小林&郭郭小夫妻生活

沖繩必吃的塔可飯自己在家也可以做！
記得第一次去沖繩吃到塔可飯，是在一間海邊的食堂
因為小林我不敢吃生魚片，看了看menu有一道叫做「Taco Rice」
心想「太好了！章魚飯！終於有熟食可以吃了！」
（雖然圖片上怎麼樣都沒看到章魚，但看到有熟食整個開心也沒想太多）
結果一上菜「天阿～這什麼東西？我的章魚在哪？？」
後來才知道塔可飯是當時美軍在沖繩駐軍的時候
因為太想吃墨西哥捲餅，當地的阿姨就把墨西哥捲餅裡的配料放在白飯上
反而變成沖繩的特產！
而且其實他真的滿好吃的耶～～
那天在粉絲團上跟大家說我們要自己做塔可飯帶去野餐
結果有好多朋友都說沖繩塔可飯真的超好吃，回台灣還在想念～～
其實自己要在家做真的一點都不難，而且放涼吃也好吃唷

 
那馬上就來看怎麼做吧！

【沖繩特產：塔可飯 4人份材料】
牛＆豬絞肉混合-----300g (我是用各一半，也可以全牛肉）
蘑菇-----------------6顆
洋蔥末---------------1/8顆
大蒜末---------------1瓣
整顆蕃茄罐頭------- 100g
沖繩大蒜油----------提香味，沒有也無妨
白飯------------------4碗
生菜絲、小蕃茄丁、櫛瓜丁、起司粉適量
鹽巴、黑胡椒-------適量


【醬汁】
醬油膏：烏醋=1：1 
*正統應該是要用英國的伍斯特醬，吃起來酸酸的帶著隱約的甜
我發現用醬油膏＋烏醋可以達到非常類似的口味！
之前找了好久，發現其實台灣真的不好買伍斯特醬
一開始學做菜的時候，小林我也是東買西買，看食譜寫什麼醬料就立刻去買
結果有一大半都是用過那麼一次，之後就放到壞掉（好怕被雷公打）
我深深知道這種浪費的心虛感～～
英國的伍斯特醬，在很多日式家常料理的食譜滿常出現的
有人說可以用日式豬排醬代替
所以當時看到這句話，我也衝去買了一瓶豬排醬！
結果...又是用了一次就放到過期...
(雷公伯伯拜託真的不要打我！我現在已經變得很乖沒有亂買了）
後來我真的覺得這樣不行，
就認真的用我敏銳的舌頭分析了伍斯特醬的味道(哈哈自己說）
發現其實用台灣家裡廚房都一定會有的醬油膏＋烏醋調一調
就可以達到相當類似的效果咧～～是不是超級聰明！


好啦～～那我們把材料備好
馬上就要來做很多人去沖繩回來還會超級想念的「塔可飯」囉～


【步驟1】：罐頭番茄剪成小丁狀，連湯汁一起準備好備用
＊這種整顆罐頭番茄我在頂好、家樂福、大潤發都買過
（最親切的全聯沒賣有點可惜）
我最常用的是這個牌子「亨氏Hunts」，我也買過可果美的整顆蕃茄罐頭
用不完的番茄要倒出來放在保鮮盒裡冰冰箱保存
千萬不要繼續放在鐵罐裡，罐子接觸空氣會生鏽的！


【步驟2】：熱鍋以後在鍋子裡倒油，加入豬＆牛絞肉
開中火煎到肉表面變白後推到鍋子邊邊
＊小技巧：肉下鍋後先鋪平在鍋子裡不要急著翻炒
等待約1分鐘後再翻面，這樣更能煎出肉香


