小林&郭郭的小夫妻生活
我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥ 小林&郭郭 ♥(上台一鞠躬)

小林♥= 老婆,個性愛分享,沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! 

郭郭♥=老公,悶騷愛拍照,是小林專屬攝影師,目前也接洽寶寶寫真拍攝  

我們都是朝九晚五上班族,部落格是下班後的興趣。每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 

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[ 蘭城晶英酒店紅樓中餐廳 櫻桃烤鴨 ]
地址: 宜蘭市民權路二段36號6樓
電話: 03-9101011
營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00
刷卡: 可
平均費用: $800~$1100 /人
* 車子可停地下室停車場,用餐折抵四小時停車費 *

 

大名鼎鼎的宜蘭必吃烤鴨: 蘭城晶英櫻桃鴨。來囉!!!
從2012年被評選為全台灣最好吃的烤鴨開始就紅透半邊天
聽說都要一個月前訂位才吃的到,這次跟公婆一家人來宜蘭玩,就順便來朝聖啦!
我們大概是兩個禮拜前訂位蘭城晶英烤鴨,排假日後補的位子,很幸運的有補上喔

要吃櫻桃鴨要到蘭城晶英的6F,紅樓中餐廳
大廳非常的氣派!!  整體紅色的布置也很符合中式餐廳的風格好喜氣喔
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到了宜蘭就當起稱職的觀光客,看到行政主廚的立牌立馬飛奔過去說我要跟他致敬拍照
就是這位林瑞勇主廚把員宜蘭的櫻桃鴨發揚光大,堅持 "只能人等鴨、不能鴨等人"

乍聽之下好像很邱~哈哈,但我相信有堅持的餐廳才可以做出好料理呀!!
聽說現在蘭城晶英一天就可以賣出四百多隻烤鴨!! 是說台灣人也太愛吃烤鴨了XD
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假日一位難求的狀況下,紅樓餐廳還得開放隔壁的宴會廳才可以消化客人
我們那天也是被安排在這個宴會廳理吃飯喔
來吃個烤鴨搞的好像來宜蘭吃喜酒一樣 哈哈
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今天我們五個人來用餐,點了烤鴨五吃的四人套餐$3999 +10%
假日因為用餐人數比較多,所以不提供單點,本來還有點擔心不能加點菜會吃不飽
但最後我們五個人都飽到快滿出來啦~~所以跟我們一樣是五人用餐的可以放心點四人套餐就好
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[ 現榨柳橙汁 (壺) ]
menu上是寫四杯,但當天看不管人數好像每桌都是一壺,大概可以倒出6~7杯喔!
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現榨的柳橙汁好好喝!! 因為不能加點所以我都省著喝哈哈
(好險不是真的只給四杯柳橙汁,這樣我會很捶心肝啊!!)

第一道上的是類似吃喜酒都會有的冷盤拼盤
蘭城晶英可能為了消化客人,時間掌控的很好,上菜速度非常有效率,一點也不浪費時間
我們才坐定位選完套餐裡的菜色,很快就出菜了!

 

蘭陽美味集(八選二):

梅汁番茄、涼拌海蜇絲、麻辣牛筋、蜂蜜南瓜、冰糖荸齊、五味中捲、紅露醉雞、五香元寶



[ 蘭陽美味集(八選二): 紅露醉雞、五香元寶(豬腳) ]
我們選了醉雞跟豬腳,非常好吃!!
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醉雞的酒味滿重的,我喜歡 哈哈。雞皮因為冰鎮過的關係所以脆脆的,雞肉煮得很軟嫩
酒香味跟調味都很剛好,超好吃!
豬腳滷得很香Q,是冷盤系列。皮是QQ有嚼勁的那種,一樣是好吃推薦!!


[ 烤鴨五吃之一: 香滷鴨小拼 ]
老實說我是回來要寫文才發現這竟然是烤鴨五之一!!

