下班不開火零失敗晚餐5: 三杯雞、鹽蔥松阪豬、紅燒牛肉燴飯。飛利浦HD2143雙重溫控智慧萬用鍋－小林&郭郭小夫妻生活

煮婦神器：「飛利浦智慧萬用鍋又出新款了！」
有follow小林郭郭的朋友應該都知道
小林煮婦我本人超級愛用飛利浦的萬用鍋！
去年就分享過超多篇用飛利浦智慧萬用鍋HD2179做的晚餐：
【不開「火」燭光晚餐】
【不開火的夏日居酒屋滷牛筋】
【不開火的暖冬麻油雞飯＆日式茶碗蒸】
【不開火下班快速餐：紅燒牛肉＋泡菜炒豬肉】
小林煮婦我朋友也有很多人都被我勸敗跟著去買
然後每個人都說好好用（撥劉海）～～
今天今天，我超級興奮
因為飛利浦的智慧萬用鍋又出新款了，而且小林煮婦又得到萬般寵幸
搶先幫大家試用＋示範食譜啦～～（轉圈）
所以，久違了的「下班後不開火快速料理晚餐」又來溜～
這次的菜單是：三杯雞、鹽蔥松阪豬跟紅燒牛肉燴飯
每一道都好好吃又好簡單
說好的減肥我們明天再說吧哈哈哈

這些菜真的都是用一指神功操作雙重溫控智慧萬用鍋就可以做出來的喔
平常要上班或是自己帶小孩沒空做晚餐的朋友們
「你們真的非常需要擁有一咖飛利浦的雙重溫控智慧萬用鍋啊」（搖你肩膀）

<本篇與飛利浦合作試用>

我只能說這篇又是一個無敵生火勸敗文
「誒誒誒～新款的雙重溫控智慧萬用鍋怎麼會那麼美啦！！」（尖叫＋跺腳）
連老公郭郭在幫我拍照，邊拍也邊說：
「這台新款真的好漂亮喔，是美型家電無誤誒」
完了完了，我有預感這篇文章要讓你們剁手指了XD

記得去年小林我推薦了幾次HD2179智慧萬用鍋以後
就有個新手媽媽跟我說：
「小林小林～我也去買飛利浦的智慧萬用鍋了
真的好好用耶～我一買來就煮了紅豆湯
紅豆整個綿密！好好吃喔～～
我平常白天自己在家顧小孩都沒辦法去顧爐火那些
現在覺得滷肉煮雞湯也都好方便，超適合新手媽媽！」
是吼是吼～～
小林煮婦真的只推薦好用的東西啦哇哈哈（手叉腰）

我以前就講過好多次我對飛利浦智慧萬用鍋的愛
這次再講一次也不嫌多XD
「飛利浦智慧萬用鍋是我覺得每個家庭都要擁有一台的廚房電器」
小林我自己覺得飛利浦智慧萬用鍋是融合
「壓力鍋＋燜燒鍋＋平底鍋＋電鍋」
四鍋一體的超級廚房家電，可以煎、炒、燉、滷、蒸！
有了它以後，煮菜都可以不用顧爐火了
台灣夏天的溫度熱得嚇死人加上大家現在都很忙
如果可以不用開瓦斯爐火就能煮好一桌菜
這對要天天煮飯的人來說真是超級大福音啊

先分享一下最近新發現飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋的功能
小林煮婦我因為真的很愛用智慧萬用鍋
所以我有加入「飛利浦智慧萬用鍋社團」
上週看到網友分享用小萬（大家對智慧萬用鍋的暱稱）做了煎餃
小林我也馬上跟著一起試做，果然超級成功
把冷凍水餃放進鍋子裡，倒入1/3 碗的水
選「烤魚」功能，蓋上鍋蓋以後就可以在旁邊翹腳看電視了
飛利浦原廠附贈的內鍋是符合歐盟標準的安全不沾塗層
所以使用萬用鍋的時候，鍋內是可以不用加油的喔～
不過做煎餃我還是放了點油讓煎餃皮底部能更焦脆

將將～～
超成功的煎餃！！
完全不用擔心鍋底燒焦，一指神功煎餃達成！

還有還有～
小林我最近也用HD2143雙重溫控智慧萬用鍋
做了「一鍋到底義大利麵」（整個很想獻寶XD）
從煮麵開始一直到最後拌炒，都只有用這咖HD2143
完全沒有換鍋子喔～～
1. 先用無水烹調「香酥蝦(8分鐘)」爆香
2. 倒入清水用無水烹調「烤魚(15分鐘)」煮滾後
加義大利麵煮8分鐘
3. 加入雞肉&蔬菜繼續拌炒＋調味就可以上桌啦～

