楊枝甘露作法食譜：第一次做楊枝甘露就上手 @ 小林&郭郭小夫妻生活

會想要自己做做看楊枝甘露，
起因是我在全聯甜點櫃裡，看到了楊枝甘露！！
欣喜的拿了一盒回家，晚上好不容易把小鹿寶包哄睡了
才拿出來吃～～但吃了一口發現～～
這味道...好人工啊！！
當下超想衝去巷口的麻古茶坊，買一杯招牌楊枝甘露解渴哈哈哈
但這當然是不可能的事，
畢竟現在麻古的楊枝甘露超火紅，不提前去排隊預約是絕對喝不到的啊～～
（喔～麻古楊枝甘露真心好美味）

上網搜尋了一下食譜，才發現其實自己做楊枝甘露不難誒？
加上我們不知何德何能，竟然收到屏東縣長親自送的一盒愛文芒果！
真的超級、無敵、多汁又香甜！！

心想不能就這樣讓美好的愛文芒果被我三兩下吃光光 XD
總是該為他留個什麼紀錄
趁著週六下午，小鹿寶包回阿公阿嬤家托嬰的悠閒時光
立刻買齊材料，當場試做楊枝甘露
沒想到第一次試做就成功！超好喝的啊啊啊啊！
但為了要發食譜，所以比例方面我調整了三四次
（也就是說那天喝了三四杯哈哈哈）
馬上把超簡單食譜分享給你們～～

【楊枝甘露一人份食材】
愛文芒果：1顆（記得要先冰）
葡萄柚or柚子：2～3瓣
冰塊：5～6顆
西谷米：一大匙
椰奶：1大湯匙

是不是沒想到，原來自己在家裡做楊枝甘露
需要的材料如此簡單？？

【椰奶】
首先，大家最不熟悉的材料，就是「椰奶」
這去全聯、頂好或是家樂福、大潤發比較容易找到
或是上網搜尋，非常多平台有賣喔！
我是買到這種「成分99%椰漿」的佳樂椰漿
倒出來會是濃稠到像是優格的質地
只要加水稀釋，就是一般說的「椰奶」了喔
小知識有沒有？（眨眼）

做這次的楊枝甘露，我覺得椰奶不要太濃稠比較好喝
所以用椰漿1：冷開水5的比例，稀釋成像是牛奶的感覺就可以囉！
當然如果你買到的是「椰奶」就可以直接使用
ps推薦酷椰嶼的椰奶好好喝喔
（莎莎雅椰奶也可以但是我昨天跑了四間便利商店都買不到！）

【葡萄柚】
正統的楊枝甘露，是用柚子果肉
但因為台灣六月沒有柚子，所以直接用葡萄柚取代
（我是想說麻古茶坊也是用葡萄柚就跟著做哈哈）
做這道飲品，最麻煩也最費工的部分
就是要撥葡萄柚果肉！
所以我偷懶直接用Costco買的葡萄柚杯取代

葡萄柚果肉切丁備用，一開始建議一人份用2～3瓣果肉
但自己在家做，喜歡的話，多加一點也無妨

【切芒果】芒果要先冰喔
一杯楊枝甘露，大器的就用到一整顆愛文芒果（紅皮那種）
上次先在粉絲團發文後，有粉絲好可愛
問說：「是不是要先學切芒果才能做楊枝甘露？」
哈哈哈哈哈，老實說我也覺得切芒果很麻煩
因為台灣芒果太多汁了啊！
每次切完芒果砧板跟手都是一堆芒果汁～
我家都是這樣切芒果～～
先把芒果肉表面畫九宮格，再用手或是用刀子，把果肉切下來就好。

【打芒果泥】
一顆芒果＋5～6顆冰塊，打成芒果汁
若跟我一樣用攪拌棒，建議上層放芒果
下面把冰塊和芒果交錯著放
這樣打比較不傷刀頭

【煮西谷米】
西谷米煮過後會膨脹很多喔！！
建議一人份，煮這樣一湯匙略少一點點就非常多了～

水滾後把西谷米倒進去，滾水煮10分鐘後
關火、蓋蓋子悶5～10分鐘
直到西谷米完全變成透明狀。
ps 煮西谷米水要用多一點才不會黏成一團

最後悶成像是這個樣子，全部都是透明狀，就可以囉！！

準備一盆冰塊水，把煮好的西谷米瀝乾
放入冰開水裡面降溫備用。

原本黏成一團的西谷米，泡在冰開水中就會散開了
吃不完的西谷米可以泡冷開水，冰冰箱放個兩三天都沒問題

【組裝】
杯子內倒入西谷米、芒果泥、葡萄柚果粒
比例大約是八分滿的芒果泥＋一大湯匙的西谷米＋一大湯匙葡萄柚果粒

最後加上一點點椰奶～～～
就大功告成囉！！！
我自己是覺得椰奶大概放1/10杯，點綴一下就可以了
實際上你可以試過一次後，依照自己的口味喜好增減比例

基本上，芒果汁＋西谷米＋葡萄柚果粒＝無敵組合！
這三個組裝在一起，簡直是萬無一失啊
從來沒想過原來西谷米跟芒果會那麼搭誒誒誒
椰奶就是增添一種濃郁的異國風味
沒喝過楊枝甘露的人，喝第一口一定會「咦？」抬頭看你一眼
因為這個組合真的太美味了啊～

最後小提醒～～記得喝之前要先攪拌一下
用粗吸管吸，才吸得到美好的西谷米跟葡萄柚果粒喔！

好啦～～今天就這樣分享以上
希望你們會喜歡喔！！

--------
還不認識我們的新朋友～～
「到底誰是小林？誰是郭郭？」

小林=老婆=我=部落客
愛吃又愛煮，還是個徹底的道具控。
有種「不美的食物絕對不能po上FB」的症頭
是個把家裡的餐桌當作雜誌在經營的概念XD
擅長把困難的菜色轉化成新手也能駕馭的零失敗料理，目前是個全職部落客。

郭郭=老公=兼職攝影師
是個天天帶著相機出門
連去樓下買乾麵都要帶著相機，
深怕錯失任何瞬間的兼職攝影師。
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力
小林郭郭的生活看起來愜意又美好（自己說）
其實大半功勞靠的都是夢幻攝影師郭郭啊～～

我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」＋「國外旅遊」
- [COSTCO完全料理指南] 的作者及攝影
- [飯人食堂] 共同作者及攝影