狀況(就是有冰水在包裝袋內混重量)


以前我們自己買的大干貝,在煎的時候都會一直出水
有可能是在處理過程中,干貝吸收了保冰用的冰塊水
或是干貝品質本來就沒有很好
但我們這次團購的干貝在煎的時候幾乎不會出水
乾煎干貝真的就是乾煎!
所有的鮮甜都保留在干貝裡面啊~
(想到就狂吞口水)

 

【干貝煎法小秘訣】
1.干貝放在室溫回溫1小時直到干貝完全解凍
  *一定要完全解凍才可以煎喔
(夏天要開冷氣才能放1小時)
2. 用清水稍微沖洗一下(不洗也可以)
    用廚房紙巾徹底把表面水分吸乾
3. 干貝的「兩面」都灑上鹽巴跟黑胡椒
*兩面都要灑上鹽巴才能帶出干貝更多甜味
4.不沾鍋開「中大火」熱鍋2分鐘,再用廚房紙巾輕輕刷一點油在鍋子裡
這時候建議大家拿出手機計時器
用計時器保證可以煎出完美干貝!


我的火力大概是這樣的中大火
外圍的火力全開,但不要讓火焰超出鍋子外


如果是用鐵鍋、不鏽鋼鍋,請熱鍋到灑水進鍋子後會呈現水珠狀


接下來是重點!
6. 干貝放入鍋裡,二面各煎一分鐘就可以起鍋!
*請真的拿出手機計時
*干貝下鍋以後必須立刻聽到「ㄘ ~~」的聲音
如果沒聽到就表示鍋子不夠熱
請馬上把干貝拿起來,等鍋子再加熱一點再下干貝
 

煎好的干貝外層帶著迷人的焦香味


裡面是柔軟多汁的樣子~~
超級無敵好吃啊啊啊(揉臉)

我還用干貝做了無敵好吃的「香煎干貝泡菜義大利麵」
這完全就是餐廳一盤$580等級啊!
但其實是用冰箱裡都有的食材就做出來了
唯一少的就是干貝而已哈哈哈
食譜底加

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干貝這次有比較大的2S跟比較小的3S
兩個吃起來味道完全一樣,但因為一月也是日本人的新年
2S的數量我們沒辦法搶到太多
所以有另外進了3S的給大家團
價格也只差200元而已


我自己是覺得過年當然就是要買大一點的吃,
但如果沒買到2S的,其實3S的也一樣超美味
因為這次冷凍運費不管幾件都是收$150
所以可以跟同事一起湊團喔
干貝任選兩盒以上,一盒就折$50
(一盒原價,兩盒折100,三盒折150...)


團購網址: https://p4.groupbuyforms.tw/lfrlj
團購時間:1/3~1/10(售完即關)

出貨時間:1/21開始寄送(過年前都會收到)
*可刷卡/可虛擬帳號匯款

*三天內未匯款則直接取消訂單
*冷凍宅配運費不論件數皆為 $150元
客服Email:osharemommy@gmail.com 
客服電話:02 2559-2733 (週一~週五 9:30~18:00) 
請盡量先以mail或點選團購網站上方: 我想問問題!!
 

【去殼松葉蟹腳 $1980/500g(10~15隻) 】(已售完)
*更美味的整隻北海道毛蟹在下面喔

大家都喜歡吃螃蟹,可是都覺得剝殼超麻煩的
所以這次廠商一給我看這個去殼的生食級蟹腳,
我內心整個就超級澎湃

拿到蟹腳的那一天,我媽跟我妹都一直尖叫驚呼
我的天啊~每一隻蟹腳的肉都那麼厚!
真的是每一隻都這樣!

直接在火鍋裡涮一涮就可以吃
過年打卡就靠這個了啊!


要一直強調:這都是已經去好殼的蟹腳喔」

吃螃蟹不但不用剝殼,而且肉還超級多!
這是何等幸福的事情啊~~重點是,他的肉是Q彈的~
我記得我們去北海道吃螃蟹吃到飽,
吃到的蟹肉都有點乾乾的,完全滅火
但自己涮蟹腳,熟度你自己掌握~就只有新鮮而已啊!

 
很多人一定搞不清楚螃蟹的種類
松葉蟹、毛蟹跟帝王蟹是北海道三大名蟹
其中
為達到生態平衡,日本規定只有冬天才能捕撈松葉蟹。
所以要吃到新鮮美味的松葉蟹,一年也就只有這個時節。


平常就算是吃一整隻蟹,每隻蟹腳一定會有大小不同
但這次團購的蟹腳,是只選最多肉、最肥美的
第二長腳前段部位
其他部位全都不要!是不是太奢華~



所以每一隻蟹腳的肉質都是豐厚Q彈,
一人一隻蟹腳涮火鍋,然後一整口大口吃下去  
我的天兒啊~幸福感真的瞬間爆棚!太滿足

不買對不起自己啊~~


真空包裝的去殼蟹腳,捕撈處理完就急速冷凍
品質新鮮,可以生食
可食用的部位有90%,不會像平常一樣買螃蟹秤重超重
結果都是殼,吃到的肉根本只有一點點啊XD


但我自己是沒有試過,都是燙過才吃,

團購價格底加~~
另外也有跟干貝和毛蟹搭優惠組合
繼續往下看!