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因為那天香滷鴨小拼是跟前面的醉雞&豬腳一起上菜
我們當下還以為這是一整個冷盤拼盤咧~~ XD
老實說烤鴨五吃把滷鴨腳/鴨翅,感覺有點不夠大器啊
但是滷鴨腳/鴨翅味道非常好,讓我想起好久沒吃的雞腳凍,就是一種越吃越好吃會吮指回味的那種感覺


[ 櫻桃霸王鴨 片鴨秀]
烤鴨很快就上桌了!!! 每一桌都有一位片鴨師傅 + 一位服務人員解說
很詳細的介紹今天的烤鴨,你看那烤鴨完全就是熱氣騰騰,看得我都要流口水了啦
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師傅的手腳超俐落,因為林瑞勇主廚規定,從烤鴨拿出來到片完鴨放到客人桌上,不能超過15分鐘!
這樣才可以維持烤鴨在最酥脆又多汁的狀態下送給客人吃

郭郭竟然捕捉到這張照片! 烤鴨的油花都濺出來了! 可見皮有多脆、肉有多Juicy!
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有人可能會覺得吃個烤鴨有必要堅持這麼多嗎?  但身為一個擁有美食胖子靈魂的我來說
真是太欣賞主廚這種對食物堅持的態度了!!! (點頭如搗蒜中)

片鴨秀結束以後,就會由師傅幫大家準備烤鴨握壽司啦
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握壽司是在飯上鋪上起司,然後再捲上一片帶皮的鴨肉
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[ 烤鴨五吃(二): 櫻桃鴨握壽司 ]
一盤八捲,如果是四個人來的話剛好可以吃到兩捲
看起來真的好誘人喔!!! 口水都要流下來了
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但實際上我跟婆婆和小姑吃了一捲以後都覺得烤鴨握壽司有點膩...
鴨皮非常酥脆、肉的油脂很豐富(不是肥肉) ,如果飯上片鋪的是比較清爽的菜會比較剛好
起司的口感反而讓整捲烤鴨握壽司變的有點膩口,我猜如果用小黃瓜代替起司應該會更好吃 XD

[ 果醋 (解膩用) ]
吃完握壽司真的超需要解膩!!! 這時候服務生剛好就上了果醋給我們
真的是太貼心了~~
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[ 烤鴨五吃(三): 片皮鴨捲三星蔥 ]
接著就是吃烤鴨必吃的片皮鴨捲三星蔥啦!!!
每次吃烤鴨都好喜歡加甜麵醬然後配著烤鴨和捲餅一起吃!
但是蘭城晶英的醬是主廚特調的味噌醬,比起甜麵醬味道沒那麼死甜
另外就是這個綠綠的餅皮,原來是加入三星蔥一起做的!!
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完全把烤鴨提升到另一種層次啦!
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片皮鴨捲三星蔥餅有兩種口味,一種是包著裹著麵衣的 "炸蔥" ,另一種包的是生的蔥
裡面都是包著整塊的鴨肉,小林個人因為不敢生吃蔥蒜,所以覺得包著炸蔥的鴨捲好好吃喔!
但郭郭很喜歡吃生蔥,他就覺得炸蔥已經沒有蔥味了,他喜歡生蔥微微的嗆辣跟鮮甜!
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一次滿足兩種人的口味,真是太聰明啦!!!
不過如果可以,好想多吃一點鴨肉捲餅皮喔~~~給我自己包也沒關係
我好像還是不太適合吃太精緻的食物啊 XD

以上兩道菜結束以後,師傅會把剩下的鴨腿骨頭和剩下的鴨肉(大約四五片)留下來給我們吃
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前面也有提到,整個用餐過程感覺得到蘭城晶英為了應付龐大的來客數
所以有很標準化的SOP流程,可以說是很有效率,但也有點覺得制式化
同一場次用餐時間,可以同時看到四五個師傅 "同步" 的一起在各桌片鴨! 非常有趣 ^O^
片鴨結束以後,師傅跟服務人員就先退場啦!
接下來就輪到主廚私房菜(四選一): 油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、避風塘皮蛋、蒜泥松阪豬


[ 主廚私房菜(四選一): 鹹蛋杏鮑菇 ]
大推! 激推! 狂推!
這道鹹蛋杏鮑菇真的好好吃喔~~真的是會打破你以往吃過所有的鹹蛋/金莎料理的印象
是把杏鮑菇切長條裹粉油炸,油炸過後才跟著鹹蛋去拌炒 
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吃起來很像高級版的鹹酥杏鮑菇,有著淡淡的鹹蛋黃味道
表皮炸的酥脆不油膩,好好吃喔~~~~邊吃我邊跟郭郭說,我好想自己研發看看這道菜
也太好吃了吧!!!! (愛吃油炸品的孩子們必點啊!!)


