小林&郭郭小夫妻生活

自己在家做韓國烤牛排超簡單！！
而且這個醬汁比例真的很萬能耶～～
我是參考尹食堂第一季的韓國烤肉基礎醬汁做的
味道真的好好啊
韓式牛排配上白飯，阿嘶～～
簡直就是銷魂～～～

 
重點是！！
這個醬汁如果醃完牛排有剩
隔天再拿來醃雞胸肉也非常好吃喔
如果沒有牛小排，用這個醬汁炒肉片也超級美味
馬上就來看看要怎麼做吧


【韓國烤肉4～6人份食材】
無骨牛小排：800～1000g
生菜：100g
蒜片：隨個人喜好
【醃肉醬比例】
醬油100ml
水100 ml 
白糖50ml （不愛甜的，糖就放少一點）
大蒜15g
洋蔥1個 （約200g、大小約1個吃飯碗）
蘋果2/3個 （約200g、大小約1個吃飯碗）
水梨2/3個（約200g、大小約1個吃飯碗） 
可以都統一用吃飯碗來當量杯
＊尹食堂第一集的醃肉醬汁比例如下：
水2、醬油2、砂糖1、蒜末1/4、洋蔥1、蘋果2/3、水梨2/3

【步驟1】：把「醃肉醬汁」所有材料都放入調理機裡面打均勻


我用的是美膳雅「輕型手持攪拌棒」
這隻是我目前用過最好用的攪拌棒～
平常我是用來打寶寶副食品，但是要打醬料或是蔬果汁也沒問題啊
史上最甜組合價正在團購中，到週日喔！
文章介紹點我


因為材料裡有大量蔬果
所以打完的醬汁上層會有果渣跟泡泡
可以放個10分鐘沈澱，再把上層的泡泡跟渣渣撈掉，醃肉的口感會更好
但其實就是蔬果渣，所以懶人版不撈掉也沒關係


【步驟2】：把牛小排放入醃肉醬汁中醃至少1小時
醬汁裡面的洋蔥、蘋果跟水梨可以軟化肉質
有時間的話醃個隔夜，口感會更好

 
因為牛排數量比較多，要確認每片牛肉都有沾到醬汁喔


【步驟3】：等鍋子夠熱以後倒油，把牛小排煎至兩面上色
即可呈盤包著生菜食用
*鍋子夠熱=牛排一下鍋會有「ㄘ ～」的一聲
可以先放一個小角落下鍋測試一下
*要煎肉以前，先把沾在肉上的果渣刮除
要不然會很容易燒焦


因為醃過的肉質已經很嫩
所以即使煎到全熟肉質也不會過老


各位觀眾～韓式牛小排上桌！！


那天在HOLA的料理分享課整個大獲好評
但其實做法真的超超超簡單對吧～～
週末快點準備來做做看吧！


 
【小林小林問與答】
Q：小林小林～請問你用的牛排是哪一種？
A：我推薦大家可以去Costco買「無骨肩小排燒烤肉片」
肩小排的肉質比牛小排硬一點
油花也沒有那麼多，如果乾煎我不是那麼喜歡
但是因為我們有用水果跟洋蔥把肉片醃過一晚
肉質就變得非常軟嫩了！
CP值非常高，大力推薦！




一開始我是先買比較昂貴的「無骨牛小排」肉片
但後來覺得牛小排的油花太多
加上韓式醃醬的味道是偏甜的
這樣吃起來很容易膩
反而不太適合，大家可以把錢省下來
買便宜的肩小排，多買瓶紅酒配牛肉剛好哈哈

Q：小林小林～請問你圖片裡刺刺的那種生菜哪裡買的？
A：我是剛好在家樂福買到的，但這種生菜可遇不可求
我也不是每次都買得到。
最近在Costco也看到這種生菜組合
看起來也很華麗～～


如果真的買不到的話
就去全聯頂好買最簡單的蘿美生菜就可以溜～

Q：小林小林～我家如果沒有果汁機怎麼辦？
A：沒有果汁機就比較辛苦啦
可以用磨薑泥/蘋果泥那種「磨泥版」
把洋蔥、蘋果跟水梨都磨成泥
再跟醬汁融合，也是可以醃肉喔
但是這樣就會很花時間，你再斟酌看看

好啦～～那今天的食譜就分享到這
希望你們會喜歡喔！！

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