我們終於找到目前心中台北最好吃的牛排了!
因為老公郭郭是一個非常愛吃牛排的人
不只自己超常在家煎牛排
也很愛到處吃有名好吃的牛排
在我們沒吃過TOSCANA以前
就有好多朋友極力推薦!
還很浮誇的說TOSCANA的牛排只能用銷魂來形容!
但沒想到這次我們自己試過以後,
也立刻被TOSCANA的煙燻乾式熟成牛排擄獲
「TOSCANA的牛排真的是銷魂啊啊啊」

*本文為試吃邀約
 
今天我們是受到美國肉類出口協會邀請
搶先體驗「美國牛排月」期間限定的套餐
只有在4/1~4/30才能吃到喔喔喔!
美國牛排月這次特地挑選了全台灣非常經典又厲害的牛排餐廳
多加上一點時尚的新元素

特別請各家餐廳主廚選一個主題色為設計概念
#聽起來就超級令人期待
這次TOSCANA的主廚選擇的是代表春天的「綠色」
設計了一套超級令人驚豔的菜色
每一道真的都好好吃,好讓人回味~
跟我們一樣血液裡充滿美食靈魂的人一定不要錯過!


西華飯店的TOSCANA義大利餐廳
是全台灣第一間引進「乾式熟成」牛排作法的餐廳
主廚在2006年就特地到美國芝加哥「Smith & Wollensky Steak House」
向Chef Hans學習乾式熟成的牛排作法
(這間餐廳就是在「穿著Prada的惡魔」電影裡面的高級牛排館)
2007年又再次邀請Chef Hans到台灣的TOSCANA擔任客座主廚
2008年底就在西華飯店成立全亞洲唯一的美牛乾式熟成室啦


這是我們第一次走進西華飯店
TOSCANA義大利餐廳就在大廳1樓
因為是比較正式的餐廳,大家要穿著整齊服裝喔
(不要穿短褲拖鞋就好)


但小林我自己是特地打扮了一下啦哈哈哈


聽說TOSCANA已經有28年歷史
但是內部維持得非常好
完全感覺不出來這是一間歷史悠久的餐廳
反而只覺得裡面的氛圍好優雅啊!


TOSCANA餐廳裡面很多裝飾品都是從義大利空運而來
像是連地上鋪的磁磚也是空運來的
用綠、紅、白三色象徵義大利的國旗

就連服務生的制服也是選了綠色
呼應義大利國旗的三色之一
我們這次是被安排坐在靠窗的位子
靠窗的座位區就是TOSCANA最有名的用餐區
因為如果是中午來用餐
會有大片的日光從落地窗照進來
超像在國外享受午餐的感覺!!
下次我們也要找一天中午再去吃飯~~


西華飯店2018的美國牛排月菜單分為
「單人套餐」跟「雙人套餐」
我們這次吃的是雙人套餐
吃完以後超級滿足,還立刻訂了4月份的位子
準備要再帶家人一起去慶生!!
#TOSCANA是真愛

 
【氣泡水 $280/瓶】
TOSCANA的水資沒有包含在這次的套餐內容
都是要額外付費的喔

可以選擇氣泡水或是礦泉水


我們是選擇了氣泡水


接下來就是牛排套餐內的內容啦!

【佛卡夏/手工脆餅佐黑橄欖鮪魚抹醬】
TOSCANA的麵包盤好吃誒!
有佛卡夏跟手工脆餅兩種,搭配黑橄欖鮪魚醬。


小林我私心超喜歡TOSCANA的黑橄欖鮪魚醬
通常只有在義大利麵或是Pizza上才會看到黑橄欖
印象中吃起來就是鹹鹹的
(偶爾還會把它挑掉XD)
沒想到黑橄欖打碎以後搭配鮪魚
竟然是一種超獨特的鹹鮮味
厚厚抹一層在佛卡夏上超級開胃
這是我第一次吃到這種味道~

雖然很擔心吃太多麵包等等會吃不下牛排
可是因為太好吃了所以我一個人就吃了兩片麵包哈哈


【烤干貝襯野菇、脆培根及綠沙拉】
主廚這次以「綠色」當美國牛排月的主題色
希望用鮮嫩的綠色蔬菜讓大家感受春天的氣息
小林我自己覺得這應該是一道「前菜+沙拉」的綜合版
因為裡面的食材超級澎湃!
不愛吃菜的人也一定會愛上這道沙拉!
沙拉裡面有煎烤到像餅乾一樣脆的培根

還有表面煎炒到淡淡金色的美白菇
搭配柚子醋跟特色香料油提味
超超超好吃!!!