完全沒想到雙重溫控智慧萬用鍋也能做義大利麵
太香太香了～～
快來吃我的泰香椰奶雞肉義大利麵！

OKOK，興奮過頭的獻寶時間結束了
那馬上先來看開箱吧～
飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2143
開箱以後有附以下配件：
量杯、不鏽鋼蒸架、多贈一組不鏽鋼內蓋＋密封圈、飯湯勺

還附贈一本超級精美的雙重溫控智慧萬用鍋食譜

裡面有好多菜色都是小林我完全沒想到可以用雙重溫控智慧萬用鍋做出來啊
而且步驟都寫得很清楚，太實用了！
這本食譜一定要好好珍藏

再來看看這台新款的時尚HD2143雙重溫控智慧萬用鍋到底厲害在哪
比起上一代HD2179多了更多的功能跟壓力設定
7種無水烹調模式：香酥蝦、烤魚、烤蟹、烤雞、焗烤時蔬、烤肉和蛋糕
無水烹調模式：
就像平常用平底鍋的感覺，可以開蓋煎炒，
也可以蓋上鍋蓋利用食材本身的水份
烹調時的高溫蒸氣快速將食材煮熟
保留食材甜味跟水分，吃起來更好吃！
無水烹調各個模式差異在於每種食材需要烹調的時間和溫度不同
如果要煮一些面板上沒有的食材
只要選擇你想要的「時間長度」決定要用哪個模式就可以了

12種密封烹調模式：
煲湯、煮粥、豬肉、排骨、牛肉、羊肉、雞肉、
鴨肉、豆類、蹄筋、米飯及再加熱模式
根據不同食材，飛利浦經過不斷的測試研發，
幫大家設定了不同的壓力值，按一個鍵就可以完美挑戰不同食材

再來，這次HD2143最厲害的新功能
就是「中途加料」＆「收汁入味」的兩個功能
這真的是完全模擬一般做菜需求研發出來的超實用功能耶
【中途加料】：
一般我們自己用瓦斯爐做滷味也是會先滷肉類
晚一點才放想加的配料：蛋、海帶、蘿蔔或杏鮑菇
HD2143依照大家的使用習慣研發出這個新功能
用雙重溫控智慧萬用鍋也可以兩段式做菜！
真的是科技來自於人性啊！好強喔～～
小林我就用這個功能做了紅燒牛肉燴飯，超級好用
等牛肉的燉的差不多了才放紅蘿蔔跟馬鈴薯
整鍋吃起來食材的軟度跟鹹度都剛剛好，超讚！

另外，新款HD2143智慧萬用鍋多了「雙重溫控」設計
燉煮時間大大縮短耶～～
原本已經覺得HD2179紫色的智慧萬用鍋夠好用了
但是這次一收到最新款的時尚紅小萬以後
我整個都移情別戀了哈哈哈
HD2143在鍋子頂部不鏽鋼內蓋多了一個「頂部溫控器」
使用「密封模式」的時候就會自動同時啟動「頂部＋底部」溫控器
可以精準檢測鍋內食材溫度，隨時調整壓力跟加熱的比例
達到食材最佳熟成的狀態
還有18道安全保護系統：
飛利浦的雙重溫控智慧萬用鍋設計非常安全，
洩壓過程不完全的狀態下要開蓋子是無法打開的
會與食物接觸的內鍋不粘塗層＆不鏽鋼蒸架也都符合歐盟食品級標準
即使在高壓高溫蒸汽下也能放心使用。

好啦～
這次是簡單的示範三道超簡單家常美味的菜
第一道是每次都會被秒殺的「鹽蔥松阪豬」
跟你們說，這道菜真的是必學！
這樣端上桌就嚇死大家了（哈哈哈是多想嚇人)
這完全是小酒館才會有的菜色啊
其實做法簡單到不行！
保證你們看完步驟也是嚇壞XD

【鹽蔥松阪豬四人份材料】：
松阪豬：2片
青蔥：2根
鹽巴：1/4茶匙（鹽罐裡迷你湯匙x1）
黑胡椒：1/4茶匙
香油：1/2大匙（喝湯用的那種)
＊1大匙=15ml＝基本量匙

【步驟1】：製作鹽蔥：蔥洗淨後盡量切碎，
加入鹽巴、黑胡椒、香油並試試看味道
依個人口味調整鹽巴份量，靜置15分鐘後就好溜
＊鹽蔥加在煎雞腿排上也超好吃，絕對是必學！