 


【北海道空運毛蟹】
這是我們第一次吃整隻毛蟹,好吃到崩潰!
我跟郭郭和闆娘都一致認為「毛蟹的肉比松葉蟹更好吃!!」
但因為這是整隻毛蟹,怕大家會覺得麻煩
小林櫃姐會教你們怎麼拆解,其實比你想的簡單五十倍喔哈哈哈!
空運來的時候就是煮熟的,只要退冰就可以吃 
我是為了拍照才把他放鍋子上擺拍一下哈哈

 

一開始板娘傳這張照片來,我有被嚇到!
這看起來也太好吃!!
沒想到實際拿到毛蟹本人他真的就是那麼厲害!
毛蟹、松葉蟹跟帝王蟹被譽為北海道三大名蟹。 
與另外兩種蟹相比,毛蟹肉汁鮮甜
不需任何調味就可顯出他自然甘甜 
外觀滿布細毛,外殼為橘紅色。
肉質飽滿細緻且鮮甜不腥。 

在日本被視為最名貴的食材之一 


一般捕獲的毛蟹約重400g左右,
500g以上毛蟹其實就算是體型較大~ 
800g以上更是稀少且珍貴,但單價也會稍高一點
可是過年大家一起吃,我覺得很值得啊~
這次有進少少的800g毛蟹給海派吃貨們下單XD
我這張照片是800g的毛蟹



 
毛蟹特點是可食用的比例很高。 
外殼所佔比例較小,肉質飽滿且細緻,
味道比起松葉蟹更清甜!!
強烈建議搭配酸醋沾醬一起吃,會把整個蟹肉甜味昇華到另一個層次!
沾醬:白醋:砂糖=2:1攪拌到砂糖溶解就可以
有薑泥可以磨一點點進去   


這次團購的毛蟹是捕獲後直接在船上水煮後急速冷凍 
所以超級無敵新鮮
收到的時候是冷凍的,只要退冰就可以吃了喔
(大概拿出來放室溫退冰約3~4小時)


毛蟹依照他們的生長狀態還有等級區分
根據特徵和可食用的比例分為堅蟹、若蟹、脫皮蟹
堅蟹=螃蟹脫皮後一年以上的螃蟹蟹肉占比達80%或以上
一般都是高級日式料理餐廳才會使用的等級
我們這次要團購的毛蟹就是「堅蟹」

蟹肉比例最高,肉質也最飽滿鮮甜啊
#蟹殼就像是買房的公設一樣令人困擾

連身體裡都滿滿的蟹肉!!
超級誇張啊~~

【怎麼吃整隻毛蟹?】
這麼好吃的毛蟹,要怎麼拆解它咧?
小林小林已經拍好拆解照片給大家看了
照著圖片做,拆解毛蟹其實超簡單!
因為毛蟹的殼比想像中軟很多,
只要用手套+剪刀就可以輕鬆吃到史上最鮮甜的蟹肉!
強烈推薦家裡有個老公可以使喚的人
一定要下手!哈哈哈
(我是用家裡IKEA隔熱手套,你們也用家裡的隔熱手套就可以)
(主要是因為毛蟹有細毛刺刺的)

【步驟1】:戴手套用手把蟹腳折斷,分為蟹腳跟身體兩部分
煮熟的毛蟹殼滿軟的,很輕鬆就能折斷喔

 

【步驟2】:處理蟹腳 用剪刀把蟹腳的殼剪開

可以直接用手把整塊蟹腳取出!!超方便~~~
看到這麼大塊的蟹肉是不是有點受不了了?哈哈哈

比較瘦的前端蟹腳也是一樣用剪刀剪開,裡面滿滿都是肉啊~
公設比少的蟹肉實在太得人心了!XD

用剪刀一下子就可以把蟹腳肉全部弄好,比想像中簡單超多的~
看了整個猛吞口水~

【步驟3】:處理身體
從屁股的地方,把蟹殼撥開
撥開以後會看到有皺摺的鰓,那個要拔掉不能吃




用剪刀把鰓修乾淨


再用刀子直接切成四等份,就可以吃了!


切開以後,裡面滿滿的都是肉!!
再用筷子或是手挖開吃就可以了啊~
有沒有超、簡、單!


這邊的肉甚至比蟹腳還要細緻鮮甜~
即使是冷冷的吃也完全不會覺得怪 
只覺得這世界上怎麼有那麼美味的東西哈哈哈

蟹膏~~~
因為是冷的螃蟹,直接吃蟹膏有點腥
我們有把蟹膏加在熱味噌湯裡面一起喝,超級鮮美!!

吃毛蟹,一定一定要自己調一個醋醬來沾
美味程度會從100分躍升為150分!
沾醬醋調製比例】:白醋:白砂糖=2:1
有薑末的話可以模一點點進去
只要攪拌到砂糖都融化就可以了

一開始我們也想說,螃蟹吃冷的怎麼吃啊?
還很假會的再把螃蟹放到鍋子裡蒸,想說加熱一下
殊不知等我拆解完,螃蟹也冷了哈哈
但其實吃起來還是鮮美到不行!
由此可見,真的是退冰到室溫就可以直接吃了
逼使人的毛蟹!!
我已經自己下訂2隻過年要跟家人一起吃了啊!!



來看組合黑~
我照片裡的是800g的毛蟹,
因為800g是很稀有的巨無霸,所以價格比較貴$2599
另外廠商也有進小一點570g的毛蟹,價格$1499
我私心推薦是買2隻小的大家一起吃更划算
然後也有搭配干貝、毛蟹組合
你們可以自己湊團喔~~
這次是第一次團螃蟹,不知道大家反應如何
廠商也不敢多進,所以數量大概就100隻
賣完就關閉囉~
過年想奢侈一下的吃貨們,你們快快搶標喔


今天的分享就到這裡
希望你們會喜歡!!
 

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