小林&郭郭小夫妻生活

每次去吃韓式料理，遇到小菜可以吃到飽的店就會覺得超划算！
但常常大家愛吃的海帶芽、豆干、馬鈴薯很快都會被搶光
其實自己在家做韓式小菜根本超簡單～小菜一碟啊！
第一次做韓式小菜其實是【請公婆來家裡吃飯（點我）】
我想做韓式BBQ，韓式BBQ當然就要搭韓國小菜
其實也是抱著試做的想法大膽上菜，沒想到超好吃的！
這根本就是餐廳裡的小菜啊！哈哈哈
當下我就跟郭郭說：「涼拌菜也太簡單！難怪韓國人每餐都要吃小菜」
其實我們家這個夏天的青菜我都這樣燙燙拌拌就上桌
請客也好方便，因為可以先做起來不用害怕他冷掉（因為他就是吃冷的）
決定來跟大家分享幾道簡單的韓式小菜作法
讓大家一起在家裡享受被誇獎的感覺XDDD

 

今天先來分享韓式小菜裡面應該是大家喜歡的第一名「涼拌海帶芽」
這個海帶芽其實就是日式味噌湯裡常會看到的海帶芽
每次買一大包吃不完，正好從櫃子裡面翻出來做涼拌菜啦！

【涼拌海帶芽  4人份食材】
乾燥海帶芽：30g（約半個飯碗） 
洋蔥絲：1/4顆洋蔥
大蒜末：4瓣
白芝麻：適量

【醬汁】
醬油：2大匙
檸檬汁：2大匙
白砂糖=1大匙
（醬油：檸檬汁：白砂糖比例＝1：1：0.5)


【步驟1】洋蔥切半，用削皮刀削出薄薄的洋蔥絲，先用冷開水沖洗幾次以後，
泡在冷開水裡面去除辛辣味備用
＊做涼拌菜的洋蔥絲切得越薄口感越好，但是刀功不好怎麼辦？
我發現用削皮刀可以削出非常薄的洋蔥絲完全零刀功太棒了！




【步驟2】把醬油、檸檬汁、白砂糖混合均勻成涼拌海帶芽的醬汁
試試味道，喜歡吃酸的可以增加檸檬汁，愛吃甜一點的人可以多加糖
（糖要有耐心地攪拌均勻喔）

【步驟3】把乾燥的海帶芽先用自來水大略沖洗掉海帶芽上的灰塵泥沙，
然後放在滾水裡煮一分鐘就撈起來，用冷開水沖涼降溫備用
*海帶芽很快就熟了，不用煮太久喔。記得要用冷開水沖涼




【步驟4】拿一個大碗，放入海帶芽、洋蔥、蒜末，淋上醬汁攪拌均勻
試試看味道，如果海帶芽太多，醬汁不夠就按照比例再多加一點醬汁




【步驟5】撒上芝麻，大功告成！（如果沒有芝麻不放也沒關係）


拌好以後其實就可以馬上吃了，但其實這道菜冰冰涼涼的更好吃耶
韓國小菜都是吃涼的嘛～
建議做好以後放在玻璃保鮮盒裡面冰在冰箱
等吃飯的時候再拿出來上菜，保證大家吃的速速叫 哈哈哈

 

【小林小林問與答】
Ｑ：小林小林～我看其他食譜好像不是用檸檬汁耶？我可以用濃縮的檸檬汁嗎？
Ａ：對對對，一般食譜都是用白醋，但我家沒有常備白醋但有好多檸檬
所以我靈光一現用檸檬汁代替白醋，意外的覺得好清爽很棒！
看你家裡有白醋就用白醋，有檸檬就用檸檬，
濃縮檸檬汁我沒用過應該要稀釋再用
但是千萬鼻要用烏醋唷！不搭不搭～～

Ｑ：小林小林～請問砂糖可以用二砂糖嗎？
Ａ：可以可以可以喔！白砂糖或是二砂糖都可以！但是不要用黑糖嘿
黑糖味道有點太重不適合。但是如果你家只有味霖沒有砂糖
你猜怎麼樣？登登～有味霖也可以用味霖取代砂糖唷！
但味霖甜度沒有砂糖高，份量要下多一點，邊加邊試味道調出你喜歡的甜度就可以了

Ｑ：小林小林～海帶芽要去哪裡買？
Ａ：我在全聯買der～～我也沒有推薦的品牌隨便買吧哈哈
要提醒大家，乾燥的海帶芽放在熱水裡面以後會膨脹大概5倍喔
吃飯用的小半碗，泡出來絕對夠4~6個人吃到飽！！

【涼拌豆芽菜】請點我

好多新朋友還不知道「小林＆郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊？？
小林我是老婆負責寫文章，我老公郭郭攝影師負責拍照
我們都是上班族，下班後就忙著吃吃喝喝跟寫部落格XD
部落格裡面分享的都是零失敗食譜＋超多美圖的旅行分享
如果你們跟我們一樣下班後愛吃又愛玩的話
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