小林&郭郭小夫妻生活

最近實在太太太太熱了！
大家都想吃點清爽的東西對吧～才一把這張照片ＰＯ上粉絲團
超受大家歡迎～
詢問怎麼做的訊息就如雪片般飛來～哈哈哈好啦這句我自己加的
可是這個鮭魚冷麵真的是好吃又簡單，需要立刻分享作法～
說是冷麵，其實就是手腳不夠快，先做好放旁邊也不怕被說麵冷了的意思XD
真的超適合跟小林我一樣的忙碌上班族煮婦啦

 
上禮拜我們到Costco第一次買了整片鮭魚，你們看你們看，這鮭魚實在太巨大
我覺得我好像賣魚的老闆娘啊哈哈，而且看起來是不是超新鮮？
其實老公郭郭已經肖想這塊鮭魚排很久了，但每次都被我拒絕（畢竟沒買過真的怕怕的）
結果有一天滑手機的時候看到鐵雄說了他成功說服客人買了鮭魚排
而且說這種切法的鮭魚菲力煎起來更好吃以後，我們就好想要立刻獲得一塊鮭魚菲力
隔天在Costco看到他還剛好在特價，當然是二話不說把它搬回家了


好險家裡有真空機，真空機真的太適合愛去Costco的家庭了，
這次的巨大鮭魚排一次切好真空起來，放到冷凍庫裡超方便
而且我要說，鐵雄你真的好棒棒～～鮭魚菲力真的好好吃喔！
以後我都要買Costco這款鮭魚排
好好吃啊！
【之前寫過真空機心得文請點我】（怕你看了會想買，意志力不堅定的人不要看XD)

直接先拿了一塊出來做成鮭魚冷麵，喔～真的太好吃了啊
這就是大人成熟的味道，完全吃得到各種食材新鮮的風味
而且從備料到上桌，只要20分鐘不到就可以完成～～
超級適合忙碌的上班族煮婦啊～
馬上來看怎麼做吧



【鮭魚冷麵 2人份食材】
鮭魚--------------1片
義大利天使細麵-----160g
蘆筍--------------8根
小番茄------------10顆
洋蔥---------------1/4顆
大蒜---------------2瓣
檸檬---------------1/8顆
煮義大利麵水-----2/3~1碗
煙燻紅椒粉--------1小匙
鹽、黑胡椒--------適量


【步驟1】：煮一鍋滾水加入2小鹽巴匙的鹽，放入義大利麵按照包裝指示的時間煮麵
時間到了以後把麵撈起來放在大碗裡




【步驟2】：鮭魚用鹽巴、黑胡椒跟一小匙煙燻紅椒粉拍打均勻


【步驟3】：鍋子熱鍋以後倒油，放入鮭魚兩面煎熟以後就拿出來放涼備用囉


【步驟4】：趁鍋子這後空空的，把蘆筍放下去灑一點鹽巴跟黑胡椒，
他很快就熟了，煎一分鐘就起鍋跟麵一起放到大碗裡


【步驟5】：原鍋加入一匙橄欖油，放入小番茄、洋蔥碎、蒜末，
撒上鹽巴炒一炒（記得要加點鹽巴炒更能帶出番茄甜味），
加入2~3匙煮義大利麵的水，讓番茄跟洋蔥的鮮甜味可以煮成少量的湯汁出來

 


只要炒大概1~2分鐘就可以起鍋，把番茄料倒入裝義大利麵的大碗裡
(我照片裡藍色的「大碗」其實是LC 22cm的媽咪鍋啦XD)


【步驟6】：加入1~2大匙的橄欖油、鹽巴、黑胡椒跟檸檬汁攪拌均勻
鹽巴沒有一定的量，建議大家慢慢的加鹽，一邊試吃，一邊調味，
一定要養成邊吃邊調味這個好習慣，才能煮出最適合自己口味的菜喔


當你發現麵有一點黏在一起，或是感覺太乾的時候，
把剛剛煮義大利麵的水撈一碗起來加在義大利麵裡，攪拌均勻以後再試試味道
不夠鹹的話加一點鹽巴，或是多一點點檸檬汁增加清新的味道
（煮麵水，有鹹味跟煮過義大利麵的澱粉質的稠度，很適合拿來綜合整體麵的風味）


