韓式料理課推薦：桂冠窩廚房。我學會韓式炸雞跟炒雜菜啦 @ 小林&郭郭小夫妻生活

「我會做韓式炸雞了！！」歡呼～～ 
這次在桂冠窩廚房的網站上
看到有我最近超級喜歡的孫榮主廚開課！ 
而且竟然是教學怎麼做韓式炸雞跟炒雜菜
 我的天兒啊～小林我差點沒在螢幕前尖叫 

因為看了尹食堂2 以後
小林我自己在家已經研究好多次炒雜菜、
泡菜煎餅跟韓式牛小排的做法
唯獨就是韓式炸雞一直提不起勇氣做
一來是沒吃過那口味
二來是感覺自己做不出外酥內嫩的口感
沒想到這次桂冠窩廚房竟然請到韓國歐八孫榮主廚
現場教大家實做韓式炸雞 
說什麼都要手刀報名參加這堂課啊！！ 

 *本文與桂冠窩廚房合作

桂冠窩廚房的地點超級方便
就在捷運台電大樓5號出口 一走上來
就可以看到超級夢幻的上課教室
 課程時間安排得很貼心 
同樣一堂課程都有分下午班或晚上班
 我們這次參加的就是下班以後都來得及參加的19:00晚上班

桂冠窩廚房常常會請到各大餐廳或飯店的主廚來幫大家上課
四月份的課程都是以幸福又簡單的野餐料理為主
很適合少女心的朋友啊～～
【桂冠窩廚房每月課程點這】

這次幫我們上課的孫榮主廚是W hotel 的行政主廚
小林我自己是在料理123的影片上常看到他
是個講話有著濃濃韓國腔的可愛師傅
最近孫榮主廚還開始上型男大主廚通告啦！
今天可以跟真正的韓國歐巴主廚學做韓國菜
真的覺得超級無敵興奮又期待！

到了教室以後每個人都會有自己的名牌
還有上課用的圍裙

立刻穿上圍裙拍照！！

教室裡面也有置物櫃可以寄放包包

教室的空間很明亮又舒服 
大致是1~2個人操作一個爐台
上課的時候會有工作人員在旁邊協助 
所以完全不用擔心會失敗喔！

桂冠窩廚房希望大家可以發現
做料理其實是簡單又開心的
尤其是料理結束以後可以一起坐下來聊天品嚐是最幸福的時候

所以一進門就發現今天的食譜都已經印好
單獨放在一張超美的大長桌上
最後可以讓大家坐在這裡吃自己做的菜聊天 
（連筆都有準備好）
#只要人來就好的概念

等所有人到齊以後，就準備要上課啦！！ 
孫榮主廚一處場果然就跟影片上一樣親切
一跟大家見面就用他獨特的韓文系中文跟大家打招呼 
完全沒有距離感XD

今天我們要學的三道料理是：
- 韓式甜醬炸雞(實作）
- 韓式雜菜冬粉
- 韓式蔬菜煎 
三道都是放涼了以後還超級好吃
意外的都很適合帶出門的野餐料理！

一開始大家先一起到最前面看主廚示範「韓式甜醬炸雞」
桂冠窩廚房一次課程大約是6~12個學生
 小林我覺得這樣的人數超級剛好 
因為主廚就可以很仔細的照顧到每個學生
一有問題就可以馬上發問也不會因為人太多不好意思

【韓式甜醬炸雞】
立刻準備來醃雞肉～
韓式炸雞大部份使用的是整隻切塊的雞肉
因為怕骨頭會有一點碎屑，吃起來不方便
所以先用清水把雞肉洗過一遍再徹底瀝乾
主廚還特地教我們炸雞要選體型小一點的雞
這樣口感吃起來會比較嫩

然後加入低筋麵粉、蒜末，鹽巴、胡椒、
跟一點咖哩粉徹底攪拌均勻 
#咖哩粉是秘密配方

主廚特地跟我們說粉要一點一點的加
不要一下子就把粉全部倒下去
這樣才能讓每塊雞肉
都能徹底的沾裹到粉類 
也可以前一天晚上做好冰在冰箱 
隔天要吃的時候再下鍋炸

接著就是大家一起回到位子上醃雞肉啦！！

明明看著主廚做很簡單
但立刻回去位子上還是會突然忘記哈哈哈 
好險旁邊都會有工作人員一一指導

醃好雞肉，大家再一起拿著筆記本回到講台前面
準備來做韓式甜醬！
主廚這次教給我們的韓式甜醬配方超級酷
裡面有番茄醬、伍斯特醬，竟然還有草莓果醬！！

大概煮到這樣的程度就可以了

接著讓大家回到位子上開始炒醬料
每個人的桌上都已經準備好食材
只要照著剛剛主廚教的方法
還有你自己做的筆記，一一把食材放進去就可以啦
#零失敗

郭郭先是在幫我拍照，後來也手癢說他也要炒醬哈哈

在炒醬料的同時，主廚會一桌一桌的看看大家的狀況
確認一下大家有沒有做正確
這時候要是有任何問題也都可以抓緊時間趕快問喔

看到這張圖片我快要笑史！！
主廚的表情有夠生動哈哈哈
小林：「醬汁的草莓醬可以換成其他果醬嗎？」
主廚：「誒～～沒有捏～～味道不一樣捏～」
韓文腔中文外加苦惱的神情太有趣了哈哈哈

