【花彘醺 創作夜食】

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號
電話:02 27771479
營業時間:17:30-01:00
平均價位:$1000~$2000/人
交通方式:捷運國父紀念館2號出口步行5分鐘

「這家真的是台北最好吃的居酒屋了!」
記得我們兩年前有跟全家人一起來慶生過
當時就是朋友大力跟我們推薦花彘醺
那天吃完以後,不但爸媽非常滿意
連吃素的阿姨都對店家特地準備的素食套餐稱讚有加
#居酒屋有素食套餐超強
#貼心客製化
【當時的心得請點我】

 
這次隔了兩年這次再去吃花彘醺
去吃飯以前特地再看了一次自己當時寫的文章
意外發現我們的感想竟然跟之前一模一樣誒!
「花彘醺真的太好吃了啊~」
表示我們是真心被花彘醺收服
這次又吃到更多厲害的菜色,一定要再寫文分享!

*本文與花彘醺合作

花彘(ㄓˋ)醺的位子比較低調
我們自己常常經過都會錯過XD
在台北東區靠近延吉街的巷子裡面
店門口擺著好多日本清酒桶的就是啦
看起來好像很夜店風
但其實裡面服務超級親切,東西又很好吃喔!
#行家才知道的好店啊
#說自己嗎XD



一走進去就會看到這個超美的燈籠


我們這次是18:00就到店裡用餐
才能拍到店裡的空景
我們那天是平日去吃飯
才晚上19:00左右店裡就全部客滿了!
生意超好,很多都是熟客帶朋友聚餐
後來還有韓國客人出差專門來這裡吃飯
記得人多的話要訂位比較保險
#掛品質的


花彘醺的店名上寫著「創作夜食」
乍聽有種不太懂這是什麼意思的感覺?
但吃過一次以後就會點頭說
「嗯~沒錯,真的是創作夜食誒」哈哈哈
#很玄的感覺吼


花彘醺的點菜方式很特別
每一桌桌上都會擺著一本菜單
但是店員還是會在倒茶水的時候
先問大家「你們有不吃的食材嗎?」
像是小林我是不敢吃生食,但我老公郭郭熱愛生魚片!
除了菜單本上的制式菜單以外
花彘醺每天都會從各地進新鮮的海鮮
數量都不多,這次吃得到,下次不見得有的那種
像我們這次剛好遇到花彘醺的十周年慶
就在做波士頓活龍蝦$799的特價活動
店員就強烈推薦我們一定要點來吃吃看


之後店家會根據當天人數配一張菜單上桌
然後一一跟你解釋這道菜哪裡好吃、為什麼會配這道菜?
不過呢,依照我們的經驗
一開始配菜的總金額都會比較高一點
因為店家會先把最自豪的料理都先介紹給你
大家可以等店員解釋完自己考慮一下
把不想吃的,或是覺得預算太高的品項劃掉
或是全部都想要自己單點也完全OK
不用有壓力喔


好,那我們就立刻來看看當天吃了什麼吧!

【花彘醺招牌生牛肉$420】
「到花彘醺沒吃過這盤生牛肉,你就不算來過花彘醺!」
天啊~~這根本就是藝術品啊!
明明之前就有來花彘醺吃過這道生牛肉
但是這次看到還是驚呼連連


我們用餐那天,每一桌都有點這盤生牛肉
而且每位客人看到這盤菜都跟我們一樣開心
因為擺盤真的太美了
用美國頂級牛小排做的生牛肉
冰過以後再切成非常薄的薄片
一開始上菜的時候,肉片還是冰凍狀的
聽老闆娘說日本客人很喜歡吃這種冰冰的口感
但是台灣客人會喜歡把肉夾到盤子上
等個2分鐘讓肉片回到室溫變軟以後再吃


底下搭配的是花彘醺自己調製的桔醋醬汁拌生洋蔥
據我老公郭郭說肉片不配醬汁也很好吃!
而且因為肉片切得很薄,
吃起來不會有吃生肉的感覺
反而有點像是在吃牛排五分熟的口感
他很浮誇的說他自己就可以吃掉一整盤!
(不過還是建議四個人點一盤就夠了啦XD
後面還有很多精彩菜色

 
【鮑魚干貝煮 $320】
感覺是法式餐廳才會出現的擺盤
結果竟然是日式居酒屋裡的菜色!
記得我們兩年前吃的時候擺盤不是長這樣
現在變得超華麗的,美味更勝一籌
老闆娘特別跟我們說
這是用海鮮高湯燉煮的鮑魚
搭配海鮮高湯做成的果凍!
吃的時候要一口鮑魚一口凍喔


但是小林我自己覺得單吃鮑魚就超級美味!
用高湯煮過的鮑魚入口還有一種碳烤香味
問了才知道原來主廚在上菜前真的有先把鮑魚炙燒過
那個焦香味真的真的太迷人了
雖然每一口都是小小一片但是唇齒留香啊


【螢烏賊刺身 $220】
這個超迷你的螢烏賊刺身就是今天的隱藏菜單了
我們去的那天,聽說只有進貨60條
但是全部都被訂光!

