鹿兒島好吃黑豬肉涮涮鍋＆豬排飯：壽庵 @ 小林&郭郭小夫妻生活

【壽庵鹿兒島中央駅バスチカ店】
（巴士地下街店）
地址：鹿児島中央ターミナルビル
（鹿兒島中央Terminal Bilding B1）
訂位專線：099 202 0028
營業時間：11:00～22:00（最後點餐21:00
*店裏有中文菜單
*鹿兒島中央站東口過馬路的大樓就是

到鹿兒島一定要吃黑豬肉，而且一定要吃黑豬「涮涮鍋」
在吃到壽庵的黑豬肉以前
小林我也是非常鐵齒的想說
「豬肉不就這樣，是能多好吃，騙姐沒吃過豬肉嗎？哈哈哈」
但是我這次吃完以後真的要說
「沒吃過鹿兒島的豬肉，真的不能說你吃過好吃的豬肉啊啊啊」
#鹿兒島黑豬太好吃了

這次我們在鹿兒島待了整整三天
在鹿兒島的第一天就先預約了住在日本的朋友推薦的「華蓮」
準備去吃他們超美味的鹿兒島黑豬肉
但是因為一開始小林我本人實在太沒常識
到了華蓮黑豬肉shabu shabu專門店
偏偏就那麼叛逆的不點shabu shabu
硬是要點黑豬肉跟黑牛「燒烤」
所以真的完全沒感受到豬肉的鮮美～
在鹿兒島的最後一天
意外地在我們住宿的鹿兒島中央車站對面「巴士總站」B1美食街
就看到這間「壽庵」黑豬肉涮涮鍋/炸豬排
二話不說就決定進去吃吃看

壽庵在鹿兒島中央車站的「東口」跟「西口」都各有一間分店
我們這次去的是在東口的分店
位子超級好找，就是在車站正對面的「巴士總站大樓」B1
這棟大樓同時也是Solaria Hotel

（此圖片截自google map

我們當天沒有預約，是在週一晚上走進去
店裡位子不多，我們吃到一半的時候也客滿了

這天超幸運的碰到兩位會講英文的服務生
（我們在鹿兒島三天沒遇到幾個會講英文的日本人）

然後遞上一本中文跟英文的菜單～～
耶！太好了！
壽庵有中文菜單（畫重點）～～
【午間菜單】  【晚間菜單】
（午間菜單比較便宜）
回台灣要寫文章查了一下才知道壽庵在鹿兒島有三間店面
是很有名氣的店：【三間分店】

將將～～中文菜單底加！
我們這次發現鹿兒島的幾間黑豬肉餐廳
好像都會同時賣涮涮鍋跟炸豬排
也太方便了吧！！
我們兩個人就各點了一份綜合炸豬排跟一份基本的涮涮鍋套餐
#一個願望同時滿足

跟在台灣吃炸豬排一樣
壽庵的豬排也有分兩種肉可以選
喜歡吃油脂多一點、有咬勁的就選「嫩肩里肌」
超怕肥肉、又想吃口感嫩的就選菲力
菜單上英文翻譯是Filet(菲力)，中文又寫「里脊肉」
其實就是台灣說的腰內肉

【黑豬里脊肉排拼盤 2800日幣】
一開始當然是先來兩杯生啤！哈哈
雖然我們是一月到鹿兒島，這幾天遇到最強寒流
連日本南部的鹿兒島都下雪了！
但是室內都有開暖氣嘛～～乾杯！
我們點的豬排飯是有附生魚片的套餐
一開始先上了一小盤高麗菜沙拉
到日本都很少吃到青菜，所以覺得高麗菜特別好吃

桌子旁邊有兩種醬汁
紅色罐子超特別，竟然是塔塔醬！
吃起來有種帕馬森起司的味道hen好吃！
另一罐黑色就是比較常吃到的和風柚子醬
兩種醬汁都好好吃啊～

老公郭郭說壽庵的生魚片很新鮮又很好吃
鯛魚很有彈性，兩片鮪魚也很鮮甜
不過後面的時令小缽我們就沒有特別喜歡
分別是豆腐渣拌綠色蔬菜跟蕃薯

吃日式豬排飯必備的「現磨芝麻」！
磨完以後再把豬排醬加進去～
現磨的芝麻真的好香好香啊～

這次因為猶豫不決，不知道該點哪種肉好
所以乾脆點了綜合口味！
除了豬排以外，還有白飯跟味噌湯

兩種豬排一次滿足！
喔某某某～這豬排看起來也太好吃了吧
而且份量十足啊！！
店家的中文翻譯跟我們慣用的方式不太一樣
其實這裏的肉質就是分為里肌肉跟腰內肉啦
最簡單的分辨方法就是看你敢不敢吃肥肉
如果敢，那就點嫩肩里脊
如果不敢，就點里脊

小林我跟老公郭郭都超級喜歡壽庵的「嫩肩里脊」豬排！
我們在台灣吃炸豬排點這部位都覺得太硬
所以我們都不太會點這個部位
但是壽庵的嫩肩里脊，吃起來竟然像是牛小排一樣
有很豐富的油脂，入口非常軟又多汁
加上壽庵的炸功好棒，炸衣超脆又不油超好吃的啦
原來這就是黑豬肉的魅力嗎？