[ 烤鴨五吃(四): 生菜包鴨絲 ]
生菜包鴨絲是來自生菜蝦鬆的概念吧? 哈 好有創意喔
這道生菜鴨絲獲得我們五個人的一致好評
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要吃的時候自己動手包~~ 鴨絲的口味炒得滿重的喔
味道比較偏甜一點,雖然有豆芽在裡面可是如果可以再多一點脆脆的口感就更完美了
但雖然如此,我們還是很快把這盤鴨絲吃光光,好吃!
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鴨肉吃到最後,需要一點青菜平衡一下啦
青菜有五種可以選: 水蓮、五行皇宮菜、空心菜、高麗菜、三星蔥



[ 鴨蔥油拌高纖蔬菜 (水蓮) ]
水蓮用清燙的方式上桌,然後讓我們自己淋上鴨油,看起來好厲害,而且有單賣鴨油
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淋上鴨油的水蓮有著很濃郁的香味,但是可能我們口味吃比較重
覺得味道有點淡耶.... 喔對了! 提醒大家油不要全加! 會太油喔~~XD 
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最後一吃,通常小林比較喜歡烤鴨多吃得最後來個鴨粥!
龍都烤鴨的鴨粥就超級無敵銷魂的~~可惜蘭城晶英只有白菜湯啊~~

[ 烤鴨五吃(五): 慢火白菜煲鴨湯 ]
一整鍋乳白色的湯頭看起來也太濃郁了吧!!! 裡面滿滿的鴨骨,還帶點骨邊肉
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一喝下口真的可以感覺到他的濃、純、香 (哈哈)
骨頭湯的味道真的太棒了! 最後我們根本喝不完,還打包回家~

最後是甜點囉。
套餐的甜點是一大鍋分食,所以沒辦法一人點一種口味有點可惜
蘭城美點: 芋香西米露、杏仁豆腐、八寶甜芋泥


[ 蘭城美點: 芋香西米露 ]
蘭城晶英的甜點很好吃耶~ 連不是很喜歡芋頭的郭郭都說西米露好吃
芋頭味好香濃~ 不會太甜
淡淡的奶香味好好吃~冰冰涼涼的感覺就是畫下一個美好的句點
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整體來說,蘭城晶英的烤鴨水準很不錯。
每道菜都很精緻又有創意,可以專程來吃一次看看
但是這價格真的不便宜,人生有吃過一次就好啦哈哈哈 XD


今天就這樣分享以上!!!
吃飽喝足的我們,還到旁邊的設治紀念館晃了一圈,就是金城武拍中華電信4g廣告的地方喔!
裡面非常有日式風情,很值得大家晃晃啦
宜蘭真的是台北後花園啊~~


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留言列表 (4)

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  • 小雪

  • 看起來好好吃
    好想吃~~~
  • 家裡長輩要慶生的話很適合去吃看看喔^^

    小林&郭郭 於 2014/11/20 13:01 回覆

  • Ginger
  • 好想吃!!!請問他套餐系列最好是幾人啊
  • 其實菜色都一樣,只是有些八選二、五選一的那種如果點六人套餐可以多選一種而已喔!!

    小林&郭郭 於 2014/11/12 22:49 回覆

  • 訪客
  • CP值超低的 每道料理吃起來的感覺跟美味有很大的差距 這次端午連假去吃也沒幾桌客人 很不推薦 ((掛上晶英兩字,一隻烤鴨賣6600 (我點5999+10%),還不如吃一般烤鴨店的一鴨三吃 果醋可無限續杯,但服務員並不會主動告知))

    以上為個人觀感
  • 我自己是覺得蘭成晶英的服務有點制式化,少了點親切感
    但是大部分的菜色都還合胃口的!
    不過價格真的很不便宜~~~吃過一次嘗鮮就好啦^^

    小林&郭郭 於 2015/06/22 14:19 回覆

  • 訪客
  • 補充一點,吃櫻桃鴨還不如吃晶英酒店裡的蘭城百匯
  • 蘭成百匯是buffet嗎? 那我要放入口袋清單裡下次去吃吃看^^

    小林&郭郭 於 2015/06/22 14:18 回覆

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