「我會做韓式炸雞了!!」歡呼~~

這次在桂冠窩廚房的網站上
看到有我最近超級喜歡的孫榮主廚開課!

而且竟然是教學怎麼做韓式炸雞跟炒雜菜

我的天兒啊~小林我差點沒在螢幕前尖叫


 
因為看了尹食堂2 以後
小林我自己在家已經研究好多次炒雜菜、
泡菜煎餅跟韓式牛小排的做法
唯獨就是韓式炸雞一直提不起勇氣做
一來是沒吃過那口味
二來是感覺自己做不出外酥內嫩的口感
沒想到這次桂冠窩廚房竟然請到韓國歐八孫榮主廚
現場教大家實做韓式炸雞

說什麼都要手刀報名參加這堂課啊!!



*本文與桂冠窩廚房合作

桂冠窩廚房的地點超級方便
就在捷運台電大樓5號出口
一走上來
就可以看到超級夢幻的上課教室

課程時間安排得很貼心

同樣一堂課程都有分下午班或晚上班

我們這次參加的就是下班以後都來得及參加的19:00晚上班


桂冠窩廚房常常會請到各大餐廳或飯店的主廚來幫大家上課
四月份的課程都是以幸福又簡單的野餐料理為主
很適合少女心的朋友啊~~
【桂冠窩廚房每月課程點這】


這次幫我們上課的孫榮主廚是W hotel 的行政主廚
小林我自己是在料理123的影片上常看到他
是個講話有著濃濃韓國腔的可愛師傅
最近孫榮主廚還開始上型男大主廚通告啦!
今天可以跟真正的韓國歐巴主廚學做韓國菜
真的覺得超級無敵興奮又期待!


到了教室以後每個人都會有自己的名牌
還有上課用的圍裙



立刻穿上圍裙拍照!!


教室裡面也有置物櫃可以寄放包包


教室的空間很明亮又舒服

大致是1~2個人操作一個爐台

上課的時候會有工作人員在旁邊協助

所以完全不用擔心會失敗喔!



桂冠窩廚房希望大家可以發現
做料理其實是簡單又開心的
尤其是料理結束以後可以一起坐下來聊天品嚐是最幸福的時候

 
所以一進門就發現今天的食譜都已經印好
單獨放在一張超美的大長桌上
最後可以讓大家坐在這裡吃自己做的菜聊天

(連筆都有準備好)
#只要人來就好的概念




等所有人到齊以後,就準備要上課啦!!

孫榮主廚一處場果然就跟影片上一樣親切
一跟大家見面就用他獨特的韓文系中文跟大家打招呼

完全沒有距離感XD


今天我們要學的三道料理是:
- 韓式甜醬炸雞(實作)
- 韓式雜菜冬粉
- 韓式蔬菜煎

三道都是放涼了以後還超級好吃
意外的都很適合帶出門的野餐料理!


一開始大家先一起到最前面看主廚示範「韓式甜醬炸雞」
桂冠窩廚房一次課程大約是6~12個學生

小林我覺得這樣的人數超級剛好

因為主廚就可以很仔細的照顧到每個學生
一有問題就可以馬上發問也不會因為人太多不好意思




【韓式甜醬炸雞】
立刻準備來醃雞肉~
韓式炸雞大部份使用的是整隻切塊的雞肉
因為怕骨頭會有一點碎屑,吃起來不方便
所以先用清水把雞肉洗過一遍再徹底瀝乾
主廚還特地教我們炸雞要選體型小一點的雞
這樣口感吃起來會比較嫩


然後加入低筋麵粉、蒜末,鹽巴、胡椒、
跟一點咖哩粉徹底攪拌均勻

#咖哩粉是秘密配方


主廚特地跟我們說粉要一點一點的加
不要一下子就把粉全部倒下去
這樣才能讓每塊雞肉
都能徹底的沾裹到粉類

也可以前一天晚上做好冰在冰箱

隔天要吃的時候再下鍋炸


接著就是大家一起回到位子上醃雞肉啦!!


明明看著主廚做很簡單
但立刻回去位子上還是會突然忘記哈哈哈

好險旁邊都會有工作人員一一指導


醃好雞肉,大家再一起拿著筆記本回到講台前面
準備來做韓式甜醬!
主廚這次教給我們的韓式甜醬配方超級酷
裡面有番茄醬、伍斯特醬,竟然還有草莓果醬!!


大概煮到這樣的程度就可以了


接著讓大家回到位子上開始炒醬料
每個人的桌上都已經準備好食材
只要照著剛剛主廚教的方法
還有你自己做的筆記,一一把食材放進去就可以啦
#零失敗




郭郭先是在幫我拍照,後來也手癢說他也要炒醬哈哈


在炒醬料的同時,主廚會一桌一桌的看看大家的狀況
確認一下大家有沒有做正確
這時候要是有任何問題也都可以抓緊時間趕快問喔


看到這張圖片我快要笑史!!
主廚的表情有夠生動哈哈哈
小林:「醬汁的草莓醬可以換成其他果醬嗎?」
主廚:「誒~~沒有捏~~味道不一樣捏~」
韓文腔中文外加苦惱的神情太有趣了哈哈哈


