小林&郭郭小夫妻生活

【BANCO窯烤披薩.自製生麵】文末送餐券（已截止
地址：台北市松山區八德路三段108號
電話：02-25794010
營業時間：11:30~21:00
           （最後點餐時間20:30）
交通：捷運小巨蛋站4號出口走路6~7分鐘
*本文由BANCO邀請試吃

目前心中最愛的窯烤披薩跟義大利麵店！
用料紮實、做工嚴格，但是價格卻非常實惠！
之前去吃過【BANCO窯烤披薩】以後
BANCO就成為小林我跟老公郭郭心中最好吃的披薩店
只要一有朋友問我們有沒有推薦的好吃披薩
我們完全不思考就會直接推薦BANCO

 

沒想到披薩做的超級好吃的BANCO
現在竟然又推出義大利麵啦～～
我只能說「BANCO的義大利麵也超級好吃！跟披薩不相上下啊」
更特別的是，店裡用的都是「自己新鮮現做的義大利麵生麵喔」
因為實在覺得太好吃！
當天試吃採訪覺得驚為天人
直接就預約下週同一時間帶著爸媽一起來吃飯了


結果全家人吃完以後也是大為讚賞
還一直說怎麼會現在才發現這間店哈哈哈
BANCO真的是太深得我們的心了！
真心推薦啊～～～
看著滿桌的義大利料理，多人聚餐分享真的很幸福


BANCO的店面是屬於長條型
一進門就會看到一個超大的石窯
披薩都是客人點單以後現桿現做，超級酷！


店裡牆上還掛著披薩師傅通過APN(拿波里披薩職人協會)認證的證書！
BANCO對自家的產品真的非常要求
通過認證的職人有很多位
光是這點就覺得「我們那麼愛BANCO不是沒道理的啊」


一樓的位子旁邊就是廚房
可以直接看到師傅在旁邊做菜
地下室還有更大的用餐空間喔


地下室常有公司行號包場辦活動


牆壁上掛著插畫家特地幫BANCO畫的畫作
把店裡有賣的食物跟用到的食材都畫進去了
超級可愛！！


這次要吃的BANCO自豪的義大利麵「生麵」
義大利文就是Pasta Fresca
特地跟它合照一下哈哈哈


今天由店裡的主廚跟我們特別介紹BANCO自製的「義大利麵生麵」
所謂「生麵」就是新鮮、沒有烘乾過的麵條

 
我們最常見的義大利麵都是乾燥的義大利麵
是為了容易保存，所以麵條做完以後，會經過熱風烘乾三小時而成的
優點是方便儲存，但缺點就是不容易巴覆醬汁
新鮮現做的義大利麵生麵，雖然保存期限短
但是可以很完美的吸收醬汁，快炒幾下就非常美味
真的好吃很多很多啊～
去日本可以吃現做手打烏龍麵
如果可以吃到現做的新鮮義大利生麵
那是一件多棒的事啊！！


BANCO自製的生麵是採用「義大利口感配方」
用料也非常的講究！
因為義大利麵的材料很單純
只有：杜蘭小麥粉、雞蛋、水跟海鹽
BANCO特別挑選純正杜蘭小麥
還有品質非常優良的雞蛋來製作店裡的生麵
那天主廚特地把牙籤插在蛋黃上
跟我們說這是他們嚴選多時才找到的雞蛋
頓時我們覺得好像在上料理東西軍真人版喔哈哈哈
最喜歡這種從食材就很講究的店家了！


加了新鮮雞蛋的義大利麵「生麵」
不但顏色漂亮，口感也更加Q彈有嚼勁
BANCO的生麵比例都是店裡師傅調配過無數次
做到最完美的Q度跟口感才呈現給大家的
與未加雞蛋的生麵相較，表面色澤完全不一樣，也讓麵條看起來更金黃可口

那天BANCO主廚特地示範用店裡的「真空壓力機」
現場作生麵給我們看。
目前店裡供應的生麵，都是這樣每天現做的喔！
一開始在機器裡加入杜蘭小麥粉、蛋、水跟鹽
用機器攪拌以後以後，開始抽真空
聽說這個抽真空的步驟可以讓生麵口感更加紮實有彈性
（而且台灣現在沒幾間餐廳有這樣的機器）