每個人竟然都有三顆大干貝
而且每一顆都像是生食等級的高級干貝
口感又鮮甜又軟嫩
小林我跟老公郭郭一邊吃一邊說:
「我們也太奢華了吧~」
怎麼可能一盤沙拉裡放三顆干貝啊!
太豪華了啊~~


【春天大頭菜湯襯花椰菜、開心果及海明蝦】
第一次看到濃湯上還有那麼美的沙拉葉!
這也是主廚以「春意盎然的綠色」為靈感的設計~
也太美了吧~這根本是藝術品!
在看菜單的時候,我們就一直很好奇
「大頭菜湯」?這時什麼湯啊?
大頭菜就是那個長得很像白蘿蔔
我們平常會吃到醃菜裡面的那種台式蔬菜
結果湯一端上桌,我們都嚇了一跳
濃湯上點綴著大蒜檸檬炒明蝦跟炒花椰菜 
最後還畫龍點睛的淋了一點蝦油在濃湯上
太漂亮了!


大頭菜濃湯一開始喝有點像馬鈴薯濃湯
但口感非常、非常的細緻。
吞下去後會有淡淡酸酸的味道,意外的非常涮嘴解膩
炒明蝦還加了匈牙利紅椒粉提味,太好吃了
第一次喝濃湯很快就喝完一整碗還意猶未盡

後來剛好有機會遇到主廚出來打招呼
小林我就很興奮的跟主廚說我覺得湯好好喝
主廚還跟我們說:「你喝到有點酸味,那就對了!」
頓時有一種被老師誇獎的感覺好開心哈哈哈


喝完濃湯緊接著就是要等待今天的主角上桌啦!!
TOSCANA使用的餐具都是法國高級手工牛排刀Laguiole 


這時候郭郭也另外自己多點了一杯餐酒搭配牛排
搓手等待牛排上桌!
#吃牛排就是要配紅酒


【巴羅洛酒桶木煙燻美國乾式熟成肋眼牛排(16盎司) 附奶油波菜通心粉】
TOSCANA這次推出的美國牛排月限定菜單
是用Prime等級的肋眼牛排經過乾式熟成
用高溫烘烤過以後,再煙燻過以後上桌
是TOSCANA 20年不敗的超經典菜色!
真的超、級、無、敵、好、吃!!!
真心跟大家推薦,吃過以後才知道有多美味啊


「巴羅洛酒桶」就是放在餐廳正中間的紅酒桶
當天餐廳公關跟我們介紹這次牛排是用巴羅洛紅酒桶煙燻
愛喝紅酒的老公郭郭聽到整個眼睛一亮!
巴羅洛(Barolo)產區的紅酒是義大利的酒中之王!
因為西華飯店的老闆非常喜歡巴羅洛紅酒
所以TOSCANA有非常多巴羅洛紅酒酒藏
之後他們又發想,這麼棒的紅酒
酒桶本身也蘊藏著酒香。
不如用酒桶來煙燻,讓牛排味道更豐富
就特地請義大利酒商
把紅酒木桶削成木屑後空運來台灣煙燻牛排

 
將將~~牛排上桌!!
但老實說牛排一端上桌的時候我們都有點嚇到
因為...這是一個陶鍋??
後來經理才跟我們說
他們是把烤過的牛排放在陶鍋裡煙燻過後端給客人
好期待喔~~~


開蓋!!
開蓋那瞬間真的超香的!
香氣濃到當你吃完自己的牛排
換別桌上菜的時候會覺得「吼~怎麼那麼過分啊!!」
就是那種你坐火車聞到有人在吃雞排的感覺
雖然等級不一樣啦哈哈哈
可是讓人口水直流+羨慕嫉妒恨的程度完全一樣啊!