是來自東京富山灣(對,是當天新鮮空運的)
一年只有三月到五月才有
因為是每天新鮮進貨
所以只要搭配一點點現磨山葵就可以吃到最鮮美的味道


螢烏賊是很迷你的一口大小
但是味道非常濃郁!
派出郭郭享用螢烏賊刺身
表情說明一切啊~~


【韓風辣味鮪魚塔 $320】
這道菜是店裡參加廚藝大賽得到金牌的菜色


從下往上依序是白蘿蔔、黑鮪魚、三星蔥、生雞蛋、松子
店員超級有經驗,會先把菜端上來給大家拍照
然後幫你攪拌均勻以後再端回來


吃起來是韓式辣辣的開胃菜
超級搭生啤酒~
不過比起前面幾道,這個韓式辣醬的口味
比較沒那麼合我們的胃口
(但郭郭還是吃光了哈哈


【波士頓活龍蝦 $799】
十週年慶才有的龍蝦上桌了!!
真的要強力跟大家推薦
如果你們到店裡遇到還有在做這活動的時候
一秒都不用猶豫,點就對了!
因為真的太美味了啊~~~


(偷偷詢問老闆娘,這活動持續受到顧客好評,所以會延長下去喔)


龍蝦龍蝦,一人半隻龍蝦誒!
幸福的我都笑到合不攏嘴了啦!
前面看郭郭吃了那麼多好料
這次換我先吃第一口,郭郭問我味道怎麼樣?
我就一直無法控制自己的不停點頭+「嗯~~」了三到五次才開口說
「真的太太太太好吃啦!」


一開始不用沾鹽巴直接吃
就可以感受到龍蝦本身的鮮美

尤其是螯的地方,肉質超級Q彈
今天我真的吃到這隻龍蝦已經覺得心滿意足了啊




【海膽軍艦壽司 $180】
【鮭魚卵軍艦壽司 $160】
【江戶前黑鮪魚握壽司 $280】
【炙燒比目魚握壽司 $120】
握壽司也是花彘醺非常厲害的一道菜
在花彘醺吃飯有一點很棒的地方
就是這裏的店員都對自家食材非常了解
握壽司端上來,會建議我們要從什麼口味先吃比較好


一開始我就先搶攻我最愛的炙燒比目魚啦!
比目魚表面刷上一點是蒲燒鰻醬
魚肉油脂非常的豐富好吃



【海膽軍艦壽司】
海膽味道很濃郁,但一點腥味都沒有
完全不需要加醬油就很好吃


又要派出老公郭郭的浮誇吃相證明一切哈哈哈


【鮭魚卵軍艦壽司】
這裡的鮭魚卵有特別泡過兩天清酒
吃起來有種特殊的清甜味道
如果不特別說的話是感覺不出有酒味的
但就是跟你平常吃到的味道不一樣
只能說料理的世界真的好博大精深喔!


【江戶前黑鮪魚握壽司 $280】
黑鮪魚本身油脂非常豐富
搭配了黃芥末跟現磨山葵做的醬非常厲害


【鴨肝干貝佐鹽之花 $240/顆】
郭郭吃完這道菜又再度開啟他的浮誇模式
5秒閉著眼睛說不出話來哈哈哈
#浮誇吃貨


一開始很明顯的感受到鴨肝油脂爆在口中
接下來會吃到鹽之花的顆粒
最後才慢慢感覺到干貝的炙燒香氣
一人一顆剛剛好~
真心覺得我們今天是來吃創作料理
不是吃個居酒屋那麼簡單的啊

 
【馬鈴薯明太子 $40/片】
這個我喜歡!!
我兩年前來吃的時候也是說一樣的話XD
看起來很像是蒲燒鰻魚
但其實是馬鈴薯明太子~~


馬鈴薯切成厚片下鍋炸到外皮酥脆內層鬆軟
表面塗上厚厚的明太子美乃滋
再撒上一點海苔
是大人版的零食無誤!必點必點!



【花魚一夜乾 $380】
「到居酒屋就是要吃ㄧ夜干啊」
老闆娘超可愛的在點菜的時候這樣跟我們說
果然~~
一夜乾一端上桌看起來就超誘人的
#而且真的每桌必點


特別選用肉很多的花魚做的一夜干
還淋了點味霖去烤,等拍完照以後
店員就會在桌邊幫忙去骨喔!