確定大家都把醬料炒好以後
又一起回到講台前面看主廚炸雞囉！
現場跟主廚學做菜的優點
就是一有問題就可以直接問
小林我有特地問主廚可不可以用去骨雞腿就好？
(因為我個人很懶得啃骨頭哈哈）
主廚說在韓國大部份都是用帶骨切塊的雞肉
有雞胸也有雞腿
但如果要用雞腿炸也是可以der

炸好的雞肉趁熱淋上韓式甜醬
超美味的韓式甜醬炸雞就做好啦～

因為時間的關係，桂冠的工作人員
幫我們把剛剛醃好的雞肉分開一組一組的炸好
我們就只要最後把醬汁拌在雞肉上

再做最後的裝飾就可以溜～～

我的天兒啊～
我們做的成品跟主廚做的一模一樣啊
太開心了～～覺得自己也太專業哈哈哈
（其實大家做出來都長得一樣美）

忍不住再多放幾張成品照炫耀一下哈哈哈
主廚特別跟我們保證
「這個炸雞冷了也很好吃喔」

所以我們還不能立刻吃炸雞
先繼續來學下一道菜XDD

【韓式雜菜冬粉】
尹食堂最受歡迎的人氣料理「韓式雜菜冬粉」
這道菜是由主廚示範
我們現場抄筆記，等到最後可以一起試吃

韓式雜菜冬粉小林我每次看尹食堂2的時候
都好想吃喔～～
這次有韓國主廚現場教學真的覺得學到賺到！
主廚跟我們說，在韓國的高級餐廳裡面
會把每一種食材都分開炒熟跟調味
因為每種食材需要的時間跟調味不一樣
(尹食堂也是這樣）
但自己在家裡做，省時間比較重要
所以可以把類似的蔬菜放在一大鍋一起炒

炒完蔬菜以後，就要來炒牛肉
在以前因為雜菜是皇室料理
所以會用比較高級的牛肉來炒雜菜
但是現在在韓國也很多人會用豬肉絲替代

雖然主廚一直說他中文不好，
但其實他現場講解的超級詳細
大家也很認真的一直抄筆記
回家保證可以做出一模一樣的成品啦（挺胸）

最後把所有的食材跟煮好的冬粉拌在一起
調味以後拌炒均勻就可以囉！

喔某某某～～完全就是尹食堂的雜菜啊！！！

【韓式蔬菜煎】
到這裡其實我們都在狂吞口水
大家為了上課都還沒吃晚餐啊～～哈哈
但是主廚還有下一道菜要教大家
這道菜小林我跟老公郭郭都是第一次吃到
主廚說這道菜是韓國過年過節都會準備的
通常都會做好一大盤大家一起吃

要用什麼食材都可以喔！
這天主廚準備的是牛肉＋蔬菜＋桂冠蟳味棒的搭配

像是中秋烤肉準備串燒那樣
把串好的食材沾上麵粉跟雞蛋以後就直接下鍋煎熟

一開始還想說就這樣？
味道不知道吃起來怎麼樣
沒想到裹著雞蛋以後再煎熟，不僅可以吃到食材原味
還可以吃到淡淡的蛋香氣的蔬菜煎意外的好吃誒
重點是它放涼以後也好吃
如果要請朋友來家裡宴客就可以事先準備
帶出門野餐配色也很適合

耶～～～超歡樂的課程結束啦！！
大家準備一起端著自己剛剛做好的炸雞
還有孫榮主廚做的兩道菜一起上桌品嚐啦
#最期待試吃這part
一坐下來就看到工作人員
已經幫我們把主廚示範的兩道菜色裝在盤子上了
旁邊還放上韓國傳統的紅豆飯

大家一起坐在位子上享用剛剛做的料理
感覺好像真的是一個韓國料理派對的感覺好有趣喔
孫榮主廚還在各個位子跑來跑去跟大家聊天真的超親切

最後就是提醒大家要記得帶保鮮盒
因為吃不完的料理都可以打包帶回家喔
尤其我們實作的韓式甜醬炸雞份量大概是四人份
絕對需要帶回家跟家人一起分享啊

這個炸雞真的超級好吃～～
我們帶回家以後冷的吃真的也好好吃
而且超級搭啤酒！！
深深覺得有來參加桂冠窩廚房的課程太值得了！
下次去野餐的時候我也要自己做這道炸雞！
帶出門野餐絕對制霸全場啊～～

不管是料理新手，還是像我們一樣平常就很愛做菜的人
都超級推薦你們加入桂冠窩廚房的粉絲頁
隨時看看有什麼適合的課程
短短兩小時的課程真的可以學到好多喔！
有吃又有拿，而且還可以學到很多平常學不到的主廚祕技
真心推薦～～～

【桂冠窩廚房】
窩廚房每月課程表：請點我
窩廚房粉絲團：請點我

今天就這樣分享以上！