繼續攪拌，並排掉多餘水份，最後會變成像起司粉一樣的狀態


然後，就要用銅模壓出義大利麵啦～～
銅模是做義大利麵最傳統的模具
做出來的麵條用顯微鏡看的話，會看到粗糙的表面
可以吸附所有美味的醬汁！
也是義大利麵生麵好吃的關鍵！
不同形狀的銅模可以做出不同形狀的生麵
目前BANCO店裡使用的是1.7寬度的直麵條


喔喔喔喔～～
義大麵擠出來的瞬間超療癒的阿！
平常師傅也是每天會在店裡製作新鮮的義大利麵生麵
站在店外面也看得到這些畫面喔


BANCO特地將麵條送實驗室做各項檢驗
提供安心有保證的義大利生麵
做好的麵條最多可以放五天
#聽說之後考慮販賣生麵讓大家買回家煮
#我第一個舉手想買
#但目前店裡做的供不應求
不過麵條當然還是新鮮現做的最好吃啦！
馬上主廚就去廚房現炒了幾道最受歡迎的口味給我們品嚐
如果大家去BANCO店裡也可以吃到新鮮現做的義大利生麵喔


BANCO對於每一個步驟的要求真的都非常嚴格
光是煮麵的水，都會每半小時測量一次鹽度
確保每一盤麵都可以做出最完美的狀態
p.s.義大利麵煮麵的工具跟台灣一樣誒！


新鮮現做的生麵因為濕度高，現點現煮很快就可以煮好
只看到主廚咻咻咻～
動作超快的把蒜末跟花椰菜丟進鍋子裡爆香炒過以後
加入煮好的生麵，拌個兩下就直接準備上桌


【苦茶油青花菜生麵$190】
一開始端上桌，我們也不禁有一點懷疑
「咦？怎麼跟一般義大利麵不太一樣？都沒有醬汁誒？」
但這時候主廚就特別介紹：
生麵因為是新鮮現做，吸水性很好、
加上粗糙的表面也可以巴覆很多味道
基本上是你給什麼味道，生麵都能立刻吸收
不像乾燥義大利麵不易入味
在炒的過程中就需要加比較多橄欖油或是調比較多醬汁
麵條一定要拌著醬汁吃才會有味道
所以！不要看這盤麵沒有醬汁，要吃了才知道喔～（眨眼）
哈哈哈好啦眨眼我自己亂加的
人家主廚是很專業的
 

果然，生麵條的口感很Q又有嚼勁
跟一般的乾義大利麵完全不同
看起來沒有醬汁又很素的義大利生麵
吃起來味道意外的美味。
就是會有一種「這盤麵不簡單誒」的感覺
是店裏最新研發的獨家口味！
這時候料理東西軍又來了！
將將～～獨家苦茶油青花菜生麵
BANCO特地用雲林產的「賴記冷壓現榨苦茶油」研發店裡的新口味
聽說要1kg苦茶籽才能壓出200ml的油
每一瓶苦茶油都是一個月內現榨的新鮮苦茶籽油
苦茶油老闆還會特別北上突擊檢查看看油的品質穩不穩定
#真的是料理東西軍無誤
品質非常棒！不比橄欖油味道差
有一種淡淡的芝麻味跟苦茶油籽特有的清香味
加在義大利麵裡面非常合拍喔


【干貝細香蔥蒜辣生麵 $340】
這個口味超好吃！
狂推！必點！這是小林我心目中第一名
也是BANCO店裡賣的最好的口味
BANCO的義大利生麵跟平常我們吃到的義大利麵不一樣
一樣是看起來沒有湯汁
但是只要吃過一口就會睜大眼睛說「好好吃喔～」


一端上桌就可以聞到濃濃香氣
肚子咕嚕咕嚕的叫
迫不及待的吃下一口生麵：
「天啊～麵條何止是有味道而已，而是超級好吃啊！」
白酒味道淡淡的點綴在麵條裡
非常的清香但絕對吃不出酒味
麵條非常Q彈，味道完全巴在麵條上，超好吃的啊