肉很厚實多汁,一樣很下酒
但因為小林我現在懷孕不能喝酒
所以覺得花魚一夜干對我來說有點太鹹
倒是郭郭配清酒吃得超級開心
#到居酒屋就是要喝酒啊
#孕婦覺得哀怨
(偷偷說:如果真的超愛吃魚的人,記得魚皮也不要錯過)


說清酒,清酒到!
花彘醺除了有生啤以外
他們店裡竟然有60種以上的日本清酒
愛喝日本酒的人應該看到這眼睛都亮了吧哈哈哈
#再度派出眼睛一亮的郭郭
說真的,郭雖然喜歡喝日本清酒
但是對日本清酒也還沒太多研究
所以這天我們就請老闆娘幫我們選幾隻介紹


左一:靜岡酒「花之舞」是味道香甜, 花香味很明顯的酒
左二:「司牡丹」酒味比較重也比較辣口
日本酒喝多了以後的人,就會愛喝辛口一點的
後來我們隔壁桌的大姐就點了這罐
中間:瓶身上有隻可愛小鹿的「春鹿」
當然就是奈良的日本酒啦!
而且它是氣泡清酒很受女生好評!
右二:國士無雙是北海道的生酒,味道比較清淡 
右一:小雪也是北海道酒,特色是把酒埋在雪地裡的酒窖
喝起來的米味會比較重


最後郭郭選了靜岡的花之舞
香氣用聞的就很舒服,是很柔和又明顯的花香味
味道清甜很好入口 



連酒器都用得很美


【西班牙伊比利小豬 $680】
聽說主廚把全台灣的伊比利豬料理都吃過
試了兩年才找到最適合的部位做成這道菜
建議第一口沾鹽,第二口再沾醬油吃
舒肥過的豬肉口感很嫩,有微微的煙燻味道
我們都很喜歡它搭配特製醬油的味道
但可惜的就是份量比較少一點啦哈哈


【海膽醬烤扇貝$130/顆】
用新鮮海膽做的海鮮醬去烤干貝!
聽起來就很奢華誒
滿滿海鮮味~干貝也超新鮮
我自己因為比較喜歡干貝炙烤的原味
所以這道沒有讓我像前面一樣驚豔
但是我不能隱藏的說他還是相當美味的


【麻糬手羽先 $90/本】
「已經去骨了,整隻都可吃喔」
雞翅一端上來店員就很貼心的提醒我們
咬下第一口,我就跟郭郭說:
「誒~這個真的創意滿分誒」


雞翅炸過以後再塗上醬油蜜汁去烤
雞皮的口感有點麥芽糖粘牙的感覺

吃起還鹹鹹甜甜的,好好吃
一咬開發現雞翅裡面竟然包著麻糬!!
有種很像在吃日式醬油烤麻糬的感覺
但其實是雞翅啊!!
太神奇的做法了,是一道會讓人忘不掉的創意100料理,大推


【隨機招待甜點】
因為老闆娘本身超級好客
常常會在用餐完畢以後隨機招待客人甜點
我們這天吃到的是三種甜點拼盤:有炸麻糬、磅蛋糕跟炸元宵
三種甜點都好好吃啊~
#真的很像在吃法國菜誒
明明吃了那麼多菜,卻覺得意猶未盡
這真的就是一家好吃的餐廳最棒的證明了


吃飽喝足以後我們夫妻一致通過
「花彘醺真的是台北最好吃的居酒屋誒」
#不過其實人家是創作夜食
真心推薦跟我們一樣愛吃日式居酒屋的吃貨們
把花彘醺收到你的口袋名單裡!
家人或公司需要請客戶聚餐也非常適合來這裡
相信我們~你們一定不會失望的!!(拍胸脯)

【花彘醺創作夜食仁愛店 好康活動】
十週年慶活動:2018/5/24-6/20凡訂位即贈送
第一週5/24-5/30 日本長崎黑鮪魚刺身
第二週5/31-6/6 日本A5宮崎和牛握壽司
第三週6/7-6/13 波士頓活龍蝦握壽司
第四週6/14-6/20 Suntory Premium
                      三得利頂級生啤酒買一送一
6/21-7/20 快閃波士頓活龍蝦活動:
波士頓活龍蝦$799/隻( 需提前兩天預訂)

今天就這樣分享以上!

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還不認識我們的新朋友~~
「到底誰是小林?誰是郭郭?」
哈囉哈囉~讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦

負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師(目前還是上班族
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
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小林&郭郭的小夫妻生活
  

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