【步驟3】：加入蘑菇並且灑點鹽巴在蘑菇上幫助出水。
等蘑菇炒香後再推至鍋子邊邊，加入洋蔥跟大蒜爆香


蘑菇沒有炒熟會有一種「菇腥味」
但如果炒得好就會很香又多汁！
小訣竅就是先加鹽，等他出水，然後再等水分收乾就是OK了




【步驟4】：加入蕃茄罐頭、醬汁拌炒，最後以鹽巴胡椒調味就可以了！
＊買不到蕃茄罐頭可以用新鮮番茄切丁＋番茄醬取代喔




最後，因為我們去沖繩玩買了好多沖繩名產的「大蒜油」
這個真的很香～～可以加一點提香味！


超級好吃的塔可飯肉末就炒好了～～
是不是超級簡單啊～～


【步驟5】：裝好白飯，把肉末鋪在白飯上
依序擺上生菜絲-->櫛瓜丁＆蕃茄丁-->撒上起司
就可以上桌囉！

才吃一口我跟郭郭就張大眼睛說：「這個怎麼那麼好吃？」
其實原本小林我自己邊試吃肉醬的時候就已經覺得好吃了！
但他只是一個普通好吃的肉醬，老實說我自己也沒抱更多期待哈哈哈
沒想到裝盤以後，挖一口生菜絲＋起司配著肉醬跟飯一起吃，超級無敵搭！！
起司碰到肉醬會稍微融化，加了一點起司的濃郁感
再搭配生菜、蕃茄丁跟櫛瓜丁又覺得清爽～～
太美味了啦！！


就算不是野餐，平常在家也可以做來當晚餐吃喔！

【野餐打包術】：
這次我們去參加一個「沖繩野餐日（點我）」的野餐活動
就是帶著這個超酷的沖繩塔卡飯去參加～～
但是野餐打包也是有小技巧的喔！
最好是每一個食材都「分開打包」
這樣你的生菜才不會到了現場都出水變黃沒人要吃了XD
小林我是這樣先把肉末跟白飯裝在一盒
另外把生菜、蕃茄、起司等生食用的配料裝一盒
現場大家可以自己組裝，喜歡什麼料就多放一點，也多了點樂趣

打包的話小林我推薦這種有黏性的保鮮膜
可以在Costco跟家樂福買到
這種保鮮膜很神奇，包緊以後連湯汁都漏不出來！
而且表面張力很夠，保鮮盒連還可以不用蓋子堆疊盒子
超級適合外出使用！



【小林小林問與答】：
Ｑ：小林小林～～我家附近就只有全聯，真的只看到番茄義大利麵醬
沒有蕃茄罐頭。那我可以用蕃茄義大利麵醬取代嗎？
Ａ：咦？？？好像可以喔！！你真是一個聰明蛋耶！
我是還沒做過這方法但是也沒什麼不可以的
但是一罐義大利麵醬份量有點多，我怕你會中途煮一煮想說乾脆改煮肉醬義大利麵了
那可不行！因為我們今天要吃的是塔可飯啊！
要是我自己平常沒買到蕃茄罐頭，我會用一般的牛番茄切成小丁
然後醬汁可以加一點吃薯條用的那種番茄醬就ＯＫ囉！

Ｑ：小林小林～～牛絞肉好難買喔，可以都用豬絞肉就好嗎？
Ａ：可以可以當然可以啊！
我有時候買不到牛絞肉就會買牛肉「片」先冰冷凍庫約1小時
這樣肉會變得稍硬很好切，自己把它剁碎就變成牛絞肉了

Ｑ：小林小林～～你說的沖繩野餐日是什麼？
Ａ：哈哈哈我知道你沒有要問這題，但我就想回答～
文章我已經在寫了，那天去臺北華山參加一個「沖繩野餐日」的市集x野餐活動
超好玩的耶～～之後你們就可以看到啦哈哈哈
對啦這是一個自己幫自己的文章做預告的概念咩XD

說到這，好多新朋友一定不知道「小林＆郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊？？
小林我是老婆負責寫文章，我老公郭郭攝影師負責拍照
我們都是上班族，下班後就忙著吃吃喝喝跟寫部落格XD
部落格裡面分享的都是零失敗食譜＋超多美圖的旅行分享

如果你們跟我們一樣下班後愛吃又愛玩的話
不要考慮【立刻點我，加入小林＆郭郭的小夫妻】粉絲團
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