確定大家都把醬料炒好以後
又一起回到講台前面看主廚炸雞囉!
現場跟主廚學做菜的優點
就是一有問題就可以直接問

小林我有特地問主廚可不可以用去骨雞腿就好?
(因為我個人很懶得啃骨頭哈哈)
主廚說在韓國大部份都是用帶骨切塊的雞肉
有雞胸也有雞腿
但如果要用雞腿炸也是可以der



炸好的雞肉趁熱淋上韓式甜醬
超美味的韓式甜醬炸雞就做好啦~




因為時間的關係,桂冠的工作人員
幫我們把剛剛醃好的雞肉分開一組一組的炸好
我們就只要最後把醬汁拌在雞肉上


再做最後的裝飾就可以溜~~


我的天兒啊~
我們做的成品跟主廚做的一模一樣啊
太開心了~~覺得自己也太專業哈哈哈
(其實大家做出來都長得一樣美)


忍不住再多放幾張成品照炫耀一下哈哈哈
主廚特別跟我們保證
「這個炸雞冷了也很好吃喔」

 
所以我們還不能立刻吃炸雞
先繼續來學下一道菜XDD

【韓式雜菜冬粉】
尹食堂最受歡迎的人氣料理「韓式雜菜冬粉」
這道菜是由主廚示範
我們現場抄筆記,等到最後可以一起試吃


韓式雜菜冬粉小林我每次看尹食堂2的時候
都好想吃喔~~
這次有韓國主廚現場教學真的覺得學到賺到!
主廚跟我們說,在韓國的高級餐廳裡面
會把每一種食材都分開炒熟跟調味
因為每種食材需要的時間跟調味不一樣
(尹食堂也是這樣)
但自己在家裡做,省時間比較重要
所以可以把類似的蔬菜放在一大鍋一起炒


炒完蔬菜以後,就要來炒牛肉
在以前因為雜菜是皇室料理
所以會用比較高級的牛肉來炒雜菜
但是現在在韓國也很多人會用豬肉絲替代


雖然主廚一直說他中文不好,
但其實他現場講解的超級詳細
大家也很認真的一直抄筆記
回家保證可以做出一模一樣的成品啦(挺胸)


最後把所有的食材跟煮好的冬粉拌在一起
調味以後拌炒均勻就可以囉!




喔某某某~~完全就是尹食堂的雜菜啊!!!




【韓式蔬菜煎】
到這裡其實我們都在狂吞口水
大家為了上課都還沒吃晚餐啊~~哈哈
但是主廚還有下一道菜要教大家
這道菜小林我跟老公郭郭都是第一次吃到
主廚說這道菜是韓國過年過節都會準備的
通常都會做好一大盤大家一起吃


要用什麼食材都可以喔!
這天主廚準備的是牛肉+蔬菜+桂冠蟳味棒的搭配


像是中秋烤肉準備串燒那樣
把串好的食材沾上麵粉跟雞蛋以後就直接下鍋煎熟




一開始還想說就這樣?
味道不知道吃起來怎麼樣
沒想到裹著雞蛋以後再煎熟,不僅可以吃到食材原味
還可以吃到淡淡的蛋香氣的蔬菜煎意外的好吃誒
重點是它放涼以後也好吃
如果要請朋友來家裡宴客就可以事先準備
帶出門野餐配色也很適合


耶~~~超歡樂的課程結束啦!!
大家準備一起端著自己剛剛做好的炸雞
還有孫榮主廚做的兩道菜一起上桌品嚐啦
#最期待試吃這part
一坐下來就看到工作人員
已經幫我們把主廚示範的兩道菜色裝在盤子上了
旁邊還放上韓國傳統的紅豆飯


大家一起坐在位子上享用剛剛做的料理
感覺好像真的是一個韓國料理派對的感覺好有趣喔
孫榮主廚還在各個位子跑來跑去跟大家聊天真的超親切


最後就是提醒大家要記得帶保鮮盒
因為吃不完的料理都可以打包帶回家喔
尤其我們實作的韓式甜醬炸雞份量大概是四人份
絕對需要帶回家跟家人一起分享啊


這個炸雞真的超級好吃~~
我們帶回家以後冷的吃真的也好好吃
而且超級搭啤酒!!
深深覺得有來參加桂冠窩廚房的課程太值得了!
下次去野餐的時候我也要自己做這道炸雞!
帶出門野餐絕對制霸全場啊~~


不管是料理新手,還是像我們一樣平常就很愛做菜的人
都超級推薦你們加入桂冠窩廚房的粉絲頁
隨時看看有什麼適合的課程
短短兩小時的課程真的可以學到好多喔!
有吃又有拿,而且還可以學到很多平常學不到的主廚祕技
真心推薦~~~

【桂冠窩廚房】
窩廚房每月課程表:請點我
窩廚房粉絲團:請點我

今天就這樣分享以上!

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 「到底誰是小林?誰是郭郭?」

小林=老婆=我=部落客
負責開發簡單又好吃的食譜餵飽大家+寫文章分享旅行大小事

郭郭=老公=兼職攝影師
擅長拍一堆讓大家流口水又吃不到的美食
出國旅行拍的每一張照片都超經典
拍了哪裡大家就想去哪裡XD
我們的部落格寫的都是
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