【伊藤酒造 慕蔵BOKURA】
官網:
http://www.suzukasanroku.com/ 
地址:三重県四日市市桜町110番地

電話:059-326-2020 
傳真:059-326-9800

 

參觀完小林我超愛的【九鬼胡麻油】工廠以後
第二個行程是我老公郭郭超級期待的「參觀清酒的製造過程!」
哈哈哈,這次的行程根本是為我們夫妻量身定做的吧
自從今年三月去了日本九州某天晚上在居酒屋
開心的跟隔壁的客人一起喝過九州燒酒(黑霧島)以後
郭郭就愛上日本酒,到每一個城市都想買酒
一聽到這次行程裡面可以參觀製作日本酒的「伊藤酒造」他超開心~
在家就先做了超多功課!(順帶一提,日本酒有分清酒(釀造酒)跟燒酒(蒸餾酒)兩種)
也打定主意這次要來大買XD
實際參觀完以後,真的很佩服伊藤酒造老闆的用心經營跟精神
也讓我們更喜歡三重了阿!
這兩瓶酒就是我們那天在伊藤酒造買到的兩瓶酒!
內置圖片 6
 
「伊藤酒造」在一個很幽靜的住宅區裡面
司機看著導航也是花了一段時間才找到正門口
不過一下車大家都「哇」了一聲~~
這裡也太有感覺了吧!超級日式的氛圍~~超棒的阿!
內置圖片 27

內置圖片 28

大大的「地酒」招牌,感覺就是呼喊著我們快點進去喝一杯
(老闆表示:並沒有這意思...XD)
「地酒」=在地釀造的酒。
在伊藤酒藏,都是使用三重縣產的優質米跟水來製作的。
內置圖片 4

日本各地都有這樣的地酒酒蔵,因為原料(米、水、麴)跟產地、釀造方法的不同
各地地酒的味道都不一樣~~
很多收藏家會走訪各地收集地酒
居酒屋老闆也會在店裡販售自己喜歡的特色地酒喔!
這次我們參觀的「伊藤酒造」就是一間規模比較小
但是完全遵循古法釀酒的酒蔵

內置圖片 2


伊藤酒造創立於1847年,是一個已經超過150年的酒造了!

老闆是一個非常念舊、很用心保存古物的人
雖然正式的名字是叫伊藤酒造,但那天我們到處看到的招牌都是「慕蔵」
一直到臨走前,我們才問老闆「慕蔵」到底是什麼意思?
老闆帶著一點點自豪,又有點靦腆的樣子跟我們說
「這間木造的商店,都是用以前流傳下來的木酒桶改造而成的!!」
內置圖片 29

「慕蔵」
就是「感謝大家一起完成這間酒倉庫」的意思
加上「慕蔵」讀音是「BOKURA」,跟日文的「我們」是一樣的
所以對我們家族的人來說,
慕蔵也是「屬於我們的城堡」的意思
天阿~~聽完這個小故事,小林我跟老公郭郭都真的打從心裡的感動!
非常希望老闆能夠繼續守護這座城堡!
讓之後有更多人都能品嚐到這裡釀的清酒!

內置圖片 1

內置圖片 30
 

跟上一個景點九鬼胡麻油工廠不同
伊藤酒藏現在有開放給觀光客參觀喔(撒花)!
目前是以日本旅客居多
因為老闆導覽的時候是用日文講解,如果要來參觀的朋友
日文一定要有基本的底子才行喔(好感謝我們當天翻譯啊~~)
不過老闆真的非常用心的經營,他還特別印製了中文跟英文的簡介
之後也很歡迎台灣的旅客去參觀喔!
內置圖片 5

伊藤酒造現在是由老闆跟老闆娘一起經營
當天就由老闆帶我們參觀他們自家的釀酒場
這裡有點像是日本的傳統民家一樣
非常有親切感!
內置圖片 7
 
老闆說,冬天剛好是釀酒的時候
所以我們來的正是時候!(眨眼~好啦眨眼是我自己眨的XD)
每年只要遇到要釀新酒,他們就會在門上掛起這個三輪名神的祈福掛飾
內置圖片 12

剛有說過地酒就是在地的酒
所以他們使用三重縣產的米以及鈴鹿山系引下來的泉水
遵循古法用手洗米,以精確掌握米粒吸收水份的情形。
內置圖片 8

每袋米各10公斤分別清洗
當米吸附水分達到13公斤的時候就是OK了

控制米的吸水度跟後續的糖化跟發酵是非常重要的
其實是一個又需要經驗、又需要體力的辛苦工作啊!