「如果想要煙燻味道再重一點,可以再蓋上鍋蓋,等等再開蓋就好囉」
陶鍋裡面只是放了巴羅洛酒桶木
實際上沒有熱度,所以放久了也不會變熟
看看這個斷面~~~
經過乾式熟成的牛排
雖然只有三分熟但完全沒有血水
就算把牛排放到涼、還是超好吃!


才吃一口,小林我跟老公郭郭就互看一眼
「真的好好吃喔~~」
TOSCANA的牛排是用非常高溫的烤箱烘烤

所以肉的質感「表皮酥脆、內層軟嫩」
通常我們都都很愛碳烤的牛排
因為碳香味真的很迷人啊~~
不過主廚認為柴燒碳烤的牛排雖然好吃
卻會蓋掉牛肉的本身的原味
利用
烤過再煙燻的方式
保留肉原本的風味,但又吃的到多一層不同的香氣才是最棒的方式



果然~~小林我跟老公郭郭都好愛這種煙燻魔力
利用高溫烘烤過的牛肉,表皮獨特的焦香味道好迷人
是別的地方都沒吃過的
切下去完全沒有一滴血水


因為牛排在烘烤的時候就有調味
推薦不要加鹽,改沾一點黃芥末醬

黃芥末籽醬微微的鹹酸味可以帶出煙燻更好的香氣
「吼~~真的好銷魂啊~~~」
重點是因為我們邊拍照邊吃
到後面牛排已經有點涼掉,但是皮還是酥脆焦香
太厲害了啊!!


牛排盤旁邊搭配的烤蔬菜也不馬虎
尤其是蕃茄,烤過以後濃縮了原本的味道
一口咬下去竟然是甜的誒!!
郭郭超浮誇的要我一定要記錄他說的話:
「顛覆你對於蕃茄的想像」哈哈哈
旁邊的烤大蒜更是超適合搭配牛排
天生絕配啊~~~


牛排搭配的奶油菠菜通心粉


我們那天特別體驗了帶骨的牛排
那根骨頭看起來也好好吃啊~~
(實際大家去消費時會提供不帶骨的牛排)
當我們把牛排吃光,看著陶鍋上的骨頭
郭郭的天使與惡魔正在心裡掙扎
到底要不要在高級餐廳把骨頭拿起來啃的時候
這時候經理超貼心的走出來問:
「要請廚師幫你削骨邊肉嗎?沒問題的喔」
天啊~~也太貼心了吧!!


吃完牛排以後,就要來吃甜點了
一端上桌,我們整個超級驚嘆!
綠色的提拉米蘇~~人生第一次看到!

【抹茶提拉米蘇】
主廚的春意盎然綠色菜單到了最後的甜點還是超精采!
這盤甜點真的就像是個春天的小花園一樣
用看的都覺得賞心悅目!
TOSCANA的提拉米蘇用的是羅馬式的做法,質地很柔軟
不像台式的提拉米蘇是比較硬的口感
底層的馬斯卡彭綿密細滑超好吃
主廚還在最底下加了一點檸檬醬
讓你可以舀一口是甜味、下一口又帶點酸味
吃的時候很驚喜!


上面是蛋白餅撒上抹茶粉,代表春天的氣息
放進嘴裡就會化開 
有點像馬卡龍上面那層皮的感覺
還有點綴幾顆草莓看起來非常漂亮
真的覺得好春天啊~


超級好吃!覺得滿足~~
真的沒想到連甜點都可以讓我們覺得心滿意足


餐後還有茶或咖啡可以選
TOSCANA沖茶的道具也好美喔
覺得自己好像在歐洲的感覺


後來主廚走出來打招呼
小林我抓緊時間超級興奮的跟主廚討教了好多菜色的做法
真的覺得可以吃到那麼美味的一餐太幸福了


真心推薦各位吃貨們在4/1~4/30期間
手刀預約來吃吃看目前我們心中最驚豔的牛排餐廳!
你們一定也不會失望的(拍胸脯保證)!


2018美國牛排月
活動日期:2018/4/1~4/30
主辦單位:美國肉類出口協會
活動網站:請點我
*活動網站裡面還有好多必吃牛排餐廳喔

今天就這樣分享以上!

 

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