【步驟2】：雙重溫控智慧萬用鍋選無水烹調的
「烤肉功能」並按下「開始烹飪」先預熱鍋子

【步驟3】：松阪豬兩面先薄薄的抹上一層鹽巴
等鍋熱了以後不需放油，直接放入鍋內
可以開蓋煎肉---> 表面「恰恰」金黃酥脆的口感
也能蓋上蓋子悶煎--->保留豬肉juicy軟嫩的口感
這是飛利浦智慧萬用鍋才有的功能啊～
無水烹調功能真的就跟平底鍋一樣，要煎要悶煮都可以
不管要開蓋還是合蓋，之後步驟都一樣
每面煎5分鐘中途記得翻面，煎至兩面微微金黃
用筷子可穿透確認熟了就可以取出切片

最後就是把鹽蔥淋在松阪豬上就大功告成啦！
這個這個真的好吃到不行
鹽蔥的美味完全無極限啦。
以前用一般鐵鍋煎松阪豬，雖然可以煎出表皮酥脆的口感
但是也因為油脂比較多的關係，油煙超重的啊
這次用雙重溫控智慧萬用鍋「無水烹調」功能做出來的松阪豬
不但家裡無油煙，也保留了豬肉原本的水分跟清甜
如果買不到松阪豬，梅花肉排或里肌肉也都可以

【三杯雞】（使用「收汁入味」功能）
三杯雞、三杯雞、三杯雞！
三杯雞真的是小林我的拿手菜色
怎麼做怎麼好吃啊！
以往舊款的智慧萬用鍋也可以做三杯雞
但這次新的雙重溫控智慧萬用鍋還多了模擬瓦斯爐「大火收汁」的超強功能
讓醬汁經過「收汁入味」以後變得更濃郁更下飯
我真的沒有要誇張，小林牌三杯雞真的太好吃啦

【三杯雞四人份材料】：
去骨雞腿肉：450g
蒜頭：8～10顆
薑片：8～10片
九層塔：1個飯碗
醬油：米酒：冰糖or白砂糖=6：6：1
麻油：1大匙

【步驟1】：雙重溫控智慧萬用鍋選無水烹調
「烤蟹」功能，倒入麻油，放入薑片爆香5分鐘
至邊緣捲曲後放入大蒜拌炒1分鐘

【步驟2】：放入雞肉炒香1分鐘，倒入調好的醬汁蓋上鍋蓋

時間到了以後打開鍋蓋～
將將～～超香超香的雞肉！
但這時候湯汁有點多，利用雙重溫控智慧萬用鍋
這次新推出的「收汁入味」功能
讓醬汁變濃稠一點，等等更下飯

【步驟3】：按「收汁入味」，打開鍋蓋(讓水蒸氣能揮發)。
湯汁這時候會大滾，才會變得越來越濃縮越好吃啦！
預設時間是8分鐘，也可以自行調整時間長短喔
如果覺得已經達到你想要的濃稠度了，再按一次「收汁入味」就可以取消了

【步驟4】：加入一大把的九層塔，攪拌一下就準備開飯啦～

喔某喔某～這個三杯雞好吃到誇張
老公郭郭拍照前一直喊餓，所以我先餵他吃了一口
然後自己也偷吃了一口
結果我們這對誇張夫妻檔不約而同地喊了一聲
「哇塞！怎麼會那麼好吃啦」
平常小林我其實都是買Costco的肉雞腿
這次去市場買了半土雞腿
通常半土雞的肉質比較硬
適合煮湯，如果要做三杯雞就是要煮久一點才會好吃
但用雙重溫控智慧萬用鍋煮的半土雞肉質超級Q彈！
好好吃啊～～

用「收汁入味」功能濃縮過醬汁拌飯更是過分！
原本三杯雞的湯汁是比較水一點的
但是最後用大火煮滾以後，湯汁就變得更濃縮
變得晶晶亮亮，還有雞皮膠質產生的自然的濃稠感
原本我是煮了想要隔天帶便當的
結果因為實在太好吃，所以我們晚上就把所有的雞肉跟飯吃光了哈哈
＊若煮雞湯等完成才發現水加太多，湯頭有點清淡
也可以使用「收汁入味」功能15~20分鐘
讓湯汁大滾，雞湯風味就會變的比較濃郁好喝囉

因為半土雞的雞腿是到市場買的，請老闆去骨以後
就想說順便拿雞骨頭來熬自製雞高湯了
用雙重溫控智慧萬用鍋熬高湯也超級簡單
又是一指神功下去雞湯就熬好了！
冰冰箱可以放三天，或是倒入做冰塊的盒子裡
冷凍1個月也沒問題，要用的時候撥幾塊高湯冰塊就可以用
之後可以拿來煮湯、煮粥都方便。
這次我是隔天加在紅燒牛肉燴飯裡面（下方食譜）
馬上來看怎麼做