內置圖片 9

後來到慕蔵的商店裡面看到這個紙做的模型
是模擬古人洗米製酒的畫面
突然覺得清酒得來不易耶,以後要更珍惜的喝酒阿
(老公老公,請不要再牛飲了!好嗎好嗎~)
內置圖片 10

內置圖片 11

走到酒蔵裡面,看到的是一個一個的大桶子
裡面放的都是釀好的酒,在桶子裡等待熟成
其實這裡有點像是鄉下阿公家的倉庫的感覺
果然地酒是很有在地鄉土味的!
內置圖片 13

剛好有一桶正在釀製中的新酒,老闆就帶我們進去參觀
因為釀酒的知識跟步驟實在太專業了 
雖然當天有翻譯,但我們聽的還是沒有很懂 
不過也大概知道這還不是酒,需要控制溫度每日攪拌讓他慢慢發酵熟成

內置圖片 16

老闆看郭郭在拍照,還非常專業的定格讓他拍
定格以後還自己抬頭說「大丈夫?」哈哈哈太可愛了啊~
內置圖片 17

導覽節結束以後,郭郭期待的試喝時間終於到了(歡呼!)
老闆拿出這次的新酒給我們試喝
內置圖片 18
 
結果我們同行的團員都不喝酒 
所以所有的酒都被郭郭獨享了!!XD
你們看他嘴角偷笑的在準備試喝,結果喝半天他也沒說出個什麼所以然來 
內置圖片 19

內置圖片 20

店裡面販售很多老闆自釀的酒,郭郭一進到店裡就整個瘋狂
很認真的開始研究他要買哪一瓶
(天啊我們夫妻根本就是來購物不是來工作的啊XDD)
伊藤酒造有時候在名古屋機場也會設臨時櫃 
這陣子如果要去名古屋機場的朋友可以注意一下老闆會不會剛好在現場喔
內置圖片 21

內置圖片 22

最後老闆請我們吃了一個超級特別的「地酒冰淇淋」
地酒冰淇淋吃起來完全沒有酒味 
同團不敢喝酒的團員也都一人一杯吃光光還大讚好吃。

一入口有點像是比較不甜的香草冰淇淋
吞下去以後可以隱約感覺到清酒的米香味
大力推薦!
內置圖片 25

今天的兩個行程都有滿滿的收穫
這些地方現在都還是台灣觀光客比較難以抵達的地方 
參觀完當下就覺得無論如何都要立刻寫文章跟你們分享 
快點讓更多人知道日本三重縣的魅力啊!
三重觀光大使就是我們了啦!!(硬要往自己臉上貼金XD 怎樣怎樣~~哈哈)
內置圖片 26

接下來,我們就要前往一個非常非常棒的住宿地點「豬之倉溫泉飯店」
CP值超高!如果是冬天去的話不但可以泡湯還可以採草莓!
日本三重縣玩透透的文章等我們發文喔~~


【日本三重縣美食之旅行程】:

Day1:【四日市City Hotel】
Day2:【九鬼胡麻油】-->【伊藤酒造】-->【午餐】
          --->【豬之倉溫泉旅館一泊二食】+【採草莓】
Day3:【地主共和商會吃美味泡芙】-->【丸善水產牡蠣吃到飽】
          -->【伊勢神宮+御蔭橫丁商店街】
          -->【晚餐:津市居酒屋】
Day4:【搭高速船到名古屋機場】

日本三重縣四日市市旅行必買名物:九鬼胡麻油。參觀工廠超有趣

日本三重縣景點:伊藤酒造慕蔵。日本酒釀酒廠

日本三重縣推薦住宿:猪の倉温泉 豬之倉溫泉旅館


喔喔對了~~好多朋友看完文章還不知道「小林&郭郭小夫妻」
到底誰是老公誰是老婆啊??
我是老婆小林,負責寫文章
我老公郭郭攝影師負責拍照

兩個人目前都是朝九晚五領死薪水的上班族
部落格就是「超簡單食譜」+「超多美圖的遊記」
如果你們跟我們有一樣的興趣的話
手刀加入我們的
【小林&郭郭小夫妻(點我)】粉絲團吧~~唷呼

undefined

除了加入粉絲團還不夠,
要記得把粉絲團加入「搶先看」才能隨時跟我們愛的連線喔哇哈哈哈

 
 

 

, , , , ,
創作者介紹

小林&郭郭小夫妻生活

小林&郭郭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()