壽庵的菜單上把這個腰內肉（菲力）翻譯成「里脊肉排」
也就是在台灣吃的「腰內肉」
特色就是完全沒有油脂但是非常軟嫩
但是我們意外的卻都更喜歡「嫩肩里肌」

【鹽味涮涮鍋 2980日幣】
不管點豬排飯或是涮涮鍋
都有同樣的套餐可以選擇
因為豬排飯已經點了有附刺身的套餐
所以我們另一份涮涮鍋就選了最基本的套餐
是附一份燉豬骨。

燉豬骨只有一塊肋排肉，有點像是開胃菜的概念吧？
口味像梅干扣肉那種鹹鹹甜甜的味道
「疑？這味道很台耶～～」
哈哈哈不過排骨燉得滿爛滿好吃的
旁邊還有一塊蒟蒻

吃完前菜以後，服務生就端著超酷的「六種鹽」上桌
這六種鹽也太酷了吧！
「涮好豬肉以後，先把豬肉放在小碗裡，然後裝一點湯並灑上自己喜歡的調味鹽品嚐
如果想要換口味的話，就把碗裡的湯汁倒在旁邊的小桶子裡就可以了」

湯底是味道非常濃郁的柴魚高湯，超香的！！
服務生會端一個電磁爐放桌上
（說真的兩人桌有點擠啊哈哈）
在湯底煮滾過程中可以不斷地聞到湯底的香味冒出來
好想快點吃到喔！！

小林我期待超久的鹿兒島黑豬肉片上桌啦！
這顏色未免也太漂亮了了吧！
而且真的非常、非常、非常好吃！
好吃到我們之後還差點想多+1500日幣單點一份豬肉吃！
鹿兒島黑豬真的太美味了～～

除了豬肉以外，有附上一盆很美的蔬菜

迫不及待的把剛剛的炸豬排先放一邊
急著想要涮豬肉XDDD
因為肉片切的很薄所以涮個10秒左右就熟了

按照剛剛店員跟我們介紹的方式
把肉裝在小碗裡，盛一點湯再加上喜歡的調味鹽一起吃
「我的天天天兒啊～～這個未免也太好吃了吧！」
黑豬的肉質非常軟，油脂很多
但連小林我是一個完全不敢吃肥肉的人
一口吃下去也不覺得油膩，只覺得柔軟順口
重點是肉片這樣搭配著點湯一起吃美味的讓我好想站起來轉圈圈喔～
而且好吃的豬肉配上六種不同口味的鹽
還有一個壽庵特別的醬料
所以一共可以享受到七種不同口味
實在太有趣了
大推啊！！

鹽味涮涮鍋套餐有附一碗「山椒雜魚白飯」
「山椒雜魚」是小魚和柚子胡椒一起調味
味道非常特別，很下飯
p.s.柚子胡椒是九州非常有名的一種調味料
必買回台灣！！超好吃～
還不知道的朋友可以點這篇【九州必買】

等到豬肉都涮完以後還有一個重頭戲
「值得期待的鹽味拉麵」！
哈哈哈這名字翻譯的也太古錐了吧～～
拉麵也是在一開始就跟豬肉一起端上桌的
「等涮完肉片，把拉麵放進鍋子裡用沙漏計時煮3分鐘就可以吃了。」

各位朋友啊～～我要哭了！
因為這個拉麵真的hen好吃啊～～
果然是令人期待的拉麵無誤！！
非常神奇的是拉麵明明很細但是卻很Q
沙漏一次三分鐘以後就真的要快點撈起來
吸飽了湯汁精華的麵條美味至極！
即使我們已經超級飽，吃完這碗拉麵還是覺得意猶未盡
真的是完美的收尾（蓋章）

【甜點】
吃完飯以後還有甜點喔～～
我們兩個人的甜點不一樣
這是鹽味涮涮鍋的甜點
霜淇淋是屬於奶粉味很重的那種，其中這個霜淇淋底下有黑糖QQ

豬排飯附的甜點還多附了包著紅豆泥的透明麻糬？
吃起來比看起來好吃～

吃完以後我們一直對剛剛的豬排和涮涮鍋都念念不忘
「誒你覺得涮涮鍋跟豬排飯哪個比較好吃？」小林我邊吃甜點邊問老公郭郭
「兩個都好吃！」
「我覺得還是要像我們這樣各點一份誒，因為而且單點任何一種都會覺得有點無聊」
「嗯！我也覺得誒！在鹿兒島最後一個晚上吃到這家真是太幸福啦～～」

吃飽飯以後我們就過個馬路走回飯店
我們住的飯店就在鹿兒島中央站裡面！
實在有夠方便！！
大推你們到鹿兒島一定要來住這間
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車站樓下的AMU PLAZA百貨有好美好美的聖誕燈飾
（雖然我們是一月中去的啊哈哈）


超級美味的路兒島美食就分享到這
之後會不停生出這次我們九州的福岡＋鹿兒島文章
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今天就這樣分享以上！

第一次要到北九州玩的人可以先點這篇
【九州十大必買戰利品】
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還不認識我們的新朋友～～
「到底誰是小林？誰是郭郭？」
哈囉哈囉～讓我做一個十秒自我介紹
小林=老婆=我=部落客
結束了3年來每天下班回家後寫部落格
寫到凌晨兩點的日子
2017年5月我終於開始當全職部落客啦
負責開發簡單又好吃
隨隨便便就嚇死人的食譜餵飽大家

郭郭=老公=兼職攝影師（目前還是上班族）
拍出來的照片美得像雜誌
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
「零失敗食譜」＋「國外旅遊」