干貝品質也沒話說，表面煎得金黃恰恰
口感柔軟鮮甜，而且數量還給的很多誒！
難怪這會是店裡第一名的口味，當之無愧！


【奶油香檸蛋香培根生麵$240】
這道小林我跟老公郭郭都舉起大拇指大推！
一般的奶油蛋黃培根麵都是第一口很好吃
但吃到第二口就會覺得膩
BANCO特別在麵裡面加了黃檸檬皮屑
明明就是一道奶香味很重的麵
卻有一股淡淡的檸檬香氣！！
味道點綴的超棒，太太太好吃了啦


麵上面還放了一顆非常引人犯罪的溫泉蛋
把蛋輕輕劃破以後，蛋黃拌著麵條一起吃下口
喔某某某～這簡直就是人間美味啊！！




更特別的是BANCO在這道麵裡面用的是「手切厚培根」
對愛吃肉的人來說真的是一大滿足
培根的味道非常好，有著很迷人的煙燻香氣
而且肥瘦適中，多吃幾塊也不覺得有負擔
太喜歡這口味了，強力推薦

 
【清炒香蒜烏魚子生麵 $290】
原來義大利人也很愛吃烏魚子喔！
BANCO特地將台灣烏魚子跟義大利生麵融合
把磨成粉的烏魚子炒在麵裡，海味超濃郁，香氣超足夠！
另外還把烏魚子切片以後風乾。
用櫻桃番茄跟黃金蕃茄一起拌炒
不但麵條充滿烏魚子香氣，還可以額外吃到烏魚子片的口感
真的是太美味了！


仔細看麵條上有細細的橘色顆粒
就是烏魚子磨成粉以後炒在麵裡面的樣子
主廚特別推薦我們吃的時候可以搭配上芝麻葉一起吃
可以感受到不同的香氣


【氣泡酒】
這兩罐氣泡酒是當天額外發現的小驚喜
小林我自己覺得它是超級隱藏版菜單啊
要不是BANCO特別介紹
我們也不會發現這兩罐超好喝的氣泡酒
聽說藍色這瓶「澪Mio」氣泡酒在日本OL屆非常火紅
前兩天把照片po在粉絲團上
也是一眼就有粉絲認出，說這瓶澪超級好喝

<未成年請勿飲酒>

味道微甜的氣泡酒，帶著淡淡米香的味道
喝起來非常順口香甜
酒精濃度只有5%，難怪會很受日本上班族女生歡迎
小林我自己跟老公郭郭也都好喜歡喔～～
強力推薦愛喝酒的朋友下次到店裡要點一下這個超酷的氣泡酒

<未成年請勿飲酒>

最後等著要吃甜點的時候，我們突然發現
原來桌上擺著BANCO的餐桌紙
上面的插畫是有故事的誒！！


把義大利每個地區流行的食物都畫在上面了
後來一問才知道，這個插畫跟地下室的大型畫作
都是出自同一個畫家之手喔！


【超值熱美式$15, 布丁苦苦$60】
是的，你沒看錯價格！
（老實說我看到價格時也是揉揉眼睛）
這裏一杯熱美式竟然才賣$15！不可思議耶
味道微苦不酸澀，一點都不輸咖啡廳的美式啊！
我要特別說，我覺得BANCO的杯緣入口感覺很舒服耶
就是一種很合嘴型的感覺哈哈哈
你們下次也認真體會一下就會懂我的感覺了啦


布丁苦苦我們上次就有吃
雖然說是特意調整成微苦的大人味道
但是小林我跟老公郭郭都非常喜歡
不會過於甜膩但又有焦糖的香氣跟雞蛋的香醇
很適合最後當作一個完美的收場甜點！


好啦！
今天我們的愛店：BANCO之義大利麵生麵篇
就分享到這裡，希望你們會喜歡今天的文章
看完文章快點把BANCO塞進口袋清單裡
下次有機會去試吃看看，你們一定也會一試成主顧的！
最後附上菜單給大家參考




還有BANCO好吃的窯烤披薩可以看之前的食記
【BANCO窯烤披薩】

最後，小林＆郭郭要送大家超值好禮喔
即日起～2017/11/18
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我們會抽出2位幸運朋友
一人送你們兩套餐券：包含披薩券x1, 生麵券x1

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還不認識我們的新朋友～～
「到底誰是小林？誰是郭郭？」
哈囉哈囉～讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦
負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師（目前還是上班族）
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」＋「國外旅遊」

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小林&郭郭的小夫妻生活

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