【自製雞高湯材料】：
雞骨頭：300g
洋蔥：半顆
蒜頭：2顆
蔥：2根
清水：600ml（淹過食材即可）

【步驟1】：先把雞骨頭徹底清洗乾淨至沒有血塊
把鎖有材料放進內鍋，加入可淹過食材的水
按下密封烹調「豬肉/排骨」模式按照預設時間
煮20分鐘後等提示音響起就好囉

打開鍋蓋，把食材夾出來
過濾一次湯汁，就是超簡易的自製雞高湯囉

這次用自己熬的雞高湯來做隔天的紅燒牛肉燴飯
智慧萬用鍋真的讓下班後的煮婦人生變得好輕鬆

【紅燒牛肉燴飯】(使用中途加料功能)
從去年開始用HD2179被暱稱紫小萬的第二代智慧萬用鍋開始
小林我就超級愛用它來燉牛肉
滷牛腱、日式蘿蔔燉牛肉、滷牛筋...
反正想到到要花很多時間才能完成的菜色我都交給萬用鍋
真心覺得萬用鍋實在太好用了啦
輕輕鬆鬆就可以把牛肉燉到軟爛入味
今天就再來分享另一個男生絕對都超喜歡的「紅燒牛肉燴飯」

【紅燒牛肉燴飯四人份材料】：
嫩肩/牛腱/牛肋隨喜：1公斤
牛番茄：2顆
紅蘿蔔：300g
馬鈴薯：300g
洋蔥：1顆
醬油：100ml
花雕酒：100ml
辣豆瓣醬：1大匙
雞高湯：400~500ml
太白粉水：1大匙太白粉＋80ml水

【步驟1】：內鍋加800ml的水，選無水烹調的
「烤蟹功能」，水滾後倒入切塊狀的牛肉
蓋上鍋蓋等水再度滾起就可以撈出牛肉

撈出牛肉，用清水把表面雜質洗乾淨備用

【步驟2】：選擇無水烹調「香酥蝦」功能
鍋內倒一點油，爆香洋蔥、蔥、薑、蒜
約5分鐘再加入番茄拌炒

【步驟3】：加入牛肉跟自製高湯
高湯只要能夠淹過食材的量就可以了
＊雙重溫控智慧萬用鍋可以完全保留食材水分
一開始加多少水，最後成品就會剩下多少湯汁
因為燴飯需要的湯汁量不多，所以不需要加太多高湯

這裏要來使用HD2143雙重溫控智慧萬用鍋的新功能「中途加料」
這個功能超級實用！

【步驟4】：選擇「中途加料」>
密封烹調的「牛肉/羊肉」>「開始烹調」
＊等到烹調結束前10分鐘，會響起提示音提醒可以開蓋加料

聽到提示音以後雙重溫控智慧萬用鍋會開始洩壓
等到洩壓完成後烹調過程會暫時停止，這時候就可以打開蓋子加料囉
要是洩壓還未完成也無法打開蓋子，這點安全性做得很好

【步驟5】：這時加入切塊狀的紅蘿蔔跟馬鈴薯
小提醒：洩壓完成就要快點開蓋，不然等時間過了
機器會以為你不想加料了，烹調流程就會繼續往下走蓋子又打不開了

再蓋上鍋蓋，等到時間結束響起提示音
因為牛肉燴飯就是要有點稠稠的醬汁才叫燴飯
所以這時候趁熱加入太白粉水攪拌均勻就好囉

白飯快點來一碗！
超級美味又簡單的紅燒牛肉燴飯上桌了啦
吼～～我不敢相信只花了40分鐘牛肉就變得那麼軟爛入味
湯汁拌飯也好好吃喔！

馬鈴薯雖然最後10分鐘才加，但是也是軟透了
鹹度也是剛剛好，中途加料功能太棒啦！

清潔的方式也很簡單，內鍋直接拿出來正常清洗後
在內鍋裝一點水，按下「蒸氣清潔」
鍋內會產生高於100℃的蒸氣，達到更有效的清潔滅菌效果
等到鍋內冷卻後再把上方內蓋拆下來清洗就可以囉！

飛利浦的雙重溫控智慧萬用鍋讓做菜變得很簡單
而且而且，到底是誰把它設計的那麼美的啦
害大家這樣心癢癢
以上就是小林煮婦(害你們)剁手指真心推薦XD
希望你們會喜歡

現在買HD2143雙重溫控智慧萬用鍋
還加贈一咖HD2777不鏽鋼內鍋喔（送完為止)
這樣可以煮完飯，把內鍋拿起來就立刻換另一個內鍋煮其他菜
省去洗內鍋的時間超方便的啊～