【步驟7】：把剛剛煎好的鮭魚放在義大利麵上，準備接受家人跟朋友的掌聲吧哈哈哈


上桌以後快點多拍幾張照片
喔我家老公郭郭真的好會拍食物的照片
越看越喜歡這張照片啊～～


要吃以前把鮭魚用叉子輕輕撥開，拌在義大利麵裡面就可以直接吃啦！！
用煙燻紅椒粉醃過的鮭魚，有一種超特別的煙燻味，表皮用鐵鍋煎的酥酥脆脆
每咬一口都會好想大喊「太好吃了吧～～」
單純用橄欖油跟鹽巴胡椒檸檬調味的義大利麵，這真的是大人的口味
超好吃啊～～～

【小林小林問與答時間】
Ｑ：小林小林～你的藍色鍋子好美，是什麼牌子的啊？
Ａ：對～～我也覺得它好美喔。
他是我最最最喜歡的鍋子之二：LC的22cm 媽咪鍋喔
（另一個最喜歡是24cm媽咪鍋哈哈哈）
我個人真的大力推薦大家第一咖LC鍋可以買媽咪鍋，這真的是我們家最常用到的子啊

Ｑ：小林小林～你說的天使細麵要去哪裡買？用一般的義大利麵可以嗎？
Ａ：耶使耶使，親愛的～要用哪一種義大利麵做都可以！
但是小林我發現這種天使細麵特別適合拿來做冷麵
因為現在天氣實在太熱了！在廚房能少開一分鐘火都好～
這種天使細麵只要煮2分鐘就會熟了，超快速！
這個牌子的義大利麵是我們在Costco買的，但其實在全聯或家樂福
也可以買到這種細麵，買不到就用一般的義大利麵都可以


Ｑ：小林小林～你說的煙燻紅椒粉是什麼啦～我也要買！要去哪裡買？
Ａ：好好好，稍安勿躁，來先喝杯茶（遞）。請冷靜地聽我娓娓道來XD
「煙燻紅椒粉，Smoked Paprika」
我非常、非常、再加一個非常，建議愛煮西式料理的朋友們都去買一罐
味道超～～棒！
這個西班牙的Paprika牌子有分三種味道，我用的是「辣味」
但其實每次只用一小匙是沒有辣味，更像是提香
（我本人是不敢吃辣的，所以可以相信我）
拿來醃牛排、煎雞胸肉、煎魚肉，還是做西班牙海鮮飯都超超超提味！
哪裏買？我是在台北的微風超市買的
網路Google一下「煙燻紅椒粉」，目前我在博客來跟PCHOME都有看到喔
更多Paprika的相關小常識可以看【Elizabeth的這篇文章】

Ｑ：小林小林～一定要用橄欖油嗎？我可以用一般炒菜的油代替嗎？
Ａ：俺堆（韓文）～～不可以！美賽(台語）！！NO WAY!!!
橄欖也建議要選好一點的初榨橄欖油，好的油對身體好，多攝取一點也沒關係
最後拌麵的時候加橄欖油也不要害怕，至少加一大匙是必要的喔，
不然麵會吃起來很乾，也少了一點義大利風味。
因為橄欖油有一種很特別的清香味道，冷拌的義大利麵的靈魂就是橄欖油。
我這次用的是O&CO.,的檸檬口味橄欖油，不過其實用一般的原味橄欖油就可以

Ｑ：小林小林～聽說你跟老公郭郭有出一本食譜書？
Ａ：唉唷威～呵呵呵（掩嘴笑）你怎麼知道
我們今年寫了一本食譜書，裡面是看起來都超厲害可是卻超點單的70道料理
如果你們想看看書裡寫了什麼，就點下面的連結，我有寫了一篇自賣自誇的試閱文章喔哈哈
【Costco完全料理指南】


好啦好啦，今天的分享就到這兒
希望你們快點試做然後來跟我分享！
如果還有別的問題，歡迎到小林我跟老公一起經營的粉絲團發問唷

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